Plazma vanil - karamel kocke (s belom i Milka Noisette čokoladom)

 

Sastojci

podloga od keksa

300 g. mlevenog Plazma keksa

2 punomasne kisele pavlake 2x180 g.

100 g. šećera u prahu

2 vanilin šećera,

po potrebi 1, 2 kašike mleka

vanila fil

2 pudinga od vanile

500 ml. mleka

8 kašika šećera

125 g. maslaca ili margarina

50 g. bele čokolade

karamel fil

2 karamel pudinga

500 ml. mleka

8 kašika šećera

125 g. maslaca ili margarina

50 g. Milka noisette čokolade

priprema

Izmešati keks, kiselu pavlaku, šećer  u prahu i vanilin šećer i rasporediti u dublju šetvrtastu posudu, moja posuda je 18x28 cm. gornji promer, dole je nešto uža i kraća.

Skuvati pudinge, u vreo puding dodati maslac i čokolade, u puding od vanile belu čokoladu, u karamel puding Milka čokoladu, i dobro izmešati.

Pudinge preručiti u činije i prekriti platičnom folijom da se ne uhvati korica.

Ostaviti u frižider dok se ne ohlade, ohlađene pudinge izmiksati da se dobije meka i glatka krema.

Na podlogu od keksa naneti prvo žuti fil, ostaviti desetak minuta u zamrzivač ili oko 20 minuta u frižider pa preko naneti karamel fil.

Kolač ostaviti nekoliko sati u frižideru, najbolje preko noći, da se filovi stegnu i da se sjedine ukusi.

Dekorisati po želji, šlag, mrvice čokolade...

Pitice - rolnice sa sirom

 

Sastojci

500 g. kora za pitu - 12 listova

700 g. sira

4-5 jaja

200 ml. jogurta

100 ml. ulja

1 prašak za pecivo

so, količina zavisi da li je sir slan ili ne

priprema 

Prvo staviti jaja u sir 

Imešati i zatim dodati jogurt, ulje, so i prašak za pecivo i opet dobro izmešati.

od 12 listova odvojimo 10 i presečemo na pola, a 2 lista isečemo na tanje trakice.

Trakice testa dodati u smesu od sira.

Uzeti jedan list testa, blago ga nauljiti i staviti dve pune kašike nadeva nekoliko centimatara od vrha da ostane toliko lista da se nadev preklopi. Kada se preklopi nadev, ovako kao na fotografiji saviti list sa dužih strana da nadev ne iscuri tokom pečenja. Umotati rolnice i slagati ih u blago nauljen pleh.

Rolnice treba da su dugačke oko 14 cm. 

Kada složimo sve rolnice u tepsiju sa ostatkom nadeva, meni ostane oko 3 kašike, premazati rolnice.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta, zavisi i od rerne.

Dulce de leche (karamel) - čokoladne kuglice ( samo 3 sastojka )

 

Sastojci

1 konzervica 397 g. dulce de leche karamela 

300 g. čokoladnog filovanog keksa

60 g. maslaca 

Priprema 

Keks neka bude dobro ohlađen u frižideru da bi se lepo samleo u mrvice,

karamel i maslac neka budu sobne temperature.

Keks izlomiti i samleti u blenderu.

Dodati karamel i maslac i ručno izmešati.

Smesu ostaviti u frižider da se lepo stegne i praviti kuglice.

Kuglice uvaljati u mrvice od čokolade, mleveni lešnik, orahe...po želji.

Ako želite da ih obložite čokoladnom glazurom, kuglice pre umakanja u glazuru neka budu pola sata u zamrzivaču.

Ovaj karamel može da se kupi u ruskim ili bugarskim radnjama, ili u bolje opremljenim supermarketima.

Ako nemate gde da kupite ovakav gotov karamel, napravite ga jednostavno od gustog kondenzovanog mleka, 

potupak kako to da uradite je na ovom  LINKU

ili napravite sami domaći karamel, ovde je RECEPT 

Zapečena piletina i makarone u sosu Alfredo

 

Sastojci

500 - 600 g. pilećeg belog mesa

400 g. makarona

Alfredo sos

60 g. maslaca

2 čena belog luka

1 kašika brašna

500 ml. mlečne tečne pavlake za kuvanje

250 ml. mleka

100 g. sveže rendanog parmezana ili grana padano sira

(na fotografiji je grana padano)

so, biber

i još

oko 150 g. kačkavalja za gornji sloj

priprema

Piletinu iseći na kockice i propeći na ulju dok se ne propeče da dobije boju, ali ne da se prepeče.

