07/06/2021

Pileće ćuftice s parmezanom u mediteranskom saftu od paradajza, belog luka i začinskog bilja

 



Sastojci

500 g. mlevenog pilećeg belog mesa

4 kašike parmezana

1 kašika prezli

1 jaje

1 kašika mleka

1 kašičica sitno seckanog peršunovog lista

5 kašika ulja za prženje

so, biber, po želji vegeta


za sos od paradajza 

2 konzerve seckanog paradajza, 2x400 g.

2 češnja belog luga, normalne veličine

1 kašičica mešavine začinskog bilja, mažuran, bosiljak, origano

so, malo bibera, kašika šećera

peršunov list 


i još 

300 g. špageta



Priprema






Sve sastojke za ćufte izmešati i oblikovati kuglice.
Ostaviti pola sata u frižider.

Zagrejati ulje u malo dubljem tiganju jer će se u njemu praviti i sos i jelo završiti, ćuftice još malo oblikovati  i peći u vrelom ulju nekoliko minuta. Ćuftice okretati ili protresati tiganj da bi se dobro zapekle i dobile na ukusu. 
Izvaditi ih u činiju, u tiganj dodati još kašiku ulja i sitno seckan beli luk. Pržiti na umerenoj temeperaturi jer beli luk lako zagori. Dodati paradajz, so, biber, čećer i začinsko bilje i kada prokuva neka krčka još 3, 4 minuta, zatim u saft staviti pečene ćufte i dalje na umerenoj temperaturi kuvati oko 15 minuta da se sos redukuje i postane kremast. pred kraj kuvanja posuti seckanim peršunom.

U međuvremenu skuvati špagete u slanoj vodi.

Špagete staviti na veliki tanjir za služenje, preko rasporediti ćuftice, preliti sosom i posuti parmezanom. 






30/05/2021

Bela krem torta

 



Sastojci


1 l. mleka

12 kašika šećera

6 kašika gustina

2 kašike brašna

4 jaja

2 vanilin šećera

1 kesica želatina

75 ml. vode

250 g. sira maskarpone 

jedna konzerva od 800 g. bresaka, 

200 g. piškota

šlag za dekoraciju








Priprema


Želatin staviti u hladnu vodu i ostaviti desetak minuta da nabubri. 

Izmešati jaja, gustin, brašno, šećer i vanilin šećer, dodati nekoliko kašika mleka ako je potrebno da se dobije glatka smesa bez grudvica.

Staviti 1 l. mleka da kuva, kada prokuva sipati prethodnu smesu, dobro izmešati i uz stalno mešanje kuvati još 3, 4 minuta na umerenoj temperaturi.

 Skuvan fil skloniti sa vatre i u vreo dodati maskarpone. 

U mikrotalasnoj zagrejati 15 sekundi nabubreo želatin i njega sipati u fil. Sve zajedno dobro izmešati i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Breskve ocediti od soka i iseći na manje kockice, sok sačuvati za natapanje piškota.

Za slaganje torte podesite obruč na 22 cm. ili uzeti obruč od kalupa za torte tog prečnika. 

Na dno staviti piškote umočene u sok iz kompota, staviti nekoliko kašika fila, breskve, komadiće piškota. Piškotu prvo umočiti u sok pa onda izlomiti.

Ređati sastojke tako da bude tri reda fila, tri reda breskvi i piškota. Cele piškote idu samo na dno. Gore neka bude fil.

Pokriti folijom i ostaviti u frižider najmanje 6 sati, najbolje preko noći, da se fil stegne, piškote omekašaju i da se sjedine ukusi. Odvojiti obruč i dekorisati šlagom. 













NAPOMENA

- ovaj krem je odličan i za pripremu poslastica s voćem u čašama ili u činijicama, u tom slučaju nema potrebe da se dodaje želatin




28/05/2021

Sočni kolač s pireom od jabuka

 



Sastojci

400 g. pirea od jabuka , recept na kraju objave

300 g. brašna

1 kašičica sode bikarbone

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica cimeta

2 kom. jaja

140 g. šećera

60 g. smeđeg šećera

100 ml. mleka

100 ml. ulja


Glazura

150 g. čokolade za kuvanje

100 ml. mlečne slatke pavlake.



