26/07/2013
23/07/2013
Zapečeni krompir sa pavlakom, sirom i jajima
Sastojci
1,5 kg. krompira
150 ml. kisele pavlake
150 ml. slatke pavlake
2 jaja
100 g. tvrdog sira tipa edamer
peršunov list
so, biber, begeta
priprema
Krompir oguliti, iseći na malo deblje kolutove i kuvati desetak minuta u slanoj vodi.
U nauljenu tepsije staviti krompir, posuti ga sa još malo soli, biberom i vegetom i seckanim peršunovim listom. Izmešati slatku i kiselu pavlaku i jaja i preliti preko. Na kraju posuti i rendanim sirom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.
22/07/2013
Jelly Slice
Sastojci
podloga
200 g. mlevenog keksa, plazma ili neki drugi
160 g. otopljenog maslaca
beli fil
1 mala konzervica kondenzovanog mleka - 397 g.
1,5 dcl. sveže ceđenog soka od limuna
2 dcl. vrele vode
10 g. želatina u prahu
žele
2 x 75 g. žele praha od jagode
8 dcl vode
priprema
Maslac istopiti i izmešati sa mlevenim keksom. Rasporediti u dublju četvrtastu formu dimenzija 23x20 cm. Ostaviti u frižider da se stegne.
beli fil
U vrelu vodu staviti želatin i mešati da se skroz istopi. Sjediniti sa kondenzovanim mlekom i sokom od limuna. Sipati preko čvrstog dela od keksa i ostaviti dva sata u frižider da se stegne.
žele
u vrelu vodu istresti prah želatin od jagode, dobro izmešati da postane prozirno i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Na već čvrst beli deo sipati žele i ostaviti da se i ovaj deo stegne, oko 2-3 sata u frižideru.
20/07/2013
Kolač sa marmeladom
Ovaj kolač po teksturi liči na "trileće", tako je sočan. Po ukusu je možda i lepši jer ukus marmelade, u ovom slučaju ukus jagode, ga još više obogaćuje.
Sastojci
4 jaja
200 g. marmelade
250 g. šećera
2,5 dcl. ulja
5 dcl. jogurta
400 g. brašna
2 kašikice praška za pecivo
preliv
250 ml. slatke pavlake
200 g. marmelade
priprema
Tečne sastojke za koru sve zajedno izmešati mikserom, dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo. Tepsiju dimenzija 32x23 cm. nauljiti i posuti brašnom, istresti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.
Za preliv, zagrejati marmeladu pa je procediti, dodati slatku pavlaku, još malo zagrejati da se lepo sjedine.
Topao kolač preliti toplim prelivom. Ostaviti nekoliko sati u frižider da kora upije preliv.
Ukrasiti šlagom, rendanom čokoladom...po želji.
Ja am koristila marmeladu od jagoda.
Sastojci
4 jaja
200 g. marmelade
250 g. šećera
2,5 dcl. ulja
5 dcl. jogurta
400 g. brašna
2 kašikice praška za pecivo
preliv
250 ml. slatke pavlake
200 g. marmelade
priprema
Tečne sastojke za koru sve zajedno izmešati mikserom, dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo. Tepsiju dimenzija 32x23 cm. nauljiti i posuti brašnom, istresti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.
Za preliv, zagrejati marmeladu pa je procediti, dodati slatku pavlaku, još malo zagrejati da se lepo sjedine.
Topao kolač preliti toplim prelivom. Ostaviti nekoliko sati u frižider da kora upije preliv.
Ukrasiti šlagom, rendanom čokoladom...po želji.
Ja am koristila marmeladu od jagoda.
19/07/2013
Piletina u balsamico sosu i krofnice od krompira
Sastojci
600 g. pilećeg belog mesa
350 g. šampinjona
2 češnja belog luka
3 kašike balsamico sirćeta
2,5 dcl. slatke pavlake
pola kašikice slatke paprike
1 kašikica gustina
so, biber
3 kašike ulja
za krofnice sa poslednje fotografije
1 kg. krompira
3 jaja
150 g. svežeg sira
4-5 kašika brašna
so, malo bibera
dosta ulja za prženje
priprema
Piletinu iseći na duže i tanke komade, posuti paprikom i gustinom, posoliti, pobiberiti i peći na vrelom ulju nekoliko minuta. Dodati sitno seckan beli luk i isečene šampinjone. Sve dinstati oko 20 minuta, ako je potrebno doliti malo vode, jednu šoljicu. Dodati i balsamico pa slatku pavlaku. Probati i ako je potrebno dodati još malo soli i bibera. Krčkati još oko 5 minuta i skinuti sa vatre.
za krofnice od krompira
Jedan kilogram krompira kuvati u ljusci u slanoj vodi. Kada je skuvan ostaviti da se dobro prohladi, oguliti ga i malo izgnječiti. Dodati jaja, sir, brašno, so i biber i sve zajedno dobro izmešati, ja to uradim mikserom.
