среда, 16. април 2014.

Čokoladni keksići sa mascarpone kremom


Sastojci

testo

210 gr. omekšalog maslaca ili margarina
180 gr. brašna
30 gr. gustina
50 gr. šećera
15 gr. kakao
1 kašikica arome vanila
2 kašike mleka
smesa treba da je dovoljno meka da lepo prolazi kroz špric ali paziti da ne bude retka, zavisi kakav je maslac ili margarin, po tome odrediti količinu mleka, može biti dovoljna i 1 kašika

fil

200 gr. mascarpone
3 kašike šećera u prahu
1 kašikica arome vanila

Priprema




Umutiti penasto maslac i šećer, dodati ostale sastojke, izmiksati da se dobije glatka i srednje meka smesa. U pleh na papir za pečenje nanositi male grudvice veličine oraha. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12-15 minuta.
Ostaviti da se ohlade.

Za fil, izmešati lagano ručno mascarpone, šećer u prahu i aromu vanile. Ostaviti da se dobro ohladi i filovati keksiće. Fil se može nanositi nožićem ili špricem. Paziti da je mascarpone hladan, jer ako nije od toplote šake može postati ređi pa može da curi.
Dobije se oko 30 filovanih keksića.

субота, 12. април 2014.

Chocolate banoffee pie - Čokoladna banana - karamel torta



Mnogo puta sam pravila klasičan Banoffe pai sa dulce de leche kremom jer ta kombinacija karamel - banane je zaista odlična. Ovaj put je karamel krem sa kondenzovanim mlekom i čokoladom, za ljubitelje čokolade pravo uživanje u kombinaciji sa bananama, finim ukusom keksa i slatke pavlake koja kompletnom doživljaju kada probate ovu finu torticu daje mekoću i finoću...





Sastojci

za deo od keksa

250 gr. mlevenog integralnog keksa tipa Digestive
125 gr. maslaca
2 kašike kakao
1 vanilin šećer

fil

397 gr.(jedna konzervica)kondenzovanog mleka
100 gr. maslaca
50 gr. belog kristal šećera
50 gr. tamno braon vlažnog, mekog, šećera - dark brown soft sugar
100 gr. čokolade za kuvanje

2,3 banane
4 dcl. slatke pavlake
oko 150 gr. čokolade za dekoraciju

Priprema


Pripremiti kalup za tortu prečnika 20 cm.

Za koru, maslac istopiti i sjediniti sa mlevenim keksom, kakaom i vanilin šećerom. Smesu rasporediti u kalup tako da se obloži i obod u visini oko 5-6 cm. Ostaviti da se dobro ohladi.

Za fil, u šerpici sa duplim dnom istopiti maslac sa obe vrste šećera na laganoj vatri, mešati dok se šećer ne istopi i dok ne postane fina glatka tečnost. Dodati kondenzovano mleka i stalno na laganoj vatri kuvati oko destak minuta lagano mešajući. OPREZ!!, kondenzovano mleko jako lako zagoreva, ako nemate odgovarajuću poszdu kuvajte na pari oko 15 minuta. Na kraju skloniti sa vatre i dodati kockice čokolade, izmešati da se istope i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

U kalup sa keksom staviti banane, rasporediti fil, staviti umućenu slatku pavlaku i ostaviti preko noći u frižider.
Nemojte povećavati količinu fila jer je fil jakog i bogatog ukusa i ima ga taman toliko koliko treba u celoj kombinaciji sa ostalim sastojcima kolača.


Za loknice od čokolade, koristiti kvalitetnu čokoladu koja nije "brašnasta". Istopiti čokoladu, kada se malo prohladi rastanjiti je na ravnoj metalnoj površini, na poleđini neke tepsije npr. Ostaviti da se ohladi toliko da može da se odvaja od podloge ali ne i previše da se ohladi jer će tada samo mrviti i neće se uvijati. To je sada stvar prakse, ako ne uspe od prvog puta, pokupite čokoladu, ponovo istopite pa ponovite postupak. Ja sam kupila malu zidarsku špatulicu i sa njom zahvatim širinu oko 5-6 mm i lagano guram trakicu čokolade, ona će se uvijati.

