Bela krem torta

 

Sastojci

1 l. mleka

12 kašika šećera

6 kašika gustina

2 kašike brašna

4 jaja

2 vanilin šećera

1 kesica želatina

75 ml. vode

250 g. sira maskarpone 

jedna konzerva od 800 g. bresaka, 

200 g. piškota

šlag za dekoraciju

Priprema

Želatin staviti u hladnu vodu i ostaviti desetak minuta da nabubri. 

Izmešati jaja, gustin, brašno, šećer i vanilin šećer, dodati nekoliko kašika mleka ako je potrebno da se dobije glatka smesa bez grudvica.

Staviti 1 l. mleka da kuva, kada prokuva sipati prethodnu smesu, dobro izmešati i uz stalno mešanje kuvati još 3, 4 minuta na umerenoj temperaturi.

 Skuvan fil skloniti sa vatre i u vreo dodati maskarpone. 

U mikrotalasnoj zagrejati 15 sekundi nabubreo želatin i njega sipati u fil. Sve zajedno dobro izmešati i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Breskve ocediti od soka i iseći na manje kockice, sok sačuvati za natapanje piškota.

Za slaganje torte podesite obruč na 22 cm. ili uzeti obruč od kalupa za torte tog prečnika. 

Na dno staviti piškote umočene u sok iz kompota, staviti nekoliko kašika fila, breskve, komadiće piškota. Piškotu prvo umočiti u sok pa onda izlomiti.

Ređati sastojke tako da bude tri reda fila, tri reda breskvi i piškota. Cele piškote idu samo na dno. Gore neka bude fil.

Pokriti folijom i ostaviti u frižider najmanje 6 sati, najbolje preko noći, da se fil stegne, piškote omekašaju i da se sjedine ukusi. Odvojiti obruč i dekorisati šlagom. 

NAPOMENA

- ovaj krem je odličan i za pripremu poslastica s voćem u čašama ili u činijicama, u tom slučaju nema potrebe da se dodaje želatin

Sočni kolač s pireom od jabuka

 

Sastojci

400 g. pirea od jabuka , recept na kraju objave

300 g. brašna

1 kašičica sode bikarbone

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica cimeta

2 kom. jaja

140 g. šećera

60 g. smeđeg šećera

100 ml. mleka

100 ml. ulja

Glazura

150 g. čokolade za kuvanje

100 ml. mlečne slatke pavlake.

Priprema

Pleh dimenzija 22x33 cm blago nauljiti i posuti brašnom. 

U jednu posudu staviti brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i cimet.

U drugu posudu staviti pire od jabuka, obe vrste šećera, jaja, ulje i mleko i izmiksati. Dodati prosejano brašno iz prve posude i ručno izmešati.

Sipati u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta, proveriti pred kraj pečenja čačkalicom da li je kolač pečen.

Istipiti čokoladu sa slatkom pavlakom i preliti preko ohlađenog kolača.

RECEPT za pire od jabuka

Sufle s krompirom, šunkaricom i slaninom

 

Sastojci

500 g.  krompira

150 g. šunkarice

150 g. slanine

300 g. mariniranih sečenih šampinjona

400 ml. mlečne slatke pavlake

300 + 100 g. kačkavalja

100 g. istopljenog maslaca

4 velika jaja

70 g. brašna

so, biber, ulje

Priprema

Krompir oguliti i ceo skuvati u slanoj vodi. Paziti da se ne prekuva. Kada se prohladi iseći na kolutove debljine 3,4 mm i ređati u nauljenu posudu za pečenje. Malo posoliti i pobiberiti.

Izmešati ručno žicom jaja, dodati slatku pavlaku i prohlađen maslac, posoliti i pobiberiti.

Nemojte staviti previše soli jer su i suhomesnati slani. 

Dodati i brašno i izmešati da ne bude grudvica

Zatim dodati 300 g. rendanog sira, šunkaricu, slaninu i šampinjone i izmešati pa sipati preko krompira.

Gore posuti ostatkom sira.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta, dok ne porumeni.

Pire od jabuka s grčkim jogurtom

 

Pire koji se savršeno kombinuje sa grčkim jogurtom, sladoledom, može se služiti uz pečenja, s njim praviti smese za kolače...

Sastojci

8 jabuka

100 g. smeđeg šećera ili pola običnog, pola smeđeg

2 kašike limunovog soka

limunova korica, 2,3 trakice, samo žuti sloj korice

pola kašikice cimeta 

2 dcl vode

Priprema

Jabuke oguliti i iseći na krupnije komade, dodati šećer, cimet, limunovu koricu, limunov sok i vodu.

Kuvati na srednjoj temperaturi oko 15, 20 minuta, dok jabuke ne omekšaju. Izvaditi korice od limuna i ostaviti da se prohladi. 

Napraviti pire gnječilicom za krompir. 

Ako želite potpuno glatku kašu izmiksati kuvane jabuke štapnim mikserom ili u blenderu. 

Od vrste jabuka zavisi i količina šećera, ovo je mera za sortu Zlatni delišes. 

Nepečena torta s jagodama

 

Sastojci

800 g. punomasne kisele pavlake

200 ml. slatke mlečne pavlake sa min 30% mlečne masti

400 g. (300 ml) gustog slatkog kondenzovanog mleka

3 vanilin šećera

400 g. keksa 

300 g. svežih jagoda

preliv za kolače od jagoda

ili

manja teglica marmelade od jagoda

Priprema

Kalup za kolače  prečnika 24 cm, sa obručem koji se skida, obložiti folijom. 

Slatku pavlaku umutiti sa vanilin šećerom.

U kiselu pavlaku dodati umućenu slatku pavlaku i kondenzovano mleko.

Ručno izmešati, dodati izlomljen keks i sitnije seckane jagode i sve izmešati.

Sipati smesu u kalup.

Ostaviti u frižideru preko noći da keks omekša, da se fil stegne i da se sjedine ukusi.

Nekoliko sati pre služenja staviti i preliv od jagoda. 

NAPOMENA

- ovu tortu nemojte stavljati u zamrzivač, jer kisela pavlaka kada se odmrzne promeni teksturu, "razvodni se", pojava se one sitne zgrušane tačkice

- kolaču je za potpuno savršen ukus potrebna i ta slatkoća preliva ili marmelade od jagoda, ne preporučujem šlag

- smesa od pavlake je retka kada se kolač napravi, nemojte ni slučajno da dodajete više keksa, fil će i ovako lepo očvrsnuti

RECEPT ZA DOMAĆE KONDENZOVANO MLEKO