13/09/2014

Plazma torta













Sastojci

pripremiti 300 g. mlevenog plazma keksa, po 4 kašike koristiti za pripremu svake kore, ostatak ide u fil

za jednu koru

4 belanca
4 kašike šećera
4 kašike mlevenog plazma keksa
1/4 kašikice praška za pecivo

praviti 3 ovakve kore

fil

12 žumanca
150 g. šećera
100 g. čokolade

2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
6 dcl. mleka
5 kašika šećera

250 g. maslaca ili margarina
ostatak plazma keksa

2 šlag krema od vanile - pripremiti po uputstvu




Priprema

U kalup prečnika 24 cm. na dno staviti papir za pečenje.
Belanca sa šećerom umutiti u čvrst sneg. Ja krenem sa mućenjem najvećom brzinom i odmah sipam lagano svu količinu šećera stalno muteći. U sneg od belanaca dodati keks i prašak za pecivo i lagano ručno izmešati. Rasporediti u kalup.
Rernu zagrejati na 200 stepeni i čam stavite koru da se peče smanjiti na 150 stepeni i peći oko 15 minuta. Vreme pecenja zavisi i od rerne, ali kada kora dobije lepu svetlo smeđu boju pečena je. Nemojte je peci duze od ovog vremena jer će se prepeći i biće krta i lomljiva. Izvaditi je iz kalupa i zajedno sa papirom ostaviti da se ohladi. Papir skidati neposredno pre filovanja.

Za fil

penasto umutiti žumanca i šećer, da pobele, i kuvati na pari oko 15 minuta. Dodati čokoladu, izmešati i ostaviti da se dobro ohladi.

Puding, šećer i 1 dcl. mleka izmešati i skuvati u ostatku mleka. Prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica. Ja foliju stavim direktno na puding, ne plašite se da će se zalepiti, kada se ohladi lepo se odvoji. Ohladiti do SOBNE TEMPERATURE, nikako ostavljati duže vreme u frižider, ovako se mnogo lepše sjedini sa ostalim delovima fila.

U ohlađen krem od žumanaca dodati maslac, dobro izmiksati pa dodati u krem i puding. Još malo izmiksati. Dodati plazma keks i izmešati. Ostaviti jedan sat u frižider pre filovanja.

Umutiti šlag krem sa mlekom i šećerom.

Filovanje
Koru koja je još na papiru okrenuti na tacnu na kojoj će biti torta tako da papir bude gore, jednostavno ga skinite i filujte prvo filom sa plazmom pa sa šlag kremom. Filovati gore i poslednju koru. Ostaviti preko noći da se filovi lepo stegnu, kore opuste i da se sjedine ukusi.

Tortu dekorisati po želji, šlagom, čokoladom...



37 коментара:

  1. Bože, kako su dobre tvoje torte! odmah mi voda pođe na usta.

    ОдговориИзбриши
  2. Super izgleda, biti će sigurno isprobana

    ОдговориИзбриши
  3. Torta grijeh, valjda sam sve rekla. Božanstveno izgleda

    ОдговориИзбриши
  4. Hvala vam, Ingrid, Dilajla. :)

    ОдговориИзбриши
  5. Mmm, divno izgleda, svaka Vam cast, svi recepti su divni, isprobala sam neke, ali ovu pravim cim sutra, prekosutra.

    ОдговориИзбриши
  6. Torta je prelepa. Jedna od najlepsih torti, po mom ukusu. :-D

    ОдговориИзбриши
  7. Dobro vece,danima trazim recept za tortu,ali za onu PRAVU tortu,i nadjoh je ovde kod vas.Sve tortice su vam parexellance,odusevljena sam.Za pocetak sam izabrala dve lake za napraviti ovu i jos jednu sa orasima.Puno hvala na divnim receptima,prelepim fotografijama,sve je tako kreativno,sarmantno i pedantno.Pozdravljam vas!

    ОдговориИзбриши
  8. Hvala vam Natasa i Jonni.:)

    ОдговориИзбриши
  9. Torta je bila apsolutni hit posle uskrsnjeg rucka. Prelepa,prelepa,prosto se topi u ustima. Deca su bila odusevljena. Hvala na receptima,sve sto sam Vase probala nisam se pokajala. Samo tako nastavite :)

    ОдговориИзбриши
  10. Torta izgleda odlično, ukus ćemo isprobati, samo me interesuje da li je moguće oblagati je fondanom, koliko je mekana?

