"Orasi" sa dulce de leche punjenjem

Sastojci

testo

400 g. brašna
100 g. šećera
250 g. margarina
2 kom. jaja
1/4 kašikice praška za pecivo


punjenje

1 konzervica od 397 g. dulce de leche
75g. mlevenih oraha


Priprema

Od svih sastojaka sobne temperature umesiti glatko testo.

Odvajati komadiće od 6 g.,

oblikovati ih u kuglice i ostaviti u frižider pola sata.


Aparat sa kalupićima zagrejati i stavljati kuglice testa bez prethodnog podmazivanja kalupa.

Poklopiti i peći oko 2 minuta. Na ovom aparatu sa fotografije postoji crvena i zelena lampica, dok se testo peče treba da gori crvena, kada se upali zelena testo je pečeno. Ali ja posle otprilike minut proverim, podignem gornji deo, i procenim koliko još treba da se peče, najviše još oko minut, ne mogu da se oslonim na lampice.

Dovoljno je okrenuti aparat i pečeni komadići testa će sami ispasti. Višak testa lagano prstima skloniti, lako se skida jer je testo prhko i na tom mestu tanko. Ostaviti da se ohladi.

Za punjenje, izmešati karamel i mlevene orahe.

Svaku polutku napuniti filom i spajati po dve.

Ostaviti u poklopljenu kutiju da prenoći, da testo omekša i da se sjedine ukusi.
Dobije se oko 65 kolača, pazite na fil jer ga ima taman.

NAPOMENA

U ovo testo preporučujem margarin ili samo npr. jednu trećinu maslaca ostalo margarin jer grejna tela aparata su direktno na testu i ako je sam maslac tokom pečenja će testo biti kao posuto uljem.

Ako nemate gde da kupite dulce de leche napravite domaći RECEPT JE NA OVOM LINKU

Sočno pohovano belo meso iz rerne

Sastojci

oko 600 g. pilećeg belog mesa
2 dcl. kisele pavlake
1 jaje
3 kašike prezli
3 kašike parmezana ili nekog drugog pikantnog sira slične teksture
nekoliko kapi ulja za podmazivanje tepsije
so, biber

Priprema

Meso iseći na tanje filete, posoliti i malo pobiberiti.
Izmešati pavlaku i jaja i u smesu staviti filete piletine.

Prekriti folijom i ostaviti 2 sat u frižider. Ako nemate vremena ostavite 1 sat, ne manje, piletina će opet biti sočna posle pečenja.
U drugoj posudi izmešati sir i prezle. Tepsiju u kojoj će se meso peći blago nauljiti i posuti tankim slojem prezli.

Svaki komad piletine uvaljati u smesu prezli i sira i ređati u tepsiju.

Ostaće malo smese pavlake i jaja, i nju stavite preko fileta i pospite ostatkom mrvica i sira.

Peći u prehodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta, zavisi i od rerne, dok piletina ne dobije zlatnu boju i ne stvori se fino zapečena korica.


NAPOMENA

Isečenu piletinu nije potrebno jako istanjiti , dovoljno je samo malo dlanom pritisnuti da se debljina mesa na pojedinim mestima malo izjednači. Ako ipak volite jako tanke filete, obavezno smanjiti malo vreme pečenja.

Oblatne

Sastojci


1 veće pakovanje oblatni


3 dcl. mleka

300 g. šećera

100 g. čokolade za kuvanje

250 g. maslaca ili margarina

300 g. plazma keksa

2 jajeta

Priprema


Mleko i šećer prokuvati, u vrelo dodati maslac i čokoladu i mešati da se istope, dodati i plazma keks i izmešati. Skloniti sa vatre i umešati, jedno po jedno, jaja. Fil ostaviti da se hladi. Mlakim filom filovati svaki list oblatne, naneti po 7 vrhom punih kašika fila na svaki list.

Jedan od prvih recepata pre tridesetak godina gde se prešlo na ovaj način pravljenja fila za oblatne i skoro svi su prestali da kuvaju onaj klasičan fil sa dugotrajnim ukuvavanjem, kondenzovanjem, mleka i šećera. Sa plazma keksom ukus fila je fantastičan. Na istoj stranici kod mene je i naša omiljena i nekada često pravljenja Jafa torta, a i "potpisi"  :) dece dok su bili  mali, jer moralo se pisati baš na onom listu koji mama gleda, ne vredi čist veliki list pored,  ma znate već kako to ide. :D

Jagode, jagodice...- Torte i kolači sa jagodama

    Rafaelo torta sa jagodama

Naziv kolača je link ka receptu.

