Krem krompir iz rerne

 

Sastojci

za tepsiju dimenzija 18x28 cm

800 g. krompira 

150 g. kačkavalja

250 ml. mlečne tečne pavlake za kuvanje

so, biber, ulje

priprema

Krompir oguliti i seći na što tanje kolutove. 

Ređati u blago nauljenu tepsiju kao što je prikazano na fotografiji. 

Posoliti i pobiberiti krompir i preko rasporediti preostali krompir na isti način, ali sada u redovima popreko, vidite fotografiju. 

Ponovo posoliti i pobiberiti, preko krompira staviti izredndan sir i zaliti tečnom pavlakom.

 

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta, zavisi i od rerne. 

Ova količina je više nego dovoljna kao prilog uz neko pečenje za 4 odrasle osobe. 

"Pizza piroške" iz rerne (s kečapom i pavlakom )

 

Sastojci za testo

oko 900 g. brašna

40 g. svežeg kvasca 

1 jaje

1 žumance

250 ml. mleka

250 ml. vode

100 ml. ulja

2 kašičice soli

1 kašičica šećera - dodati u vodu s kvascem

punjenje

oko 400 g. punomasne kisele pavlake

300 g. šunkarice

300 g. slaninice u listovima

oko 150 g. kačkavalja

kečap, marinirani šampinjoni, origano...i drugi sastojci po želji

Priprema

U 250 ml. mlake vode staviti kvasac i šećer i ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira.

U brašno sobne temperature dodati jaje, žumance, so, toplo mleko, ulje i vodu s nadošlim kvascem. 

Umesiti glatko testo i podeliti ga na 8 loptica. Loptice rasporediti na brašnom posutu podlogu ili pleh.

Testo prekriti i ostaviti na oko 45 minuta na toplom mestu da narastu.

Svaku lopticu rastanjiti na brašnom posutoj podlozi na dimenzije 34x22 cm, premazati kašikom pavlake, posuti malo kečapa, rasporediti punjenje i uviti dužim krajem. 

Veliku tepsiju od rerne nauljiti i ređati rolatiće.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta, izvaditi i premazati sa nekoliko kašika pavlake, vratiti u rernu i peći još oko 15 minuta.

Izvaditi iz rerne i ostaviti desetak minuta  prekriveno kuhinjskom salvetom i zatim iseći.  

Testo je vazdušasto i meko čak i sledeći dan. 

Slane palačinke sa "Kiš Loren ( Quiche Lorraine )" punjenjem

Sastojci

za 10-12 kom., zavisi koju veličinu i debljinu palačinki pravite

4 jaja
250 g. brašna
6,5 dcl.-7 dcl. mleka
4 kašike istopljenog maslaca
so

nadev

250 g. slanine
150 g. svežih šampinjona
150 g. tvrđeg sira tipa Gouda i sl.
1 srednja glavica luka
1 češanj belog luka
1 jaje

za prelivanje
2 dcl. slatke pavlake
malo rendanog sira



Priprema

smesa za palačinke

jaja, brašno, so i pola količine mleka izmešati mikserom. Dodati istopljeni maslac i preostalo mleko i napraviti glatku smesu. Bez obzira koliko sam dobro umutila sastojke, ja smesu procedim kroz cediljku za supu.
Ostaviti da odstoji najmanje pola sata.

Ispeći 10 do 12 palačinki. Podmazati uljem malo svaki put tiganj.

Za punjenje,

slaninu iseckati na sitne kockice. Propržiti je deseta minuta, ako je kupvna kao ova na slici, pržiti na malo ulja.

Iz tiganja izvaditi prženu slaninicu, dodati još malo ulja, sitno seckan luk i beli luk i šampinjone sečene na listove. Dinastati na jačoj temperaturi nekoliko minuta. Sjediniti sa slaninom, ostaviti da se malo ohladi pa dodati jedno jaje i izrendan sir. Sve izmešati i puniti palačinke. Uviti ih i ređati u podmazanu tepsiju. Oštrim nožem ih iseći na tri dela.
U ovoj fazi možete ih staviti da se zamrznu.
Preliti slatkom pavlakom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 steni oko 35-40 minuta. Na pola pečenja posuti palačinke sa malo rendanog sira.