    ОдговориИзбриши
  11. Da i mene interesuje koliko je mekana jer sam mislila napraviti na 2 sprata.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Korice su tanke, torta je skoro sva u filovima, preporučila bih jedino da bude gornji sloj kod torte na sprat.

      Избриши
  12. Ja nigdije nemogu da nadjem puding Sa okusom slatkog vrhnja dal mogu nesto drugo da uzmem Hvala

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Možete u 6 dcl. mlečne slatke pavlake skuvati 3 kašike gustina + 3 kašike brašna. Gustin, brašno i šećer izmešati sa par kašika običnog mleka, da se dobije glatka smesa bez grudvica i skuvati u mlečnoj slatkoj pavlaci. Kuvati 2, 3 minuta na blagoj temperaturi.

      Избриши
  13. Torta je divna. Krajnji rezultat je bio savršen ali u mom slučaju fil nije trebao ići u frižider. Toliko se stegnuo da sam ga morala ponovo miksati da bih ga mogla nanijeti na koru. S

    ОдговориИзбриши
  14. I da..U mom slučaju bi podnijela fondan bez problema. Ja isto nisam mogla naći šlag sa tim okusim pa sam postupila po savetu da brašno i gustin skuvam u slatkoj pavlaci. Možda je to razlog što je fil čvršći.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Aleksandra hvala! :)

      Избриши
    2. Zdravo, zanima me ova torta imam narudzbinu da napravim ovu tortu dve i po mere na sprat i da je oblozim fondanom i vidim da ste napisali da bi kod vas podnela fondan bez problema pa da pitam jeste li pravili cvrsci fil ili je dovoljan original recept?i da stavicu skrivene tacne tako da mislim da nece biti problema al cisto da pitam hvala

      Избриши
  15. Torta je prelepa. Kore su za mene otkrovenje. Pravila sam slično, ali ovo je verovatno prava mera i odnos sastojaka.

    ОдговориИзбриши
  16. Fil je bas čvrst i po originalnom receptu. Da li ima veze sto sam pravila sa šlagom a ne pudingom to cam ne znam reći.

    ОдговориИзбриши
  17. Kako se ova cokolada za ukras pravi?
    Ja sam rendala na krupno rende pa opet nije kao kod vas!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Čokolada je strugana spravicom kojom se čisti šargarepa i povrće. Neka bude kvalitetnija čokolada sobne temperature. Evo na ovom linku imate razne primere ovakvog i sličnih načina pravljenja čokoladnih ukrasa.
      https://www.google.com.cy/search?rlz=1C1CHBD_enCY719CY719&tbm=isch&sa=1&q=chocolate++curls&oq=chocolate++curls&gs_l=psy-ab.3...0.0.0.99404.0.0.0.0.0.0.0.0..0.0....0...1..64.psy-ab..0.0.0....0.V2x06Nk1nj0

      Избриши
  18. Mene zanima za sta iskoristite preostalih 8 belanaca?

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Nema preostalih belanaca, prave se 3 kore i u svaku ide 4 belanca.

      Избриши
  19. Htela bih da pravim ovu tortu na dva sprata zanima me da li moze i da li bi trebalo pojacati kore odnosno da budu deblje,i koliko je torta visoka ?

    ОдговориИзбриши
  20. Za donji sprat pojačajte debljinu kora. Torta na fotografiji je visine oko 9,10cm.

    ОдговориИзбриши
  21. Danas sam je napravila, znači torta je vrh ! Hvala za recept ❤

    ОдговориИзбриши
  22. Torte su vam predivne sve pohvale za gospođu Aliki.....

    ОдговориИзбриши
  23. Torta je predivna sve pohvale...

    ОдговориИзбриши
  24. Više puta sam je pravila,preukusna i ,,mirisna,, torta 👌👌👌
    Gledam tvoje recepte i vjerovatno je pravim sinčiću za rođendan...opet.

    ОдговориИзбриши