Приказивање постова са ознаком Grčki kolači. Прикажи све постове
Приказивање постова са ознаком Grčki kolači. Прикажи све постове

26/07/2015

Doukissa - Grčki nepečeni kolač od keksa i čokolade

Još jedan od prvih recepata na blogu, mnogo puta pravljen, omiljen, i vreme je da dodamo nove slikice. :)

RECEPT




13/03/2012

Trigona Thessalonikis - Trigona Panoramatos

..

nova fotografija


Kolač veoma omiljen u Grčkoj, naročito u Solunu gde je i nastao 1960. godine. Dekorativan, neobičan i odličan.













Sastojci

16 tankih listova za baklavu 34 x 43 cm

200 g. istopljenog maslaca za premazivanje kora

krema

5 kašika gustina
4 žumanca
7,5 dcl. mleka
10 kašika šećera
2 vanilin šećera
50 g. maslaca sobne temperature

sirup

450 g. šećera
2,5 dcl vode
2 kašike sveže ceđenog limunovog soka

po želji, korica od jedne narandže, cimet, ja nisam stavila

Priprema

List testa okrenuti tako da je gore i dole uža strana od 34 cm. Ceo list tanko premazati maslacem, preklopiti prema vrhu na pola tako da gore opet ostane polovina koja je suva. Premazati je maslacem i ponovo preklopiti prema gore. Sada se dobije traka, okrenuti je, premazati maslacem i uvijatu u trougao kako je prikazano na slikama. Višak testa odseći. Dobiće se trougao sa jednom stranicom dužine oko 15 cm. a sa ostale dve oko 10 cm svaka. Svaki odgore takođe premazati istopljenim maslacem pre pečenja. Staviti u tepsiju na papir za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata dok trouglovi ne narastu i dobro porumene. Pratite, zavisi od rerne, možda je potrebno nekom i manje vremena. Nije potreban ventilator.

23/07/2011

Grčka ravanija od kokosa i čokolade sa karamelizovanim kokosom

Tradicionalni, sočni, jednostavan za pripremu, a tako ukusan grčki kolač, u malo obogaćenoj verziji i sa dodatkom karamelizovanog kokosa.









Sastojci

6 jaja
140 g. griza
140 g. šećera
70 g. brašna
80 g. kokosa
100 g. čokolade ja sam stavila mlečnu, može i za kuvanje

sirup

300 g. vode
300 g. šećera
1 limun presečen na pola

karamelizovan kokos

100 g. kokosa
40 g. vode
40 g. šećera

Priprema

Umutiti penasto žumanca sa 100 g. šećera.
U čvrst sneg umutiti belanca sa 40 g. šećera
Čokoladu istopiti na pari.

U umućena žumanca dodati griz, brašno i kokos i izmešati. Dodati sneg od belanaca i ručno izmešati. Na kraju dodati istopljenu čokoladu, sipati u nauljen i brašnom posut pleh i peći u zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 30 minuta.

Vodu, šećer i limun kuvati 3 minuta i vrelo preliti preko toplog kolača.

Za karamelizovani kokos kuvati šećer i vodu 1 minut, preliti preko kokosa, imešati pa rasporediti kokos u tepsiju i peći ga u rerni na 160 stepeni dok ne dobije zlatnu boju i ne postane krckav, oko 20 minuta.

Kolač ostaviti da se dobro ohladi, najbolje preko noći.

12/02/2011

Ekmek kadaifi

Ekmek na turskom jeziku znači hleb. Ekmek kadayıfı je poznata turska poslastica i pravi se od posebne vrste kolača-hleba i servira se sa slatkim kajmakom. Ovo je grčka verzija čuvenog kolača. Uvek se pravi sa kadaifi testom a za kreme postoje nekoliko recepata. Meni je ovo jedna od najlepših jer je ukusna i malo neobičnog ali jako lakog načina pripreme.









Sastojci

400 g. kadaifa
200 g. otopljenog maslaca

Mere su u časama od 2dcl.

sirup
3 čaše šećera
3 čaše vode
1 kašika soka od limuna(sveže ceđenog)

krema
6 žumanaca
6 čaša mleka
1 čaša šećera
7 kašika griza
2 kašike gustina
1 vanila šećer

2 šlaga

Priprema

Kadaif rastresti i staviti u tepsiju, posuti sa otopljenim maslacem i peći na 180 stepeni dok ne porumeni, oko 20 minuta.