петак, 11. април 2014.

Moj intervju na stranici "MAMIN SVET"


Dragi moji, ako želite da saznate nešto više o meni, o mom životu u stranoj zemlji, o blogovanju i o drugim stvarima, pročitajte članak koji je napisala gospođa Negoslava Stanojavić. LINK


Od srca se zahvaljujem gospođi Negoslavi i fantastičnom sajtu MAMIN SVET.
A za sve vas veliki pozdrav... :)


четвртак, 10. април 2014.

Piletina sa šampinjonima i mladim lukom u balsamico sosu





Sastojci

oko 600 gr. pilećeg belog mesa
350 gr. šampinjona
3 mlada luka sa listovima
2 češnja belog luka
1,5 kašikica slatke paprike
2 kašikice gustina
3 kašike balsamico sirćeta
2,5 dcl slatke pavlake
3,5 dcl vode
1 maggi kocka pvrće
so, biber
ulje za przenje, oko 1 dcl.

Priprema

Piletinu iseći na duguljaste komadiće. Staviti so, biber, slatku papriku i gustin i izmešati piletinu da svi komadi budu začinjeni.
Peći na vrelom ulju nekoliko minuta da dobije zlatnu boju. Dodati isečen mladi luk, beli luk i šampinjone sečene na listiće. Pržiti na malo jačoj vatri dok šampinjoni ne puste vodu, oko desetak minuta, dodati vodu i kocku od povrća i pustiti da se krčka oko 20 minuta na srednjoj temperaturi. Tada dodati balsamico i slatku pavlaku, proveriti i ako je potrebno dodati još malo soli i bibera. Kuvati još oko 5 minuta i jelo je gotovo.




среда, 09. април 2014.

Karamel crispy torta


Sastojci

200 gr. Kelloggs's rice krispies (nemojte koristiti ekspandirani pirinač)
300 gr. Mars čokoladica
130 gr. maslaca

malo mlečne čokolade za dekoraciju

Priprema


U okrugli kalup za torte prečnika 24 cm. na dno staviti papir za pečenje ili foliju.
Na pari ili u mikrotalasnoj zagrejati maslac i sitnije sečene Mars čokoladice. Paziti da temperatura ne bude prejaka jer će se čokolada zgrudvati i biće mrvičasta. Ako se topi u mikrotalasnoj, prvo posle 30 sekundi, a onda na svakih 15 sekundi izvaditi i promešati.
Smesu spojiti sa pahuljicama, izmešati i sipati u kalup. Lepo rukom izravnati površinu i ostaviti u frižider najmanje sat vremena da se ohladi i stegne.

Može se praviti i u četvrtastom plehu i seći na kockice ili štanglice.

субота, 05. април 2014.

Nepečeni rolat sa dve vrste čokolade





Sastojci

deo sa belom čokoladom

120 gr. bele čokolade
120 gr. keksa, playma ili petit
50 ml. kondenzovanog mleka
50 ml. slatke pavlake
75 gr. maslaca ili margarina
30 gr. šećera u prahu
1 žumance

Ako nemate kondenzovano mleko staviti 90 ml. slatke pavlake.


deo sa tamnom čokoladom

200 gr. čokolade za kuvanje
200 gr. keksa, plazma ili petit
150 gr. maslaca ili margarina
100 gr. šećera u prahu
1 jaje

Priprema

Za beli deo

Zagrejati kondenzovano mleko i slatku pavlaku, dodati belu čokoladu i mešati dok se ne istopi. Ostaviti da se prohladi do sobne temperature.
Mikserom umutiti maslac i šećer u prahu, dodati žumance i opet izmiksati. Dodati istopljenu čokoladu i sve dobro sjediniti. Sipati smesu preko izlomljenog keksa, dobro izmešati i ostaviti jedan sat u frižider.
Na papiru za pečenje napraviti valjak dužine oko 30 cm. i prečnika oko 4,5 cm. Uviti ga u papir i ostaviti da se dobro stegne, može se staviti sat vremena u zamrzivač.

