Slovačke kifle

Ove kifle su nešto posebno. Pogledajte sastojke, verujem da niste ovu kombinaciju nikada probali. Ali, da li se može sumnjati u kvalitet i odličan ukus nečega što dolazi iz slovačke kuhinje? Mi iz Vojvodine, koji ih poznajemo, ne sumnjamo. :)
Uz ove fantastične kifle pozdrav za moje prijatelje u Pivnicama i Selenči. :)



Sastojci

750 g. brašna
40 g. svežeg ili kesica suvog 11 g.(ja koristim suvi kvasac)
1 kašikice šećera
5 dcl. mleka
1 dcl. ulja
so
1 jaje za premazivanje, malo susama

fil

120 g. omekšalog maslaca ili margarina
2 žumanca
250 g. tvrdog sira
2 kašike pavlake
5 češnjeva belog luka



Priprema

Od pola litre mleka odvojiti 2 dcl. ugrejati da bude mlako, dodati šećer i kvasac, sveži ili suvi, i ostaviti da nadođe.

Umesiti testo sa nadošlim kvascem. Ja mutim mikserom pa pospem dasku još sa jednom punom kašikom brašna, doradim ručno i stavim u malo uljem podmazan sud da naraste. Poklopiti ili staviti foliju da se testo ne suši. Ostaviti na toplom mestu najmanje sat vremena.

Za fil, sir izrendati na sitno kao i beli luk, sve sastojke izmešati.

Od testa razviti veliki pravougaonik debljine 5 mm. Preko cele površine naneti fil i motati sa dva kraja prema sredini. Preseći u sredini između dva rolata i svaki posebno seći tanjirićem kao što je prikazano na fotografiji.

Kifle premazati umućenim jajetom, posuti susamom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, ili dok ne porumene, zavisi od rerne.

SAVET

Koristiti sir koji je tvrđi da ne bi prilikom pečenja curio, takođe koristiti pavlaku sa većim procentom mlečne masti.