Pita s mesom i krompirom zalivena pavlakom i jajima

 

Sastojci

500 g. kora za pite

600 g. mlevenog mesa

1 veća glavica luka

2-3 krompira - oko 400 g. oguljenog

ulje, so, biber, malo vegete

preliv

1 kisela pavlaka - 180 g.

3 jaja

100 ml. ulja

200 ml. kisele vode

so

Priprema

Izdinstati na 3,4 kašike ulja luk iseckan na kockice, dinstati najmanje 15 minuta, dodati mleveno meso i začine i dinstati još oko 20 minuta na srednjoj temeraturi. Tokom dinstanja ako je porebno doliti tek malo vode. Skloniti sa vatre i dodati izriban krompir. Krompir možete oguliti  ranije i držati ga u hladnoj vodi, ali ga izrendajte tek pre dodavanje u meso da ne oksidiše i potamni. 

Kada dodate krompir dodati još prstohvat soli.Izmešati i nadev je spreman.

Tepsiju za pečenje domenzija 32x23 cm blago nauljiti, saviti jednu koru na pola i tako je staviti na dno, poprskati malo uljem i preko staviti drugu savijenu koru, popskati uljem i rasporediti 3 kašike nadeva.

Preko nadeva staviti sledeću koru, poprskati uljem i rasporediti i filovati. Znači sada se nadev nanosi posle svake presavije kore. Ređati koru, nadev, a za poslednji sloj ostaviti dve kore između kojih se samo poprska ulje, kao što je urađeno i na početku.  

Nepečenu pitu iseći na kocke željene veličine i zaliti je prelivom.

Za preliv, izmešati pavlaku i jaja, dodati so, ulje i kiselu vodu i sve zajedno promešati.

Pitu zaliti i ostaviti 10 minuta da kore dobro upiju preliv pa je peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta, zavisi i od rerne. 

Kupus kifle

 

Od ovog testa već godinama, od kada sam dobila recept od moje sestre, pravim i Pizza trouglove , fantastični su.

RECEPT 

Sastojci

750g. brašna

500ml. mleka

100ml. ulja

40g. svežeg kvaca

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

za premaz testa

100g. margarinna za mazanje

2 žumanca

za premaz kiflica pre pečenja

1 jaje

 susam

Priprema

U 200ml. mleka staviti šećer i kvasac i ostaviti 10 minuta da se kvasac aktivira. U brašno dodati mlako mleko, ulje, so i nadošli kvasac, umesiti meko testo i ostaviti 1 sat da naraste. Podlogu za rad posuti brašnom i testo rastanjiti na oko 4 mm. u veliki pravougaonik, premazati margarinom razmućenim sa žumancima i uviti prema sredini sa oba duža kraja.

Preseći uzdužno kroz sredinu i tanjirićem seći ukoso kiflice.

Ređati u pripremljen pleh, premazati umućenim jajetom, posuti susamom i

peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. 

Dobije se oko 30 kiflica srednje veličine. 

Krem kolač s bananama

 Recept sam dobila pre 20 godina od prijateljice Holanđanke iz Južnoafričke republike, veoma me iznenadio neobičan način pripreme ovog lepog krema, ali verujte mi, drage moje, da je za ovih 20 godina ovo postala poslastica koja se ubedljivo najčešće pravila u našoj kući. :)

Oni ovaj krem prave tako što ga samo rasporede u dublju tacnu ili tepsiju, bez podloge od keksa, i pospu obilno cimetom, ja sam ga pretvorila u krem s banama. :)

Ono što je neobično kod ovog krema je to što se sastojci za fil u vrelo mleko sipaju u praškastom stanju, samo je u njih naseckan hladan maslac. 

Interesantno je što se na prvi pogled čini da će se u filu, zbog toga što se brašno i šećer nisu razmutili u mleku pa tek onda dodali u vrelo mleko, stvoriti grudvice, ali upravo suprotno, grudvice se nikada ne stvore i u to su se uverili svi koji su uzeli ovaj recept od mene i isprobali ga. 

Toplo ga preporučujem, brz je za pripremu, relativno jeftin, fantastičnog ukusa, deca ga obožavaju, i što je najvažnije, ne može da ne uspe. :)

RECEPT

sastojci

oko 100g. petit keksa

4 banane, da ne budu prezrele i meke

1l. mleka

1 šolja od 2,5dl. šećera

1 šolja od 2,5dl. brašna

2 vanilin šećera

50g. hladnog maslaca ili margarina

2 jaja

nekoliko zrnca soli

2 šlaga

malo mleka za prelivanje keksa

priprema 

Krem kolač sa testom od jabuka i griza

 

Odličan kolač prelepog ukusa i jednostavne pripreme, sa sočnom rastresitom korom koja se fino slaže sa vanila kremom. 

