Torta "Bela dolina"

Sastojci

za jednu koru

3 belanca
9 kašika šećera

napraviti 3 ovakve kore

I fil

100 g. bele čokolade
1 jaje
1 kašika šećera
100 g. maslaca ili margarina

II fil

9 žumanca
100 g. šećera
100 g. bele čokolade
250 g. maslaca ili margarina

III fil

2 šlaga

Priprema

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Mutiti dugo, nemojte prestati sa mućenjem čim se belanca umute, mutiti još nekoliko minuta.

Na poleđini tepsije srednje veličine staviti papir za pečenje i rasporediti sneg od belanaca. Sušiti u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni, čim stavite koru smanjiti na 100 stepeni i sušiti oko 1 ,5 sat.
Ostaviti da se ohladi pa skinuti papir.

I fil

umutiti jaje i kašiku šećera mikserom da bude penasto. Staviti na paru, dodati čokoladu i maslac i mešati na pari dok se ne postane glatka smesa.
Kadfa se malo prohladi rasporediti preko dve kore i ostaviti ih u frižider da se skroz ohladi.

II fil

Umutiti žumanca sa žećerom, dodati čokoladu i kuvati na pari nekoliko minuta dok se čokolada lepo ne istopi. Ostaviti da se skroz ohladi i sjediniti sa penasto umućenim maslacem.


Filovati kore na kojima je već prvi fil, drugim filom sa žumancima i onda šlag.

Torte sa ovakvim koricama sečem tako što zagrejem nož na plinskoj ringli ili ga stavite u vrelu vodu ali ga obrišite pre sečenja.