Voćni kolač sa jogurtom

Sastojci


mera je mala šoljica za kafu od 1 dcl.


3 kom. jaja
4 šoljice šećera
1,5 šoljica ulja
2,5 dcl. jogurta
6 šoljica brašna
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo

500 g. jagoda, meriti očišćene
2 kašike šećera
1 kašikica gustina


Priprema

Pleh za pečenje dimenzija 23x32cm. blago nauljiti i posuti brašnom.

Jaja, šećer i vanilin šećer penasto umutiti. Dodati ulje i jogurt i izmešati, zatim dodati brašno i prašak za pecivo i opet dobro izmešati. U pleh sipati polovinu smese i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko desetak minuta dok se testo blago ne zapeče i dobije određenu čvrstinu.

Dok se testo peče jagode posuti šećerom i gustinom i izmešati. Rasporediti jagode po napola pečenom testu.

Preko jagoda posuti ostatak smese,

vratiti u rernu i peći još oko 25 minuta, zavisi i od rene, dok ne dobije zlatno žutu boju. Ako niste sigurni da li je kolač pečen, proveriti čačkalicom. Kada se potpuno ohladi posuti šećerom u prahu.

NAPOMENA

- smesa za ovaj kolač pre pečenja je gusta, nije prozračna i laka kao za običan patišpanj. Nemojte dodavati više tečnosti nego što piše u receptu jer smesa upravo takva i treba da bude.
- koristiti sezonsko voće, višnje, trešnje, jagode, maline, kajsije... ja samo kod jagoda uradim ovaj postupak posipanja šećerom i gustinom.

Meso i pečurke u saftu od ajvara

Sastojci

600g. mesa bez kostiju
400g. šampinjona
1 glavica luka
1 struk praziluka
1 češanj belog luka
6 kašika ajvara
3 kašike soja sosa
2 čaše vode
so, biber
po želji malo ljute mlevene ili tucane paprike, začin od povrća

1 kašika brašna
nekoliko kašika ulja

Priprema

Luk, praziluk i beli luk sitno iseckati. Šampinjone, zavisno od veličine, iseći na listove ili kockice. Meso iseći na kocke, posoliti, pobiberiti i posuti brašnom pa dobro rastresti da svaki komad mesa bude obavijen brašnom.

Ulje dobro zagrejati i pržiti komadiće mesa desetak minuta dok ne porumene.

Meso izvaditi i na istom ulju propržiti luk, praziluk i beli luk. Pržiti dok luk ne omekša i postane smeđ i staklast. Dodati i šampinjone pa dinstati dok ne omekšaju i ne puste vodu, oko deset minuta.
Vratiti meso u tiganj i dodati ajvar.

Sipati vrelu vodu, u ovoj fazi dodati soja sos i ostale začine po želji. Izmešati, smanjiti temperaturu i ostaviti da se krčka oko 40 minuta, zavisi od kvaliteta mesa.

U toku kuvanja paziti da je temperatura umerena da tečnost iz safta ne isparava previše. Ako je potrebno dodati još vode, ali nikako u poslednjih otprilike 15 minuta jer će razrediti saft i neće biti dovoljno vremena da se ponovo lepo homogenizuje. Pred kraj kuvanja proveriti ukus, po potrebi dodati određene začine, po ukusu.

Ovako izgleda po završetku kuvanja.

NAPOMENA

- kod ovakvog prženja mesa gde se prethodno posipa brašnom, potrebno je meso odmah peći, jer ako ostavite tako pripremljeno i par minuta samo, brašno će od vlažnosti mesa postati gnjecavo i komadići mesa će se zalepiti.
- osim sasvim malih šampinjona, ja kožicu uvek ogulim. Ako ne želite, samo ih očistiti četkicom ili čistim suvim sunđerom, nikada ih ne prati u vodi.

- zbog gustine ajvara i svih ostalih sastojaka u jelu, saft će veoma brzo da dobije finu gustinu i ukus i može vam se činiti da je jelo gotovo, ali obavezno probati da li je i meso dovoljno kuvano i meko, ako nije doliti još malo vode i nastaviti dinstanje.

