Приказивање постова са ознаком Deserti. Прикажи све постове
Приказивање постова са ознаком Deserti. Прикажи све постове

21/09/2019

Grčki kolači - 4 poznate i fantastične poslastice iz Grčke

Објавио у 12 коментара:
Ознаке: ,

17/01/2018

Crumble kocke sa urmama i ovsenim pahuljicama




Sastojci


125 g. brašna
110 g. ovsenih pahuljica
90 g. običnog šećera
80 g. smeđeg muscovado šećera
150 g. istopljenog maslaca
pola kašikice sode bikarbone
na vrh noža soli
1 vanilin šećer

fil

350 g. urmi, meriti očišćene
350 ml. vode
1 vanilin šećer
20 g. maslaca


Priprema

Potreban je kalup prečnika od 22 do 24 cm. ili manji četvrtasti pleh. Rernu zagrejati na 170 stepeni.

Prvo pripremiti fil.
Urme krupnije iseckati, preliti vodom, dodati vanilin šećer i kuvati na umerenoj temperaturi desetak minuta dok se ne dobije gušća smesa. Skloniti sa vatre , dodati maslac i izmešati pa ostaviti da se prohladi do sobne temperature.




Za testo, sjediniti sve suve sastojke i preliti istopljenim i prohlađenim maslacem i izmešati da se dobije mrvičasto testo.




U kalup prečnika 22-24 cm. staviti papir za pečenje i rasporediti pola testa, blago ga utisnuti da se dobije homogena smesa i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 15 minuta. Ostatak staviti za to vreme staviti u frižider.


Izvaditi polupečeno testo, preko rasporediti fil od urmi i preko fila posuti mrvičasto testo.



Peći još oko 20 minuta.
Ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, na hladnom mestu da se testo malo omekša i da se sjedine ukusi.











Објавио у 3 коментара:
Ознаке:

20/12/2017

Sticky date roll with butterscotch souce - Rolat sa urmama i karamelom



Sastojci

kora


160 g. očišćenih urmi
180 ml. ključale vode
1 kašikica sode bikarbone

50 g. maslaca
150 g. smeđeg "vlažnog" šećera - muscovado šećer
2 kom. jaja

110 g. brašna
pola kašikice praška za pecivo

i još 2 kašike običnog šećera za posuti papir za pečenje pre nego što se izlije smesa za koru


butterscotch karamel

100 g. smeđeg "vlažnog" šećera - muscovado šećer
100 g. maslaca
100 g. punomasne mlečne slatke pavlake


fil

3 dcl. mlečne slatke pavlake
2 kašike praha za šlag
2 kašike šećera
2 pune kašike ohlađenog karamela








PRIPREMA

Pripremiti pleh dimenzija 23x30 cm, staviti papir za pečenje i posuti ga sa 2 kašike šećera. Rernu zagrejati na 180 stepeni.



Priprema butterscotch karamela



Sastojke za karamel zajedno staviti na vatru, kada proključa smanjiti temperaturu i kuvati jedan minut. Ostaviti da se potpuno ohladi i stegne jer je u čvrstom stanju potrebna fil.

Pri serviranju kolača karamel zagrejati 20 sekundi u mikrotalasnoj.


Za koru,

urme preliti sa vrelom vodom, dodati sodu bikarbonu i ostaviti 5 minuta zatim samleti u blenderu zajedno sa vodom.



U mlevene urme dodati smeđi šećer i maslac i dobro izmiksati.



Zatim dodati jaja i kratko izmiksati.


na kraju dodati brašno i prašak za pecivo i opet kratko izmiksitai.

Sipati u pleh i peći oko 20 minuta.

Toplu koru izvaditi iz pleha, odvojiti ivice papira i ostaviti da se tako ohladi.





Za fil, umutiti slAtku pavlaku i šlag, dodati 2 kašike karamela i izmešati




pa filovati hladnu koru i uviti rolat.






Ostaviti nekoliko sati u frižider da se sjedine ukusi.
Rolat obavezno poslužiti preliven sa malo karamela.

NAPOMENA

- recept je iz australijskog magazina i u postupku je navedeno da se kora, kada se izvadi iz rerne uvije u rolat, ostavi se tako 30 sekundi pa se odmota i ostavi da se hladi
Ja taj deo preskačem jer je kora lepljiva, a i bez tog koraka se lepo uvija.
- naziv ovog rolata je "lepljiv", nemojte da mislite kada se kora ispeče da niste nešto dobro uradili, ona treba da bude upravo takva, meka, sočna i lepljiva, to je sav kvalitet ovog kolača


- ako koristite zaslađenu biljnu slatku pavlaku izostaviti šlag prah i šećer


Објавио у 5 коментара:
Ознаке:

19/11/2017

Recepti sa slatkim kondenzovanim mlekom

Објавио у 2 коментара:
Ознаке:

08/10/2017

Grilijaž rolat sa čokoladom i orasima


Sastojci

kora

8 belanaca
8 kašika šećera
8 kašika mlevenih oraha
2 ravne kašike brašna
pola kesice praška za pecivo


grilijaž

130 g. šećera
100 g. oraha

fil

8 žumanca
10 kašika šećera
1 vanilin šećer

250 g. maslaca ili margarina
100 g. čokolade za kuvanje
200 g. grilijaža

dekoracija

100 g. čokolade za kuvanje
3 kašike ulja
2 kašike grilijaža za posipanje


Priprema

Pripremiti veći pleh, ja sam pekla u plehu dimenzija 28x38 cm., staviti na dno papir za pečenje. Rernu ugrejati na 180 stepeni.

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, dodavati orahe i brašno uz lagano mešanje, dodati i prašak za pecivo. Smesu rasporediti u pleh i peći oko 15-20 minuta, zavisi i od rerne. Izvaditi iz pleha i ostaviti da se ohladi zajedno sa papirom a kom se kora pekla. Nemojte uvijati koru, ostaviti je tako ravnu da se ohladi.


Za grilijaž, karamelizovati šećer, dodati orahe i izmešati, istresti na silikonsku podlogu ili na tanjir ili neki manji pleh podmazan uljem.



Ostaviti da se ohladi pa sitno istucati ili samleti u blenderu. Odvojiti 2 kašike za dekoraciju, ostatak će se dodati u jedan deo fila.


fil

Žumanca, šećer i vanilin šećer dobro umutiti mikserom dok smesa ne postane svetlo žuta i kremasta. Kuvati na pari oko 10 minuta pa ostaviti da se potpuno ohladi.
Ohlađena žumanca penasto umutiti sa maslacem sobne temperature, podeliti smesu na dva dela, u jedan deo dodati grilijaž


a u drugi istopljenu čokoladu.


Na koru naneti grlijaž fil i ostaviti 15 minuta u zamrzivač.



Za to vreme fil od čokolade ostaviti u frižider.


Na grilijaž fil naneti i čokoladni.




Polako odvojiti rolat od ivice papira i uvijati rolat tako da koru uvijamo istovremeno odvajajući papir.





Rolat uviti u foliju i ostaviti preko noći u frižider da se filovi lepo stegnu, kora postane još sočnija i da se sjedine ukusi.

Dekorisati po želji, čokoladnom glazurom ili šlagom, posuti grilijažom.


Објавио у 6 коментара:
Ознаке: ,
Пријавите се на: Постови (Atom)