Приказивање постова са ознаком Kremasti kolači. Прикажи све постове
Приказивање постова са ознаком Kremasti kolači. Прикажи све постове

18/03/2024

Plazma vanil - karamel kocke (s belom i Milka Noisette čokoladom)

 


Sastojci


podloga od keksa

300 g. mlevenog Plazma keksa

2 punomasne kisele pavlake 2x180 g.

100 g. šećera u prahu

2 vanilin šećera,

po potrebi 1, 2 kašike mleka


vanila fil

2 pudinga od vanile

500 ml. mleka

8 kašika šećera

125 g. maslaca ili margarina

50 g. bele čokolade


karamel fil

2 karamel pudinga

500 ml. mleka

8 kašika šećera

125 g. maslaca ili margarina

50 g. Milka noisette čokolade


priprema

Izmešati keks, kiselu pavlaku, šećer  u prahu i vanilin šećer i rasporediti u dublju šetvrtastu posudu, moja posuda je 18x28 cm. gornji promer, dole je nešto uža i kraća.




Skuvati pudinge, u vreo puding dodati maslac i čokolade, u puding od vanile belu čokoladu, u karamel puding Milka čokoladu, i dobro izmešati.



Pudinge preručiti u činije i prekriti platičnom folijom da se ne uhvati korica.

Ostaviti u frižider dok se ne ohlade, ohlađene pudinge izmiksati da se dobije meka i glatka krema.





Na podlogu od keksa naneti prvo žuti fil, ostaviti desetak minuta u zamrzivač ili oko 20 minuta u frižider pa preko naneti karamel fil.




Kolač ostaviti nekoliko sati u frižideru, najbolje preko noći, da se filovi stegnu i da se sjedine ukusi.

Dekorisati po želji, šlag, mrvice čokolade...



25/02/2024

Kolač od jagoda sa slatkom pavlakom i instant pudingom


 Sastojci 

za podlogu

- oko 150 g. petit keksa

- malo mleka za natapanje keksa

KREM I

- 2 instant pudinga od jagode


KREM II 

- 500 ml. mlečne slatke pavlake sa min. 30% mlečne masti

- 400 g. jagoda

- 5 kašika šećera

- 1 kesica od 10 g. želatina u prahu

- 80 ml. vode za rastopiti želatin

i još

- šlag za dekoraciju



Priprema

Rasporediti keks natopljen u mleku u dublju tepsiju dimenzija oko 32x23 cm. 

Umutiti instant puding po uputstvu i rasporediti preko keksa, ostaviti oko pola sata da se puding stegne.  

Želatin staviti u hladnu vodu da nabubri i posle desetak minuta blago zagrejati da se dobije tečnost. Ostaviti oko 5 minuta da se prohladi. 

Jagode samleti u blenderu i dodati u umućenu slatku pavlaku sa šećerom. 



Dodati i istopljeni želatin i dobro izmešati.


Sipati krem s jagodama preko pudinga. 

Kolač ostaviti u frižider najmanje 6 sati pre služenja, najbolje preko noći da se filovi lepo stegnu i da se sjedine ukusi.  

Dekorisati šlagom.

30/11/2023

Dulce de leche - karamel štanglice (bez jaja)

 


Sastojci

kora

koristiti čašu od 200 ml.

- 2 čaše jogurta

- 2 čaše šećera

- 2 čaše brašna

- 1 čaša ulja

- 2 kašike kakao praha

- 1 ravna kašikica sode bikarbone


fil

- 1 konzervica 395g. dulce de leche

- 250 g. maslaca

- 100 g. mlevenih oraha + 3 kašike za gornji sloj




*Ako nemate gde da kupite gotov dulce de leche, u nastavku recepta će napisati dva načina da ga sami pripremite. 


Priprema

kora

Prosejati brašno, kakao i sodu bikarbonu, dodati ostale sastojke i ručno izmešati.

