Sastojci
500 - 600 g. pilećeg belog mesa
400 g. makarona
Alfredo sos
60 g. maslaca
2 čena belog luka
1 kašika brašna
500 ml. mlečne tečne pavlake za kuvanje
250 ml. mleka
100 g. sveže rendanog parmezana ili grana padano sira
(na fotografiji je grana padano)
so, biber
i još
oko 150 g. kačkavalja za gornji sloj
priprema
Piletinu iseći na kockice i propeći na ulju dok se ne propeče da dobije boju, ali ne da se prepeče.
Makarone skuvati al dente, znači da se ne prekuvaju jer će se dodatno peći u sosu.
Na umerenoj temperaturi zagrejati maslac pa dodati beli luk. Propeći jedan minut, temperatura mora biti umerena jer maslac vrlo brzo "zagori" i promeni boju u tamnu na većim temperaturama.
Dodati i kašiku brašna, i propeći još minut, dva.
U brašno dodati mleko i mlečnu pavlaku, posoliti i pobiberiti i uz mešanje kuvati nekoliko minuta dok se ne dobije malo gušći i gladak sos.
Skloniti sa vatre i umešati sitno rendan parmezan.
Makarone i pečenu piletinu preliti sosom,
izmešati i sipati u posudu za pečenje koja je podmazana sa tri kašike ulja.
Preko narendati kačkavalj
i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 35 minuta, prvih 25 minuta peći prekriveno folinom, poslednjih 10 skinuti foliju da se sir zapeče.
Paziti da folija ne dodiruje sir tokom pečenja jer će se sir zalepiti za nju.
Нема коментара:
Постави коментар