Ostaviti da se prohladi. Kuvati vodu i šećer na umerenoj temperaturi 5-6 minuta, ne treba da bude gust sirup. Toplo preliti preko kadaifa. Ostaviti da se ohladi skroz.

Žumanca umutiti sa šećerom da se malo zapene i da pobele, dodati griz, gustin, vanilu i mleko, izmešati i staviti na tihu vatru da se kuva. Povremeno promešati a kada se dobro zagreje stalno mešati dok se krem ne zgusne, 3,4 minuta. Nemojte pustiti da prokuva.

Ostaviti da se prohladi pa ga staviti preko kadaifa. Na kraju stavite šlag ili umućenu slatku pavlaku.

17/04/2010

Grcka "baklava" od narandze - Portokalopita


Sastojci

200 gr. secera
250 gr. pavlake (kisele)
2 dcl. ulja
4 jaja
2 vanila secera
sitno rendana korica jedne narandze
450 gr. kora za baklavu

Sirup

500 gr.secera
3 dcl. sveze cedjenog soka od narandze
3 dcl. vode
korica od jedne narandze

Priprema

Prvo pripremiti sirup jer treba da se prelije skroz hladan preko peceneog toplog kolaca.
Vodu, sok i secer izmesati, dodatio koru od narandze i staviti da se kuva. Kada prokuva kuvati jos 7 minuta pa skinuti sa vatre. Tada izvaditi koru od narandze.

Kore razdvojiti i ostaviti ih neko vreme da bi se malo prosusile. Usitniti ih u manje komadice.
Jaja, secer i vanila secer umutiti rucno zicom. Ne treba mikserom, ne treba da budu penasto umucene kao za piskotu. U umucena jaja dodati pavlaku, ulje i rendanu narandzinu koricu. Sve izmesati da se smesa ujednaci pa dodati usitnjene listove za baklavu. Peci u podmazanoj tepsiji na 180 stepeni oko 30 minuta.
Gotov kolac iseci na komade zeljenog oblika, kocke ili trouglove, i jos vrelog ga preliti sa hladnim sirupom.

Potrebno je nekoliko sati da bi kolac upio sirup, ipak je to samo jedna pecena krema a ne piskota. :) Sirupa ce ostati i na dnu tepsije, tako da pri sluzenju obavezno kolac jos malo prelijte sa njim.
Uz ovo lepo ide i jedna kugla sladoleda od vanile. :)

04/02/2010

Saragli - grcka baklava

Male cvrste grcke baklavice koje ne treba da su previse "mokre", mogu se posluziti sa ostalim kolacima na tacni i jesti bez viljuskice.


Sastojci

12 listova za baklavu
300 gr. mlevenih orasa
50 gr. prezli
200 gr. maslaca ili margarina

sirup
400 gr. secera
2, 5 dcl vode
kora od pola limuna
1 kasika svezeg limunovog soka

Priprema

Izmesati orase i prezle.

Jedan list premazati istopljenim maslacem, staviti preko drugi list, takodje premazati maslacem pa posuti sa pet kasika orasa. Iseci na trake sirine 4 cm pa ih cvrsto umotati u mali valjak. Ako motate ceo list, bez secenja u trake, listovi mogu da se smezuraju dok se motaju ili da ne bude svuda dovoljno cvrsto umotano tako da se nece dobiti jednake baklavice. Ovaj nacin sa trakama je sporiji ali su baklavice lepse.

Redjati u podmazanu tepsiju, svaku baklavicu premazati istopljenim maslacem. Peci na 180 stepeni oko pola sata.

Za sirup kuvati 3-4 minuta secer, vodu i koru od limuna, skinuti sa vatre pa dodati i limunov sok. Prohladnjene baklavice stavljati u vruc sirup pa posle nekoliko minuta ih izvaditi iz sirupa..

04/08/2009

Tsoureki - Cureki













Sastojci
170 g. secera
tanak,samo narandzasti sloj,korice od pola narandze
80 g. omeksalog maslaca
1 dcl.mlakog mleka
3 jaja + 1 jaje za premazivanje
15 g. suvog kvasca ili 30 g. svezeg
1 kasikica mahlepi
1 kasikica mastiha
oko 600 g. brasna
1 kasikica praska za pecivo
na vrh noza soli
listici badema za posipanje

Priprema