Za tamni deo

Otopiti čokoladu i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Penasto umutiti maslac i šećer u prahu, dodati jaje i opet imiksati. Sipati istopljenu čokoladu, sve dobro umutiti mikserom, dodati izmrvljen keks i ručno sve izmešati.
Ostaviti u frižider oko 1 sat da se stegne.
Na papir za pečenje staviti tamnu smesu i između dva papira rastanjiti je na oko 30 cm. dužine, istu dužinu kao beli deo, i na oko 15 cm. širine. U sredinu staviti ohlađen i stvrdnut beli deo, spojiti tamni deo okolo, malo uvaljati da se dobije pravilan okrugao oblik, umotati u papir i ostaviti u frižider da se stegne i da keks opusti, najbolje preko noći.

Umesto svežih jaja može se koristiti i žumance i jaje kuvano na pari, umutiti svako posebno sa količinom šećera koja je predviđena za taj deo smese i kuvati desetak minuta na pari. Kada se ohladi sjediniti sa maslacem.


недеља, 30. март 2014.

Keks torta sa višnjama i belom čokoladom





Sastojci

oko 500 gr. petit keksa

3 jaja
9 kašika šećera
250 gr. sira mascarpone
5 dcl slatke mlečne pavlake
100 gr. bele čokolade
20 gr. šlag fix-a
oko 400 gr. višanja iz kompota

2 šlaga za dekoraciju

mleko za umakanje keksa

Priprema

Razdvojiti žumanca i belanca. Prvo penasto umutiti, da pobele, žumanca i tri kašike šećera. Kuvati na pari desetak minuta, dodati belu čokoladu i čim se istopi skinuti sa pare i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Belanca umutiti sa 6 kašika šećera u čvrst sneg.
Slatku pavlaku umutiti sa šlag fix-om. Dodati mascarpone, izmiksati malo, zatim dodati smesu od žumanaca i bele čokolade, opet izmiksita pa umešati lagano i belanca.
Krem ostaviti jedan sat u frižideru.

Keks umočiti u mleko, staviti polovinu fila, rasporediti višnje, utisnuti ih u fil i sve lepo izravnati, ređati drugi sloj keksa, opet fil i višnje pa treći sloj keksa. Gore i okolo staviti umućenu slatku pavlaku ili šlag.
Ostaviti preko noći u frižideru da keks opusti, fil se lepo stegne i da se sjedine ukusi.


петак, 28. март 2014.

Roman-style chicken - Piletina u "Rimskom stilu"


Kulinarski kanal Food network mi ja ubedljivo najbolji kanal te vrste. Za mene, ni jedan sličan kanal ne može se uporediti sa kvalitetom kuvara, recepata i savet koji se tu vide. Ovaj recept sam tamo videla i od tada često uživamo u ovom divnom jelu. Ja ću napisati kako ja pravim, sa malim izmenama u odnosu na original. Ovde možete videti RECEPT





Sastojci

500 gr. pilećeg belog mesa
500 gr. karabataka bez kostiju
1 veća žuta paprika babura
1 veća crvena paprika babura
2,5 dcl. soka od paradajza
1,5 dcl. belog vina
100 gr. pršuta, tanke šnite
2 češnja belog luka
oko 3 dcl pilećeg supe ili
1 maggi kocka pileća supa rastvorena u 3 dc. vode
malo sušenog timijana, bosiljka, origana, po želji
3-4 kašike maslinovog ulja
so, sveže mleveni biber

Priprema

Piletinu posoliti i pobiberiti i peći na vrelom ulju dok ne porumeni lepo sa obe strane, oko desetak minuta. Izvaditi je i na istom ulju peći zajedno papriku sečenu na trakice i sitno seckan pršut, na srednjoj temperaturi oko 5 minuta. Dodati beli luk, još malo propržiti pa dodati paradjz sok, vino i začine. Ja uvek dodam u ovakve saftove, sa paradajzom, jednu kašikicu šećera. Krčkati sve oko 5 minuta na jačoj vatri, vratiti komade piletine, dodati supu, smanjiti temperaturu na srednju jačinu, poklopiti i kuvati još oko 20-30 minuta. Pre služenja posuti peršunovim listom, ako volite dodati i kapare, ja dodam kada imam.
Služiti sa pirinčem, barenim povrćem, pire krompirom...