Priprema

Pleh dimenzija 22x33 cm blago nauljiti i posuti brašnom. 

U jednu posudu staviti brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i cimet.

U drugu posudu staviti pire od jabuka, obe vrste šećera, jaja, ulje i mleko i izmiksati. Dodati prosejano brašno iz prve posude i ručno izmešati.




Sipati u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta, proveriti pred kraj pečenja čačkalicom da li je kolač pečen.


Istipiti čokoladu sa slatkom pavlakom i preliti preko ohlađenog kolača.


RECEPT za pire od jabuka









27/05/2021

Sufle s krompirom, šunkaricom i slaninom

 



Sastojci

500 g.  krompira

150 g. šunkarice

150 g. slanine

300 g. mariniranih sečenih šampinjona

400 ml. mlečne slatke pavlake

300 + 100 g. kačkavalja

100 g. istopljenog maslaca

4 velika jaja

70 g. brašna

so, biber, ulje



Priprema

Krompir oguliti i ceo skuvati u slanoj vodi. Paziti da se ne prekuva. Kada se prohladi iseći na kolutove debljine 3,4 mm i ređati u nauljenu posudu za pečenje. Malo posoliti i pobiberiti.

Izmešati ručno žicom jaja, dodati slatku pavlaku i prohlađen maslac, posoliti i pobiberiti.

Nemojte staviti previše soli jer su i suhomesnati slani. 

Dodati i brašno i izmešati da ne bude grudvica

Zatim dodati 300 g. rendanog sira, šunkaricu, slaninu i šampinjone i izmešati pa sipati preko krompira.

Gore posuti ostatkom sira.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta, dok ne porumeni.






26/05/2021

Pire od jabuka s grčkim jogurtom

 

Pire koji se savršeno kombinuje sa grčkim jogurtom, sladoledom, može se služiti uz pečenja, s njim praviti smese za kolače...

Sastojci

8 jabuka

100 g. smeđeg šećera ili pola običnog, pola smeđeg

2 kašike limunovog soka

limunova korica, 2,3 trakice, samo žuti sloj korice

pola kašikice cimeta 

2 dcl vode









Priprema

Jabuke oguliti i iseći na krupnije komade, dodati šećer, cimet, limunovu koricu, limunov sok i vodu.

Kuvati na srednjoj temperaturi oko 15, 20 minuta, dok jabuke ne omekšaju. Izvaditi korice od limuna i ostaviti da se prohladi. 

Napraviti pire gnječilicom za krompir. 

Ako želite potpuno glatku kašu izmiksati kuvane jabuke štapnim mikserom ili u blenderu. 




Od vrste jabuka zavisi i količina šećera, ovo je mera za sortu Zlatni delišes. 



23/05/2021

Nepečena torta s jagodama

 



Sastojci


800 g. punomasne kisele pavlake
200 ml. slatke mlečne pavlake sa min 30% mlečne masti
400 g. (300 ml) gustog slatkog kondenzovanog mleka
3 vanilin šećera

400 g. keksa 
300 g. svežih jagoda

preliv za kolače od jagoda

ili

manja teglica marmelade od jagoda


Priprema




Kalup za kolače  prečnika 24 cm, sa obručem koji se skida, obložiti folijom. 

Slatku pavlaku umutiti sa vanilin šećerom.

U kiselu pavlaku dodati umućenu slatku pavlaku i kondenzovano mleko.

Ručno izmešati, dodati izlomljen keks i sitnije seckane jagode i sve izmešati.

Sipati smesu u kalup.
Ostaviti u frižideru preko noći da keks omekša, da se fil stegne i da se sjedine ukusi.
Nekoliko sati pre služenja staviti i preliv od jagoda. 

