Kolač "3x čokolada"

 

Sastojci 

piškota

6 jaja srednje veličine

6 kašika šećera

100 g. maslaca

170 g. brašna

2 kašike kakao praha

100 g. čokolade za kuvanje

1 prašak za pecivo

sirup

300 ml. vode

200 g. šećera

1 vanilin šećer

fil

1,5 l. mleka

12 kašika šećera

10 kašika gustina

2 kašike brašna

2 vanilin šećera

200 g. maslaca ili margarina

200 g. Milka čokolade

glazura

150 g. čokolade za kuvanje

150 ml. mlečne slatke pavlake 

Priprema

Skuvati sirup i ostaviti da se ohladi.

Sirup kuvati  oko 2 minuta od momenta ključanja, ne duže. 

Penasto umutiti jaja i šećer, mutiti nekoliko minuta, dodati istopljen maslac, prosejano brašno s kakaom i praškom za pecivo i rendanu čokoladu. 

Sve izmešati i sipati u blago nauljen i brašnom posut dublji pleh za pečenje dimenzija 32x23 cm. 

Peći u prehodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, proveriti piškotu čačkalicom, zavisi i od rerne.

Vrelu piškotu preliti hladnim sirupom i ostaviti najmanje jedan sat da se sirup upije. 

Za fil,

izmešati šećer, gustin, brašno i vanilin šećer sa  oko 200 ml. mleka da se dobije glatka smesa, maslac iseći na kocke, čkoladu izlomiti na kockice, ostatak mleka staviti da prokuva.

 U vrelo mleko sipati prethodnu smesu, smanjiti temperaturu i kuvati 3,4 minuta uz mešanje.

Skloniti sa vatre, dodati kockice Milka čokolade i maslaca ili margarina i izmiksati.

Na ohlađenu piškotu koja je upila sirup rasporediti fil, prekriti najlon folijom ili običnom najlon kesicom da se ne uhvati korica i ostaviti da se potpuno oladi. 

priprema glazure

Slatku pavlaku zagrejati do ključanja, preliti kockice čokolade koje su sobne temperature i izmešati da se čokolada istopi. 

Na ohlađen fil naneti glazuru, po želji, možete je lepo izravnati, ili kada se malo prohladi napraviti kašikom neku teksturu.

Kolač ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se fil stegne i da se sjedine ukusi.