Peći u vrelom ulju nekoliko minuta sa obe strane. Paziti da je ulje vrelo i da se ne stavlja prevelik broj krofnica odjednom.
16/07/2013
Nepečena "Bela torta" - ili torta "Grčki sladoled"
nova fotkica 04.11.2014.
Sastojci
1 l. mleka
300 g. šećera
3 kesice želatina, ukupno 30 g.
600 g. nezaslađenog šlaga u prahu
150 g. mlevenog plazma keksa
150 g. rendane čokolade
4 banane
čokolada ili šlag za dekoraciju
priprema
od 1 l. mleka odvojiti 15 kašika i staviti želatin da nabubri. Ostatak prokuvati sa šećerom. Nabubreo želatin malo zagrejatida da postane tečan i sipati u vruće mleko posle minut-dva kada se skloni sa vatre. Želatin ne sme prokuvati. Izmešati.
Ostaviti da se skroz ohladi a zatim u mleko umutiti šlag. Odmah podeliti smesu na 3 dela, u jedan staviti keks, u drugi čokoladu u treći isečene banane na kolutove. Sve filove staviti na pola sata u frižider. Na tacnu staviti obruč prečnika 27 cm kada je zatvoren, rasporediti filove, prvo sa keksom, sa čokoladom pa sa bananama. Ostaviti nekoliko sati u frižideru, najbolje preko noći.
Odvojiti obruč i ukrasiti po želji.
15/07/2013
Pita sa mesom
Sastojci
500 g. debljih kora za pitu
500 g. mlevenog mesa
1 veća glavica luka
2 jaja
so, biber
začin koji koristite
3 kašike ulja
preliv
3 jaja
2 dcl. pavlake
2 dcl. mleka
2 dcl. kisele vode
so
priprema
Luk iseći na kockice pa ga izdinstati na ulju. Dodati mleveno meso i začine pa dinstati oko 15 minuta na jačoj temperaturi uz dodavanje malo vode ako je potrebno. Skinuti sa vatre pa umešati 2 jaja.
Tepsiju srednje veličine podmazati. Kore podeliti na tri dela, npr. po 3-4 kore za svaki deo,zavisi koliko imate. Staviti prve 4 kore, svaku posebno poprskati sa malo ulja pre nego što stavite sledeću na nju. Posle 4 kore staviti fil pa ponoviti postupak sa ostalim filom i korama.
Sve sastojke za preliv ručno izmešati. Pitu pre pečenja iseći na kocke i onda zaliti prelivom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 40 minuta, zavisi od rerne.
12/07/2013
Voćni kolač sa malinama
Sastojci
piškota
5 jaja
6 kašika šećera
3 kašike brašna
3 kašike griza
pola kesice praška za pecivo
fil
5 dcl. mleka + 1 dcl
4 žumanca
6 kašika brašna
4 kašike šećera
1 vanilin đećer
i još
4 belanca
4 kašike šećera
500 g. malina
2 šlaga
priprema
Umutiti penasto jaja i šećer, dodavati postepeno brašno, griz i prašak za pecivo. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji srednje veličine u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12-15 minuta. Preko polu pečene kore rasporediti maline i peći još oko 10 minuta.
fil
Žumanca, brašno, šećer i vanilin šećer umutiti sa 1 dcl mleka da nema grudvica. Zakuvati u 5 dcl. mleka i kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi.
Posebno umutiti belanca sa 4 kašike šećera. Dodati u vreo fil, izmešati dobro, ja to radim mikserom, i sipati fil preko kore sa malinama. Ostaviti nekoliko sati u frižider da se dobro ohladi pa staviti šlag.
12/06/2013
Trikolore čokoladni mus
sastojci
I deo od tamne čokolade
100 g. tamne čokolade sa 70 % kakao mase
2 kašike likera od kafe ili kuvane kafe
2 žumanca
2 belanca
3 kašike šećera
150 ml. mlečne slatke pavlake
II deo od mlečne čokolade
100 g. mlečne čokolade
2 kašike kašike likera od kafe ili kuvane kafe
2 žumanca
2 belanca
3 kašike šećera
150 ml. mlečne slatke pavlake
III deo od bele čokolade
120 g. bele čokolade
2 kašike kašike likera od kafe ili kuvane kafe
2 žumanca
2 belanca
2 kašike šećera
175 ml. mlečne slatke pavlake
priprema
Sva tri dela se prave na isti način.
Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Umutiti i slatku pavlaku.
Na pari istopiti čokoladu sa dve kašike likera od kafe. Skinuti sa vatre i umešati dva žumanca. Odmah sipati u slatku pavlaku i dobro izmešati. Zatim u smesu dodati i umućena belanca i lagano promešati da se dobije glatka, homogena smesa.
Kalup dimenzija 10x26 cm. obložiti providnnom folijom i rasporediti smesu. Ostaviti u zamrzivač na pola sata da se krem malo stegne da bi mogli lako naneti drugi krem. Ponoviti postupak i sa ostale dve kreme.
Mus ostaviti preko noći u zamrzivaču. Da bi lako izvadili mus iz kalupa samo ga ostavite desetak minuta na sobnoj temperaturi, uzmite krajeve folije i ravnomerno izdignite iz kalupa.
Na tacni okrenite tako da beli deo bude dole.
09/06/2013
Torta sa višnjama i belom čokoladom
Sastojci
2 gotove kore za tortu
7 dcl. mleka
80 g. gustina
100 g. bele čokolade
100 g. šećera
4 dcl slatke pavlake
2 kesice vanilin šećera
20 g. želatina u prahu
1 dcl vode
500 g. višanja iz kompota
2 šlaga
Priprema
Gustin skuvati u mleku, u vrelo dodati belu čokoladu i ostaviti da se ohladi i stegne.
Želatin staviti u vodu da nabubri. POsle desetak minuta blago zagrejati da se istopi, ostaviti da se prohladi.
U međuvremenu umutiti slatku pavlaku sa vanilin šećerom u čvrst šlag, dodavati postepeno hladan fil, sve zajedno dobro umutiti mikserom pa umešati i želatin.
Na tacnu staviti obruč za torte prečnika 24 cm. Staviti koru, poprskati mlekom ili sirupom, rasporediti red fila, staviti pola višanja, opet fil, višnje i na kraju fil. Staviti i drugu koru i nju poprskati mlekom.
Tortu ostaviti da prenoći, pažljivo prvo nožem odvojiti obruč pa ga skinuti.
Ukrasiti šlagom.
06/06/2013
Cheesecake - čizkejk - sa dve vrste čokolade
sastojci
300 g. čokoladnog filovanog keksa
120 g. maslaca
fil
500 g. krem sira
150 g. tamne čokolade
150 g. bele čokolade
600 ml. mlečne slatke pavlake
4 kašike šećera
10 g. želatina u prahu
1 dcl vode
za ukrašavanje
malo istopljene čokolade
šlag
priprema
Keks samleti u blederu, dodati mu omekšao maslac.
Kalup prečnika 24 cm. obložiti smesom od keksa, dno i stranice. Ostaviti u frižider da se dobro stegne.
Želatin staviti u 1 dcl. hladne vode da nabubri, Posle desetak minuta zagrejati malo da se istopi i ostaviti da se prohladi.
Čoklade istopiti i ostaviti da se prohlade dva, tri minuta.
Slatku pavlaku umutiti sa šećerom kao šlag. Dodati sir, dobro izmešati pa dodati istopljeni želatin. Smesu podeliti na dva dela i u jedan deo umešati tamnu, u drugi deo belu čokoladu.
U kalup sa keksom staviti tamni pa svetli krem. Istopiti malo čokolade sa 1 kašikom slatke pavlake, staviti preko kreme u malim količinama i štapićem napraviti šare.
Ostaviti preko noći u frižideru i pre služenja ukrasiti šlagom.
04/06/2013
31/05/2013
Nepečena kafe - grilijaž torta
SASTOJCI
PRIPREMA
grilijaž
propržiti lešnike i kada se malo prohlade protrljti ih malo rukama da padne ljuskica
Šećer i 2 kašike vode istopiti u kramel, dodati lešnike, sve izmešati i istresti na silikonsku ili podlogu obloženu folijom da se ohladi.
Nekim težim predmetom izlomiti karamel sa lešnicima u komade i zatim samleti u blenderu.
sirup
Sve sastojke za sirup zajedno staviti da kuvaju nekoliko minuta, ostaviti da se skroz ohladi.
krema
Jaja, šećer, gustin, vanilin šečer i malo mleka izmešati da se dobije glatka smesa bez grudvica. Ostalo mleko staviti da kuva. Kada prokuva, zakuvati smesu sa gustinom i mešajući kuvati nekoliko minuta na srednjoj temperaturi.
Prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da skroz ohladi i stegne.
