Ja dulce de leche pravim kuvanjem konzervica kondenzovanog mleka, to mi je najjednostavnije. Ali za one koji nemaju kondenzovano mleko, ovakav karamel je odlična zamena. Brzo se priprema i finog je ukusa, istog kao onaj sa kondenzovanim mlekom.
Sastojci
Sastojci
200 gr. šećera
2 kašike vode
200 ml. slatke pavlake
20 gr. maslaca
na vrh noža soli
Priprema
Šećer i vodu zagrevati na umerenoj temperaturi dok se šećer skroz ne istopi i postane karamelizovan. Ovo je jako važno, da ne dodajete druge sastojke dok šećer ne postane crvenkasto staklast i bez grudvica.
Skloniti sa vatre i dodati maslac. Izmešati, vratiti na vatru i dodati vrelu slatku pavlaku i malo soli. Dobro izmešajte i otavite da se krčka na umerenoj temperaturi oko 5 minuta.
Gustina i boja karamela zavisiće od dužine kuvanja. Ako kuvamo duže dobiće se gušći i tamniji karamel. Ovaj na fotografiji je kuvan posle dodavanja slatke pavlake još oko 5 minuta.
Dobićete preko 300 gr. kvalitetnog dulce de leche, bez dodatka sode bikarbone koji imaju iidustrijski.
Ovaj dulce de leche može se koristiti kao preliv za sladoled, kreme, dodatak kremama, za palačinke... Dovoljno je čvrst da se koristi i kao samostalni fil.
Ako ga želite kao preliv, odvojte količinu koju želite i zagrejte desetak sekundi u mikrotalasnoj.
Evo nekih recepata sa dulce de leche.
Dulce de leche torta od banana
Banoffee pie- banane / karamel pita
Sastojci
Sastojci
200 gr. šećera
2 kašike vode
200 ml. slatke pavlake
20 gr. maslaca
na vrh noža soli
Priprema
Šećer i vodu zagrevati na umerenoj temperaturi dok se šećer skroz ne istopi i postane karamelizovan. Ovo je jako važno, da ne dodajete druge sastojke dok šećer ne postane crvenkasto staklast i bez grudvica.
Skloniti sa vatre i dodati maslac. Izmešati, vratiti na vatru i dodati vrelu slatku pavlaku i malo soli. Dobro izmešajte i otavite da se krčka na umerenoj temperaturi oko 5 minuta.
Gustina i boja karamela zavisiće od dužine kuvanja. Ako kuvamo duže dobiće se gušći i tamniji karamel. Ovaj na fotografiji je kuvan posle dodavanja slatke pavlake još oko 5 minuta.
Dobićete preko 300 gr. kvalitetnog dulce de leche, bez dodatka sode bikarbone koji imaju iidustrijski.
Ovaj dulce de leche može se koristiti kao preliv za sladoled, kreme, dodatak kremama, za palačinke... Dovoljno je čvrst da se koristi i kao samostalni fil.
Ako ga želite kao preliv, odvojte količinu koju želite i zagrejte desetak sekundi u mikrotalasnoj.
Evo nekih recepata sa dulce de leche.
Dulce de leche torta od banana
Banoffee pie- banane / karamel pita
Hvala:))
ОдговориИзбришиNjami,oduševljena sam!Pregledala sam i ostale recepte(koliko sam stigla) i od sada ću redovito pratiti kako bih vidjela što si nam fino pripremila!!!
ОдговориИзбришиVeeeliki pozdrav!
Odlican je kao i onaj od kondenzovanog mlijeka iako imam mlijeka za kupiti ,za punjene slatke kosarice bas pravim ovako..meni je divan !!!!
ОдговориИзбришиHvala vam. :)
ОдговориИзбришиJa sam bila sumnjičava kada sam pre par godina videla recept u BBC Olive, mislila sam ma gde se može dobiti nešto tako dobro za nekoliko minuta, ali može stvarno... :)
Pravila sam nekoliko puta bas po ovom tvom receptu (sa Coolinarike) i obozavamo ga! Zahvalna sam ti na njemu puno!!! :)
ОдговориИзбришиDrago mi je. :) Da, bio mi je recept jedno dve godine i tamo objavljen, sad je samo ovde. :)
ОдговориИзбришиZdravo, redovno te pratim, divna si, toliko truda i ljubavi ulažeš u ovo što radiš. Ja sam oduševljena tvojim receptima i uputama kako se rade. Nadam se da ćeš i ubuduće biti vrijedna ;-))))
ОдговориИзбришиSrdačan pozdrav iz Sarajeva!
Hvala na tako lepim rečima, veliki pozdrav i tebi! :)
ОдговориИзбриши