Šarene oblatne

Sastojci

3 dcl. mleka
300 g. šećera
300 g. mlevenog plazma keka
250 g. maslaca ili margarina
150 g. mlevenih oraha
100 g. čokolade za kuvanje
2 jaja
1 vanilin šećer

1 paket većih oblatni

Priprema

Mleko, šećer, vanilin šećer i maslac zagrevati i mešati da se istopi maslac i šećer. U toplo dodati keks, izmešati i dodavati jedno po jedno jaje stalno mešajući. Smesa je vrela i jaja će se termički obraditi.
Podeliti na dva dela, u jedan deo dodati mlevene orahe a u drugi čokoladu. oStaviti u frižider da se stegne pa filovati oblatne. Uviti ih u foliju, malo opteretiti i ostaviti u fižider najbolje preko noći.

Zlatiborska pita

Sastojci

10 listova za pitu srednje debljine

I fil

2 belanca
3,5 dl. jogurta
2 dl. ulja
1 šolja od 2 dl. brašna
1 prašak za pecivo
so

II fil

400 g. sira
2 žumanca
2 kašike pavlake ako je sir zreliji i suvlji
so

priprema

Sve sastojke za prvi fil izmešati, ne mutiti belanca mikserom, samo izmešati sa ostalim sastojcima.

sir, žumanca, so i pavlaku takođe izmešati.

Za jednu jufku je potrebno pet kora.
Koru premazati sa filom od jogurta, staviti preko nje drugu i tako svih pet. Samo na poslednju, koja je takođe premazana filom od jogurta, rasporediti pola količine sira.
Uviti užom stranom kao štrudlu i staviti u podmazanu tepsiju.
Ponoviti postupak sa ostalih pet kora i filovima. Premazati malo uljem i staviti da se peče.

Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći pitu oko 30 minuta.

Rolat sa višnjama

Sastojci

piškota

4 jaja
75 g. brašna
40 g. kakao
100 g. šećera
2 kašike istopljenog maslaca
2 kašike mlake vode
1 vanilin šećer
1 kašikica praška za pecivo

fil

3,5 dcl. slatke pavlake
250 g. sira mascarpone
2 kašike praha za instant pudinga vanila ili 3 kašike praha za šlag kremu od vanile
6 kašika šećera u prahu
1 vanilin šećer

višnje iz kompota
1 šlag za ukrašavanje

priprema

Prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo.
Umutiti penasto jaja, šećer i vanilin šećer. Dodati postepeno istopljeni maslac i toplu vodu stalno muteći. Zatim dodati i suve sastojke i lagano izmešati.
U tepsiju srednje veličine, 23x32 cm. staviti na dno papir za pečenje, malo ga premazati istopljenim maslacem i sipati smesu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 20 minuta, zavisi od rerne, već na 15 minuta proverite.

Toplu piškotu izvaditi zajedno sa papirom na krpu posutu šećerom u prahu. Staviti je tako da gornji sloj tokom pečenja bude dole, na krpi. Odvojiti papir i urolati piškotu i ostaviti da se ohladi.

fil

Sve sastojke umutiti u čvrst krem. Rasporediti na piškotu, staviti višnje i uviti rolat.
Dekorisati šlagom.
Može da se seče i odmah ali ja uvek volim da odstoji neko vreme u frižideru, i da se stegne malo ali najviše da se sjedine ukusi.

Jagodice, jagode... :) - Kolači i torte sa jagodama

Kliknite na fotokice da bi videli recept.


Kremasti kolač sa jagodama

Cheesecake  - torta od sira sa jagodama

Kremasto- čokoladni kolač sa jagodama

Desert u čaši - Jagode, puslice i mascarpone krema



Kapri torta sa jagodama



Tart a jagodama



Slatka pletenica sa sirom i marmeladom od jagoda



Jagode - vanila krem kolač od sira

Francuska salata

Ja krompir i šargarepu iseckam i izmerim pre kuvanja.

sastojci

300 g. krompira
300 g. šargarepe
200 g. svežeg ili smrznutog graška
4 tvrdo kuvana jaja
kiselih krastavčića po ukusu, 5-6 manjih
500 g. majoneza

priprema


krompir i šargarepu iseckati na sitne kockice približno iste velišine i kuvati u slanoj vodi oko 25 minuta.

