Čokoladni cupcakes sa filom od lešnika, keksa i kokosa

Sastojci

150 g. brašna
150 g. šećera
2 jaja
120 g. maslaca ili margarina
60 g. čokolade za kuvanje
60 g. vrele vode
120 g. pavlake
1 kašika kakao
2 vanilin šećera
pola kašikice sode bikarbone
malo soli


fil

240 g. kondenzovanog mleka
30 g. maslaca
60 g. čokolade za kuvanje
100 g. pečenih i krupno mlevenih lešnika
80 g. kokosa
30 g. izmrvljenog keksa

RECEPT ZA DOMAĆE KONDENZOVANO MLEKO


Priprema

Za cupcakes, prvo istopiti čokoladu u vreloj vodi.

Dva belanca umutiti u čvrst sneg. Maslac, šećer i vanilin šećer penasto umutiti mikserom, dodati žumanca i još malo mutiti. Dodati i istopljenu čokoladu. Suve sastojke, brašno, kakao i sodu bikarbonu prosejati. Dodati pola količine u prethodnu smesu, izmešati, dodati pavlaku, mešati dok se se ujenači smesa pa zatim dodati i preostalo brašno. Sve sjediniti i izmešati da se dobije glatka smesa. Svaki korak možete raditi mikserom.

Dodavati umućena belanca lagano mešajući ručno.

Pripremiti 12 papirnih korpica za cupcakes srednje veličine.
Rasporediti smesu u korpice puneći ih do 2/3. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.

fil

istopiti na laganoj vatri kondenzovano mleko, maslac i čokoladu. Paziti na temperaturu jer kondenzovano mleko lako zagori.
Dodati sve ostale sastojke i ostaviti da se ohladi.

Fil rasporediti na cupcakes i posuti malo šećerom u prahu.

Umak za pečenja od senfa i meda

Sastojci

3 kašike senfa Dijon
1 kašika meda
1,5 dcl. slatke mlečne pavlake
po želji, malo izgnječenog belog luka

Priprema


Sve sastojke izmešati i služiti uz pečenje. Beli luk možete izostaviti, količinu i ukus menjati po vašoj želji.

Čokoladne palačinke sa bananama i karamelom

Sastojci

6,5 dcl. mleka
200 g. brašna
35 g. kakao boljeg kvaliteta, tamniji
6 kašika šećera u prahu
2 jaja
2 kašike istopljenog maslaca
1 vanilin šećer
malo soli

karamel

200 g. šećera
2 kašike vode
20 g. maslaca
2 dcl. slatke pavlake, mlečne
malo soli

Priprema


za palačinke
prosejati brašno i kakao, dodati sve ostale sastojke i 1 šolju mleka. Izmešati mikserom dpbro, da se dobije glatka smesa pa dodati i ostalo mleko. Sve izmešati i ostaviti pola sata da odstoji.
Pre pečenja, svaki put malo podmazati tiganj maslacem. Dobije se oko 12 palačinki. Filovati kolutima banane, preliti malo karamela i uviti. Preko takođe staviti karamel.

za karamel

od šećera i 2 kašike vode napraviti staklast karamel, dodati maslac, izmešati, dodati vrelu slatku pavlaku i malo soli i kuvati na tihoj vatri 2-3 minuta.

Kremasti vanila kolač

Sastojci

beli fil

8 dcl. mleka
80 g. griza
4 kašike šećera
2 vanilin šećera

4 belanca + 4 kašike šećera

žuti fil

1 l. mleka
2 pudinga od vanile
7 kašika šećera
4 žumanca
80 g. maslaca

2 šlaga
oko 300 g. petit keksa

Priprema

Griz skuvati u 8 dcl. mleka sa 4 kašike šećera i vanilin šećerom. Kuvati desetak minuta na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje.
Belanca umutiti sa 4 kašike šećera u čvrst sneg. U vreo griz, tek skinut sa vatre, dodavati belanca i mutiti mikserom velikom brzinom.

U pleh veličine 20x30cm. staviti red petit keksa natopljenog u mleku. Rasporediti beli fil, preko staviti još jedan red keksa i ostaviti da se ohladi.

žuti fil

puding, šećer i žumanca izmešati sa malo mleka. Ostalo mleko staviti da prokuva, ukuvati pudig, kuvati nekoliko minuta. Skloniti sa vatre i odmah u vrelo umešati hladan maslac sečen na manje kockice.