среда, 26. март 2014.

Strawberry Pie - prhka pita sa filom od jagoda


Ovaj kolač je tako dobar spoj prhkog testa i kremastog fila sa jagodama. Preporučila bih da se jagode ne seku na jako sitne komadiće, čak ako imate manje jagode ostavite ih cele.


Sastojci

prhko testo

300 gr. oštrog brašna
175 gr. maslaca
4 kašike šećera u prahu
2 žumanca
2 kašike jako hladne vode

punjenje

600 gr. jagoda
100gr. šećera
1 kašika meda
50 gr. gustina


Priprema





Izmešati brašno i hladan maslac sitno isečen, ja to radim u blenderu, zatim dodati šećer u prahu, žumanca i vodu, umutiti mikserom (žice za testo). Dobiće se jedna rastresita smesa, domesiti rukama u glatko testo. Ne treba dugo da se mesi, u nekoliko poteza. Testo uviti u najlon foliju i ostaviti sat vremena u frižider.

Odvojiti oko jednu trećinu testa za trakice a ostatak testa rastanjiti na brašnom posutoj podlozi dimenzija kalupa za tart, ovde sam pravila u četvrtastom 28x18 cm.
Testo rasporediti u kalup i staviti preko nekoliko listića hladnog maslaca.

Jagode iseckati, nemojte previše sitno, posuti šećerom, medom i gustinom. Sve izmešati i sipati preko testa. Gore napraviti mrežicu od trakica testa i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta.

Na fotografijama je kolač sečen i fotografisan vruć, kada se ohladi fil je kompaktaniji ali je i dalje fine i kremaste teksture.

понедељак, 24. март 2014.

Pamuk pecivo - rolnice i kiflice


Sastojci

700-750 gr. brašna
4 dcl. vode
60 gr. mleka u prahu
70 gr. istopljenog maslaca
1 jaje
10 gr. suvog kvasca
1,5 kašika šećera
1,5 kašikica soli

istopljen maslac za premazivanje, oko 70 gr.


Priprema





Ako se pravi sa svežim kvascem sa pola vode i kašikicom šećera staviti kvasac da naraste, ostalo raditi po postupku.

U toplu vodu staviti mleko u prahu i razmutiti. Dodati istopljen mlak maslac.
U posudu za mešenje staviti brašno, suvi kvasac, šećer, so i jaje, dodati prethodnu tečnost i umesiti glatko testo.

Nauljiti posudu i testo malo, pokriti i ostaviti da naraste dok se ne udvostruči, oko 1,5 sat.
Na brašnom posutu podlogu staviti testo, samo ga malo premesiti, dva tri poteza, rastanjiti ga na 3-4 mm. debljine i seći na pravougaonike oko 6x12 cm. Ja sam isekla 16 komada, od krajeva testa sam još napravila 12 kiflica.
Svaki deo testa premazati istopljenim maslacem i uviti u rolnicu-kiflicu. Staviti ih u maslacem blago podmazanu tepsiju.
Pokriti i ostaviti da odstoje još oko 20 minuta.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Vrele rolnice-kiflice premazati istopljenim maslacem i ostaviti oko 10 minuta da odstoje.


недеља, 23. март 2014.

Kakao rolat sa lemon curd kremom



Sastojci

kora

4 jaja
5 kašika šećera
4 kašike brašna
2 kašike kakao praha
3 kašike tople vode
1 kašika ulja
pola kašikice praška za pecivo

krema

150 gr. maslaca
150 gr. šećera u prahu
200 gr. lemon curda
50 gr. šlaga
1,5 dcl. mleka za mućenje šlaga

RECEPT ZA LEMON CURD

2 šlaga za dekoraciju

Priprema

Penasto umutiti jaja i šećer, dodati toplu vodu i ulje, izmešati i postepeno dodavati brašno, kakao i prašak za pecivo.
Peći u tepsiji dimenzija 23x32 cm. Blago podmazati tepsiju, staviti papir za pečenje i sipati smesu. Peći na 180 stepeni oko 15-20 minuta, zavisi od rerne.
Pečenu koru izvaditi i tako toplu je urolati zajedno sa papirom. Ostaviti da se ohladi.