Slatku pavlaku umutiti u čvrst šLag, dodati žuti ohlađen krem i mkserom velikom brzinom sve zajedno sjediniti. Držati u frižideru do filovanje.
filovanje torte
Na tacnu staviti obruč za torte prečnika 26 cm. Piškote umakati u hladan sirup i ređati na tacnu. Preko staviti pola kreme i posuti sa pola mlevenog grilijaža. Ponoviti postupak još jednom, znači opet piškote, krema pa grilijaž. Sada staviti i poslednji red piškota. Sve prekriti folijom i ostaviti preko noći u frižider da se dobro ohladi i stegne.
Skinuti obruč i ukrasiti tortu šlag kremom od čokolade u koju stavite kašikicu Doncafe instant.
Ako su velike vrućine, tortu pre služenja držati neko vreme u zamrzivaču.
26/05/2013
Pita od griza i višanja
Starinska pita od rastezanog testa, kako se kaže u Bačkoj. Možda i stogodišnji recept ili još stariji. Sada u modernoj verziji, sa kupovnim korama, ali prelep ukus nije ni malo umanjen.
sastojci
500 g. kora za pite
1 l. mleka
9 kašika griza, oko 120-130 g.
1 šolja ,250 g. šećea
2 jaja
2 vanilin šećera
oko 800 g. višanja
ulje i voda za prskanje kora
priprema
Skuvati griz sa šećerom i vanilin šećerom. Kuvati desetak minuta uz povremeno mešanje. Skinuti sa vatre i u vrelo umešati jedno po jedno jaje. Ostaviti da se skroz ohladi.
Za svaku jufku je potrebno 4 tanke kore.
Koru malo nauljiti, malo je poprskati vodom, staviti preko drugu, ponoviti postupak i tako sve četiri. Na četvrtu koru rasporediti i razmazati griz preko cele površine i posuti višnjama takođe preko cele povrašine. Umotati u rolnu užom stranom i staviti u blago nauljenu tepsiju.
Napraviti na ovaj način 4 jufke. Celu pitu malo nauljiti i malo poprskati vodom ili sodom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta.
Kada se malo prohladi iseći i posuti šećerom u prahu.
Ovu pitu sa grizom pravimo i sa suvim grožđem, isto je odlična.
sastojci
500 g. kora za pite
1 l. mleka
9 kašika griza, oko 120-130 g.
1 šolja ,250 g. šećea
2 jaja
2 vanilin šećera
oko 800 g. višanja
ulje i voda za prskanje kora
priprema
Skuvati griz sa šećerom i vanilin šećerom. Kuvati desetak minuta uz povremeno mešanje. Skinuti sa vatre i u vrelo umešati jedno po jedno jaje. Ostaviti da se skroz ohladi.
Za svaku jufku je potrebno 4 tanke kore.
Koru malo nauljiti, malo je poprskati vodom, staviti preko drugu, ponoviti postupak i tako sve četiri. Na četvrtu koru rasporediti i razmazati griz preko cele površine i posuti višnjama takođe preko cele povrašine. Umotati u rolnu užom stranom i staviti u blago nauljenu tepsiju.
Napraviti na ovaj način 4 jufke. Celu pitu malo nauljiti i malo poprskati vodom ili sodom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta.
Kada se malo prohladi iseći i posuti šećerom u prahu.
Ovu pitu sa grizom pravimo i sa suvim grožđem, isto je odlična.
20/05/2013
Pogačice sa čvarcima
Sastojci
600 g. brašna
3 dcl. mleka
1 dcl. ulja
1 jaje
1 žumance
20 g. svežeg kvasca
so
250-300 g. mlevenih čvaraka - ja sam pronašla ovako mlevene, kao puter od kikirikija je tekstura
1 jaje za premazivanje
priprema
U mlako mleko staviti kvasac sa kašikicom šećera i ostaviti da nadođe.
Umesiti meko testo i ostaviti ga oko sat vremena da naraste.
Na brašnom posutoj podlozi rastaniti testo na 1 cm. debljine, na polovinu rasporediti ili namazati čvarke, posoliti ako je potrebno. Preklopiti testo, opet rastanjiti i rasporediti čvarke.
Ovaj postupak raditi ukupno 3 puta. Poslednji put kada preklopite testo ne rastanjivati, pokriti ga i ostaviti da raste ponovo oko pola sata. Tada ga rastanjiti na oko 2 cm. debljine, zaseći ga lagano preko cele površine, kao na fotografiji, vaditi pogačice i ređati u podmazanu ili tepsiju obloženu papirom za pečenje i premazati ih umućenim jajetom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.
Okrajke koje dobijete nikako nemojte premesiti, samo ih uvijte i napravite loptice pa i nih ispecite kao i pogačice.
Пријавите се на:
Постови (Atom)