Rolat od mesa i sira u lisnatom testu

Sastojci

750 g. mlevenog mesa
1 glavica luka izrendana na krupno rende
1 kašika paradajz koncentrata
1 belance
sredina od 2 kriške starog hleba, potopljene u mleku
sitno seckan peršunov list, jedna kašika
so, biber, kašikica vegete ili nekog drugog začina

400 g. sira
1 veća crvena paprika
so

1 list lisnatog testa, 400 g.
žumance za premazivanje

Priprema

Ja sam koristila svežu papriku isečenu na kockice i malo propečenu.

Izmešati sve dodatke sa mesom, mešati par minuta da se sastojci dobro sjedine. Rasporediti meso na lisnato testo, preko staviti sir pa komadiće paprike.
Uviti u rolat, pažljivo premestiti u malo podmazanu tepsiju.

Zapečeni krompir sa šunkom i dimljenim sirom

Sastojci

1 kg. krompira
150 g. šunke sitno seckane
150 g. dimljenog sira sitno seckanog
50 g. običnog tvrdog sira sitno rendanog
4 jaja

3 kašike prezli za posipanje
ulje
maslac
so, biber

Priprema

Krompir skuvati u ljusci u slanoj vodi. Kada se prohladi oguliti ga i napraviti pire. Dodati sve ostale sastojke, još malo posoliti i pobiberiti, izmešati i staviti u maslacem podmazanu vatrostalnu tepsiju, posuti prezlama, poprskati malo uljem i peći na 180 stepeni oko pola sata.

Predjelo od pečenih paprika

Sastojci

10 pečenih crvenih mesnatih duguljastih paprika - roge
200 g. šunkarice tanko sečene
5 kašika pavlake
100 g. majoneza
2 kašike senfa
4 češnja belog luka sitno iseckanog
oko 100 g. tvrdog sira

za pohovanje
3 jaja
brašno, ulje, so

Priprema

Pečene paprike, oguljene, preseći uzduž i ispohovati.
U posudu poređati red paprike, tanko premazati senfom, posuti belim lukom,premazati majonezom, ređati šunkaricu pa je premazati pavlakom.
Preko pavlake staviti drugi red pohovane paprike i ponoviti postupak, senf, beli luk, majonez, šunkarica, pavlaka.
Staviti odgore treći red paprike, premazati još malo pavlakom i posuti rendanim sirom.

Zapečene makarone

U ovom receptu nema kuvanja makarona, samo ih prelijete mlekom, kasnije umešate ostale sastojke i zapečete...

Sastojci

500 g. makarona
1 l. mleka

4 jaja
200 g. krem ili običnog, švapskog sira
100 g. pavlake
50 ml. ulja
so

ulje za podmazivanje posude za pečenje

Priprema

Makarone preliti mlekom i ostaviti najmanje 2 sata u frižideru. Ja sam ostavljala i od ujutru pa dok se ne vratim sa posla. :)

Umutiti ručno jaja, sir i pavlaku, dodati ulje pa izmešati sa mlekom i makaronama, sipati u nauljenu tepsiju i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.

Na fotografijama se vidi koliko tečnosti ima preko makarona pre pečenja ali tako i treba, sve će to lepo zapeći a makarone neće biti suve i bez fila.

Probala sam da pravim i sa prethodno kuvanim makaronama ali mi ovako imaju lepši ukus.

Zapecene punjene paprike

nova fotografija

Sastojci

10 zelenih duguljastih paprika(srednje velicine)
150 g. sunkarice
150 g. slanine
2 dcl. slatke pavlake
150 g. tvrdog sira (npr. edam)
100 g. sira za posipanje
ulje

Priprema

Sunkaricu, slaninu i sir iseckati na trakice. Puniti paprike prvo sa slaninom, zatim sa sirom i na kraju sa sukaricom. Poredjati ih u vatrostalnu ili teflon tepsiju, preliti sa malo ulja, slatkom pavlakom i na kraju posuti sa rendanim tvrdim sirom

Peci na 180 stepeni oko 40 minuta.

Jaja pecena u rerni

Sastojci

2,5 dcl. kisele pavlake
10 jaja
200 gr. slanine, sunke, sunkarica ( po zelji)
100 grama tvrdog sira
2 kasike prezli
so, biber
ulje


Priprema

Vatrostalnu posudu malo nauljiti, staviti pavlaku na dno, pa preko nje ulupati 10 jaja. Posoliti i pobiberiti, po zelji posuti sitno seckanim persunovim listom. Preko staviti slaninu isecenu na kockice, izrendati sir i sve posuti sa prezlama. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.

