Dulce de leche - karamel štanglice (bez jaja)

 

Sastojci

kora

koristiti čašu od 200 ml.

- 2 čaše jogurta

- 2 čaše šećera

- 2 čaše brašna

- 1 čaša ulja

- 2 kašike kakao praha

- 1 ravna kašikica sode bikarbone

fil

- 1 konzervica 395g. dulce de leche

- 250 g. maslaca

- 100 g. mlevenih oraha + 3 kašike za gornji sloj

*Ako nemate gde da kupite gotov dulce de leche, u nastavku recepta će napisati dva načina da ga sami pripremite. 

Priprema

kora

Prosejati brašno, kakao i sodu bikarbonu, dodati ostale sastojke i ručno izmešati.

Sipati u blago nauljen i brašnom posut pleh dimenzija 32x23 cm. i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. 

Pećenu koru ostaviti da se ohladi.

Fil

Penasto umutiti maslac, mutiti 3, 4 minuta, dodati karamel i još malo izmiksati, zatim dodati i mlevene orahe i blago izmešati. 

Fil naneti na ohlađenu koru, ravnomerno rasporediti i posuti sa 3 kašike mlevenih oraha.

Kolač ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći u frižider da se fil stegne i da se sjedine ukusi.

Kolač se može naći na tacni sa drugim sitnim kolačima, mada je kremast i sočan kada je ohlađen može se jesti iz ruke. 

Recept za koru je starinski recept za čokoladni kolač koji imam zapisan preko 35 godina, kada se napravi sa čokoladnim prelivom dobićete fantastičnu čokoladnu poslasticu.

LINK ZA PRECEPT

Da bi dobili dulce de leche karamel, možete skuvati konzervicu slatkog gustog kondezovanog mleka, 

pogledajte kako ono izgleda, nikako ne koristi neko blago kondezovano mleko koje se pakuje u tetrapak i koje je potpuno tečno. Na linku ispod videćete kako izgleda i koji je najpravilniji potupak dobijanja karamela.

LINK SA UPUTSTVOM 

Na kraju, možete napraviti i domaći dulce de leche za 10 minuta, recept sam objavila pre 12 godina, isproban je na bezbroj blogova i stranica, svi su zadovoljni jer je fantastičog ukusa i lake pripreme.

RECEPT ZA DOMAĆI DULCE DE LECHE

Svečani posni kolač

 

Sastojci

kora

250 g. brašna

10 kašika mlevenih oraha

12 kašika šećera

100 ml. ulja

200 ml. kisele vode

1 prašak za pecivo

fil 1

250 g. margarina

150 g. šećera u prahu

100 g. posnog keksa

rendana korica limuna

1 kašičica vanila ekstrakta 

fil2

100 ml. vode

200 g. šećera

200 g. mlevenih oraha

100 g. čokolade za kuvanje

50 g. posnog keksa

glazura

100 g. čokolade za kuvanje

4 kašike ulja

20 g. margarina

Priprema 

Sve sastojke za koru ručno izmešati i rasporediti u pleh dimenzija 23x32 cm, namazan uljem i posut brašnom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15- 20 minuta, zavisi i od rerne.

Ostaviti da se ohladi.

 

Za prvi fil penasto umutiti margarin sobne temperature i šećer u prahu, mutiti 5,6 minuta većom brzinom miksera. 

U umućen margarin dodati mleveni keks, koricu limuna i vanilu. 

Rasporediti preko kore i ostaviti u frižider da se fil dobro ohladi i stegne, najmanje 1 sat. 

Za drugi fil staviti vodu i šećer da prokuvaju, čim prokuva dodati mlevene orahe i izmešati da se popare, odmah zatim dodati čokoladu i keks i sve zajedno izmešati. Fil ostaviti da se prohladi na sobnoj temeperaturi do blago mlake temperature, ne sme biti vruć kada se nanosi na žuti fil da se margarin ne bi istopio. Naneti na prethodni fil koji je dobro ohlađen i čvrst i ravnomerno rasporediti. 

Kolač staviti u frižider da se i čokoladni fil ohladi i stegne, zatim naneti glazuru koju smo napravili tako da se istope zajedno čokolada, ulje i margarin. 

Kolač ostaviti preko noći u frižider ili na hladnom da se sjedine ukusi i kolač dobije svoju jako lepu teksturu. 

Za slavlja se može napraviti i 2,3 dana ranije, neće izgubiti sočnost.