петак, 31. мај 2013.

Nepečena kafe - grilijaž torta


















SASTOJCI








PRIPREMA


grilijaž

propržiti lešnike i kada se malo prohlade protrljti ih malo rukama da padne ljuskica

Šećer i 2 kašike vode istopiti u kramel, dodati lešnike, sve izmešati i istresti na silikonsku ili podlogu obloženu folijom da se ohladi.
Nekim težim predmetom izlomiti karamel sa lešnicima u komade i zatim samleti u blenderu.






sirup

Sve sastojke za sirup zajedno staviti da kuvaju nekoliko minuta, ostaviti da se skroz ohladi.

krema

Jaja, šećer, gustin, vanilin šečer i malo mleka izmešati da se dobije glatka smesa bez grudvica. Ostalo mleko staviti da kuva. Kada prokuva, zakuvati smesu sa gustinom i mešajući kuvati nekoliko minuta na srednjoj temperaturi.
Prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da skroz ohladi i stegne.

Slatku pavlaku umutiti u čvrst šLag, dodati žuti ohlađen krem i mkserom velikom brzinom sve zajedno sjediniti. Držati u frižideru do filovanje.



filovanje torte





Na tacnu staviti obruč za torte prečnika 26 cm. Piškote umakati u hladan sirup i ređati na tacnu. Preko staviti pola kreme i posuti sa pola mlevenog grilijaža. Ponoviti postupak još jednom, znači opet piškote, krema pa grilijaž. Sada staviti i poslednji red piškota. Sve prekriti folijom i ostaviti preko noći u frižider da se dobro ohladi i stegne.
Skinuti obruč i ukrasiti tortu šlag kremom od čokolade u koju stavite kašikicu Doncafe instant.

Ako su velike vrućine, tortu pre služenja držati neko vreme u zamrzivaču.

недеља, 26. мај 2013.

Pita od griza i višanja

Starinska pita od rastezanog testa, kako se kaže u Bačkoj. Možda i stogodišnji recept ili još stariji. Sada u modernoj verziji, sa kupovnim korama, ali prelep ukus nije ni malo umanjen.





sastojci

500 g. tankih kora
1 l. mleka
9 kašika griza, oko 120-130 g.
1 šolja ,250 g. šećea
2 jaja
2 vanilin šećera
oko 800 g. višanja
ulje i voda za prskanje kora

priprema

Skuvati griz sa šećerom i vanilin šećerom. Kuvati desetak minuta uz povremeno mešanje. Skinuti sa vatre i u vrelo umešati jedno po jedno jaje. Ostaviti da se skroz ohladi.

Za svaku jufku je potrebno 4 tanke kore.
Koru malo nauljiti, malo je poprskati vodom, staviti preko drugu, ponoviti postupak i tako sve četiri. Na četvrtu koru rasporediti i razmazati griz preko cele površine i posuti višnjama takođe preko cele povrašine. Umotati u rolnu užom stranom i staviti u blago nauljenu tepsiju.
Napraviti na ovaj način 4 jufke. Celu pitu malo nauljiti i malo poprskati vodom ili sodom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta.

Kada se malo prohladi iseći i posuti šećerom u prahu.

Ovu pitu sa grizom pravimo i sa suvim grožđem, isto je odlična.

понедељак, 20. мај 2013.

Pogačice sa čvarcima




Sastojci

600 g. brašna
3 dcl. mleka
1 dcl. ulja
1 jaje
1 žumance
20 g. svežeg kvasca
so

250-300 g. mlevenih čvaraka - ja sam pronašla ovako mlevene, kao puter od kikirikija je tekstura

1 jaje za premazivanje

priprema










U mlako mleko staviti kvasac sa kašikicom šećera i ostaviti da nadođe.

Umesiti meko testo i ostaviti ga oko sat vremena da naraste.

Na brašnom posutoj podlozi rastaniti testo na 1 cm. debljine, na polovinu rasporediti ili namazati čvarke, posoliti ako je potrebno. Preklopiti testo, opet rastanjiti i rasporediti čvarke.

Ovaj postupak raditi ukupno 3 puta. Poslednji put kada preklopite testo ne rastanjivati, pokriti ga i ostaviti da raste ponovo oko pola sata. Tada ga rastanjiti na oko 2 cm. debljine, zaseći ga lagano preko cele površine, kao na fotografiji, vaditi pogačice i ređati u podmazanu ili tepsiju obloženu papirom za pečenje i premazati ih umućenim jajetom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.

Okrajke koje dobijete nikako nemojte premesiti, samo ih uvijte i napravite loptice pa i nih ispecite kao i pogačice.


четвртак, 16. мај 2013.

Šarene oblatne






Sastojci

3 dcl. mleka
300 g. šećera
300 g. mlevenog plazma keka
250 g. maslaca ili margarina
150 g. mlevenih oraha
100 g. čokolade za kuvanje
2 jaja
1 vanilin šećer

1 paket većih oblatni

Priprema

Mleko, šećer, vanilin šećer i maslac zagrevati i mešati da se istopi maslac i šećer. U toplo dodati keks, izmešati i dodavati jedno po jedno jaje stalno mešajući. Smesa je vrela i jaja će se termički obraditi.
Podeliti na dva dela, u jedan deo dodati mlevene orahe a u drugi čokoladu. oStaviti u frižider da se stegne pa filovati oblatne. Uviti ih u foliju, malo opteretiti i ostaviti u fižider najbolje preko noći.

уторак, 14. мај 2013.

