15/05/2024
Brze puter štrudlice s orasima
11/03/2024
Dulce de leche (karamel) - čokoladne kuglice ( samo 3 sastojka )
Sastojci
1 konzervica 397 g. dulce de leche karamela
300 g. čokoladnog filovanog keksa
60 g. maslaca
Priprema
Keks neka bude dobro ohlađen u frižideru da bi se lepo samleo u mrvice,
karamel i maslac neka budu sobne temperature.
Keks izlomiti i samleti u blenderu.
Dodati karamel i maslac i ručno izmešati.
Smesu ostaviti u frižider da se lepo stegne i praviti kuglice.
Kuglice uvaljati u mrvice od čokolade, mleveni lešnik, orahe...po želji.
Ako želite da ih obložite čokoladnom glazurom, kuglice pre umakanja u glazuru neka budu pola sata u zamrzivaču.
Ovaj karamel može da se kupi u ruskim ili bugarskim radnjama, ili u bolje opremljenim supermarketima.
Ako nemate gde da kupite ovakav gotov karamel, napravite ga jednostavno od gustog kondenzovanog mleka,
potupak kako to da uradite je na ovom LINKU
ili napravite sami domaći karamel, ovde je RECEPT
07/03/2024
Grčka halva s čokoladom i narandžom
Sastojci
150 ml. suncokretovog ulja
300 g. griza
rendana kora 1 narandže
100 g. čokolade za kuvanje
600 ml. vode
400 g. šećera
1 štapić cimeta
i još za dekoraciju
50 g. čokolade
1 kašičica ulja
Priprema
Vodu, šećer i štapić cimeta prokuvati, dovoljno je da proključa. Dok se ne pripremi smesa od ulja i griza održavati vrelu temeperaturu sirupa, ali da ne ključa više.
Ulje zagrejati na umerenoj temeperaturi, kada se doda griz ulje treba blago da cvrči. Izmešati smesu koja je sada bleđe boje i nastaviti i dalje na umerenoj temeraturi da "pečemo" griz oko 4,5 minuta uz stalno mešanje dok griz ne promeni boju iz žute u svetlo braon.
Dodavati polako sipaćom kašikom vreo sirup, po malo, pa promešati griz, ovde treba biti oprezan da ne bi došlo do stvaranja vrelih mehura koji prskaju, sve raditi na umerenoj temperaturi.
Kada se doda sva tečnost kuvati griz još oko 5,6 minuta dok se dobro ne zgusne, skloniti sa vatre i dodati koricu narandže.
U duguljastu posudu ili pleh dimenzija 25x11 cm rasporediti pola smese,
u preostali griz dodati kockice čokolade i promešati da se čokolada istopi, ako je potrebno vratiti još malo, oko 30 sekundi, smesu na vatru.
Sada čokoladnu smesu rasporediti u kalup preko prve smese.
Ostaviti halvu najmanje tri sata u frižider, izvaditi iz kalupa i dekorisati po želji.
Ja sam dekorisala pomoću ove spravice za dekoraciju čokoladom.
Da bi izvadili halvu iz kalupa dovoljno je proći nožem ivicama kalupa i okrenuti halvu na tacnu, izlazi bez problema.
Ako se plašite da vam halva neće izaći, stavite najlon foliju u kalup i onda rasporedite slojeve halve.
17/02/2024
Italijanski voćni kolač s kiselom pavlakom
Sastojci
2 velika jajeta
100 g. šećera
1 vanilin šećer
100 ml. mleka
100 ml. ulja
200 g. brašna
1 prašak za pecivo
300-400 g. voća
posebno ručno izmešati
3 kašike punomasne kisele pavlake
1 jaje srednje veličine
2 kašike šećera
priprema
Mikserom penasto umutiti jaja, šećer i vanilin šećer, mutiti 4-5 minuta.
Dodati ulje i mleko, izmiksati, zatim dodati prosejano brašno s praškom za pecivo i lagano izmešati.
Sipati u okrugli kalup prečnika 25 cm. koji je obložen papirom za pečenje.
Preko stavljati kašiku po kašiku smese od kisele pavlake tako što kašikom u kojoj je smesa malo pomerimo donju smesu, napravimo "džep" pa istresemo sadržaj kašike.
Na taj način rasporedimo svu smesu od kisele pavlake.
Sad po vrhu rasprediti voće, maline, višnje, jagode, borovnice... po želji, voće može biti sveže, iz kompota, smrznuto.
Na fotografiji su 300 g. višanja iz kompota.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta, zavisi i od rerne, štapićem za ražnjić proveriti da li je kolač pečen.