Jednostavne špagete s mesom

 

Špagete koje se manje-više isto pripremaju u svim kućama, pojednostavljen recept špageta Bolonjeze,

ali takođe veoma ukusan i zahvalan recept. 

Lisnate kiflice

 

Postupak

Fantastične mekane i vazdušaste kiflice. 

Voćni kolač (fil se peče)

 Napomena

 - po želji, možete staviti gore šlag, ali kolač je lepog izgleda i ukusa i bez dodavanja šlaga

Čokoladni griz kolač

 NAPOMENA

Kolač je pravljen u plehu za pečenje dimenzija 32x23 cm i ima odličnu visinu jer je veoma izdašan, slobodno možete praviti u malo većem plehu. 

Grčka tiropita sa fetom i kačkavaljem

 Napomena

Feta sir je dosta slan, tako da se može i izostaviti dodavanje soli u smesu, ili dodati tek malo, na vrh noža. 

Lepi kolač

 Lepi kolač teta Ljube, izdašan, jednostavan, sočan i ukusan, zapisan pre više od 50 godina.

Jedan od mnogih recepata koje sam pronašla u njenoj svesci recepata, ljubaznošću njene ćerke koja mi je ustupila na nekoliko dana.

Napomena

U original receptu teta Ljube su mere u malim šoljicama za kafu, onim starinskim koje su bile zapremine 70 ml. 

Mere za koru u original receptu su za jako veliku tepsiju,

ja sam mere premerila u šoljicama u grame i mililitre i prilagodila veličini tepsije navedene u receptu.

Ako želite da pečete kolač u velikoj tepsiji od rerne, samo uduplajte sastojke.

Kremež ( u novom ruhu )

 

Ideja moje kume, koja mi je ovaj recept i nabavila pre dosta godina, da izmrvi gornju koru jer je i dekorativnije i lakše za sečenje. Ja sam izmenila malo postupak pripreme fila, nema bojazni da fil ne uspe i dobija se zaista jedna predivan, lagan i svilen krem. 

Klik ZA PRVI RECEPT ZA KREMEŽ , 

Sastojci

kore

400 g. brašna
150 g. šećera
75 g. omekšalog, ne istopljenog, maslaca ili margarina
2 velika jaja
1,5 kašika meda
2 kašike mleka
1 kašičica sode bikarbone

fil

1,5 l. mleka
250 g. šećera
3 pudinga od vanile
3 kašike gustina
2 kašike brašna
1 vanilin šećera

250 g. maslaca ili margarina

2 šlaga

Priprema

Kore

Sve sastojke sjediniti i umesiti glatko testo. Ostaviti 15 minuta u frižider, podeliti na dva dela i peći kore na poleđini tepsije srednje veličine, oko 20x30 cm. Peći na 180 stepeni oko 10-12 minuta.
Ja testo razvijem direktno na poleđini tepsije posutoj brašnom.

Kada se kore ohlade jednu rukom izmrviti. 

fil

U vrelo mleko zakuvati sa malo mleka izmešane puding, gustin, brašno, šećer i vanilin šećer. Kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi mešajući.
Skloniti sa vatre i dodati hladan maslac ili margarin isečen na kockice. Mešati dok se ne istopi.

Fil prekriti najlon folijom i ostaviti da se dobro ohladi.

Ohlađen fil mutiti mikserom nekoliko minuta dok se dobije lagan, gladak i sjajan krem. 

Šlag umutiti po uputstvu.

Naneti fil na koru, preko staviti šlag i posuti izmrvljenom drugom korom.

Prekriti folijom i ostaviti u frižider da prenoći, ka kora i mrvice omekšaju, da se fil lepo stegne i da se sjedine ukusi.

Crno - beli kolač sa čokoladnim rozen korama

 Sastojci 

1 pakovanje čokoladnih rozen korica

fil

1 l. mleka

220 g. šećera

150 g. sitnog griza

1 vanilin šećer

250 g. maslaca ili margarina

glazura

200 g. čokolade za kuvanje

6 kašika ulja

Priprema

U vrelo mleko dodati griz, posle minut, dva dodati šećer i vanilin šećer i kuvati 7,8 minuta na umerenoj temperaturi uz često mešanje dok se griz ne skuva.

Skloniti sa vatre i preko griza staviti najlon foliju da se ne uhvati korica.

Kada se griz ohladi sjediniti sa umućenim maslacem ili margarinom.

Filovati korice, kolačblago opteretiti i obavezno ostaviti da prenoći.