Zlatiborska pita



Sastojci

10 listova za pitu srednje debljine

I fil

2 belanca
3,5 dcl. jogurta
2 dcl. ulja
1 šolja od 2 dcl. brašna
1 prašak za pecivo
so

II fil

400 g. sira
2 žumanca
2 kašike pavlake ako je sir zreliji i suvlji
so

priprema






Sve sastojke za prvi fil izmešati, ne mutiti belanca mikserom, samo izmešati sa ostalim sastojcima.

sir, žumanca, so i pavlaku takođe izmešati.

Za jednu jufku je potrebno pet kora.
Koru premazati sa filom od jogurta, staviti preko nje drugu i tako svih pet. Samo na poslednju, koja je takođe premazana filom od jogurta, rasporediti pola količine sira.
Uviti užom stranom kao štrudlu i staviti u podmazanu tepsiju.
Ponoviti postupak sa ostalih pet kora i filovima. Premazati malo uljem i staviti da se peče.

Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći pitu oko 30 minuta.

недеља, 12. мај 2013.

Rolat sa višnjama




Sastojci

piškota

4 jaja
75 g. brašna
40 g. kakao
100 g. šećera
2 kašike istopljenog maslaca
2 kašike mlake vode
1 vanilin šećer
1 kašikica praška za pecivo

fil

3,5 dcl. slatke pavlake
250 g. sira mascarpone
2 kašike praha za instant pudinga vanila ili 3 kašike praha za šlag kremu od vanile
6 kašika šećera u prahu
1 vanilin šećer

višnje iz kompota
1 šlag za ukrašavanje

priprema












Prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo.
Umutiti penasto jaja, šećer i vanilin šećer. Dodati postepeno istopljeni maslac i toplu vodu stalno muteći. Zatim dodati i suve sastojke i lagano izmešati.
U tepsiju srednje veličine, 23x32 cm. staviti na dno papir za pečenje, malo ga premazati istopljenim maslacem i sipati smesu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 20 minuta, zavisi od rerne, već na 15 minuta proverite.

Toplu piškotu izvaditi zajedno sa papirom na krpu posutu šećerom u prahu. Staviti je tako da gornji sloj tokom pečenja bude dole, na krpi. Odvojiti papir i urolati piškotu i ostaviti da se ohladi.

fil

Sve sastojke umutiti u čvrst krem. Rasporediti na piškotu, staviti višnje i uviti rolat.
Dekorisati šlagom.
Može da se seče i odmah ali ja uvek volim da odstoji neko vreme u frižideru, i da se stegne malo ali najviše da se sjedine ukusi.


субота, 11. мај 2013.

Jagodice, jagode... :) - Kolači i torte sa jagodama





Kliknite na fotokice da bi videli recept.


Kremasti kolač sa jagodama


Cheesecake  - torta od sira sa jagodama






Kremasto- čokoladni kolač sa jagodama



Desert u čaši - Jagode, puslice i mascarpone krema



Kapri torta sa jagodama



Tart a jagodama



Slatka pletenica sa sirom i marmeladom od jagoda



Jagode - vanila krem kolač od sira

четвртак, 09. мај 2013.

Francuska salata



Ja krompir i šargarepu iseckam i izmerim pre kuvanja.

sastojci

300 g. krompira
300 g. šargarepe
200 g. svežeg ili smrznutog graška
4 tvrdo kuvana jaja
kiselih krastavčića po ukusu, 5-6 manjih
500 g. majoneza

priprema


krompir i šargarepu iseckati na sitne kockice približno iste velišine i kuvati u slanoj vodi oko 25 minuta.

Grašak kuvati posebno, u slanoj vodi oko 15 minuta, ako je mlad oko 10 minuta. U svakom slučaju uvek proobajte i krompiri šargarepu i grašak da li su kuvani pre nego što skinete sa vatre.

Ocediti i ostaviti da se ohlade, dodati sitno seckana jaja i krastavčiće, majonez, lagano sve izmešati i ostaviti da se dobro ohladi i da se sjedine ukusi.

среда, 08. мај 2013.

Desert u čaši - Jagode, puslice i mascarpone krema









Sastojci

200 g. sira mascarpone
2,5 dcl. mlečne slatke pavlake
2 kašike šećera
1 vanilin šećer

300 g. jagoda
2 kašike šećera

6 puslica srednje veličine

Priprema

jagode izgnječiti ili izmiksati u blenderu, pošećeriti i ostaviti desetak minuta da odstoje.

Umutiti slatku pavlaku sa šećerom i vanilin šećerom, dodati mascarpone i izmešati.
U čaše stavljati sloj puslica, jagoda i krema... Ova količina je za 3 velike ili 4 srednje čaže.

петак, 03. мај 2013.

Uskršnji venčići - slatka peciva za Uskrs















Sastojci

oko 500 g. brašna
70 g. omekšalog maslaca
90 g. šećera
150 ml. mleka
2 jaja
10 g. suvog kvasca ili 20 g. svežeg
malo soli
umućeno jaje za premazivanje
šarene mrvice

6 kuvanih jaja

priprema







u mlako mleka staviti kašikicu šećera i kvasac, suvi ili sveži, da naraste

U posudu staviti sve ostale sastojke, dodati mleko sa kvascem i umesiti meko testo. Teasto je potrebno mesiti oko desetak minuta najmanje.

Staviti ga u blago nauljenu posudu i ostaviti 1 sat da naraste. Testo podeliti u 12 jednakih loptica. Praviti valjkaste trake duge oko 30 cm. i po dve uvijati i napraviti venčić. Pokriti ih i ostaviti još oko pola sata.

Svaki venčić premazati umućenim jajetom, posuti mrvicama i staviti kuvano jaje u sredinu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20-25 minuta.

Ja stavim kuvana neofarbana jaja, kasnije zamenim ofarbanim. Neko jaje pukne tokom pečenja, neko ne, to zavisi i od kvaliteta ljuske.