Приказивање постова са ознаком Sitni kolaci. Прикажи све постове
Приказивање постова са ознаком Sitni kolaci. Прикажи све постове

13/02/2024

Školjke s pekmezom (mast i belo vino u testu)


 Sastojci

250 g. masti

500 g. brašna

100 ml. belog vina

kašika šećera

1 vanilin šećer

1 prašak za pecivo

i još

pekmez za punjenje

šećer u prahu za uvaljati školjkice


Priprema

Umesiti glatko testo i ostaviti ga uvijenog u najlon 15 minuta u frižider.

Na brašnom posutoj podlozi rastanjiti testo na 3 mm. i vaditi krugove prečnika 7 cm. 




U kalup za školjke koji je prečnika 8 cm. staviti testo tako da je donji deo testa na dnu kalupa, pekmez nanosimo na ovu gornju stranu. 




Formirati školjke i ređati u papirom obloženi pleh za pečenje. 




Ako nemate kalup, jednostavno preklopite rukom testo i viljuškom dobro utisnite krajeve. 


Peći u prethodno zagrejanoj reni na 180 stepeni 15 minuta, paziti da se ne prepeku, neka ostanu svetlije boje. 

Tople uvaljati u šećer u prahu.

NAPOMENA

- pekmez neka bude gust, retke marmelade će iscuriti ma koliko dobro zatvorili školjke pre pečenja. 






22/01/2024

Čoko-koko rozen kolač


Satojci

200 g. čokolade za kuvanje

200 g. maslaca ili margarina

200 g. šećera u prahu

1 vanilin šećer

4 kom. jaja srednje veličine

2 kašike arome kokosa



Priprema 


Na pari otopiti maslac i čokoladu. 


Dodati šećer u prahu i vanilin šećer i izmešati da se šećer istopi.

Dodavati jedno po jedno jaje, dodati jaje, dobro ručno imešati, zatim sledeće.





Kuvati na pari još oko 15 minuta uz povremeno mešanje. Na kraju dodati i aromu kokosa. 

Ostaviti da se ohladi nekoliko sati u frižideru i filovati korice.

Na svaku koricu naneti vrhom pune 2 kašike fila. 



Filovane korice blago ravnomerno opteretiti i ostaviti u frižideru preko noći da se sjedine ukusi i da korice omekšaju. 

Seći na štanglice 2x4 cm. 



17/12/2023

Crne štanglice

 



Sastojci

8 kom. većih jaja

220 g. šećera

250 g. maslaca ili margarina

160 g. čokolade za kuvanje

100 g. brašna

150 g. seckanih oraha

i još

2 velika žumanca

5 kašika šećera

rendana čokolada, oko 2-3 kašike

Priprema

Umutiti penasto 8 žumanaca sa 220 g. šećera, dodati brašno, umućen maslac i istopljenu čokoladu, izmiksati, dodati umućena belanca, lagano izmešati i na kraju dodati i orahe i opet lagano ručno izmešati. 

Pleh dimenzija 23x32 cm. blago nauljiti i posuti brašnom, sipati smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15-20 minuta, zavisi od rerne. Kolač se ne sme presušiti.












U međuvremenu penasto umuti 2 velika žumanca sa 5 kašika šećera, mutiti3, 4 minuta.

Pečen kolač izvaditi iz rerne i premazati umućenim žumancem, vratiti u rernu i peći još 2 minuta.

Kolač izvaditi i odmah posuti rendanom čokoladom.

 









 NAPOMENA

- mere u ovom receptu su prilagođene velikim domaćim jajima

- u kolač ne ide prašak za pecivo, ne želimo da dobijemo narastao patišpanja, već ovu "vlažnu" i sočnu strukturu kolača

- ja sam vremenom smanjila količinu šećera, mislim da je 220 g. sasvim dovoljno





13/12/2023

Čoko - lešnik filovani keksići


Sastojci

keksići

250 g. brašna

160 g. maslaca ili margarina

120 g. šećera

100 g. mlevenih lešnika

40 g. kakao praha

2 žumanca 

2 vanilin šećera


fil

150 g. čokolade za kuvanje

75 g. maslaca

150 g. nutele

i još - oko 2 kašike sitno lomljenih lešnika za posipanje

Os sastojaka za keksiće umesiti glatko testo, uviti ga u plastičnu foliju i ostaviti jedan sat u frižider

Između dva lista papira za pečenje rastanjiti testo na 3 mm. Kalupčićem željenog oblika i veličine vaditi keksiće. Na fotografiji su keksići vađeni kalupom prečnika 5 cm. 

Keksiće ređati u pleh na papir za pečenje i peći u predhodno zagrejanoj rerni 10-12 minuta.


 





Fil

Fil pripremiti kada se keksići ohlade i neposredno pre filovanja, jer se gornji deo premazuje čokoladnim filom dok je još mek. 

Istopiti čokoladu, ostaviti 2, 3 minuta da se prohladi pa dodati maslac i nutelu koji su sobne temperature. Izmešati ručno.



Pravom četkicom, ne plastičnom, premazati gornji keksić i odmah posuti sitno izdrobljenim lešnicima, ne mlevenim. Svaki keksić namazati i odmah posuti lešnicima da bi se lešnici zalepili. 



Četkicom mažemo da bi se dobila tekstura na filu. 

Kada se pripreme svi gornji keksići ostaviti fil oko pola sata da se ohladi i spajati keksiće. Fil nije potrebno držati u frižideru. 




  


30/11/2023

Dulce de leche - karamel štanglice (bez jaja)

 


Sastojci

kora

koristiti čašu od 200 ml.

