петак, 28. октобар 2011.

Bomba torta

Prava bomba, po ukusu i po izgledu. Sa relativno malo različitih namirnica dobija se prekrasna velika torta koja je više od 20 godina redovna i jedna od omiljenih naših torti.










Sastojci

za koru

6 jaja
6 kašika šećera
200 g. mlevenih oraha
2 kašike brašna
1 kašikica praška za pecivo

Fil
250 g. maslaca ii margarina
300 g. mleveneg keksa
200 g. mlevenih oraha
6 žumanaca
1,5 dcl. gustog soka od breskve ili djus ili mleko, po želji
200 g. šećera

karamelizovano šne od belanaca

6 belanaca
12 kašika šećera

6 kašika šećera za karamel

Priprema

za koru - Umutiti penasto jaja i šećer, postepeno dodavati orahe uz lagano mešanje, na kraju brašno i prašak za pecivo. Peći u kalupu prečnika 27 cm. na u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.

Za fil -Na pari umutiti žumanca i šećer dok ne postane svetla i gušća smesa, zatim još malo držati na pari, oko 5 minutam, lagano ručno mešajući, skloniti sa pare pa ostaviti da se ohladi.

Penasto umutiti maslac pa dodati ohlađena žumanca, keks, orahe i sok. Sve izmešati pa staviti preko ohlađene kore.

Na kraju pripremiti i šne od belanaca.

Umutiti belanca u čvrst sneg. Ja mutim tako što krenem sa samim belancima pa posle minut-dva postepeno dodajem šećer i mutim dok ne postanu čvrsta pena.

Staviti 6 kašika šećera da se istope i postanu karamel. Ovde treba paziti da karamel ne izgori, radite na umerenoj temperatuti. Tako vreo i tečan karamel sipati u tankom mlazu u sneg od belanaca stalno muteći miserom najvećom brzinom, I ka ste nasuli karamel, mutite još oko 2, 3 minuta. Odmah staviti preko torte.

Tortu je najbolje napraviti tako što koru i fil od keksa napravimo dan ranije i filujemo pa ostavimo da prenoći, a šne od belanaca napravimo i dodamo drugi dan.

3 коментара:

  1. Hvala vam. :) I ovo je malo izmenjen recept, nekad sam je pravila od domacih svezih jaja pa nisam mutila zumanca na pari, sad se plasim.
    Pozdrav za obe... :)

    ОдговориИзбриши
  2. bogata,bogata,lijepa i ukusna..pravila sam je jednom bas po snjezinom receptu,probacu i ovu ,moram isprintati i okaciti na frizider inace cu zaboraviti,pa kada trebam nesto da pravim ne znam koju da odaberem sve mi dobre !!!;)

    ОдговориИзбриши