"Orasi" sa dulce de leche punjenjem

Sastojci

testo

400 g. brašna
100 g. šećera
250 g. margarina
2 kom. jaja
1/4 kašikice praška za pecivo


punjenje

1 konzervica od 397 g. dulce de leche
75g. mlevenih oraha


Priprema

Od svih sastojaka sobne temperature umesiti glatko testo.

Odvajati komadiće od 6 g.,

oblikovati ih u kuglice i ostaviti u frižider pola sata.


Aparat sa kalupićima zagrejati i stavljati kuglice testa bez prethodnog podmazivanja kalupa.

Poklopiti i peći oko 2 minuta. Na ovom aparatu sa fotografije postoji crvena i zelena lampica, dok se testo peče treba da gori crvena, kada se upali zelena testo je pečeno. Ali ja posle otprilike minut proverim, podignem gornji deo, i procenim koliko još treba da se peče, najviše još oko minut, ne mogu da se oslonim na lampice.

Dovoljno je okrenuti aparat i pečeni komadići testa će sami ispasti. Višak testa lagano prstima skloniti, lako se skida jer je testo prhko i na tom mestu tanko. Ostaviti da se ohladi.

Za punjenje, izmešati karamel i mlevene orahe.

Svaku polutku napuniti filom i spajati po dve.

Ostaviti u poklopljenu kutiju da prenoći, da testo omekša i da se sjedine ukusi.
Dobije se oko 65 kolača, pazite na fil jer ga ima taman.

NAPOMENA

U ovo testo preporučujem margarin ili samo npr. jednu trećinu maslaca ostalo margarin jer grejna tela aparata su direktno na testu i ako je sam maslac tokom pečenja će testo biti kao posuto uljem.

Ako nemate gde da kupite dulce de leche napravite domaći RECEPT JE NA OVOM LINKU

Sočno pohovano belo meso iz rerne

Sastojci

oko 600 g. pilećeg belog mesa
2 dcl. kisele pavlake
1 jaje
3 kašike prezli
3 kašike parmezana ili nekog drugog pikantnog sira slične teksture
nekoliko kapi ulja za podmazivanje tepsije
so, biber

Priprema

Meso iseći na tanje filete, posoliti i malo pobiberiti.
Izmešati pavlaku i jaja i u smesu staviti filete piletine.

Prekriti folijom i ostaviti 2 sat u frižider. Ako nemate vremena ostavite 1 sat, ne manje, piletina će opet biti sočna posle pečenja.
U drugoj posudi izmešati sir i prezle. Tepsiju u kojoj će se meso peći blago nauljiti i posuti tankim slojem prezli.

Svaki komad piletine uvaljati u smesu prezli i sira i ređati u tepsiju.

Ostaće malo smese pavlake i jaja, i nju stavite preko fileta i pospite ostatkom mrvica i sira.

Peći u prehodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta, zavisi i od rerne, dok piletina ne dobije zlatnu boju i ne stvori se fino zapečena korica.


NAPOMENA

Isečenu piletinu nije potrebno jako istanjiti , dovoljno je samo malo dlanom pritisnuti da se debljina mesa na pojedinim mestima malo izjednači. Ako ipak volite jako tanke filete, obavezno smanjiti malo vreme pečenja.

Oblatne

Sastojci


1 veće pakovanje oblatni


3 dcl. mleka

300 g. šećera

100 g. čokolade za kuvanje

250 g. maslaca ili margarina

300 g. plazma keksa

2 jajeta

Priprema


Mleko i šećer prokuvati, u vrelo dodati maslac i čokoladu i mešati da se istope, dodati i plazma keks i izmešati. Skloniti sa vatre i umešati, jedno po jedno, jaja. Fil ostaviti da se hladi. Mlakim filom filovati svaki list oblatne, naneti po 7 vrhom punih kašika fila na svaki list.

Jedan od prvih recepata pre tridesetak godina gde se prešlo na ovaj način pravljenja fila za oblatne i skoro svi su prestali da kuvaju onaj klasičan fil sa dugotrajnim ukuvavanjem, kondenzovanjem, mleka i šećera. Sa plazma keksom ukus fila je fantastičan. Na istoj stranici kod mene je i naša omiljena i nekada često pravljenja Jafa torta, a i "potpisi"  :) dece dok su bili  mali, jer moralo se pisati baš na onom listu koji mama gleda, ne vredi čist veliki list pored,  ma znate već kako to ide. :D

Jagode, jagodice...- Torte i kolači sa jagodama

    Rafaelo torta sa jagodama

Naziv kolača je link ka receptu.