Sipati u blago nauljen i brašnom posut pleh dimenzija 32x23 cm. i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. 

Pećenu koru ostaviti da se ohladi.


Fil

Penasto umutiti maslac, mutiti 3, 4 minuta, dodati karamel i još malo izmiksati, zatim dodati i mlevene orahe i blago izmešati. 







Fil naneti na ohlađenu koru, ravnomerno rasporediti i posuti sa 3 kašike mlevenih oraha.

Kolač ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći u frižider da se fil stegne i da se sjedine ukusi.

Kolač se može naći na tacni sa drugim sitnim kolačima, mada je kremast i sočan kada je ohlađen može se jesti iz ruke. 


Recept za koru je starinski recept za čokoladni kolač koji imam zapisan preko 35 godina, kada se napravi sa čokoladnim prelivom dobićete fantastičnu čokoladnu poslasticu.

LINK ZA PRECEPT



Da bi dobili dulce de leche karamel, možete skuvati konzervicu slatkog gustog kondezovanog mleka, 

pogledajte kako ono izgleda, nikako ne koristi neko blago kondezovano mleko koje se pakuje u tetrapak i koje je potpuno tečno. Na linku ispod videćete kako izgleda i koji je najpravilniji potupak dobijanja karamela.

LINK SA UPUTSTVOM 



Na kraju, možete napraviti i domaći dulce de leche za 10 minuta, recept sam objavila pre 12 godina, isproban je na bezbroj blogova i stranica, svi su zadovoljni jer je fantastičog ukusa i lake pripreme.


RECEPT ZA DOMAĆI DULCE DE LECHE



06/10/2023

Kolač "3x čokolada"

 


Sastojci 

piškota

6 jaja srednje veličine

6 kašika šećera

100 g. maslaca

170 g. brašna

2 kašike kakao praha

100 g. čokolade za kuvanje

1 prašak za pecivo

sirup

300 ml. vode

200 g. šećera

1 vanilin šećer

fil

1,5 l. mleka

12 kašika šećera

10 kašika gustina

2 kašike brašna

2 vanilin šećera

200 g. maslaca ili margarina

200 g. Milka čokolade

glazura

150 g. čokolade za kuvanje

150 ml. mlečne slatke pavlake 

Priprema

Skuvati sirup i ostaviti da se ohladi.

Sirup kuvati  oko 2 minuta od momenta ključanja, ne duže. 

Penasto umutiti jaja i šećer, mutiti nekoliko minuta, dodati istopljen maslac, prosejano brašno s kakaom i praškom za pecivo i rendanu čokoladu. 



Sve izmešati i sipati u blago nauljen i brašnom posut dublji pleh za pečenje dimenzija 32x23 cm. 

Peći u prehodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, proveriti piškotu čačkalicom, zavisi i od rerne.

Vrelu piškotu preliti hladnim sirupom i ostaviti najmanje jedan sat da se sirup upije. 



Za fil,

izmešati šećer, gustin, brašno i vanilin šećer sa  oko 200 ml. mleka da se dobije glatka smesa, maslac iseći na kocke, čkoladu izlomiti na kockice, ostatak mleka staviti da prokuva.




 U vrelo mleko sipati prethodnu smesu, smanjiti temperaturu i kuvati 3,4 minuta uz mešanje.

Skloniti sa vatre, dodati kockice Milka čokolade i maslaca ili margarina i izmiksati.



Na ohlađenu piškotu koja je upila sirup rasporediti fil, prekriti najlon folijom ili običnom najlon kesicom da se ne uhvati korica i ostaviti da se potpuno oladi. 



priprema glazure

Slatku pavlaku zagrejati do ključanja, preliti kockice čokolade koje su sobne temperature i izmešati da se čokolada istopi. 

Na ohlađen fil naneti glazuru, po želji, možete je lepo izravnati, ili kada se malo prohladi napraviti kašikom neku teksturu.