  Bele kocke sa jagodama

 

Keks torta sa jagodama i belom čokoladom

Prhka mrvičasta pita s jagodama ( Strawberry Crumb Bars )
 

Mousse torta sa jagodama
 

Mousse kocke sa belom čokoladom i jagodama

Kapri torta sa jagodama

Torta "od pet kila "

Sastojci

1,5 l. mleka
5 pudinga od vanile
2 kašike šećera
4 vanilin šećera

450 g. maslaca ili margarina
400 g. šećera u prahu

250 g. kokosa
300 g. mlevenog plazma keksa

oko 1,5 - 2 kg. banana sečenih na kolutove

3 šlaga za dekoraciju

Priprema

Pudinge razmutiti sa 2 dcl. mleka , 2 kašike šećera i vanilin šećerom i skuvati u ostatku mleka. Na vreo puding staviti najlon foliju da se ne uhvati korica i ohladiti do sobne temperature.

Maslac sobne teperature umutiti sa šećerom u prahu, dodavati postepeno ohlađen puding stalno lagano muteći i na kraju sve dobro izmiksati da se dobije fini krem.

Fil podeliti na dva dela, u jedan dodati kokos a u drugi mlevenu plazmu. Filove staviti na pola sata u frižider. Fil sa plazma keksom podeliti na dva dela.

Na tacnu staviti obruč za torte prečnika 27 cm. i slagati tortu;

fil sa plazmom - banane - fil sa kokosom - banane - fil sa plazmom - šlag

Recept je stari, malo modifikovan.

NAPOMENA

- torta može lepo da se seče već posle sat vremena u frižideru ali ja ipak preporučujem da se ostavi na hlađenju bar nekoliko sati, najbolje preko noći, da bi se sjedinili ukusi

- da, ide mnogo maslaca ili margarina, ali torta je zaista oko 5 kg. i kada se uzme u obzir da je jedno parče u proseku oko 100 g. u njemu će biti oko 8 g. maslaca, dosta više se stavi na običnu kiflu kada se pravi sendvič, ili maslac i marmelada i sl.

- dekoraciju sam radila Wilton nastavkom 6B

Keks torta sa jagodama i belom čokoladom

Sastojci

oko 500 g. petit keksa


beli fil

1 l. mleka
150 g. šećera
6 kašika gustina
4 kašike brašna
3 vanilin šećera
100 g. bele čokolade
250 g. maslaca ili margarina

fil od jagoda

500 g. jagoda (količina očišćenih)
6 dcl. vode
3 pudinga od jagode
200 g. šećera

2 šlaga

priprema

Sve sastojke za filove izmeriti, rasporediti u posude za mućenje i kuvanje, jagode izmiksati u blenderu na malo krupnije, ne treba da bude kaša kao za sok. Priprema i dobra organizacija je važna jer se filovi kuvaju u skoro isto vreme i topli se nanose na keks.

fil od jagoda

Puding razmutiti sa 1,5 dcl. vode i 5 kašika šećera, ostatak vode i šećera dodati usitnjenim jagodama i staviti da prokuva. Kuvati jagode kratko, jedan minut, dodati puding pa kuvati još minut, dva, to je dovoljno i fil je gotov.


beli fil

Gustin, brašno, 4 kašike šećera i 2 dcl. mleka izmešati da ne bude grudvica. Ostatak mleka i šećera prokuvati pa skuvati fil. Skloniti sa vatre, dodati kockice bele čokolade, izmešati da se istopi pa odmah dodati i kocke maslaca i dobro izmiksitati.

Keks ređati u dublji pleh dimenzija oko 20x30 cm. Nije potrebno da se namače u mleku jer su filovi topli i fino će omekšati.

Rasporediti beli fil, keks, fil od jagode, keks, beli fil, keks, fil od jagode.

Ostaviti preko noći u frižider da keks omekša, filovi da se stegnu i da se sjedine ukusi.
Dekorisati šlagom


NAPOMENA

Jagode nemojte dugo kuvati sa čećerom i vodom jer će i one puštati vodu pa bi fil mogao da bude redak, dovoljno je oko minut od trenutka kada proključa, tada odmah sipajte puding.

Hristos vaskrse! Srećan Uskrs! :)

Prhka mrvičasta pita s jagodama ( Strawberry Crumb Bars )

Sastojci

250 g. brašna
125 g. maslaca ili margarina
100 g. šećera
1 jaje
pola kašikice praška za pecivo
1 vanilin šećer
malo soli

fil od jagoda

300-350 g. jagoda
5 kašika šećera
2 kašike gustina

Priprema

U brašno dodati hladan maslac iseckan na kockice i sve ostale sastojke. Mutiti mikserom žicama za testo dok se ne dobije mrvičasta smesa.

Pleh dimenzija 23x23 cm. namazati maslacem i sipati pola smese testa.

