Keks torta s višnjama i belom čokoladom

Sastojci

- oko500 g. petit keksa

- fil od višanja

500 g. oceđenih višanja iz kompota

500 ml. sok iz kompota

250 ml. vode

150 g. griza

150 g. šećera

- beli fil

1 l. mleka

150 g. šećera

6 kašika gustina

4 kašike brašna

2 vanilin šećera

100 g. bele čokolade

250 g. maslaca ili margarina

šlag za dekoraciju

 Priprema

Filovi se nanose topli na keks, zato ih pripremiti u isto vreme, odmah jedan za drugim. 

 - fil od višanja

Sok iz kompota i vodu staviti da prokuva. U ključalo sipati griz, smanjiti temperaturu i kuvati griz oko pet minuta, dodati šećer, kuvati još oko pet minuta, na kraju dodati i višnje i posle minut, dva skloniti sa vatre. 

- beli fil

 U posudu  staviti gustin, brašno, šećer i vanilin šećer, sipati oko 200 ml. mleka i izmešati da ne bude grudvica. Ostatak mleka staviti da prokuva. U vrelo mleko sipati prethodnu smesu i na umerenoj temperaturi uz mešanje kuvati nekoliko minuta. Skloniti sa vatre i odmah dodati kockice čokolade i maslaca i izmiksati. 

U dublji pleh dimenzija 20x30 cm staviti red keksa, sipati pola belog fila, preko staviti drugi red keksa

i preko keksa rasporediti sav fil od višanja. 

Preko fila od višanja staviti treći red keksa, rasporedi drugu polovinu belog fila i završiti slaganje kolača redom keksa.

Tortu ostaviti nekoliko sati u fižider, najbolje preko noći, da keks omekša, filovi se stegnu i da se sjedine ukusi. Kada se dobro ohladi staviti šlag. 

NAPOMENA

- keks nije potrebno umakati u mleko jer su filovi topli i keks će dovoljno omekšati

Kolač "3x čokolada"

 

Sastojci 

piškota

6 jaja srednje veličine

6 kašika šećera

100 g. maslaca

170 g. brašna

2 kašike kakao praha

100 g. čokolade za kuvanje

1 prašak za pecivo

sirup

300 ml. vode

200 g. šećera

1 vanilin šećer

fil

1,5 l. mleka

12 kašika šećera

10 kašika gustina

2 kašike brašna

2 vanilin šećera

200 g. maslaca ili margarina

200 g. Milka čokolade

glazura

150 g. čokolade za kuvanje

150 ml. mlečne slatke pavlake 

Priprema

Skuvati sirup i ostaviti da se ohladi.

Sirup kuvati  oko 2 minuta od momenta ključanja, ne duže. 

Penasto umutiti jaja i šećer, mutiti nekoliko minuta, dodati istopljen maslac, prosejano brašno s kakaom i praškom za pecivo i rendanu čokoladu. 

Sve izmešati i sipati u blago nauljen i brašnom posut dublji pleh za pečenje dimenzija 32x23 cm. 

Peći u prehodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, proveriti piškotu čačkalicom, zavisi i od rerne.

Vrelu piškotu preliti hladnim sirupom i ostaviti najmanje jedan sat da se sirup upije. 

Za fil,

izmešati šećer, gustin, brašno i vanilin šećer sa  oko 200 ml. mleka da se dobije glatka smesa, maslac iseći na kocke, čkoladu izlomiti na kockice, ostatak mleka staviti da prokuva.

 U vrelo mleko sipati prethodnu smesu, smanjiti temperaturu i kuvati 3,4 minuta uz mešanje.

Skloniti sa vatre, dodati kockice Milka čokolade i maslaca ili margarina i izmiksati.

Na ohlađenu piškotu koja je upila sirup rasporediti fil, prekriti najlon folijom ili običnom najlon kesicom da se ne uhvati korica i ostaviti da se potpuno oladi. 

priprema glazure

Slatku pavlaku zagrejati do ključanja, preliti kockice čokolade koje su sobne temperature i izmešati da se čokolada istopi. 

Na ohlađen fil naneti glazuru, po želji, možete je lepo izravnati, ili kada se malo prohladi napraviti kašikom neku teksturu.

Kolač ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se fil stegne i da se sjedine ukusi. 

Torta od banana, čokolade, šlaga i keksa

 

Sastojci

4 banane 

150 g. mlečne čokolade

2 šlaga

400 g. petit keksa

i još

2 šlaga za ukrašavanje

Priprema

Keks izlomiti na sitnije komade, banane izgnječiti viljuškom, umutiti šlag u čvrstu penu i istopiti čokoladu.

U banane dodati šlag i malo prohlađenu čokoladu i ručno izmešati. 

Zatim dodati i keks, dobro izmešati i rasporediti smesu u kalup za torte ili u obruč, 

na fotografiji je obruč namešten na prečnik 21 cm. 

Ostaviti u frižider najmanje 6 sati, najbolje preko noći, da keks omekša, fil se stegne i da se sjedine ukusi.

Dekorisati šlagom.