Sutradan naneti glazuru.

Na fotografiji je tokom slikanja glazura malo kondenzovala, pojavile su se sitne kapljice vode, što je bilo neizbežno zbog velike toplote. 

Čizkejk torta s kajsijama, keksom i instant pudingom

Sastojci

400 g. krem sira tipa Philadelphia

100 g. šećera u prahu

120 g. instant pudinga - puding koji se ne kuva

100 g. šlag praha

400 ml. mleka

5 kašika šećera, za šlag

150 g. lomljenog keksa

500 g. kajsija

i još 

2 šlaga za dekoraciju

Priprema

Umutiti 100 g. šlaga sa 400 ml. mleka i 5 kašika šećera. Dodati krem sir, šećer u prahu i instant puding u prahu. Mutiti mikserom 2,3 minuta, ako je potrebno dodati još samo malo mleka, zavisi i od kvaliteta sastojaka. Dodati i izlomljen keks i sitnije seckane kajsije i izmešti. 

Rasporediti u kalup prečnika 22 cm. Gore staviti umućena  2 šlaga. 

Ostaviti u frižider nekoliko sati, najbolje preko noći, da se fil stegne, keks opusti i da se sjedine ukusi. 

 

Zapečena testenina s bešamelom, piletinom, šampinjonima i sirom

 

Sastojci

400 g. makarona

600 g. pilećeg belog mesa

300 g. šampinjona

2 češnja belog luka

60 ml. belog vina

5  kašika ulja

1 maggi kocka povrće

so, biber

200 g. kačkavalja

50 g. parmezana za posipanje 

Bešamel

100 g. maslaca

100 g. brašna

1200 ml. mleka

so, biber 

po želji malo muškantnog oraha

Priprema

Piletinu iseći na kocikice i peći na vrelom ulju nekoliko minuta da porumeni.

U toku pečenja posoliti i pobiberiti.

Izvadi piletinu, smanjiti temperaturu jer beli luk lako zagori i na istom ulju propržiti minut, dva sitno seckan beli luk. Ponovo povećati temperaturu i dodati šampinjone seckane na listove. Posle nekoliko minuta, kada promene boju, dodati maggi kocku, so i biber i zaliti vinom. Dinstati još nekoliko minuta.

U međuvremenu dok se pravi bešamel, staviti testeninu u vrelu i posoljenu vodu da se kuva. Kuvati 6, 7 minuta i ocediti.

Za bešamel, istopiti maslac na umerenoj temeperaturi, paziti da ostane svetao.

Dodati brašno i izmešati, posle minut, dva dodavati postepeno vrelo mleko u više navrata, posle svakog puta dobro izmešati žicom da se razbiju grudvice.

Kada se doda sva količina mleka, dodati so biber i muškantni orah i kuvati bešamel 5,6 minuta uz stalno mešanje. 

Skloniti sa vatre i odvojiti količnu od jedne šolje od 250 ml. bešamela u stranu.

Sada spojiti sve sastojke, makarone, bešamel, piletinu, šampinjone i dodati rendani kačkavalj.

Sipati u blago nauljenu tepsiju i preko smese rasporediti odvojenu količinu bešamela.

Posuti parmezanom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30-35 minuta.

Jednostavna keks torta s karamelizovanim šlagom

 

Sastojci

400 g. petit keksa

1,5 l. mleka

3 pudinga od vanile

200 g. šećera

1 vanilin šećer

6 kašika kakao praha

100 g. čokolade, za kuvanje ili sa većim procentom kakao

za karamelizovani šlag 

1 konzervica 395 g. karamela dulce de leche

100 g. šlag praha

100 ml. mleka

Priprema

Keks izlomiti.

Puding, kakao, šećer i vanilin šećer izmešati sa oko 200 ml. mleka, ostatak mleka staviti da prokuva. Kada mleko prokuva sipati smesu sa kakaom i kuvati 2,3 minuta. Skloniti sa vatre i dodati kockice čokolade i mešati dok se čokolada ne istopi. U fil dodati i keks i izmešati. 

Sipatu u četvrtasti tepsiju ili vatrostalnu posudu dimenzija 22x33 cm.

Ostaviti da se ohladi i naneti karamelizovani šlag. 

Priprema šlaga

U posudu staviti karamel, mleko i šlag prah i umutiti u kremast šlag. Mutiti 3,4 minuta.

Naneti preko kolača i ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider da se se smese lepo stegnu i da se sjedine ukusi.

Ako nemate gde da kupite ovakav karamel, vlro lako ga možete napraviti od gustog slatog kondenzovanog mleka

POSTUPAK MOŽETE VIDETI NA OVOM LINKU