Приказивање постова са ознаком Deserti. Прикажи све постове
Приказивање постова са ознаком Deserti. Прикажи све постове

11/03/2024

Dulce de leche (karamel) - čokoladne kuglice ( samo 3 sastojka )


 

Sastojci

1 konzervica 397 g. dulce de leche karamela 

300 g. čokoladnog filovanog keksa

60 g. maslaca 



Priprema 

Keks neka bude dobro ohlađen u frižideru da bi se lepo samleo u mrvice,

karamel i maslac neka budu sobne temperature.

Keks izlomiti i samleti u blenderu.


Dodati karamel i maslac i ručno izmešati.




Smesu ostaviti u frižider da se lepo stegne i praviti kuglice.

Kuglice uvaljati u mrvice od čokolade, mleveni lešnik, orahe...po želji.

Ako želite da ih obložite čokoladnom glazurom, kuglice pre umakanja u glazuru neka budu pola sata u zamrzivaču.

Ovaj karamel može da se kupi u ruskim ili bugarskim radnjama, ili u bolje opremljenim supermarketima.

Ako nemate gde da kupite ovakav gotov karamel, napravite ga jednostavno od gustog kondenzovanog mleka, 

potupak kako to da uradite je na ovom  LINKU


ili napravite sami domaći karamel, ovde je RECEPT 




07/03/2024

Grčka halva s čokoladom i narandžom




 

Sastojci 

150 ml. suncokretovog ulja

300 g. griza

rendana kora 1 narandže

100 g. čokolade za kuvanje

600 ml. vode

400 g. šećera

1 štapić cimeta

i još za dekoraciju

50 g. čokolade

1 kašičica ulja


Priprema

Vodu, šećer i štapić cimeta prokuvati, dovoljno je da proključa. Dok se ne pripremi smesa od ulja i griza održavati vrelu temeperaturu sirupa, ali da ne ključa više. 

Ulje zagrejati na umerenoj temeperaturi, kada se doda griz ulje treba blago da cvrči. Izmešati smesu koja je sada bleđe boje i nastaviti i dalje na umerenoj temeraturi da "pečemo" griz oko 4,5 minuta uz stalno mešanje dok griz ne promeni boju iz žute u svetlo braon.



Dodavati polako sipaćom kašikom vreo sirup, po malo, pa promešati griz, ovde treba biti oprezan da ne bi došlo do stvaranja vrelih mehura koji prskaju, sve raditi na umerenoj temperaturi. 

Kada se doda sva tečnost kuvati griz još oko 5,6 minuta dok se dobro ne zgusne, skloniti sa vatre  i dodati koricu narandže. 



U duguljastu posudu ili pleh dimenzija 25x11 cm rasporediti pola smese,




 u preostali griz dodati kockice čokolade i promešati da se čokolada istopi, ako je potrebno vratiti još malo, oko 30 sekundi, smesu na vatru.

Sada čokoladnu smesu rasporediti u kalup preko prve smese.



Ostaviti halvu najmanje tri sata u frižider, izvaditi iz kalupa i dekorisati po želji.

Ja sam dekorisala pomoću ove spravice za dekoraciju čokoladom. 


Da bi izvadili halvu iz kalupa dovoljno je proći nožem ivicama kalupa i okrenuti halvu na tacnu, izlazi bez problema.

Ako se plašite da vam halva neće izaći, stavite najlon foliju u kalup i onda rasporedite slojeve halve.




17/02/2024

Italijanski voćni kolač s kiselom pavlakom


 

Sastojci

2 velika jajeta

100 g. šećera

1 vanilin šećer

100 ml. mleka

100 ml. ulja

200 g. brašna

1 prašak za pecivo

300-400 g. voća


posebno ručno izmešati

3 kašike punomasne kisele pavlake

1 jaje srednje veličine

2 kašike šećera


priprema


Mikserom penasto umutiti jaja, šećer i vanilin šećer, mutiti 4-5 minuta.