Grašak kuvati posebno, u slanoj vodi oko 15 minuta, ako je mlad oko 10 minuta. U svakom slučaju uvek proobajte i krompiri šargarepu i grašak da li su kuvani pre nego što skinete sa vatre.

Ocediti i ostaviti da se ohlade, dodati sitno seckana jaja i krastavčiće, majonez, lagano sve izmešati i ostaviti da se dobro ohladi i da se sjedine ukusi.

Desert u čaši - Jagode, puslice i mascarpone krema

Sastojci

200 g. sira mascarpone
2,5 dcl. mlečne slatke pavlake
2 kašike šećera
1 vanilin šećer

300 g. jagoda
2 kašike šećera

6 puslica srednje veličine

Priprema

jagode izgnječiti ili izmiksati u blenderu, pošećeriti i ostaviti desetak minuta da odstoje.

Umutiti slatku pavlaku sa šećerom i vanilin šećerom, dodati mascarpone i izmešati.
U čaše stavljati sloj puslica, jagoda i krema... Ova količina je za 3 velike ili 4 srednje čaže.

Moja torta za Uskrs - Nepečena torta sa bananama

Torta koju obožavamo već 25 godina. :)

RECEPT I FOTOGRAFIJE POSTUPKA

Srećan Uskrs! :)

Uskršnji venčići - slatka peciva za Uskrs

Sastojci

oko 500 g. brašna
70 g. omekšalog maslaca
90 g. šećera
150 ml. mleka
2 jaja
10 g. suvog kvasca ili 20 g. svežeg
malo soli
umućeno jaje za premazivanje
šarene mrvice

6 kuvanih jaja

priprema

u mlako mleka staviti kašikicu šećera i kvasac, suvi ili sveži, da naraste

U posudu staviti sve ostale sastojke, dodati mleko sa kvascem i umesiti meko testo. Teasto je potrebno mesiti oko desetak minuta najmanje.

Staviti ga u blago nauljenu posudu i ostaviti 1 sat da naraste. Testo podeliti u 12 jednakih loptica. Praviti valjkaste trake duge oko 30 cm. i po dve uvijati i napraviti venčić. Pokriti ih i ostaviti još oko pola sata.

Svaki venčić premazati umućenim jajetom, posuti mrvicama i staviti kuvano jaje u sredinu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20-25 minuta.

Ja stavim kuvana neofarbana jaja, kasnije zamenim ofarbanim. Neko jaje pukne tokom pečenja, neko ne, to zavisi i od kvaliteta ljuske.

Torta od sira i kivija

Sastojci

podloga

200 g. integralnog keksa
100 g. omekšalog maslaca

beli krem

400 g. krem sira
3,5 dcl punomasne mlečne slatke pavlake
150 g. šećera
2 vanilin šećera
1 kašika sveže ceđenog soka od limuna
10 g. želatina u prahu

kivi krem

1 kg. očišćenog kivija
200 g. šećera
20 g. želatina u prahu

Priprema

Samleti keks, izmešati ga sa omekšalim maslacem i rasporediti u kalup prečnika 24. cm.

beli krem

Umutiti u čvrst šlag slatku pavlaku, šećer i vanilin šećer. Dodati krem sir, dobro izmešati i dodati želatin koji se prethodno stavi desetak minuta u pola dcl. vode da nabubri i samo ga malo ugrajati da postane tečan.
Smesu staviti preko keksa. Pripremiti jednu oblu, ako nemate može i kao ova na slici, posudu, obložiti je sa spoljne strane najlon folijom i utisnuti u krem. Ostaviti da u frižider da se krem dobro stegne, oko 2 sata. Prvo odvojiti posudu od folije i izvaditi je a zatim polako skloniti i foliju sa krema. Nemojte se plašiti, folija se odvoji veoma lako, ne ostane uopšte fila na njoj.

