Kolač " Francuski poljubac" (plazma-kokos-čokolada)

Sastojci

I kora

4 velika belanca
150 g, šećera
150 g. plazma keksa
1 ravna kašika brašna

II kora

4 velika belanca
150 g. šećera
100 g. kokosa
1 ravna kašika brašna

fil

8 žumanaca
150 g. šećera
1 vanilin šećer
250 g. maslaca ili margarina
100 g. čokolade za kuvanje
150 ml. slatke pavlake

Priprema

Pleh za pečenje dimenzija 20x30cm. blago nauljiti i posuti brašnom.

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Mutiti tako što se belanca mute najvećom brzinom i odmah dodavati postepeno šećer neprestano muteći. Umešati ručno mleveni plazma keks i brašno i smesu rasporediti u pleh. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni 8-10 minuta.
U međuvremenu umutiti smesu za belu koru na isti nači kao prvu, umesto keksa dodati kokos.
Izvaditi pleh sa korom od keksa i naneti smesu sa kokosom. Vratiti u rernu i peći još deset minuta, zavisi i od rerne. Čim krajevi dobiju krem boju odmah vaditi iz rerne. Ostaviti da se ohladi.

za fil

Žumanca, šećer i vanilin šećer umutiti da žumanca pobele, znači da se dobije kremasta svetlo žuta smesa.
Kuvati na pari desetak minuta povremeno mešajući. Dodati kockice čokolade i čim se čokolada istopi skloniti sa pare i ostaviti da se ohladi.
Hladan fil sjediniti sa maslacem i dobro izmiksati, umešati i umućenu slatku pavlaku.
Naneti fil na koru i ostaviti preko noći da kore omekšaju, fil se stegne i da se sjedine ukusi.
Posuti kokosom za dekoraciju.

Krempita

RECEPT

Čoko -koko kocke

Sastojci

kora od čokolade

4 velika belanca
6 kašika šećera
4 kašike brašna
75 g. istopljene čokolade za kuvanje
1 prašak za pecivo

kora od kokosa


4 velika belanca
6 kašika šećera
75 g. kokosa
1 kašika brašna
1 prašak za pecivo

fil

8 žumanaca
200 g. šećera
200 g. čokolade za kuvanje
250 g. maslaca ili margarina

i još
2 šlaga za dekoraciju

Priprema

Pripremiti pleh dimenzija 25x30 cm.

Prvo peći čokoladnu koru na papiru za pečenje, nju ćemo izvaditi iz pleha, zatim peći koru od kokosa u nauljenom i brašnom posutom plehu, ona će ostati u plehu kao donja tokom filovanja kolača.

za koru sa čokoladom

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, dodati brašno i prašak za pecivo, lagano izmešati pa zatim dodati istopljenu čokoladu pa opet lagano promešati . Sipati u pleh u koji smo stavili papir za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12-15 minuta.
Pečenu koru izvaditi zajedno sa papirom i tako je ostaviti da se ohladi.

za koru sa kokosom

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg, dodati brašno, kokos i prašak za pecivo i lagano izmešati. Sipati u blago nauljen i brašnom posut pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12-15 minuta. Ostaviti da se ohladi.

fil

Umutiti penasto šećer i žumanca "da pobele", što znači dok se ne dobije svetla kremasta smesa. Staviti na paru i kuvati oko 15 minuta uz povremeno mešanje. Dodati čokoladu i čim se istopi skloniti sa pare i ohladiti.
Maslac penasto umutiti , dodati fil od čokoladei sve zajedno dobro izmiksati.
Pola fila naneti na koru od kokosa, staviti čokoladnu koru tako da papir bude gore i onda ga skinuti pa naneti i ostatak fila. Kolač ostaviti preko noći da kore opuste, postanu meke i sočne, da se fil stegne i da se sjedine ukusi.
Sutradan staviti šlag, po želji posuti sa kakaom.

NAPOMENA

-kore nemojte prskati mlekom ili nekom drugom tečnošću jer su dovoljno sočne i meke, eventualno sa par kapi likera od čokolade ili kokosa, samo zbog ukusa.

Bajadera krem kocke

Sastojci

I deo - podloga od keksa

300 g. mlevenog plazma keksa
100 g. čokolade Milka Noisette
125 g. maslaca ili margarina
50 g. šećera u prahu
120 ml. mleka ili gustog soka od breskve

II deo - sloj od oraha

200 g. mlevenih oraha
1oo ml. vrelog mleka
125. g- maslaca ili margarina
100 g. šećera u prahu

III deo - čokoladni fil

750 ml. mleka
2 pudinga od čokolade
3 kašike brašna
150 g. kristal šećera
50 g. crne čokolade za kuvanje
125 g. maslaca ili margarina

i još

šlag ili čokoladni šlag krem za dekoraciju

Priprema

Prvo skuvati čokoladni fil.