Dodati ulje i mleko, izmiksati, zatim dodati prosejano brašno s praškom za pecivo i lagano izmešati.

Sipati u okrugli kalup prečnika 25 cm. koji je obložen papirom za pečenje.

Preko stavljati kašiku po kašiku smese od kisele pavlake tako što kašikom u kojoj je smesa malo pomerimo donju smesu, napravimo "džep" pa istresemo sadržaj kašike. 

Na taj način rasporedimo svu smesu od kisele pavlake.


Sad po vrhu rasprediti voće, maline, višnje, jagode, borovnice... po želji, voće može biti sveže, iz kompota, smrznuto. 

Na fotografiji su 300 g. višanja iz kompota.



Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta, zavisi i od rerne, štapićem za ražnjić proveriti da li je kolač pečen. 

Pečen kolač posle desetak minuta izvaditi iz kalupa zajedno sa papirom, zatim ukloniti papir.



Kada se prohladi posuti šećerom u prahu i može se odmah mlak služiti. 



14/01/2024

Lenja pita s karamelizovanim jabukama

 


Sastojci

400 g. brašna

150 g. maslaca ili margarina

100 g. šećera

4 žumanca

2 kašike kisele pavlake

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer

strugana korica 1 limuna


fil

1,5 kg. nakiselih jabuka

150 g. šećera

sok od 1 narandže

malo cimeta

Priprema

Od svih satojaka umesiti testo, podeliti na 2 dela, uvti u plastičnu foliju i ostaviti 30 minuta u frižider.


U međuvremenu karamelizovati šećer na srednjoj temeperaturi i u karamel dodati zagrejan sok od narandže.






Mešati i dalje na umerenoj temperaturi dok se ne dobije fin, gladak sirup. 

Dodati jabuke, izmešati i dinstati još 2,3 minuta. 



Ostaviti da se prohladi dok se ne pripreme kore.

Pripremiti pleh za pečenje srednjih dimenzija, oko 20x30 cm, samo posuti dno brašnom.

Rastanjiti prvi deo testa i staviti u pleh, preko rasporediti jabuke. 





U jabukama će biti soka, slobodno jednu količinu stavite sa jabukama preko testa, kora će to sve upiti tokom pečenja, ali nemojte svu tečnost staviti, biće previše. Ostavite ovoliko tečnosti, otprilike. 



Preko rasporediti rastanjen drugi deo testa i peći u prehodnoj zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35, 40 minuta.

Kolač ostaviti da se prohladi pa posuti šećerom u prahu.



13/01/2024

Beli Milka Noisette rolat




 Sastojci

kora 

5 belanaca  - od jaja L veličine

100 g. šećera

1 vanilin šećer

90 g. brašna

2 kašike ulja

pola praška za pecivo


fil

5 žumanaca 

120 g. šećera u prahu

100 g. Milka Noisette čokolade 

200 g. maslaca ili margarina



Priprema

kora

Belanca, šećer i anilin šećer umutiti u čvrst sneg.

Dodati prosejano brašno, prašak za pecivo i ulje. 

U pleh dimenzija 32x23cm staviti na dno papir za pečenje i rasporediti smesu od belanaca.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 12-15 minuta, zavisi i od rerne.









Pečenu koru odmah izvaditi iz pleha zajedno sa papirom, prevrnuti je na čist veći papir i ukloniti papir 
na kom se pekla. Uviti koru zajedno s papirom u rolat i ostaviti da se ohladi.





Nema bojazni da će kora popucati.

fil

Umutiti mikserom žumanca i šećer u prahu dok ne postanu kremasta i ne pobele. 
Kuvati na pari oko 15 minuta uz povremeno mešanje.

U topla žumanca dodati Milka Noisette čokoladu i izmešati.





Ostaviti u frižider da se potpuno ohladi.

Penasto umutiti maslac sobne temperature i izmiksati sa kremom od čokolade.

Koru odmotati i filovati kremom.





Uviti rolat, umotati ga u papir ili al. foliju i ostaviti preko noći u frižider da se fil stegne i da se sjedine ukusi.