Rasporediti  ovaj fil, preko staviti i treći sloj keksa i ostaviti da se dobro ohladi, najbolje preko noći.

Na hladan kolač staviti šlag.

Slatka pita od bundeve - Bundevara

Sastojci

15 tankih listova za pite
1,5 kg. bundeve
šećer
cimet
2 vanilin šećera
ulje

Priprema

U izrendanu bundevu dodati 2 vanilin šećera.

Za svaki red pite koristiti tri lista.

Prvi list malo pouljiti, posuti peko cele površine sa pola kašike šećera, staviti preko drugi list i ponoviti postupak. Treći list takođe malo puljiti, rasporediti bundevu, posuti sa oko 2,5 kašike šećera, cimetom ( po želji, ne mora)i zaviti u jufku.

Isto uraditi sa preostalim korama i filom. Ređati u pouljenu tepsiju.

Pitu premazati preko cele površine sa malo ulja i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta, zavisi i od rerne, dok pita lepo ne porumeni.

Grčka "Biftekia" punjena sirom

Sastojci

1 kg. mlevenog mesa
1 veća glavica luka
2 jaja
3 kom. sredine od tost hleba
1 kašika senfa
1 maggi kocka, povrće
pola kašikice sode bikarbone

peršunov list
origano
sušeni bosiljak
so, biber
malo slatke paprike

12 komadića tvrđeg sira, nemojte staviti meki jer će se previše istopiti i curiti tokom pečenja



Priprema

Додајте натпис

Napisaću kako ja pravim smesu, tako mi je lakše i smesa je homogenija.
Sve sastojke, bez zaćina koji su odvojeni u spisku, iz dva puta, jer mi je blender manji, izmiksam u blenderu. Znači, pola kg. mesa, jedno jaje, pola količine hleba, senfa, maggi kocke, luka, izmiksam, tako i ostatak.
Dodati sitno seckan perčunov list, malo origana, malo sušenog bosiljka, so, biber, malo slatke paprike. Dobro izmešati.

Ostaviti da odstoji bar pola sata u frižideru.

Praviti dugaljasta biftekia, u sredini staviti sir, zatvoriti mesom i lepo oblikovati. Peći na vrelom ulju da porumeni sa svih strana.

Ako ne volite origano može se izostaviti, ili dodajte i oduzimajte začine po želji.

Kolač " Tres leches" - "Tri mleka"

Kod nas ga nazivaju i "Tri leće"... Jednostavan za pripremu i fantastičnog mlečnog-karamel ukusa. Original recept iz Južne Amerike gde je jedna od najpopularnijih poslastica.

Sastojci


175 g. brašna
100 g. omekšalog maslaca 
130 g. šećera
5 jaja
1 kašikica praška za pecivo
1 kašika vanila ekstrakta
malo soli

preliv

400 g. (2,5 dcl.) gustog slatkog  kondenzovanog mleka (na engleskom condensed milk)
2,5 dcl. slatke pavlake, mlečne
2,5 dcl.  retkog nezalađenog kondenzovanog mleka (na engleskom evaporated milk)

za dekoraciju, dulce de leche 

Priprema

Maslac umutiti penasto, dodati šećer, jaja i vanila eksrtakt. Mutiti mikserom velikom brzinom dok ne postane glatka i kremasta smesa. Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i malo soli. Izmešati i sipati u nauljenu i brašnom posutu tepsiju srednjih domenzija, otprilike 30x22 cm.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Zavisi od rerne, najbolje proveriti čačkalicom da li je kolač pečen.

Ostaviti pola sata da se prohladi.

Izmešati gusto slatko kondenzovano mleko, slatku pavlaku i retko nezaslađeno kondenzovano mleko, preliti preko kolača i ostaviti preko noći u frižider da upije.

napomene:

na ovom linku možete pronaći podatke o vrstama  kondenzovanog mleka, LINK

- sipajte svu količinu mleka, isko će se učiniti da je previše, kolač će sve upiti

- ovaj kolač i treba da "pliva" u mleku, tako da će i sutradan biti malo mlečne kremaste smese na dnu tepsije

- original recept je sa mlekom evaporated, ali mnogi ga nemaju, stavite obično

Ako nemate ni kondenzovano mleko ni dulce de leche, evo jednostavni i odlični recepti za kućnu izradu
                                                                                                                                                                 
