Keks torta s višnjama i belom čokoladom

Sastojci

- oko500 g. petit keksa

- fil od višanja

500 g. oceđenih višanja iz kompota

500 ml. sok iz kompota

250 ml. vode

150 g. griza

150 g. šećera

- beli fil

1 l. mleka

150 g. šećera

6 kašika gustina

4 kašike brašna

2 vanilin šećera

100 g. bele čokolade

250 g. maslaca ili margarina

šlag za dekoraciju

 Priprema

Filovi se nanose topli na keks, zato ih pripremiti u isto vreme, odmah jedan za drugim. 

 - fil od višanja

Sok iz kompota i vodu staviti da prokuva. U ključalo sipati griz, smanjiti temperaturu i kuvati griz oko pet minuta, dodati šećer, kuvati još oko pet minuta, na kraju dodati i višnje i posle minut, dva skloniti sa vatre. 

- beli fil

 U posudu  staviti gustin, brašno, šećer i vanilin šećer, sipati oko 200 ml. mleka i izmešati da ne bude grudvica. Ostatak mleka staviti da prokuva. U vrelo mleko sipati prethodnu smesu i na umerenoj temperaturi uz mešanje kuvati nekoliko minuta. Skloniti sa vatre i odmah dodati kockice čokolade i maslaca i izmiksati. 

U dublji pleh dimenzija 20x30 cm staviti red keksa, sipati pola belog fila, preko staviti drugi red keksa

i preko keksa rasporediti sav fil od višanja. 

Preko fila od višanja staviti treći red keksa, rasporedi drugu polovinu belog fila i završiti slaganje kolača redom keksa.

Tortu ostaviti nekoliko sati u fižider, najbolje preko noći, da keks omekša, filovi se stegnu i da se sjedine ukusi. Kada se dobro ohladi staviti šlag. 

NAPOMENA

- keks nije potrebno umakati u mleko jer su filovi topli i keks će dovoljno omekšati

Kolač "3x čokolada"

 

Sastojci 

piškota

6 jaja srednje veličine

6 kašika šećera

100 g. maslaca

170 g. brašna

2 kašike kakao praha

100 g. čokolade za kuvanje

1 prašak za pecivo

sirup

300 ml. vode

200 g. šećera

1 vanilin šećer

fil

1,5 l. mleka

12 kašika šećera

10 kašika gustina

2 kašike brašna

2 vanilin šećera

200 g. maslaca ili margarina

200 g. Milka čokolade

glazura

150 g. čokolade za kuvanje

150 ml. mlečne slatke pavlake 

Priprema

Skuvati sirup i ostaviti da se ohladi.

Sirup kuvati  oko 2 minuta od momenta ključanja, ne duže. 

Penasto umutiti jaja i šećer, mutiti nekoliko minuta, dodati istopljen maslac, prosejano brašno s kakaom i praškom za pecivo i rendanu čokoladu. 

Sve izmešati i sipati u blago nauljen i brašnom posut dublji pleh za pečenje dimenzija 32x23 cm. 

Peći u prehodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, proveriti piškotu čačkalicom, zavisi i od rerne.

Vrelu piškotu preliti hladnim sirupom i ostaviti najmanje jedan sat da se sirup upije. 

Za fil,

izmešati šećer, gustin, brašno i vanilin šećer sa  oko 200 ml. mleka da se dobije glatka smesa, maslac iseći na kocke, čkoladu izlomiti na kockice, ostatak mleka staviti da prokuva.

 U vrelo mleko sipati prethodnu smesu, smanjiti temperaturu i kuvati 3,4 minuta uz mešanje.

Skloniti sa vatre, dodati kockice Milka čokolade i maslaca ili margarina i izmiksati.

Na ohlađenu piškotu koja je upila sirup rasporediti fil, prekriti najlon folijom ili običnom najlon kesicom da se ne uhvati korica i ostaviti da se potpuno oladi. 

priprema glazure

Slatku pavlaku zagrejati do ključanja, preliti kockice čokolade koje su sobne temperature i izmešati da se čokolada istopi. 

Na ohlađen fil naneti glazuru, po želji, možete je lepo izravnati, ili kada se malo prohladi napraviti kašikom neku teksturu.

Kolač ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se fil stegne i da se sjedine ukusi. 

Torta od banana, čokolade, šlaga i keksa

 

Sastojci

4 banane 

150 g. mlečne čokolade

2 šlaga

400 g. petit keksa

i još

2 šlaga za ukrašavanje

Priprema

Keks izlomiti na sitnije komade, banane izgnječiti viljuškom, umutiti šlag u čvrstu penu i istopiti čokoladu.

U banane dodati šlag i malo prohlađenu čokoladu i ručno izmešati. 

Zatim dodati i keks, dobro izmešati i rasporediti smesu u kalup za torte ili u obruč, 

na fotografiji je obruč namešten na prečnik 21 cm. 