NAPOMENA

- ovu tortu nemojte stavljati u zamrzivač, jer kisela pavlaka kada se odmrzne promeni teksturu, "razvodni se", pojava se one sitne zgrušane tačkice

- kolaču je za potpuno savršen ukus potrebna i ta slatkoća preliva ili marmelade od jagoda, ne preporučujem šlag

- smesa od pavlake je retka kada se kolač napravi, nemojte ni slučajno da dodajete više keksa, fil će i ovako lepo očvrsnuti









01/07/2018

Cheesecake mousse torta s belom čokoladom



Sastojci

podloga od keksa

400 g. petit keksa

250 ml. mleka
125 g. maslaca ili margarina
5 kašika šećera
1 kašika kakao praha
1 kesica kapućina
kašikica vanila ekstrakta


cheesecake mousse

2 kom. jaja
100 g. šećera
120 . beče čokolade

250 g. krem sira tipa Philadelphia
250 ml. mlečne slatke pavlake
2 kašike šećera

10 g. želatina u prahu
1 dcl. vode

vanila šlag krem za dekoraciju




Priprema

podloga

Pripremiti kalup sa obodom koji se odvaja, prečnika 22-24 cm. na dno staviti foliju.

Sve sastojke za podlogu, osim keksa, staviti u posudu i zagrejati da se maslac istopi i da se dobije glatka tečnost.
Preliti preko izlomljenog keksa, izmešati i rasporediti u kalup. Ostaviti u frižider da se ohladi i stegne.





mousse

Jaja i 100 g. šećera penasto umutiti i kuvati desetak minuta na pari. Paziti da dno posude ne dodiruje kipuću vodu jer će se jaja skuvati. Dodati kockice čokolade i kada se istopi skloniti sa pare i ostaviti da se ohladi.

Želatin staviti u vodu i ostaviti desetak minuta da nabubri.
Zagrejati u mikrotalasnoj 10 sekundi da se istopi. Ostaviti da se ohladi.

Slatku pavlaku umutiti sa 2 kašike šećera, dodati krem sir i zmešati, dodati smesu sa belom čokoladom i jajima, želatin i sve dobro izmešati mikserom.
Smesu sipati preko podloge i ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, da se krem stegne i da se sjedine ukusi.

Dekorisati vanila šlag kremom.






20/06/2018

Nepečena karamel torta s bananama - Banoffee torta



Sastojci

podloga

300 g. mlevenog keksa tipa Digestive
150 g. istopljenog maslaca

grilijaž

100 g. šećera
100 g. oraha
1 kašika vode

fil

7 dcl. slatke pavlake
1 konzervica 400 g. karamela dulce de leche
10 g. želatina u prahu
50 ml. vode
3 banane
usitnjeni grilijaž






Priprema

prvo pripremiti grilijaž

Karamelizovati šećer s jednom kašikom vode, dodati orahe, izmešati i istresti na silikonsku podlogu ili tanjir premazan uljem. Ostaviti da se ohladi pa samleti na krupno u blenderu.



Za podlogu i obod torte, izmešati keks i istopljen maslac i obložiti dno i ivice kalupa prečnika 22-24cm.
Ako imate ovakav kalup bez dna, staviti ga direktno na tacnu i oblikovati dno i ivice.


Ostaviti u frižider pola sata.

Želatin staviti u vodu sa nabubri pa ga zagrejati vrlo kratko, desetak sekundi u mikrotalasnoj, da se istopi. Ostaviti da se ohladi.



Umutiti slatku pavlaku u čvrst krem, dodati želatin i izmešati. Odvojiti 300g. a u ostatak dodati karamel, grilijaž i banane sečene na kolutove i izmešati. Ostaviti malo grilijaža za posipanje torte.



Ovaj fil rasporediti u kalup s keksom


preko staviti ostatak umućene slatke pavlake i posuti grilijažom.


Ostaviti preko noći u frižider da se filovi stegnu i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

- ako nemate gde da kupite dulce de leche, recept za DOMAĆI KARAMEL ZA 10 MINUTA




- staviti u kolač 400 g. karamela