Kolač ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se fil stegne i da se sjedine ukusi. 

16/09/2023

Krem kolač sa testom od jabuka i griza

 


Odličan kolač prelepog ukusa i jednostavne pripreme, sa sočnom rastresitom korom koja se fino slaže sa vanila kremom. 





09/09/2023

Voćni kolač (fil se peče)


 Napomena

 - po želji, možete staviti gore šlag, ali kolač je lepog izgleda i ukusa i bez dodavanja šlaga

06/09/2023

Čokoladni griz kolač


 NAPOMENA

Kolač je pravljen u plehu za pečenje dimenzija 32x23 cm i ima odličnu visinu jer je veoma izdašan, slobodno možete praviti u malo većem plehu. 

02/09/2023

Lepi kolač

 Lepi kolač teta Ljube, izdašan, jednostavan, sočan i ukusan, zapisan pre više od 50 godina.

Jedan od mnogih recepata koje sam pronašla u njenoj svesci recepata, ljubaznošću njene ćerke koja mi je ustupila na nekoliko dana.



Napomena

U original receptu teta Ljube su mere u malim šoljicama za kafu, onim starinskim koje su bile zapremine 70 ml. 

Mere za koru u original receptu su za jako veliku tepsiju,

ja sam mere premerila u šoljicama u grame i mililitre i prilagodila veličini tepsije navedene u receptu.

Ako želite da pečete kolač u velikoj tepsiji od rerne, samo uduplajte sastojke.






11/06/2021

Maskarpone krem kolač sa belom čokoladom i višnjama



 Sastojci

za podlogu

oko 150g. petit keksa

mleko za natapanje keksa

krema

1 l. mlek

12 kašika šećera

6 kašika gustina

2 kašike brašna

3 jaja

2 vanilin šećera

1 kesica želatina

75 ml. vode

250 g. sira maskarpone 

100 g. bele čokolade


1 tegla kompota od višanja 


za preliv na fotografiji je korišćen žele od višanja napravljen sa sokom iz kompota




priprema

Keks prethodno natopljen u mleku ređati u dublju tepsiju dimenzija 23x33cm.

Želatin staviti u hladnu vodu i ostaviti desetak minuta da nabubri. 

Višnje ocediti u cediljki, sok sačuvati. 

Izmešati jaja, gustin, brašno, šećer i vanilin šećer, dodati nekoliko kašika mleka ako je potrebno da se dobije glatka smesa bez grudvica.

Staviti 1 l. mleka da kuva, kada prokuva sipati prethodnu smesu, dobro izmešati i uz stalno mešanje kuvati još 3, 4 minuta na umerenoj temperaturi.

 Skuvan fil skloniti sa vatre i u vreo dodati čokoladu i izmešati, kada se čokolada istopi dodati i maskarpone i izmešati. 

U mikrotalasnoj zagrejati 15 sekundi nabubreo želatin i njega sipati u fil.

Pola fila sipati preko keksa, rasporediti višnje pa preko njih sipati ostatak fila. Fil izravnati i ostaviti nekoliko sati u frižider da se dobro stegne.




U sok iz kompota dodati toliko vode da se dobije 500 ml. tečnosti i zagrajati skoro do tačke ključanja, sipati jednu kesicu praha želea, u ovom paketu su dve  kescice, svaka od 75 g. To nije sve želatin, tu je i šećer i prah sa ukusom višanja. 

Izmešati da se prah otopi i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. 

Sipati preko dobro ohlađene i stegnute kreme, paziti da se krema nije odvojila od ivica tepsije jer će želatin da se slije na dno. 

Ostaviti kolač još nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se kreme stegnu i da se spoje ukusi. 