Ostaviti u frižider najmanje 6 sati, najbolje preko noći, da keks omekša, fil se stegne i da se sjedine ukusi.

Dekorisati šlagom. 

Pita s mesom i krompirom zalivena pavlakom i jajima

 

Sastojci

500 g. kora za pite

600 g. mlevenog mesa

1 veća glavica luka

2-3 krompira - oko 400 g. oguljenog

ulje, so, biber, malo vegete

preliv

1 kisela pavlaka - 180 g.

3 jaja

100 ml. ulja

200 ml. kisele vode

so

Priprema

Izdinstati na 3,4 kašike ulja luk iseckan na kockice, dinstati najmanje 15 minuta, dodati mleveno meso i začine i dinstati još oko 20 minuta na srednjoj temeraturi. Tokom dinstanja ako je porebno doliti tek malo vode. Skloniti sa vatre i dodati izriban krompir. Krompir možete oguliti  ranije i držati ga u hladnoj vodi, ali ga izrendajte tek pre dodavanje u meso da ne oksidiše i potamni. 

Kada dodate krompir dodati još prstohvat soli.Izmešati i nadev je spreman.

Tepsiju za pečenje domenzija 32x23 cm blago nauljiti, saviti jednu koru na pola i tako je staviti na dno, poprskati malo uljem i preko staviti drugu savijenu koru, popskati uljem i rasporediti 3 kašike nadeva.

Preko nadeva staviti sledeću koru, poprskati uljem i rasporediti i filovati. Znači sada se nadev nanosi posle svake presavije kore. Ređati koru, nadev, a za poslednji sloj ostaviti dve kore između kojih se samo poprska ulje, kao što je urađeno i na početku.  

Nepečenu pitu iseći na kocke željene veličine i zaliti je prelivom.

Za preliv, izmešati pavlaku i jaja, dodati so, ulje i kiselu vodu i sve zajedno promešati.

Pitu zaliti i ostaviti 10 minuta da kore dobro upiju preliv pa je peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta, zavisi i od rerne. 

Kupus kifle

 

Od ovog testa već godinama, od kada sam dobila recept od moje sestre, pravim i Pizza trouglove , fantastični su.

RECEPT 

Sastojci

750g. brašna

500ml. mleka

100ml. ulja

40g. svežeg kvaca

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

za premaz testa

100g. margarinna za mazanje

2 žumanca

za premaz kiflica pre pečenja

1 jaje

 susam

Priprema

U 200ml. mleka staviti šećer i kvasac i ostaviti 10 minuta da se kvasac aktivira. U brašno dodati mlako mleko, ulje, so i nadošli kvasac, umesiti meko testo i ostaviti 1 sat da naraste. Podlogu za rad posuti brašnom i testo rastanjiti na oko 4 mm. u veliki pravougaonik, premazati margarinom razmućenim sa žumancima i uviti prema sredini sa oba duža kraja.

Preseći uzdužno kroz sredinu i tanjirićem seći ukoso kiflice.

Ređati u pripremljen pleh, premazati umućenim jajetom, posuti susamom i

peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. 

Dobije se oko 30 kiflica srednje veličine. 

Krem kolač s bananama

 Recept sam dobila pre 20 godina od prijateljice Holanđanke iz Južnoafričke republike, veoma me iznenadio neobičan način pripreme ovog lepog krema, ali verujte mi, drage moje, da je za ovih 20 godina ovo postala poslastica koja se ubedljivo najčešće pravila u našoj kući. :)

Oni ovaj krem prave tako što ga samo rasporede u dublju tacnu ili tepsiju, bez podloge od keksa, i pospu obilno cimetom, ja sam ga pretvorila u krem s banama. :)

Ono što je neobično kod ovog krema je to što se sastojci za fil u vrelo mleko sipaju u praškastom stanju, samo je u njih naseckan hladan maslac. 

Interesantno je što se na prvi pogled čini da će se u filu, zbog toga što se brašno i šećer nisu razmutili u mleku pa tek onda dodali u vrelo mleko, stvoriti grudvice, ali upravo suprotno, grudvice se nikada ne stvore i u to su se uverili svi koji su uzeli ovaj recept od mene i isprobali ga. 

Toplo ga preporučujem, brz je za pripremu, relativno jeftin, fantastičnog ukusa, deca ga obožavaju, i što je najvažnije, ne može da ne uspe. :)

RECEPT

sastojci

oko 100g. petit keksa

4 banane, da ne budu prezrele i meke

1l. mleka

1 šolja od 2,5dl. šećera

1 šolja od 2,5dl. brašna

2 vanilin šećera

50g. hladnog maslaca ili margarina

2 jaja

nekoliko zrnca soli

2 šlaga

malo mleka za prelivanje keksa

priprema 

Krem kolač sa testom od jabuka i griza

 

Odličan kolač prelepog ukusa i jednostavne pripreme, sa sočnom rastresitom korom koja se fino slaže sa vanila kremom. 