kivi krem

Očistiti kivi i samleti ga dobro u blenderu ili šstapnim mikserom. Dodati šećer i kuvati oko 10 minuta na laganoj temperaturi.
Ja još jednom tako kuvan izmiksam štapnim mikserom. Kada se skuva, kivi izgubi svoju lepu zelenu boju, ako hoćete da fil bude iste boje kao svež kivi, umočite do pola čačkalicu u Wilton tečnu svetlo zelenu boju i prođite kroz fil, dobiće se boja kao sveži kivi.
Ostaviti da se slroz ohladi.
Želatin razmutiti sa 1 dcl. vode, posle desetak minuta ga blago ugrejati da postane tečan i sjediniti sa kivijem. Ostaviti ponovo petnaestak minuta u frižider da se skroz ohladi pa uliti u kalup sa belim kremom.
Ostaviti preko noći u frižideru da se sve lepo stegne.
Dekorisati po želji.

Ove mere su isključivo za kalup prečnika 24 cm!

Musaka sa bešamelom

Sastojci

1,5 kg. krompira

600 g. mlevenog mesa
1 glavica luka
1 češanj belog luka
1,5 dcl. paradajz soka
1 šoljica pirinča
1 maggi kocka
1/4 kašikice kurkuma začina
1 veći lovorov list
sveži timijan
so, biber
oko 2 dcl. vode
ulje

sastojci za bešamel

1 kašika maslaca
1 kašika ulja
1 srednja glavica luka
1 češanj belog luka
2 kašike brašna
6 dcl. mleka
oko 100 g. tvrdog sira tipa edamer
1 jaje
so, biber

Priprema

Krompir oguliti, iseći na kolutove srednje debljine i propržiti u dosta vrelog ulja.. Ne treba peći da bude kao čips, tek da omekša i dobije malo boju. Izvaditi na kuhinjski papir da se upije višak masnoće. Peći na dva puta.

Priprema mesa

Izdinstati sitno sečen luk i beli luk desetak minuta pa dodati meso. Dodati odmah i sve začine i paradajz sok, dinstati oko 15 minuta pa dodati i pirinač, zaliti vodom, kuvati još desetak minuta dok se ne dobije saft bez mnogo tečnosti pa ostaviti poklopljeno dok ne napravite bešamel.

priprema bešamela

Na maslacu i ulju izdinstati sitno sečen luk i beli luk, dodati brašno, izmešati pa zaliti sa toplim mlekom.Dodati so i biber i kuvati nekoliko minuta dok se blago ne zgusne, skloniti sa vatre pa umešati rendani sir i razmućeno jaje.

U malo podmazanu tepsiju ređati pola krompira, posoliti i pobiberiti, staviti preko nekoliko kašika bešamela, rasporediti smesu od mesa i pirinča, ponovo staviti nekoliko kašika bešamela. Staviti i preostali krompir, posoliti i pobiberiti i preliti bešamelom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 steni oko 40 minuta.

Ja pravim musake sa bešamelom, sve grčke se prave sa njim, ali ovo je prvi put da sam u bešamel stavila luk i beli luk i mnogo mi se svidelo, preporučujem!

Torta "Bela dolina"

Sastojci

za jednu koru

3 belanca
9 kašika šećera

napraviti 3 ovakve kore

I fil

100 g. bele čokolade
1 jaje
1 kašika šećera
100 g. maslaca ili margarina

II fil

9 žumanca
100 g. šećera
100 g. bele čokolade
250 g. maslaca ili margarina

III fil

2 šlaga

Priprema

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Mutiti dugo, nemojte prestati sa mućenjem čim se belanca umute, mutiti još nekoliko minuta.

Na poleđini tepsije srednje veličine staviti papir za pečenje i rasporediti sneg od belanaca. Sušiti u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni, čim stavite koru smanjiti na 100 stepeni i sušiti oko 1 ,5 sat.
Ostaviti da se ohladi pa skinuti papir.

I fil

umutiti jaje i kašiku šećera mikserom da bude penasto. Staviti na paru, dodati čokoladu i maslac i mešati na pari dok se ne postane glatka smesa.
Kadfa se malo prohladi rasporediti preko dve kore i ostaviti ih u frižider da se skroz ohladi.

