петак, 01. март 2013.

Čokoladni cupcakes sa filom od lešnika, keksa i kokosa



Sastojci

150 g. brašna
150 g. šećera
2 jaja
120 g. maslaca ili margarina
60 g. čokolade za kuvanje
60 g. vrele vode
120 g. pavlake
1 kašika kakao
2 vanilin šećera
pola kašikice sode bikarbone
malo soli


fil

240 g. kondenzovanog mleka
30 g. maslaca
60 g. čokolade za kuvanje
100 g. pečenih i krupno mlevenih lešnika
80 g. kokosa
30 g. izmrvljenog keksa

RECEPT ZA DOMAĆE KONDENZOVANO MLEKO


Priprema

Za cupcakes, prvo istopiti čokoladu u vreloj vodi.

Dva belanca umutiti u čvrst sneg. Maslac, šećer i vanilin šećer penasto umutiti mikserom, dodati žumanca i još malo mutiti. Dodati i istopljenu čokoladu. Suve sastojke, brašno, kakao i sodu bikarbonu prosejati. Dodati pola količine u prethodnu smesu, izmešati, dodati pavlaku, mešati dok se se ujenači smesa pa zatim dodati i preostalo brašno. Sve sjediniti i izmešati da se dobije glatka smesa. Svaki korak možete raditi mikserom.

Dodavati umućena belanca lagano mešajući ručno.

Pripremiti 12 papirnih korpica za cupcakes srednje veličine.
Rasporediti smesu u korpice puneći ih do 2/3. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.

fil

istopiti na laganoj vatri kondenzovano mleko, maslac i čokoladu. Paziti na temperaturu jer kondenzovano mleko lako zagori.
Dodati sve ostale sastojke i ostaviti da se ohladi.

Fil rasporediti na cupcakes i posuti malo šećerom u prahu.


5 коментара:

  1. Ovi cup cakes mi jako dobro izgledaju. Cime bih eventualno mogla da zamenim kondenzovano mleko, nisam sigurna da mogu da ga nadjem. Hvala!

    ОдговориИзбриши
  2. Hvala. :)
    Mogli bi da ga zamenite sa običnim punomasnim mlekom, dodajte kašiku meda. Ovde treba obratiti pažnju da je u pitanju 240 gr. kondenzovanog mleka, to je izraženo u zapremini oko 1,5 dcl. (jer je to mleko gusto i ima težinu)

    ОдговориИзбриши
  3. Mogli bi i sami da napravite kondenzvano mleko jer njegov poseban, malo karamelizovan ukus, daje još lepši ukus kremama i filovima. Imate recept i kod mene na blogu.

    ОдговориИзбриши
  4. Trazila sam recept za kondenzovano mleko ali ne mogu da ga nadjem. Mozes li da ostavis link? I jedna molba, moze li bez persiranja?
    Hvala!

    ОдговориИзбриши