 RECEPT ZA KONDENZOVANO MLEKO





RECEPT ZA DULCE DE LECHE

Piroške

Sastojci

2 žumanca
2 dcl. mleka
2 dcl. vode
50 g. omekšalog maslaca ili margarina
1 kocka svežeg ili 1 kesica suvog kvasca 11 g.
oko 630 g. brašna
1 kašikica šećera
so
dosta ulja, kao za pečenje krofni

Priprema

Kvasca, i šećer staviti u mlako mleko da kvasac nadođe.
U brašno staviti žumanca, mleko sa kvascem, omekšali maslac, toplu vodu, posoliti i umesiti meko testo. Ostaviti na toplom mestu 1 sat da testo naraste.

Razviti na brašnom posutoj podlozi, seći pravougaonike, filovati čime volite, ja sam stavila kečap, šunkaricu i malo pavlake, i uviti u rolnice. Krajeve testa namazati vodom da se bolje zalepe da ne iscuri punjenje.

Ulje dobro zagrajati, staviti piroške, smanjiti temperaturu i peći sa obe strane nekoliko minuta. Ja pečem po dve u manjoj šerpi.

Vaditi na kuhinjski papir da se ocedi višak ulja.

Čokoladna srca

Sastojci

testo

170 g. omekšalog maslaca ili margarina

200 g. brašna

45 g. kakao

230 g. šećera

1 jaje

1 kašikica vanilin ekstrakta

1 kašika mleka

malo crvenog šećera

fil

120 g. čokolade za kuvanje
1 dcl. slatke pavlake

ja dodam i kašiku šećera u prahu

Priprema

testo

Sve sastojke umesiti u glatko testo, uviti u najlon foliju i ostaviti 1 sat u frižider.

Na brašnom posutoj podlozi rastanjiti tanko testo, 2 mm. debljine, vaditi kalupčićem srca. Ređati u tepsiju obloženu papirom za pečenje, posuti obojenim šećerom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta.


za fil

čokoladu i slatku pavlaku zagrejati na pari ili u mikrotalasnoj, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi.

Vanilice sa ukusom limun - jagoda za Dan zaljubljenih :)

Sastojci

350- 360 g. brašna
100 g. šećera u prahu
80 g. maslaca ili margarina
200 g. sour cream ili punomasne pavlake
1 jaje
1/2 kašikice praška za pecivo
1 kašikica vanilin ekstrakta
ribana korica od jednog limuna

Priprema

Sve sastojke zajedno umesiti u glatko testo. Zamotati u najlon foliju i ostaviti na 1 sat u frižider. Na brašnom posutoj dasci rastanjiti jako tanko testo, na 2 mm. i vaditi kalupčićima oblike koje želite. Nemojte vaditi debele vanilice jer dosta narastu tokom pečenja. Peći u tepsiji obloženoj papirom za pečenje u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko desetak minuta. Paziti da se ne prepeku, vanilice treba da ostanu svetle.

Filovati marmeladom od jagoda.

Džigerica sa belim lukom

Sastojci

1 kg. svinjske džigerice
mleko
brašno
so
ulje za prženje
beli luk

priprema

Džigericu iseći na tanje komade. Preliti mlekom i ostaviti da odstoji oko 1 sat, ne duže. Ocediti , svaki komad uvaljati u brašno i peći na srednjoj temperaturi dok ne porumeni sa obe strane, oko 15 minuta.   Paziti na vreme jer ako komadi nisu iste debljine neće se ispeći za isto vreme. Ako imate deblje, ostavite još koji minut da se peku.

Izvaditi pečenu džigericu iz tiganja i tek sada posoliti pa posuti sitno seckanim belim lukom.
Soli se posle pečenja jer bi so izvukla tečnost iz džigerice i bila bi suva bez obzira na marinadu.

Razljevuša

Sastojci

oko 500 g. brašna
2 jaja
3 dcl. mleka
1 dcl. ulja
1 kašikica šećera
so

fil

150 g. krem sira
1 jaje
1 dcl. mleka
malo soli

Priprema

U mlako mleko dodati šećer i kvasac i ostaviti desetak minuta da kvasac nadođe. Razmutiti jaja, dodati ulje, mleko sa nadošlim kvascem, brašno, posoliti i umutiti mekano testo. Testo treba da je gustine kao za uštipke, vadiće se kašikom kasnije.
Prekriti i ostaviti na toplom mestu da raste. Posle pola sata premesiti ga, ponovo ga umutiti mikserom, žicama za testo. Ostaviti da ponovo naraste da udvostrući masu.