Rolat dekorisati šlagom ili posuti šećerom u prahu. 






06/12/2023

Domaći kesten pire

 


Sastojci

550 g. kuvanog i očišćenog kestena

200 ml. mleka

11 kašika šećera

1 vanilin šećer

1 kašikica ekstrakta ruma


priprema

Kilogram kestena dobro oprati i zarezati oštrim nožem u krst na vrhu, linije zareza neka budu oko 1 cm. Kesten stavite na kuhinjsku krpu i čvrsto držite da ne bi klizio kada ovo radite.

Preliti sa 2,5 l. vode i kuvati oko 40 minuta.

Kesten se najlakše guli kada je topao, ako se ohladi biće mnogo teže, zato ga ne cedite iz vode u kojoj je kuvan, već vadite po dva, tri kestena i ogulite, i tako do kraja.

Ako se poslednja opna do jezgra kestena negde teže skida, koristite nožić. 

Ja sam od 1 kg. dobila oko 600 g. kuvanog i očišćenog kestena, pire koji vidite je napravljen od 550 g. 


Kesten samleti u blenderu.



U posudu staviti mleko, šećer i vanilin šećer i prokuvati, dodati mleveni kesten i kuvati oko 2 minuta stalno mešajući. Skloniti sa vatre i dodati rum.

Štapnim mikserom napraviti kremasti pire.




Ja sam dobila 810 g. pirea, u toku kuvanja sam probala i dodavala još šećera, tako da je meni krajnja mera - 
na 100 g. kestena, 2 kašike šećera, po vašem ukusu možete staviti manje, više sigurno ne treba. 
Za mene, ovaj kesten pire u kombinaciji sa ukusom šlaga ima idealnu gustinu, ako volite ređe, dodati još malo mleka. 



Kesten se može samleti pre kuvanja i na mašini za meso, ja sam koristila ova dva pomagala, blender i štapni mikser. 





30/06/2021

Sočni kolač s trešnjama i rikotom

 


Sastojci

700 g. trešanja

250 g. rikote

3 jaja

150 g. smeđeg šećera

150 g. brašna

50 g. maslaca

1 vanilin šećer

ribana korica od pola limuna

kašičica praška za pecivo


Priprema

Obod okruglog kalup prečnika 20 cm. blago nauljiti i posuti brašnom, na dno staviti papir za pečenje.

Rernu zagrejati na 165 stepeni.

Jaja, šećer i vanilin šećer penasto umutiti, mutiti 3,4  minuta.

Dodati rikotu i koricu od limuna i izmiksati. 

Dodati prosejano brašno s praškom za pecivo, polu otopljen maslac i izmešati ručno.

Dodati i trešnje u smesu, izmešati i sipati u kalup. 

Peći na 165 stepeni oko 40 minuta.

Proveriti drvanim štapićem za roštilj da li je pečeno.

Ako primetite da je gornji sloj već dovoljno pečen, a sredina ne, stavite aluminijum foliju gore do kraja pečenja. 







28/05/2021

Sočni kolač s pireom od jabuka

 



Sastojci

400 g. pirea od jabuka , recept na kraju objave

300 g. brašna

1 kašičica sode bikarbone

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica cimeta

2 kom. jaja

140 g. šećera

60 g. smeđeg šećera

100 ml. mleka

100 ml. ulja


Glazura

150 g. čokolade za kuvanje

100 ml. mlečne slatke pavlake.



Priprema

Pleh dimenzija 22x33 cm blago nauljiti i posuti brašnom. 

U jednu posudu staviti brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i cimet.

U drugu posudu staviti pire od jabuka, obe vrste šećera, jaja, ulje i mleko i izmiksati. Dodati prosejano brašno iz prve posude i ručno izmešati.




Sipati u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta, proveriti pred kraj pečenja čačkalicom da li je kolač pečen.


Istipiti čokoladu sa slatkom pavlakom i preliti preko ohlađenog kolača.


RECEPT za pire od jabuka