Kremež ( u novom ruhu )

 

Ideja moje kume, koja mi je ovaj recept i nabavila pre dosta godina, da izmrvi gornju koru jer je i dekorativnije i lakše za sečenje. Ja sam izmenila malo postupak pripreme fila, nema bojazni da fil ne uspe i dobija se zaista jedna predivan, lagan i svilen krem. 

Klik ZA PRVI RECEPT ZA KREMEŽ , 

Sastojci

kore

400 g. brašna
150 g. šećera
75 g. omekšalog, ne istopljenog, maslaca ili margarina
2 velika jaja
1,5 kašika meda
2 kašike mleka
1 kašičica sode bikarbone

fil

1,5 l. mleka
250 g. šećera
3 pudinga od vanile
3 kašike gustina
2 kašike brašna
1 vanilin šećera

250 g. maslaca ili margarina

2 šlaga

Priprema

Kore

Sve sastojke sjediniti i umesiti glatko testo. Ostaviti 15 minuta u frižider, podeliti na dva dela i peći kore na poleđini tepsije srednje veličine, oko 20x30 cm. Peći na 180 stepeni oko 10-12 minuta.
Ja testo razvijem direktno na poleđini tepsije posutoj brašnom.

Kada se kore ohlade jednu rukom izmrviti. 

fil

U vrelo mleko zakuvati sa malo mleka izmešane puding, gustin, brašno, šećer i vanilin šećer. Kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi mešajući.
Skloniti sa vatre i dodati hladan maslac ili margarin isečen na kockice. Mešati dok se ne istopi.

Fil prekriti najlon folijom i ostaviti da se dobro ohladi.

Ohlađen fil mutiti mikserom nekoliko minuta dok se dobije lagan, gladak i sjajan krem. 

Šlag umutiti po uputstvu.

Naneti fil na koru, preko staviti šlag i posuti izmrvljenom drugom korom.

Prekriti folijom i ostaviti u frižider da prenoći, ka kora i mrvice omekšaju, da se fil lepo stegne i da se sjedine ukusi.