Makarone skuvati al dente, znači da se ne prekuvaju jer će se dodatno peći u sosu.

Na umerenoj temperaturi zagrejati maslac pa dodati beli luk. Propeći jedan minut, temperatura mora biti umerena jer maslac vrlo brzo "zagori" i promeni boju u tamnu na većim temperaturama. 

Dodati i kašiku brašna, i propeći još minut, dva. 

U brašno dodati mleko i mlečnu pavlaku, posoliti i pobiberiti i uz mešanje kuvati nekoliko minuta dok se ne dobije malo gušći i gladak sos.

Skloniti sa vatre i umešati sitno rendan parmezan.  

Makarone i pečenu piletinu preliti sosom, 

izmešati i sipati u posudu za pečenje koja je podmazana sa tri kašike ulja.

Preko narendati kačkavalj 

i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 35 minuta, prvih 25 minuta peći prekriveno folinom, poslednjih 10 skinuti foliju da se sir zapeče. 

Paziti da folija ne dodiruje sir tokom pečenja jer će se sir zalepiti za nju. 

Grčka halva s čokoladom i narandžom

 

Sastojci 

150 ml. suncokretovog ulja

300 g. griza

rendana kora 1 narandže

100 g. čokolade za kuvanje

600 ml. vode

400 g. šećera

1 štapić cimeta

i još za dekoraciju

50 g. čokolade

1 kašičica ulja

Priprema

Vodu, šećer i štapić cimeta prokuvati, dovoljno je da proključa. Dok se ne pripremi smesa od ulja i griza održavati vrelu temeperaturu sirupa, ali da ne ključa više. 

Ulje zagrejati na umerenoj temeperaturi, kada se doda griz ulje treba blago da cvrči. Izmešati smesu koja je sada bleđe boje i nastaviti i dalje na umerenoj temeraturi da "pečemo" griz oko 4,5 minuta uz stalno mešanje dok griz ne promeni boju iz žute u svetlo braon.

Dodavati polako sipaćom kašikom vreo sirup, po malo, pa promešati griz, ovde treba biti oprezan da ne bi došlo do stvaranja vrelih mehura koji prskaju, sve raditi na umerenoj temperaturi. 

Kada se doda sva tečnost kuvati griz još oko 5,6 minuta dok se dobro ne zgusne, skloniti sa vatre  i dodati koricu narandže. 

U duguljastu posudu ili pleh dimenzija 25x11 cm rasporediti pola smese,

 u preostali griz dodati kockice čokolade i promešati da se čokolada istopi, ako je potrebno vratiti još malo, oko 30 sekundi, smesu na vatru.

Sada čokoladnu smesu rasporediti u kalup preko prve smese.

Ostaviti halvu najmanje tri sata u frižider, izvaditi iz kalupa i dekorisati po želji.

Ja sam dekorisala pomoću ove spravice za dekoraciju čokoladom. 

Da bi izvadili halvu iz kalupa dovoljno je proći nožem ivicama kalupa i okrenuti halvu na tacnu, izlazi bez problema.

Ako se plašite da vam halva neće izaći, stavite najlon foliju u kalup i onda rasporedite slojeve halve.

Krem krompir iz rerne

 

Sastojci

za tepsiju dimenzija 18x28 cm

800 g. krompira 

150 g. kačkavalja

250 ml. mlečne tečne pavlake za kuvanje

so, biber, ulje

priprema

Krompir oguliti i seći na što tanje kolutove. 

Ređati u blago nauljenu tepsiju kao što je prikazano na fotografiji. 

Posoliti i pobiberiti krompir i preko rasporediti preostali krompir na isti način, ali sada u redovima popreko, vidite fotografiju. 

Ponovo posoliti i pobiberiti, preko krompira staviti izredndan sir i zaliti tečnom pavlakom.

 

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta, zavisi i od rerne. 

Ova količina je više nego dovoljna kao prilog uz neko pečenje za 4 odrasle osobe.