Quiche Lorraine - Kis Loren

Sastojci

250 gr. brasna
100 gr. pavlake
1 dcl. ulja
1 kasikica soli

nadev

250 gr. sitno seckane slaninice
250 gr. tvrdog sira
2 jaja
2,5 dcl. slatke pavlake

Priprema

Od brasna, pavlake i ulja umesiti testo. Ostaviti sat vremena u firizider da se odmori. Testo razvuci i staviti u kalup za pecenje precnika oko 24 cm. Preko testa staviti slaninu, posuti rendanim sirom. Jaja i slatku pavlaku umutiti pa preliti preko sira. Peci oko 40 minuta na 180 stepeni.

Mini panzerotti / pancerote / od lisnatog testa

Ili bourekakia, kako ih Grci nazivaju. :)






Za one koji nemaju gotovu ovu vrstu isecenog lisnatog testa, reci cu mere i broj listica testa sa kojima sam ja radila, pa uporedite sa tezinom i velicinom vaseg lisnatog testa.

Znaci- 1 kutija ovako secenog lisnatog testa je tezine 430 gr. i ima 16 listica testa precnika 9 cm. Tako da od lisnatog testa od 500 gr. mozte iseci oko 20 krugova.

Sastojci
32 kruzica lisnatog testa precnika 9 cm.

250 gr. mlevenog mesa
1 manja glavica luka
pola Maggi kockice povrce
2 kasike kecapa
persunov list
malo origana
so, biber, po zelji malo slatke paprike
2 kasike ulja

oko 100 gr. mladog sira
1 jaje

Priprema
Luk isecen na sitne kockice proprziti na ulju da porumeni, oko 5 minuta. Dodati mleveno meso pa kecap, zacine, i dinstati petnaestak minuta. Ne treba dodavati neku drugu tecnost jer bi tada mleveno meso bilo u saftu i razlivalo bi se na lisnatom testu. Pred kraj dinstanja dodati sitno seckan persunom list.
Na svaki krug lisnatog testa staviti kasikicu mlevenog mesa i komadic sira. Ivice lisnatog testa malo premazati vodom i spojiti krajeve. Viljuskom slobodno dobro stisnuti spojenu ivicu(testo je lisnato i dobro ce narasti tokom pecenja, nece ostati ivice tanke) da se ne otvari tokom pecenja. Premazati umucenim jajetom i peci u podmazanoj tepsiji ili na papiru za pecenje oko 15 -20 minuta na 200 stepeni.

Slani kolac sa tikvicama, mladim lukom i feta sirom

Mozda se moze nazvati i hlebom, u svakom slucaju odlicnog ukusa... :)



Sastojci
500 gr. brasna
200 gr. rendanih tikvica
2, 3 mlada luka, zavisi od velicine
1 kasika sitno seckanog persunovog lista
200 gr. sira feta
100 gr. rendanog edamera ili nekog drugog sira
3 jaja
1,5 dcl. mleka
0,5 dcl jogurta
pola soljice istopljenog margarina
pola praska za pecivo
so, biber

Priprema
Jaja razmutiti sa jogurtom.
Rendane tikvice, sitno seckan mladi luk i persunov list posoliti i izmesati da malo omeksaju. Dodati brasno i prasak za pecivo, izmesati, zatim dodavati fetu, mleko, jaja i na kraju istopljen margarin(od pola soljice ostaviti malo da se namaze kalup), Dobro izmesati varjacom, staviti u nauljen kalup i peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.

Ustipci sa mlevenim mesom

Sastojci
200 gr. mlevenog mesa (svinjsko, govedje)
1 glavica luka
sitno seckan persunov list
2 kasike parmezana
malo vegete, so, biber
3 kasike maslinovog ulja
za dinstanje

500 grama krompira
1 kasika margarina
1 zumance
1/2 kasike gustina(corn flour)
5 kasika brasna

Skuvati krompir, ocediti, izgnjeciti viljuskom, ostaviti da se malo prohladi pa dodati margarin,zumance,gustin i brasno, posoliti.
Izdinstati luk na ulju, dodati meso i zacine i dinstati oko 20 minuta. Skinuti sa vatre i dodati parmezan pa ostaviti da se prohladi.
Zatim meso dodajte u pire krompir, dobro izmesajte i kasikom vadite ustipke. Peci na srednjoj temperaturi da porumeni sa obe strane.
Moze da bude predjelo ili vecera uz jogurt ili pavlaku.