25/04/2014

Najlepše pogače - Pogača "Uskršnji venac"




Sastojci

oko 550 g. brašna
250 ml. mleka
125 ml. vode
30 g. svežeg kvasca
4 kašike ulja
1 jaje
1 žumance
1 kašikica sirćeta
2 kašikice šećera
1 kašikica soli

oko 60 g. omekšalog maslaca
žumance i malo mleka za premazivanje pre pečenja
susam za posipanje

Priprema


U toplo mleko dodati šećer i kvasac i ostaviti desetak minuta da naraste.
Od svih sastojaka umesiti glatko testo i ostaviti ga u blago nauljenoj posudi da raste dok ne udvostruči zapreminu, oko 1,5 sat.
Testo podeliti na 5 jednakih delova, napraviti loptice i od svake formirati krug prečnika oko 15 cm. Svaki krug testa premazati omekšalim maslacem i stavljati jedan na drugi. Poslednji krug ne treba premazati.
Sada sve zajedno još malo rastanjiti da se dobije prečnik 27 cm. Staviti na papir za pečenje i premestiti u kalup ili pleh u kom će se peći. Ja sam koristila kalup za torte sa obručem koji se skida. Kada sam uvila sve listove stavila sam obruč.
Testo izrezati na 8 jednakih delova tako da obod testa ostane ceo, ne zasecati do kraja nego do otprilike 2 cm. od kraja.
Svaki list zasečenog testa povući prema kraju i malo ukuso, vidite fotografije, i malo ga podvući pod obod. Premazati žumancetom razmućenim sa malo mleka, posuti susamom i ostaviti pokriveno da raste još oko pola sata.
Peći u prethodno zagrejajoj rerni na 200 stepeni oko 30-35 minuta.


5 коментара: