Sastojci
testo
oko 550 g. brašna
3 dcl. mlake vode
20 g. svežeg kvasca
1 dcl. ulja
4 kašike šećera
ribana korica jednog limuna
i još
125 g. smrznutog margarina
fil
300 g. mlevenog maka
1 šolja vode
1 šolja šećera
1 vanilin šećer
malo sveže ceđenog limunovog soka
Priprema
U mlaku vodu dodati kašikicu šećera i kvasac i ostaviti da se kvasac aktivira. Dodati u brašno, zatim dodati i ostale sastojke i umesiti meko i glatko testo. Testo razviti na brašnom posutoj podlozi debljine oko 5 mm. i izrendati preko smrznut margarin. Na fotografiji je margarin rendan na sitno rende ali sasvim odgovora ako se renda na krupnije.
Umotati list u rolnu, blago pouljiti i ostaviti pokriveno pola sata.
u međuvremenu kuvati 6-7 minuta vodu, šećer, vanilin šećer i limunov sok, preliti mak, izmešati i ostaviti da se prohladi.
Rolat od testa preseći na dva jednaka dela i svaki razviti na oko 5 mm. debljine. Premazati uljem i rasporediti mak pa uviti štrudlu. Staviti u nauljen pleh, pokriti i ostaviti još pola sata.
U pola male šoljice vode dodati kašiku šećera, izmešati da se istopi pa premazati štrudle pre pečenja, staviti listiće margarina na vrh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta.