уторак, 17. октобар 2017.

Karamel kocke sa ovsenim pahuljicama



Sastojci

crumble smesa

250 g. brašna
180 g. ovsenih pahuljica
150 g. smeđeg šećera
250 g. maslaca ili margarina sobne temperature
1 kašikica sode bikarbone

fil

1 konzervica 397 g. dulce de leche
100 g. čokoladnih kapljica ili sitno seckane čokolade za kuvanje
50 g. seckanih oraha
1 kašika brašna


Pripremiti pleh za pečenje dimenzija 30x22 cm. na dno staviti papir za pečenje. Rernu ugrejati na 180 stepeni.

Sve sastojke za crumble smesu sjediniti mešajući mikserom nastavkom za testo. Malo više od polovine smese rasporediti u pleh, blago utisnuti i peći 10 minuta.



U međuvremenu sjediniti dulce de leche, čokoladu, orahe i brašno. Rasporediti preko blago zapečene donje kore.







Gore posuti ostatak mrvičaste smese i vratiti u rernu i peći još oko 20 minuta, zavisi i od rerne.



Ostaviti da se ohladi da se čokolada i karamel stegnu.

napomena

-dulce de leche može da se kupi gotov, može da se dobije kuvanjem oko 2,5 do 3 sata konzervice gustog kondenzovanog mleka  POGLEDAJTE OVDE POSTUPAK ili možete samo napraviti karamel OVDE JE RECEPT











недеља, 08. октобар 2017.

Grilijaž rolat sa čokoladom i orasima


Sastojci

kora

8 belanaca
8 kašika šećera
8 kašika mlevenih oraha
2 ravne kašike brašna
pola kesice praška za pecivo


grilijaž

130 g. šećera
100 g. oraha

fil

8 žumanca
10 kašika šećera
1 vanilin šećer

250 g. maslaca ili margarina
100 g. čokolade za kuvanje
200 g. grilijaža

dekoracija

100 g. čokolade za kuvanje
3 kašike ulja
2 kašike grilijaža za posipanje


Priprema

Pripremiti veći pleh, ja sam pekla u plehu dimenzija 28x38 cm., staviti na dno papir za pečenje. Rernu ugrejati na 180 stepeni.

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, dodavati orahe i brašno uz lagano mešanje, dodati i prašak za pecivo. Smesu rasporediti u pleh i peći oko 15-20 minuta, zavisi i od rerne. Izvaditi iz pleha i ostaviti da se ohladi zajedno sa papirom a kom se kora pekla. Nemojte uvijati koru, ostaviti je tako ravnu da se ohladi.


Za grilijaž, karamelizovati šećer, dodati orahe i izmešati, istresti na silikonsku podlogu ili na tanjir ili neki manji pleh podmazan uljem.



Ostaviti da se ohladi pa sitno istucati ili samleti u blenderu. Odvojiti 2 kašike za dekoraciju, ostatak će se dodati u jedan deo fila.


fil

Žumanca, šećer i vanilin šećer dobro umutiti mikserom dok smesa ne postane svetlo žuta i kremasta. Kuvati na pari oko 10 minuta pa ostaviti da se potpuno ohladi.
Ohlađena žumanca penasto umutiti sa maslacem sobne temperature, podeliti smesu na dva dela, u jedan deo dodati grilijaž


a u drugi istopljenu čokoladu.


Na koru naneti grlijaž fil i ostaviti 15 minuta u zamrzivač.



Za to vreme fil od čokolade ostaviti u frižider.


Na grilijaž fil naneti i čokoladni.




Polako odvojiti rolat od ivice papira i uvijati rolat tako da koru uvijamo istovremeno odvajajući papir.





Rolat uviti u foliju i ostaviti preko noći u frižider da se filovi lepo stegnu, kora postane još sočnija i da se sjedine ukusi.

Dekorisati po želji, čokoladnom glazurom ili šlagom, posuti grilijažom.


недеља, 01. октобар 2017.

Sladoled plazma torta



Sastojci

za 1 koru

4 belanca
4 kašike šećera
4 kašike mlevenog plazma keksa
1 ravna kašika brašna
1/2 kašikice praška za pecivo

praviti 3 ovakve kore


I fil

1 l. mleka
12 žumanaca
10 kašika šećera
2 vanilin šećera
5 kašika gustina
5 kašika brašna

250 g. maslaca ili margarina

II fil

5 dcl. mlečne slatke pavlake
40 g. šlag praha
1 dcl. mleka
150 g. mlevenog plazma keksa




Priprema

pripremiti kalup za torte prečnika 27 cm. na dno staviti papir za pečenje. Rernu zagrejati na 180 stepeni.


Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg. Dodati postepeno ostale sastojke lagano ručno mešajući. Koru peći oko 15 minuta, odmah izvaditi iz kalupa, papir sa kore možete skinuti kada se kora prohladi ili sačekati pa skinutu tokom filovanja.

ovako pripremiti 3 kore.

Za prvi fil, mikserom izmešati žumanca, šećer, gustin, brašno i vanilin šećer sa malo mleka da se dobije glatka smesa bez grudvica pa skuvati u ostatku mleka. Kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi. Na vreo fil staviti najlon foliju da se ne uhvati korica i ohladiti ga do sobne temperature.

za drugi fil

U posudu staviti slatku pavlaku, mleko i šlag prahu i mutiti sve zajedno da se dobije čvrst krem. Odvojiti 5 kašika fila i dodati u žuti fil spojen sa maslacem, u ostatak umućene slatke pavlake umešati plazma keks.

Maslac penasto umutiti pa dodavati postepeno žuti fil stalno mešajući mikserom. U fil dodati 5 kašika umućene slatke pavlake sa šlagom, dobro izmešati i ostaviti fil 1 sat u frižider.


Kore filovati ovim redom kora - fil sa keksom - žuti fil... ponavljati posupak, i na treću kore naneti oba fila.


Tortu ostaviti preko noću u frižider da se filovi stegnu i da se sjedine ukusi.

Dekorisati šlagom, po želji možete i fondanom.