Blago prstima utapkati da se smesa sjedini.

U iseckane jagode dodati šećer i gustin i izmešati.

Rasporediti jagode preko testa i preko staviti ostatak mrvica.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, zavisi i od rerne.
Ostaviti pre sečenja par sati da se ohladi, da se fil malo stegne i da se sjedine ukusi.

Najlepše pogače - Pogača "Zvrk"

Sastojci

oko 630 g. brašna
1 jaje
30 g. svežeg ili 7 g. suvog kvasca
180 ml. tople vode
180 ml. kiselog mleka
70 ml. ulja
1 kašika šećera
1 kašikica soli

voda je potrebna topla a svi ostali sastojci neka budu sobne temerature

i još

2 pune kašike margarin soft ili omekšalog margarina (ne istopljenog)
jaje za premazivanje

Priprema

Staviti šećer u toplu vodu i izmešati da se istopi, dodati kvasac i ostaviti oko 10 minuta da kvasac nadođe (da se aktivira).

U brašno dodati sve ostale sastojke i umesiti meko testo. Testa uvek mesiti najmanje desetak minuta minimum. Staviti u blago nauljenu posudu, staviti poklopac ili pokriti i ostaviti na toplom 45 minuta.
Naraslo testo staviti na brašnom posutu podlogu i podeliti ga na dva dela ali tako da jedan deo bude malo veći.

Manji deo rastanjiti tako da se dobije pravougaoni komad testa debljine oko 3 mm. i dimenzija oko 27x35. cm. Premazati celom površinom margarinom.

Sada testo iseći na trake širine oko 10-12 mm. kao na fotografiji, ne zasecati do krajeva.

Testo uvijati dijagonalno, poševši od jednog ćoška prema sredini.

Uviti u "puža" i premestiti u podmazanu tepsiju prečnika 26 cm.

Drugi, veći deo testa takođe razviti u pravougaonik dimenzija oko 32x45 cm. Ponoviti postupak, premazati margarinom, iseći trake i uviti. Pažljivo rasporediti uvijeno testo oko srednjeg dela. Ostaviti pokriveno još pola sata, premazati umućenim jajetom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minutra, zavisi i od rerne. Vrelu pogaču još jednom blago premazati margarinom.

Mousse kocke sa belom čokoladom i jagodama

Sastojci

1 l. mlečne slatke pavlake sa oko 30 % mlečne masti
5 dcl. mleka
150 g. šećera
1 vanilin šećer
150 g. bele čokolade
15 g. želatina u prahu + 1 dcl. vode za
rastvoriti želatin

300 g. jagoda
3 kašike šećera

oko 100 g. petit keksa malo namočenog u mleku

Priprema

Prvo pripremiti smese koje treba da se ohlade pre nego što nastavimo.

Želatin staviti u vodu i ostaviti nekoliko minuta da nabubri.
Mleko, šećer i vanilin šećer prokuvati pa skloniti sa vatre. Želatin zagrejati desetak sekundi u mikrotalasnoj, sipati u toplo mleko i izmešati. Ostaviti da se ohladi i stegne do gustine meda, znači kada želatin počinje da deluje.

Jagode na grubo izmiksitai u blenderu, dodati šećer i kuvati 2-3 minuta. Procediti kroz cediljku za supu, nemojte gnječiti i mešati da sav sok ode, neka ostane ređa kaša, oko 4 vrhom pune kašike. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

U dublju posudu dimenzija oko 20x30 staviti jedan red petit keksa.

Kada su se obe prethodne smese ohladile na sobnoj temperaturi i mleko lagano zgusnulo, mutimo slatku pavlaku sobne temeparature.

Slatku pavlaku umutiti kao šlag, dodati zgusnuto mleko i izmiksati. Odvojiti 1/3 i izmešati sa jagodama. Sipati preko keksa i ostaviti na deset minuta u zamrzivač. U međuvremenu u mikrotalasnoj istopiti čokoladu. Ostaviti dva-tri minuta da se prohladi, sipati u ostatak belog krema i dobro izmiksati. Krem sipati preko krema od jagoda i sve zajedno ostaviti nekoliko sati u frižider da se lepo stegne i da se sjedine ukusi.

Dekorisati šlagom, jagodama, ja sam stavila žele od jagoda.



NAPOMENA

Nekoliko puta sam napisala da sastojci treba da budu sobne temperature. To je zbog sjedinjavanja sa belom čokoladom. Ako je velika razlika u temperaturi, ako bi slatka pavlaka i ostali sastojci bili jako hladni i tek izvađeni iz frižidera bela čokolada bi mogla odmah da se zgruša i pretvori u sitne grudvice i ne bi se dobio fin i kremast fil.