Za fil, izmešati sve sastojke i malo posoliti.

Tepsiju podmazati uljem, kašikom koju svaki put prethodno umočimo u ulje vaditi loptice testa, uvaljati ih u fil i ređati u tepsiju.

Ako ostane malo fila preliti preko pite.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta, dok pita ne porumeni.

Ja sam stavila oko 500 gr. brašna, možda može i malo manje.

World Nutella Day - Nutella bajadera

Danas je Svestski Nutella dan. Pogledajte stranicu sa 700 NUTELLA RECEPATA

 Moj recept za danas je fantastična Nutella bajadera, uživajte... :)

Sastojci

prvi deo sa keksom

250 g. mlevenog keksa
150 g. maslaca ili margarina
100 g. šećera u prahu
100 g. nutelle
5 kašika mleka

drugi deo

1 jaje
80 g. šećera
100 g. maslaca ili margarina
80 g. mlevenih lešnika
200 g. nutelle

glazura

100 g. mlečne čokolade
3 kašike ulja

priprema

za prvi deo, sve sastojke izmešati i rasporediti u kalup dimenzija 23x28 cm.

Za drugi deo, mikserom izmutiti penasto jaje i šećer i kuvati na pari desetak minuta. Ostaviti da se skroz ohladi i stegne. Umutiti mikserom sa maslacem, dodati i nutellu i lešnike i premazati preko prvog dela. Kada se ohladi staviti glazuru.


Pogledajte još neke recepte sa nutellom.

Nutella Panna Cotta

Moto keksići

Nutella kocke

Buhtle sa nutellom

Chocolate melting moments

Kocke sa nutellom i vanila kremom

Čoko - lešnik kolači sa nutellom

Nutella torta

Keksići - rolat sa nutellom

Domaća nutella

Kremasti kolač s jagodama

Konačno da promenim i stavim fotografiju koju ovaj prelepi kolač zaslužuje. Toliko puta je pravljen i hvaljen, a slikica je bila jako loša.


Ovo je bila neka moja kombinacija za brz, jednostavan, veeeliki :) , prelep i preukusan kolač.
Recept neću pisati ponovo jer već postoji na blogu.

RECEPT

Slovačke kifle

Ove kifle su nešto posebno. Pogledajte sastojke, verujem da niste ovu kombinaciju nikada probali. Ali, da li se može sumnjati u kvalitet i odličan ukus nečega što dolazi iz slovačke kuhinje? Mi iz Vojvodine, koji ih poznajemo, ne sumnjamo. :)
Uz ove fantastične kifle pozdrav za moje prijatelje u Pivnicama i Selenči. :)



Sastojci

750 g. brašna
40 g. svežeg ili kesica suvog 11 g.(ja koristim suvi kvasac)
1 kašikice šećera
5 dcl. mleka
1 dcl. ulja
so
1 jaje za premazivanje, malo susama

fil

120 g. omekšalog maslaca ili margarina
2 žumanca
250 g. tvrdog sira
2 kašike pavlake
5 češnjeva belog luka



Priprema

Od pola litre mleka odvojiti 2 dcl. ugrejati da bude mlako, dodati šećer i kvasac, sveži ili suvi, i ostaviti da nadođe.

Umesiti testo sa nadošlim kvascem. Ja mutim mikserom pa pospem dasku još sa jednom punom kašikom brašna, doradim ručno i stavim u malo uljem podmazan sud da naraste. Poklopiti ili staviti foliju da se testo ne suši. Ostaviti na toplom mestu najmanje sat vremena.

Za fil, sir izrendati na sitno kao i beli luk, sve sastojke izmešati.

Od testa razviti veliki pravougaonik debljine 5 mm. Preko cele površine naneti fil i motati sa dva kraja prema sredini. Preseći u sredini između dva rolata i svaki posebno seći tanjirićem kao što je prikazano na fotografiji.

Kifle premazati umućenim jajetom, posuti susamom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, ili dok ne porumene, zavisi od rerne.

SAVET

Koristiti sir koji je tvrđi da ne bi prilikom pečenja curio, takođe koristiti pavlaku sa većim procentom mlečne masti.