Pita s mesom i krompirom zalivena pavlakom i jajima

 

Sastojci

500 g. kora za pite

600 g. mlevenog mesa

1 veća glavica luka

2-3 krompira - oko 400 g. oguljenog

ulje, so, biber, malo vegete

preliv

1 kisela pavlaka - 180 g.

3 jaja

100 ml. ulja

200 ml. kisele vode

so

Priprema

Izdinstati na 3,4 kašike ulja luk iseckan na kockice, dinstati najmanje 15 minuta, dodati mleveno meso i začine i dinstati još oko 20 minuta na srednjoj temeraturi. Tokom dinstanja ako je porebno doliti tek malo vode. Skloniti sa vatre i dodati izriban krompir. Krompir možete oguliti  ranije i držati ga u hladnoj vodi, ali ga izrendajte tek pre dodavanje u meso da ne oksidiše i potamni. 

Kada dodate krompir dodati još prstohvat soli.Izmešati i nadev je spreman.

Tepsiju za pečenje domenzija 32x23 cm blago nauljiti, saviti jednu koru na pola i tako je staviti na dno, poprskati malo uljem i preko staviti drugu savijenu koru, popskati uljem i rasporediti 3 kašike nadeva.

Preko nadeva staviti sledeću koru, poprskati uljem i rasporediti i filovati. Znači sada se nadev nanosi posle svake presavije kore. Ređati koru, nadev, a za poslednji sloj ostaviti dve kore između kojih se samo poprska ulje, kao što je urađeno i na početku.  

Nepečenu pitu iseći na kocke željene veličine i zaliti je prelivom.

Za preliv, izmešati pavlaku i jaja, dodati so, ulje i kiselu vodu i sve zajedno promešati.

Pitu zaliti i ostaviti 10 minuta da kore dobro upiju preliv pa je peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta, zavisi i od rerne.