II fil

Umutiti žumanca sa žećerom, dodati čokoladu i kuvati na pari nekoliko minuta dok se čokolada lepo ne istopi. Ostaviti da se skroz ohladi i sjediniti sa penasto umućenim maslacem.


Filovati kore na kojima je već prvi fil, drugim filom sa žumancima i onda šlag.

Torte sa ovakvim koricama sečem tako što zagrejem nož na plinskoj ringli ili ga stavite u vrelu vodu ali ga obrišite pre sečenja.

Teletina sa šampinjonima, mladim lukom i krem sirom

Sastojci

600 g. teletine
1 glavica luka
2 češnja belog luka

500 g. šampinjona
2 struka mladog luka

200 g. krem sira

1,5 kocka za pileću supu
sveži timijan
so, biber
ulje
oko 5 dcl. vode


Priprema

Teletinu iseći na kockice i propržiti nekoliko minuta na vrelom ulju. Dodati sitno seckan luk i beli luk i dinstati dok luk ne omekša, još oko 15 minuta.
U drugom tiganju dinstati oko 15 minuta na malo ulja šampinjone isečene na listove i sitno seckan mladi luk.

Spojiti meso i šampinjone, doliti pola vode, kocke za pileću supu, so i biber i kuvati na umerenoj temperaturi još oko pola sata uz povremeno dolivanje ostatka vode, uvek treba da ima safta u kom se jelo krčka.
Pred kraj kuvanja dodati listiće svežeg timijana, otprilike kao sa tri male stabljikice kao ove na fotografiji. Umušati i krem sir i kada se istopi skloniti jelo sa vatre.

Služiti uz pire krompir, testeninu, kuvano povrće, pomfrit...
Može se koristiti i druga vrsta mesa.

Nutella cheesecake - čizkejk - kocke

Sastojci

donji sloj

170 g. maslaca ili margarina
150 g. šećera
140 g. brašna
75 g. nutelle
20 g. tamni kakao
2 jaja


gornji sloj

300 g. krem sira tipa Philadelphia
3 kašike šećera
100 g. nutelle
2 jaja

priprema

za prvi sloj

sve sastojke zajedno dobro izmešati. Tepsiju dimenzija 20x20 cm. podmazati maslacem i rasporediti smesu. Smesa je gusta, takva treba da bude, ni slučajno ne dodavati mleko ili neku drugu tečnost.

za drugi sloj

dobro izmešati odjednom sve zajedno sir, šećer, jaja i nutellu i preliti preko prvog sloja.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 160 stepeni oko 35 minuta. Ako vam se čini da kolač nije pečen, ne brinite, posle hlaženja će biti baš kako treba, sočan i stegnuće se.
Ostaviti da se prohladi pa staviti u frižider da odstoji preko noći.


Kod ove vrste kolača nikada nemojte da prvo umutite jaja mikserom pa da dodajete ostale sastojke, tekstura će biti potpuno drugačija, ovako se dobije kolač koji kao da je sastavljen od dva dobra fila.

Mlečne slatke kiflice

Sa postupkom uvijanja tako da ne curi fil tokom pečenja.

Sastojci

900 g. brašna
5 dcl. mleka
7 kašika istopljene masti
1 jaje
10 g. suvog ili 40 g. svežeg kvasca
1 kašika šećera
so

Priprema

U 2 dcl. mlakog mleka staviti šećer i kvasac, svež ili suvi, da nadođe.

Istopiti oko 90 g. masti, to je dovoljno za 7 kašika istopljene.

Od svih sastojaka umesiti testo sa mlakim mlekom. Ostaviti da raste oko jedan sat.
Testo podeliti na jednaka dela, svaki malo premesiti i razviti u krug prečnika 35 cm.

Podeliti na 16 delova, svaki filovati pekmezom, nutellom... i uvijati u kiflice.
Pogledajte postupak uvijanja, na taj način neće curiti fil tokom pečenja.
Ređati ih u podmazan pleh i ostaviti da se odmore oko 15 minuta. Na svaku kiflicu staviti komadić maslaca ili margarina i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.
Tople kilice posuti šećerom u prahu pomešanim sa vanilin šećerom.