уторак, 19. септембар 2017.

Eurokrem korice



Sastojci


500 g. brašna
2 kom. jaja
150 g. šećera
150 g. maslaca ili margarina
1 kašika - 40 g. kisele pavlake
ribana korica pola limuna
1 prašak za pecivo

fil

4 žumanca
100 g. šećera
100 g. maslaca ili margarina
200 g. belog eurokrema
2 dcl. slatke pavlake
1 šlag fix

Priprema

Penasto umutiti maslac sobne temperature, šećer i jaja, dodati kiselu pavlaku, limunovu koricu, brašno i prašak za pecivo i umesiti glatko testo. Podeliti na 4 dela, oblikovati u jufkice, umotati svaku u najlon i ostaviti jedan sat u frižider.
Peći na poleđni pleha dimenzija 20x30 cm. Način na koji ja pečem ovu vrstu korica pogledati OVDE, vi možete raditi na vama najlakši način kojim obično radite. Korice peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko desetak minuta. Ostaviti ih da se ohlade.

Za fil - penasto umutiti žumanca i šećer i kuvati oko petnaest minuta na pari na umerenoj temperaturi. Ostaviti da se skroz ohladi.
Umutiti slatku pavlaku i đlag fiks , dodati maslac sobne temperature


i umutiti mikserom.


Smesi dodati ohlađena žumanca i malo omekšali beli eurokrem.


Sve dobro izmiksita i ostaviti jedan sat u frižider.

Filovati korice, prekriti ih i zatvoriti sa svih strana folijom, blago opteretiti i ostaviti preko noći u frižider da korice omekšaju, fil se lepo stegne i da se sjedine ukusi.


субота, 16. септембар 2017.

Jogurt baklava s keksom i orasima



Sastojci

500 g. kora za baklavu

fil

3 kom. jaja
250 g. šećera
2 dcl. jogurta
2 dcl. ulja
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
300 g. mlevenog keksa
200 g. mlevenih ili seckanih oraha

za posipanje kora

2,5 dcl. kisele vode
1 dcl. ulja

sirup

5 dcl. vode
300 g. šećera
2-3 koluta limuna


Priprema

Penasto umutiti jaja, šećer i vanilin šećer, dodati jogurt i ulje i izmiksati. Dodati keks, orahe i prašak za pecivo i izmešati.

Blago podmazati dublji pleh dimenzija 23x32 cm.
Ređati po dve kore, svaku poprskati kiselom vodom sa uljem, na drugu naneti i 4 kašike fila i razmazati. Ponavljati postupak dok se ne utroši materijal. Pre pečenja iseći na kocke ili trouglove, po želji.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta, zavisi i od rerne. Kada je baklava pečena izvaditi i odmah preliti sa toplim sirupom.

Sirup

Prokuvati vodu, šećer i limun, kuvati na umerenoj temperaturi od početka ključanja još 7 minuta. Toplim sirupom preliti toplu baklavu.

Baklavu ostaviti preko noći u frižider da lepo upije sirup i da se sjedine ukusi.




недеља, 10. септембар 2017.

Bele toblerone



Sastojci

250 g. maslaca ili margarina
150 g. šećera
75 ml. mleka

200 g. mleka u prahu
60 g. mlevenog plazma keksa
100 g. krupno mlevenih oraha

za dekoraciju

bela čokolada, malo mlevenih oraha




Priprema

Maslac, mleko i šećer istopiti na umerenoj temperaturi uz mešanja da se istopi i šećer. Kada prokuva kuvati jedan minut, skloniti sa vatre pa dodati mleko u prahu i keks i izmiksati. Dodati i orahe, izmešati i sipati u trouglasti pleh obložen folijom. Ostaviti u frižider, najbolje preko noći, da se smesa stegne i da se sjedine ukusi.

Dekorisati istopljenom belom čokoladom sa malo ulja, posuti orasima.



четвртак, 07. септембар 2017.