  Bele kocke sa jagodama

 

Keks torta sa jagodama i belom čokoladom

Prhka mrvičasta pita s jagodama ( Strawberry Crumb Bars )
 

Mousse torta sa jagodama
 

Mousse kocke sa belom čokoladom i jagodama

Kapri torta sa jagodama

Torta "od pet kila "

Sastojci

1,5 l. mleka
5 pudinga od vanile
2 kašike šećera
4 vanilin šećera

450 g. maslaca ili margarina
400 g. šećera u prahu

250 g. kokosa
300 g. mlevenog plazma keksa

oko 1,5 - 2 kg. banana sečenih na kolutove

3 šlaga za dekoraciju

Priprema

Pudinge razmutiti sa 2 dcl. mleka , 2 kašike šećera i vanilin šećerom i skuvati u ostatku mleka. Na vreo puding staviti najlon foliju da se ne uhvati korica i ohladiti do sobne temperature.

Maslac sobne teperature umutiti sa šećerom u prahu, dodavati postepeno ohlađen puding stalno lagano muteći i na kraju sve dobro izmiksati da se dobije fini krem.

Fil podeliti na dva dela, u jedan dodati kokos a u drugi mlevenu plazmu. Filove staviti na pola sata u frižider. Fil sa plazma keksom podeliti na dva dela.

Na tacnu staviti obruč za torte prečnika 27 cm. i slagati tortu;

fil sa plazmom - banane - fil sa kokosom - banane - fil sa plazmom - šlag

Recept je stari, malo modifikovan.

NAPOMENA

- torta može lepo da se seče već posle sat vremena u frižideru ali ja ipak preporučujem da se ostavi na hlađenju bar nekoliko sati, najbolje preko noći, da bi se sjedinili ukusi

- da, ide mnogo maslaca ili margarina, ali torta je zaista oko 5 kg. i kada se uzme u obzir da je jedno parče u proseku oko 100 g. u njemu će biti oko 8 g. maslaca, dosta više se stavi na običnu kiflu kada se pravi sendvič, ili maslac i marmelada i sl.

- dekoraciju sam radila Wilton nastavkom 6B

Keks torta sa jagodama i belom čokoladom

Sastojci

oko 500 g. petit keksa


beli fil

1 l. mleka
150 g. šećera
6 kašika gustina
4 kašike brašna
3 vanilin šećera
100 g. bele čokolade
250 g. maslaca ili margarina

fil od jagoda

500 g. jagoda (količina očišćenih)
6 dcl. vode
3 pudinga od jagode
200 g. šećera

2 šlaga

priprema

Sve sastojke za filove izmeriti, rasporediti u posude za mućenje i kuvanje, jagode izmiksati u blenderu na malo krupnije, ne treba da bude kaša kao za sok. Priprema i dobra organizacija je važna jer se filovi kuvaju u skoro isto vreme i topli se nanose na keks.

fil od jagoda

Puding razmutiti sa 1,5 dcl. vode i 5 kašika šećera, ostatak vode i šećera dodati usitnjenim jagodama i staviti da prokuva. Kuvati jagode kratko, jedan minut, dodati puding pa kuvati još minut, dva, to je dovoljno i fil je gotov.


beli fil

Gustin, brašno, 4 kašike šećera i 2 dcl. mleka izmešati da ne bude grudvica. Ostatak mleka i šećera prokuvati pa skuvati fil. Skloniti sa vatre, dodati kockice bele čokolade, izmešati da se istopi pa odmah dodati i kocke maslaca i dobro izmiksitati.

Keks ređati u dublji pleh dimenzija oko 20x30 cm. Nije potrebno da se namače u mleku jer su filovi topli i fino će omekšati.

Rasporediti beli fil, keks, fil od jagode, keks, beli fil, keks, fil od jagode.

Ostaviti preko noći u frižider da keks omekša, filovi da se stegnu i da se sjedine ukusi.
Dekorisati šlagom


NAPOMENA

Jagode nemojte dugo kuvati sa čećerom i vodom jer će i one puštati vodu pa bi fil mogao da bude redak, dovoljno je oko minut od trenutka kada proključa, tada odmah sipajte puding.