Приказивање постова са ознаком Hleb i pogace. Прикажи све постове
Приказивање постова са ознаком Hleb i pogace. Прикажи све постове

09/01/2014

Hleb - pogača sa sirom


Sastojci

za starter

70 g. brašna
2 dcl. mlake vode
1 kašikica šećera
40 g. svežeg kvasca ili 15 g. suvog

ostalo

650 g. brašna + oko 40 g. za posipanje radne površine
dok se testo razvlači
4 jaja
1,5 kašikica soli

400 g. svežeg sira
oko 60 g. istopljenog maslaca

Priprema










Mlaku vodu, kvasac, šećer i brašno izmešati da nema grudvica i ostaviti oko 10 minuta da kvasac nadođe.

350 g. brašna posoliti, sipati nadošli kvasac i jaja blago razmućena. Umesiti mikserom, postepeno dodavati i ostalo brašno. Dobro umesiti da se dobije meko i glatko testo.
Radnu površinu posuti brašnom i razvući testo na kvadrat dimenzija oko 40x40 cm. Namazati istopljenim maslacem, rasporediti jednu trećinu slanog sira i preklopiti kao pismo, vidite fotografije. Preklopljeni deo okrenuti dole, radnu površinu uvek ponovo posuti brašnom, ponovo razviti isti kvadrat i ponoviti postupak sa maslacem i sirom. Opet preklopiti, okrenuti preklopljenu stranu dole i ponoviti ceo postupak. Znači, tri puta razvlačimo testo i mažemo maslacem i sirom.

Tepsiju prečnika 28 cm. obložiti papirom za pečenje, blago ga namazati istopljenim maslacem i staviti testo tako da opet poslednji preklop ide dole.
Oštrim nožem prvo zaseći po sredini, kao krst, zatim dijagonalno pa svaki deo ukoso, pogledajte fotografiju.
Premazati umućenim jajetom koje malo ostavite od ona 4 jaja za testo.
Peći na 180 stepeni oko 40 minuta. Negde na pola pečenja još jednom prošite nožem tamo gde je zasečeno ranije.
Čim izvadite iz rerne premazati istopljenim maslacem.

15/09/2012

Domaća lepinja








Sastojci

oko 500 g. mekog brašna
4 dcl. vode
kesica suvog ili 40 g. svežeg kvasca
1 kašika ulja
1 kašikica šećera
so

Priprema

05/08/2009

Grcki domaci hleb sa medom

Nisam znala za ovakav hleb i onda ga se neko ko je bio u Grckoj na letovanju setio i pitao za recept. :)
Ovaj sam nasla...








    Sastojci
    250 gr. ostrog brasna
    250 gr. belog brasna
    oko 3 dcl. mlake vode
    1 kesica suvog kvasca
    2 kasike secera
    2 kasike ulja
    1 kasika meda
    malo soli





    Priprema



    Sve sastojke, osim ulja, umesiti u glatko i meko testo.