недеља, 20. мај 2012.

Širli Templ torta - torta od čokolade i lešnika


Recept je iz knjige recepata kuvara hotela "Park" iz Novog Sada, objavljenoj pre više od 25 godina, otprilike tada i prepisan od moje prijateljice Sneže... Ja je pravim malo izmenjenu od prvobitnog recepta, sa više fila. Torta je savršena, bez brašna, samo uživanje u ukusu pečenih lešnika i finog čokoladnog krema.









Sastojci
(kako ja pravim)

kora
7 jaja
140 g. šećera
100 g. čokolade za kuvanje
140 g. pečenih mlevenih lešnika

fil

4 jaja
160 g. šećera
150 g. čokolade za kuvanje
200 g. maslaca ili margarina

Priprema kore

Penasto umutiti žumanca sa šećerom. Dodati istopljenu čokoladu, izmešati pa dodati i lešnike. Belanca umutiti u čvrst sneg i dodavati postepeno prethodnoj smesi mešajući ručno.
Peći u okruglom ili četvrtastom kalupu. Ja sam pekla u većem četvrtastom, dimenzija 28 x 37 cm i onda sekla na 4 trake. Peći na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni oko 15 minuta.


fil

Mikserom penasto umutiti cela jaja i šećer na pari. Dodati i čokoladu i "kuvati" na pari uz često ručno mešanje oko desetak minuta. Ostaviti da se ohladi pa zatim u frižider da se stegne. I posle hlađenja u frižideru neće biti jako čvrsto, samo gust fil.
Penasto umutiti maslac koji ne treba da bude jako omekšao, tek toliko da može da se muti mikserom, petnaestak minuta posle vađenja iz frižidera. Dodavati mu postepeno čokoladni fil stalno muteći mikserom. Paziti da se ne muti previše dugo jer će fil postajati svetliji i mekši, čim se sjedine prestati sa mućenjem.

Ja sam odmah filovala kore ali ako vam je maslac bio malo mekši stavite fil ponovo na neko vreme na hlađenje. Fila ima dovoljno i za filovanje okolo.
Tortu ukrasiti po želji i pre služenja ostaviti na nekoliko sati u frižider.

21 коментар:

  1. Jao,torta je fantasticna. Bice isprobana sigurno. Mnogo mi se dopada. Svaka cast!

    ОдговориИзбриши
  2. Zaista jako lijepa a mogu zamisliti okus lješnjaka i čokolade.

    ОдговориИзбриши
  3. Fantastična je! Moram je isprobati!!! Što prije!

    ОдговориИзбриши
  4. Prelepo izgleda ovako na oko, a ukus mogu samo zamisliti do prve prilike kad ću ga isprobati. Divan recept :)

    ОдговориИзбриши
  5. Divna torta, po sastavu verujem da je savršenog ukusa :)

    ОдговориИзбриши
  6. Odlicna torta,prijala bi mi ,bas mi se sad jede nesto cokoladno!

    ОдговориИзбриши
  7. za koliko osoba je otprilike dovoljna ova torta?

    ОдговориИзбриши
  8. Torta nije velika, otprilike 10 - 12 šnita možete iseći.

    ОдговориИзбриши
  9. Jako sam srecna da sam pronasla ovu stranicu.Retko posteno,kvalitetno,jasno i iskustveno predstavljeno..jako volim da vidim recepte koji su zaista pravljeni a ne copy/paste
    sa drugih sajtova,dase grublje ne izrazim..ovo je moj prvi utisak,ja cu jos ovde pisati,ali morala sam da izrazim svoje odusevljenje ovakvim sajtom...Bravo!

    ОдговориИзбриши
  10. Pravim, bas sad, ovu torticu! I mislim da ce klinci da je obozavaju! Javicu ;)

    ОдговориИзбриши
  11. I ova je torta predivna, sutra je pravim po drugi put :). Hvala Vam na ovim divnim receptima.

    ОдговориИзбриши
  12. Pravim u subotu obavezno! Samo bi možda trebalo da dupliram meru... treba mi veća....

    ОдговориИзбриши
  13. Torta je jako lijepa i ukusna i sto je jako bitno nije komplikovana :-). Pravila sam duplu mjeru i super je ispala. Hvala vam na ovom divnom receptu.

    ОдговориИзбриши