Za KREM- penasto umutiti maslac i šećer u prahu.Dodati lemon curd i umućen šlag, izmiksati i ostaviti oko sat vremena u frižider.
Ohlađenu koru odviti, odvojiti od papira, filovati i uviti rolat. Umotati u foliju i ostaviti nekoliko sati u frižideru da se stegne.
Dekorisati šlagom.





недеља, 16. март 2014.

Čokoladni kolač sa orasima


Ovo je jedan od boljih, bogatih i jako ukusnih kolača sa pripremom koju jako volim. Ista smesa je za koru i za fil, jedna ide na pečenje, druga na hlađenje i gotov kolač. :)






петак, 14. март 2014.

Zelena salata i rukola u finom dresingu od pavlake, majoneza, senfa, meda i limuna


Sastojci

100 gr. pavlake
1,5 kašika majoneza
2 kašikice senfa
2 kašikice meda
sok od pola limuna ili više, po vašem ukusu

maslinovo ili suncokretovo ulje
so, biber

Priprema

Sve sastojke za dresing zajedno dobro izmešati. Salatu posoliti, pobiberiti, dodati ulje i dresing i lagano izmešati.
Jednostavno, a krajnji rezultat je odličan.

четвртак, 13. март 2014.

Baileys kuglice










Sastojci

180 gr. bele čokolade
100 gr. mlevenih badema
100 gr. mleveneg keksa
5 kašika Baileys-a
4 kašike slatke pavlake

Priprema


Belu čokoladu istopiti na prai, paziti da dno posude ne dodiruje vrelu vodu jer će se čokolada stvrdnuti na dnu posude.
Ako topite u mikrotalasnoj, stvaiti prvo na 35 sekundi, izvaditi i mešati pa vratiti na još deset sekundi. Takođe ako se pregreje, čokolada će se stvrdnuti i postati mrvičasta.

Dodati sve ostale sastojke, napraviti homogenu smesu i ostaviti u frižider jedan sat. Praviti male kuglice, uvaljati ih u sitno ribanu belu čokoladu ili preliti glazurom od bele čokolade.
Dobije se oko 50 kuglica.


уторак, 11. март 2014.

Mak keksići sa nutellom

Ove fantastične keksiće "Maksiće", kako ih je nazvala autorica, sam videla na Coolinarci. Recept je objavila Jasna ili blues40, koja ima zaista dobre i odabrane recepte i još lepše fotografije, nemoguće je bilo ne primetiti je. :) Zahvaljujem se za recept , na OVOM LINKU JE ORIGINAL RECEPT, ja sam napravila tek neke male izmene.
Probajte i uživajte u brzoj i jednostavnoj pripremi i prelepom ukusu.


Sastojci

250 gr. maslaca ili margarina sobne temperature
1 jaje
7 kašika šećera
100 gr. mlevenog maka
350 gr. brašna
1 vanilin šećer


za filovanje nutella ili istopljena čokolada

Priprema

Maslac, šećer, vanilin šećer i jaje penasto umutiti. Dodati mak i brašno i umesiti glatko testo. Uviti u najlon foliju i ostaviti pola sata u frižider.
Razviti na brašnom posutoj podlozi testo debljine 3-4 mm. i modlicom vaditi keksiće. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 13-15 minuta.
Spajati keksiće nutellom ili istopljenom čokoladom.
Ja sam malo dekorisala istopljenom belom čokoladom.
Od ove količine se dobije oko 40-50 gotovih keksića, zavisi od veličine.

Keksiće možemo filovati i marmeladom i posuti šećerom u prahu i dobijemo fine vanilice.