Pečen kolač posle desetak minuta izvaditi iz kalupa zajedno sa papirom, zatim ukloniti papir.
Kada se prohladi posuti šećerom u prahu i može se odmah mlak služiti.
14/01/2024
Lenja pita s karamelizovanim jabukama
Sastojci
400 g. brašna
150 g. maslaca ili margarina
100 g. šećera
4 žumanca
2 kašike kisele pavlake
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
strugana korica 1 limuna
fil
1,5 kg. nakiselih jabuka
150 g. šećera
sok od 1 narandže
malo cimeta
Priprema
Od svih satojaka umesiti testo, podeliti na 2 dela, uvti u plastičnu foliju i ostaviti 30 minuta u frižider.
U međuvremenu karamelizovati šećer na srednjoj temeperaturi i u karamel dodati zagrejan sok od narandže.
Mešati i dalje na umerenoj temperaturi dok se ne dobije fin, gladak sirup.
Dodati jabuke, izmešati i dinstati još 2,3 minuta.
Ostaviti da se prohladi dok se ne pripreme kore.
Pripremiti pleh za pečenje srednjih dimenzija, oko 20x30 cm, samo posuti dno brašnom.
Rastanjiti prvi deo testa i staviti u pleh, preko rasporediti jabuke.
U jabukama će biti soka, slobodno jednu količinu stavite sa jabukama preko testa, kora će to sve upiti tokom pečenja, ali nemojte svu tečnost staviti, biće previše. Ostavite ovoliko tečnosti, otprilike.
Preko rasporediti rastanjen drugi deo testa i peći u prehodnoj zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35, 40 minuta.
Kolač ostaviti da se prohladi pa posuti šećerom u prahu.
13/01/2024
Beli Milka Noisette rolat
Sastojci
kora
5 belanaca - od jaja L veličine
100 g. šećera
1 vanilin šećer
90 g. brašna
2 kašike ulja
pola praška za pecivo
fil
5 žumanaca
120 g. šećera u prahu
100 g. Milka Noisette čokolade
200 g. maslaca ili margarina
Priprema
kora
Belanca, šećer i anilin šećer umutiti u čvrst sneg.
Dodati prosejano brašno, prašak za pecivo i ulje.
U pleh dimenzija 32x23cm staviti na dno papir za pečenje i rasporediti smesu od belanaca.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 12-15 minuta, zavisi i od rerne.
06/12/2023
Domaći kesten pire
Sastojci
550 g. kuvanog i očišćenog kestena
200 ml. mleka
11 kašika šećera
1 vanilin šećer
1 kašikica ekstrakta ruma
priprema
Kilogram kestena dobro oprati i zarezati oštrim nožem u krst na vrhu, linije zareza neka budu oko 1 cm. Kesten stavite na kuhinjsku krpu i čvrsto držite da ne bi klizio kada ovo radite.
Preliti sa 2,5 l. vode i kuvati oko 40 minuta.
Kesten se najlakše guli kada je topao, ako se ohladi biće mnogo teže, zato ga ne cedite iz vode u kojoj je kuvan, već vadite po dva, tri kestena i ogulite, i tako do kraja.
Ako se poslednja opna do jezgra kestena negde teže skida, koristite nožić.
Ja sam od 1 kg. dobila oko 600 g. kuvanog i očišćenog kestena, pire koji vidite je napravljen od 550 g.
Kesten samleti u blenderu.
30/06/2021
Sočni kolač s trešnjama i rikotom
Sastojci
700 g. trešanja
250 g. rikote
3 jaja
150 g. smeđeg šećera
150 g. brašna
50 g. maslaca
1 vanilin šećer
ribana korica od pola limuna
kašičica praška za pecivo
Priprema
Obod okruglog kalup prečnika 20 cm. blago nauljiti i posuti brašnom, na dno staviti papir za pečenje.
Rernu zagrejati na 165 stepeni.
Jaja, šećer i vanilin šećer penasto umutiti, mutiti 3,4 minuta.
Dodati rikotu i koricu od limuna i izmiksati.
Dodati prosejano brašno s praškom za pecivo, polu otopljen maslac i izmešati ručno.
Dodati i trešnje u smesu, izmešati i sipati u kalup.
Peći na 165 stepeni oko 40 minuta.
Proveriti drvanim štapićem za roštilj da li je pečeno.
Ako primetite da je gornji sloj već dovoljno pečen, a sredina ne, stavite aluminijum foliju gore do kraja pečenja.