Jednostavne špagete s mesom

 

Špagete koje se manje-više isto pripremaju u svim kućama, pojednostavljen recept špageta Bolonjeze,

ali takođe veoma ukusan i zahvalan recept. 

Lisnate kiflice

 

Postupak

Fantastične mekane i vazdušaste kiflice. 

Voćni kolač (fil se peče)

 Napomena

 - po želji, možete staviti gore šlag, ali kolač je lepog izgleda i ukusa i bez dodavanja šlaga

Čokoladni griz kolač

 NAPOMENA

Kolač je pravljen u plehu za pečenje dimenzija 32x23 cm i ima odličnu visinu jer je veoma izdašan, slobodno možete praviti u malo većem plehu. 

Grčka tiropita sa fetom i kačkavaljem

 Napomena

Feta sir je dosta slan, tako da se može i izostaviti dodavanje soli u smesu, ili dodati tek malo, na vrh noža. 

Lepi kolač

 Lepi kolač teta Ljube, izdašan, jednostavan, sočan i ukusan, zapisan pre više od 50 godina.

Jedan od mnogih recepata koje sam pronašla u njenoj svesci recepata, ljubaznošću njene ćerke koja mi je ustupila na nekoliko dana.

Napomena

U original receptu teta Ljube su mere u malim šoljicama za kafu, onim starinskim koje su bile zapremine 70 ml. 

Mere za koru u original receptu su za jako veliku tepsiju,

ja sam mere premerila u šoljicama u grame i mililitre i prilagodila veličini tepsije navedene u receptu.

Ako želite da pečete kolač u velikoj tepsiji od rerne, samo uduplajte sastojke.

Kremež ( u novom ruhu )

 

Ideja moje kume, koja mi je ovaj recept i nabavila pre dosta godina, da izmrvi gornju koru jer je i dekorativnije i lakše za sečenje. Ja sam izmenila malo postupak pripreme fila, nema bojazni da fil ne uspe i dobija se zaista jedna predivan, lagan i svilen krem. 

Klik ZA PRVI RECEPT ZA KREMEŽ , 

Sastojci

kore

400 g. brašna
150 g. šećera
75 g. omekšalog, ne istopljenog, maslaca ili margarina
2 velika jaja
1,5 kašika meda
2 kašike mleka
1 kašičica sode bikarbone

fil

1,5 l. mleka
250 g. šećera
3 pudinga od vanile
3 kašike gustina
2 kašike brašna
1 vanilin šećera

250 g. maslaca ili margarina

2 šlaga

Priprema

Kore

Sve sastojke sjediniti i umesiti glatko testo. Ostaviti 15 minuta u frižider, podeliti na dva dela i peći kore na poleđini tepsije srednje veličine, oko 20x30 cm. Peći na 180 stepeni oko 10-12 minuta.
Ja testo razvijem direktno na poleđini tepsije posutoj brašnom.

Kada se kore ohlade jednu rukom izmrviti. 

fil

U vrelo mleko zakuvati sa malo mleka izmešane puding, gustin, brašno, šećer i vanilin šećer. Kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi mešajući.
Skloniti sa vatre i dodati hladan maslac ili margarin isečen na kockice. Mešati dok se ne istopi.

Fil prekriti najlon folijom i ostaviti da se dobro ohladi.

Ohlađen fil mutiti mikserom nekoliko minuta dok se dobije lagan, gladak i sjajan krem. 

Šlag umutiti po uputstvu.

Naneti fil na koru, preko staviti šlag i posuti izmrvljenom drugom korom.

Prekriti folijom i ostaviti u frižider da prenoći, ka kora i mrvice omekšaju, da se fil lepo stegne i da se sjedine ukusi.

Crno - beli kolač sa čokoladnim rozen korama

 Sastojci 

1 pakovanje čokoladnih rozen korica

fil

1 l. mleka

220 g. šećera

150 g. sitnog griza

1 vanilin šećer

250 g. maslaca ili margarina

glazura

200 g. čokolade za kuvanje

6 kašika ulja

Priprema

U vrelo mleko dodati griz, posle minut, dva dodati šećer i vanilin šećer i kuvati 7,8 minuta na umerenoj temperaturi uz često mešanje dok se griz ne skuva.

Skloniti sa vatre i preko griza staviti najlon foliju da se ne uhvati korica.

Kada se griz ohladi sjediniti sa umućenim maslacem ili margarinom.

Filovati korice, kolačblago opteretiti i obavezno ostaviti da prenoći.

Sutradan naneti glazuru.

Na fotografiji je tokom slikanja glazura malo kondenzovala, pojavile su se sitne kapljice vode, što je bilo neizbežno zbog velike toplote.