- 2 čaše jogurta

- 2 čaše šećera

- 2 čaše brašna

- 1 čaša ulja

- 2 kašike kakao praha

- 1 ravna kašikica sode bikarbone


fil

- 1 konzervica 395g. dulce de leche

- 250 g. maslaca

- 100 g. mlevenih oraha + 3 kašike za gornji sloj




*Ako nemate gde da kupite gotov dulce de leche, u nastavku recepta će napisati dva načina da ga sami pripremite. 


Priprema

kora

Prosejati brašno, kakao i sodu bikarbonu, dodati ostale sastojke i ručno izmešati.

Sipati u blago nauljen i brašnom posut pleh dimenzija 32x23 cm. i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. 

Pećenu koru ostaviti da se ohladi.


Fil

Penasto umutiti maslac, mutiti 3, 4 minuta, dodati karamel i još malo izmiksati, zatim dodati i mlevene orahe i blago izmešati. 







Fil naneti na ohlađenu koru, ravnomerno rasporediti i posuti sa 3 kašike mlevenih oraha.

Kolač ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći u frižider da se fil stegne i da se sjedine ukusi.

Kolač se može naći na tacni sa drugim sitnim kolačima, mada je kremast i sočan kada je ohlađen može se jesti iz ruke. 


Recept za koru je starinski recept za čokoladni kolač koji imam zapisan preko 35 godina, kada se napravi sa čokoladnim prelivom dobićete fantastičnu čokoladnu poslasticu.

LINK ZA PRECEPT



Da bi dobili dulce de leche karamel, možete skuvati konzervicu slatkog gustog kondezovanog mleka, 

pogledajte kako ono izgleda, nikako ne koristi neko blago kondezovano mleko koje se pakuje u tetrapak i koje je potpuno tečno. Na linku ispod videćete kako izgleda i koji je najpravilniji potupak dobijanja karamela.

LINK SA UPUTSTVOM 



Na kraju, možete napraviti i domaći dulce de leche za 10 minuta, recept sam objavila pre 12 godina, isproban je na bezbroj blogova i stranica, svi su zadovoljni jer je fantastičog ukusa i lake pripreme.


RECEPT ZA DOMAĆI DULCE DE LECHE



15/04/2018

Prhki keksići punjeni čokoladom




Sastojci

250 g. brašna
50 g. šećera u prahu
1 vanilin šećer
150 g. hladnog maslaca
1 žumance
2 kašike ledene vode




Priprema


U posudu staviti brašno, šećer u prahu, vanilin šećer i maslac isečen na listiće. Dalje možete raditi hladnim rukama, u većem blenderu ili mikserom na srednjoj brzini. Mešati ove sastojke dok se maslac ne spoji sa brašnom i ne dobije se mrvičasta smesa. Dodati žumance i ledeno hladnu vodu i nastaviti mešanje. Smesa će i dalje biti mrvičasta. Rukom sada umešaje testo, posle samo nekoliko poteza dobiće se glatko i meko testo.
Testo umotati u najlon i ostaviti pola sata u frižider.
Od testa otkidati grudvice težine oko 20-22 g. oblikovati kuglicu, utisnuti čokoladno jajce, čokoladnu bombonu, kockicu čokolade... oblikovati opet kuglicu i ređati u pleh na papir za pečenje.




Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi i od rerne.
Čim se malo prohlade, posle nekoliko minuta, keksiće uvaljati u šećer u prahu pa ih obilno posuti šećerom u prahu.


Dobićete oko 22 keksića.



ORIGINAL RECEPT na divnom blogu "Mirjanina kuhinja"

NAPOMENA

- ja sam stavila samo jedan vanilin šećer
- ako imate ove posudice koje se koriste za recepte pisane u cup merama, kao u original receptu, koristite ih jer ne morate meriti sastojke. Ja ih imam i mnogo mi je lakše i brže raditi s njima kada je recept u cup merama. Ovde sam ipak premerila sastojke, ako želite recept na grame.


19/03/2018

Raffaello rozen torta




Sastojci


1 pakovanje od 8 rozen korica


1 konzervica 397 g. gustog slatkog kondenzovanog mleka

200 g. maslaca

200 g. bele čokolade

100 g. kokosa

1 kesica 50 g. šlaga

150 ml. mleka


Priprema



Čokoladu istopiti i ostaviti da se malo prohladi. Ako se topi na pari paziti da dno posude ne dodiruje vodu, ako se topi u mikrotalasnoj, topiti u intervalima, 25 sekundi, izmešati pa još 10-15 sekundi, jer ako se čokolada pregreje postaće mrvičasta i zgrudvana.


Umutiti šlag prah s mlekom, nije potrebno pošećeriti.

Dodati umućenom šlagu maslac omekšao na sobnoj temperaturi i kondenzovano mlako i izmešati.


Dodati i istopljenu čokoladi i kokos i još jednom sve dobro izmešati i ostaviti pola sata u frižider.



Filovati korice tako što će se na svaku naneti 4 pune kašike fila, za gornju koru dovoljno je 2 kašike fila, tek toliko da se zalepi kokos. Svaku koricu pre nanošenja fila dobro ravnomerno pritisnuti na prethodni sloj. Posuti kokosom.



Tortu ostaviti preko noći u frižider da korice omekšaju, fil se lepo stegne i da se sjedine ukusi.






NAPOMENA

- možete napraviti domaće kondenzovano mleko, RECEPT JE OVDE
- pažnja, staviti 400 g. , a ne 400 ml!