Piletina zapečena sa mocarelom (mozzarellom) i umakom od paradajza


Sastojci

600g. pilećeg belog mesa
so, biber
kockica maslaca maslac i 3 kašike ulja za pečenje

200 g. sveže mocarele

umak od paradajza

400 g. seckanog paradajza iz konzerve
1 glavica luka
2 češnja belog luka
1,5 dcl. belog vina
1 dcl. vode
origano, timijan
2 kašikice šećera
so, biber


Priprema



Pileće filete posoliti i pobiberiti i propržiti na maslacu i ulju nekoliko minuta da dobiju lepu boju sa obe strane.
Izvaditi meso i na istom ulju propržiti sitno seckan luk dok ne omekša, dodati beli luk, dinstati još minut, dva, dodati i paradajz. Kada proključa zaliti belim vinom, posle minut, dva doliti vodu i dodati sve začine i šećer. Ostaviti da se krčka na srednjoj temperaturi oko 20 minuta dok se tečnost ne redukuje, ne ukuva, i ne dobije se blago gust umak.

Piletinu ređati u vatrostalnu činiju prečnika 24 cm, preko staviti kolutove mocarele pa umak.




Prekriti folijom i peći na 200 stepeni oko 30 minuta, skloniti foliju i peći još desetak minuta.
Služiti uz testeninu, pomfrit, bareno povrće... i svežu salatu.








понедељак, 04. септембар 2017.

Kolač od šljiva i ovsenih pahuljica sa vanil kremom



Sastojci

podloga

250 g. maslaca ili margarina
150 g. šećera
2 kom. jaja
280 g. brašna
120 g. ovsenih pahuljica
pola kašikice sode bikarbone

fil

4 kom. jaja
180 g. šećera
400 g. krem sira tipa Philadelphia
180 g. kisele pavlake
150 ml. mlečne slatke pavlake
1 prašak za puding od vanile

1 kg. šljiva

Priprema

Za podlogu, izmešati sve sastojke, kašikom rasporediti u dublji pleh dimenzija 23x32 cm. i ostaviti u frižider dok se ne pripreme ostali sastojci. Ova smesa je gusta i kremasta, nije rastresita.


Jaja i šećer penasto umutiti, dodati sir, pavlaku, tečnu slatku pavlaku i prašak za puding i dobro izmiksati. Šljive rasporediti preko smese za podlogu, izliti smesu od jaja i peći na 170 stepeni oko 45-50 minuta, zavisi i od rerne. Kolač ostaviti nekoliko sati u frižider da se dobro ohladi i stegne i da se sjedine ukusi.




NAPOMENA

- ohlađen kolač je vlažan po vrhu i ako želite da pospete šećerom u prahu uradite to neposredno pre služenja inače će se šećer istopiti.


субота, 02. септембар 2017.

Voćna jogurt torta sa ananasom



Sastojci



12 kom. piškota

5 dcl. mlečne slatke pavlake
500 g. gustog voćnog jogurta sa ukusom ananasa ili
300 g. gustog i 2 dcl. tečnog jogurta sa ukusom ananasa
5 kašika gustog slatkog kondenzovanog mleka
2 veće konzerve kompota od ananasa

20 g. prah želatina
1,5 dcl. soka iz kompota

RECEPT za domaće kondenzovano mleko











U 1,5 dcl. soka iz kompota staviti želatin i ostaviti 10 minuta da nabubri zatim ga zagrejati blago dvadesetak sekundi u mikrotalasnoj da se istopi i postane tečan.

Slatku pavlaku umutiti da bude otprilike gustine čvrstog jogurta. Dodati voćni jogurt, malo izmešati pa dodati slatko kondenzovano mleko i prohlađen želatin i izmešati. Iseckati 4,5 kolutova ananasa i dodati u smesu.



Krem sipati u kalup sa piškotama, gore dekorisati ostatkom ananasa i ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider da se krem stegne i da se sjedine ukusi.


NAPOMENA

- kada se muti mlečna slatka pavlaka mora se paziti da se ne premuti jer će se pretvoriti u maslac. Ako slučajno mutite malo duže i vidite da je slatka pavlaka postala čvrsta i kao malo zgrušana, dolijte još malo slatke pavlake i izmešajte da bi ponovo postala kremasta. Sve je to moguće do jednog stadijuma, ako ste previše zgrušala onda nema spasa, mutite dalje i izdvojiće se fini maslac.