30/01/2018

Kolač sa orasima i dvobojnim filom



Sastojci

za jednu koru

5 belanaca
7 kašika šećera
150 g. mlevenih oraha
1 kašika brašna
pola praška za pecivo

praviti 2 ovakve kore

fil

1 l. mleka
10 žumanaca
12 kašika šećera
3 pudinga od vanile
2 vanilin šećera

250 g. maslaca ili margarina
100 g. čokolade za kuvanje

Priprema

pripremiti pleh za pečenje dimenyija 23x32 cm. na dno staviti papir za pelenje. Rernu zagrejati na 180 stepeni.

Mutiti belanca maksimalnom brzinom i odmah polako dodavati šećer. Mutiti nekoliko minuta da se dobije čvrst sneg. Dodati orahe, brašno i prašak za pecivo i lagano izmešati. Rasporediti smesu u pleh i peći oko deset, petnaest minuta, zavisi i od rerne. Koru izvaditi sa papirom i ostaviti da e ohladi, papir odvojiti pre filovanja.
Na isti način napraviti i drugu koru.

fil

Žumanca, šećer, vanili šećer, puding i oko 150 ml. mleka dobro umutiti mikserom, mutiti dva, tri minuta. Ostatak mleka staviti da prokuva i skuvati fil. Vreo fil prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica. Najlon foliju staviti direktno na vreo fil, kada se ohladi lako će se odvojiti.
Fil ohladiti do sobne temperature.

Istopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj.

Penasto umutiti maslac, dodavati umućenom maslacu fil kašikama u više navrata stalno muteći mikserom. Kada se dobije fin gladak fil, podeliti ga na dva dela i u jedan dodati istopljenu čokoladu.

Filovati kolač, prekriti ga gore i sa strana folijom i ostaviti preko noći u frižider da se filovi stegnu, korice omekšaju i da se sjedine ukusi.

Dekorisati šlagom, mlevenim orasima, glazurom od čokolade...

NAPOMENA

- i najkvalitetnija čokolada za kuvanje, ako se pregreje prilikom topljenja, postaće mrvičasta ili zgrudvana i izgubiće sjaj. Čokoladu topiti u mikrotalasnoj oko 20 sekundi, izvaditi, izmešati, vratiti na još petnaestak sekundi i ponovo mešati da se svi komadići istope
- kod topljenja na pari koristiti deblje posude i nikako da ne dođe posuda u dodir sa vrelom vodom





29/10/2017

Kolač s kokosom i čokoladom


Sastojci

kora

4 kom. jaja
5 kašika šećera
1 kašika ulja
2 kašike mleka
5 kašika brašna
2 kašike kakao praha
pola kesice praška za pecivo

fil

1 l. mleka
2 kom. jaja
1 puding od vanile
5 kašika brašna
150 g. šećera
1 vanilin šećer
150 g. maslaca ili margarina
100 g. čokolade za kuvanje
50 g. kokosa

oko 120 g. petit keksa
2 šlaga za dekoraciju, malo kokosa

Priprema

Pleh dimenzija 23x32 cm. blago nauljiti i posuti brašnom, rernu zagrejati na 180 stepeni.

Penasto umutiti jaja i šećer, dodati ulje i mleko i izmešati. Dodati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo, lagano izmešati i sipati u pripremljen pleh. Peći oko 15-20 minuta, zavisi i od rerne. Koru ostaviti da se ohladi.

Za fil

Izmešati puding, brašno, jaja, šećer i vanilin šećer sa oko 150 ml. mleka da nema grudvica i skuvati u ostatku mleka. Kuvati 3,4 minuta i skloniti sa vatre i odmah dodati kocke maslaca i izmiksati. Fil podeliti na dva dela i u jedan dodati kockice čokolade i izmešati da se čokolada istopi, u drugi deo dodati kokos.

Odmah slagati kolač, na koru naneti čokoladni fil, preko staviti petit keks koji nije potrebno namakati u mleku, preko keksa naneti fil sa kokosom. Sve ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se filovi stegnu, keks omekša i da se sjedine ukusi.

Pripremiti šlag po uputstvu i dekorisati kolač.