Izmešati pudinge, brašno i šećer sa malo mleka i skuvati u ostatku mleka. Skloniti sa vatre, dodati čokoladu i izmešati da se istopi. Direktno na vreo fil staviti najlon elastičnu foliju da se ne uhvati korica. Fil ohladiti do sobne temperature.

Pripremiti pleh dimenzija otprilike 22x26 cm.

Za I deo, u sud za mešanje staviti sve sastojke i dodati istopjenu i malo prohlađenu čokoladu. Izmešati da se sastojci sjedine, rasporediti u pleh i ostaviti u frižider.

Za II deo, mlevene orahe preliti vrelim mlekom i izmešati. Ostaviti da se ohladi. Maslac sobne temperature izmiksati sa šećerom u prahu, dodati orahe i dobro izmešati. Naneti ovaj fil na podlogu od keksa i ostaviti u frižider ili zamrzivač dok se smesa ne stegne da bi mogao na nju da se nanese čokoladni fil.


U ohlađen čokoladni fil dodati maslac sobne temperature i dobro izmiksati.
Naneti čokoladni fil preko smese od oraha.

Kolač ostaviti preko noći u frižideru da se filovi stegnu i da se sjedine ukusi.


NAPOMENA

- ovo nije recept za klasične bajadera štanglice pa je samo dodat čokoladni fil. Bajadere se prave u drugačijem postupku, kuva se sirup od šećera i vode i tako dalje... Ove kocke su moja kreacija na osnovu starog recepta za Bajadera tortu, malo sam izmenila i obogatila sastojke.

Plazma krem kocke sa čokoladnim bananicama

Sastojci

podloga

150 g. mlevenog plazma keksa
125 g. maslaca ili margarina
125 g. mlevenih oraha
100 g. šećera u prahu
1 dcl. soka od breskve ili mleka

fil

1 l. mleka
2 pudinga od vanile
3 kašike brašna
10 kašika šećera
1 vanilin šećer
250 g. maslaca ili margarina

i još

8 čokoladnih bananica
14 piškota
2 šlaga za dekoraciju


Priprema

sloj od keksa

Maslac sobne temperature izmešati sa svim ostalim sastojcima i na rasporediti na tacnu tako da sloj keksa bude dimenzija 20x25 cm. Ostaviti u frižider da se stegne pre nanošenja fila.

fil

Izmešati puding, brašno, šećer i vanilin šećer sa malo mleka i skuvati u ostatku mleka. Preko vrelog fila staviti najlon foliju da se ne uhvati korica. Ja stavljam foliju direktno na fil a ne preko oboda posude, ne brinite, lako će se skinuti i fil se ne lepi za foliju. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Maslac penasto umutiti pa mu dodavati kašiku po kašiku fila stalno lagano muteći mikserom. Na kraju sve još kratko dobro izmiksati da se dobije fina glatka krema.

Pola fila naneti na podlogu od keksa, preko rasporediti piškote lratko umočene u mleko. U ostatak fila iseckati čokoladne bananice i naneti preko piškota.
Kolač prekriti folijom i ostaviti preko noći u frižider da se fil lepo stegne i da se sjedine ukusi.
Sutradan dekorisati šlagom.

Orah šnite

Sastojci

za jednu koricu

2 velika belanca
6 kašika šećera
125 g. mlevenih oraha
1 kašika prezli (hlebne mrvice)

peći 2 ovakve kore


fil

7,5 dcl. mleka
4 žumanca
100 g. šećera
60 g. brašna
40 g. gustina
2 vanilin šećera
250 g. maslaca ili margarina
100 g. šećera u prahu


malo oraha za dekoraciju


Priprema

kora

U pleh dimenzija 23x32 cm. staviti papir za pečenje.

2 belanca i 6 kašika šećera umutiti u čvrst sneg. Dodati orahe i prezle i lagano izmešati. Rasprediti na papir za pečenje u plehu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 20 minuta. Izvaditi iz pleha i ostaviti na papiru dok se ne ohladi.

Peći 2 ovakve kore. Da bi dobili 3 sloja korica, od svake kore iseći jednu trećinu i ta dva dela staviti kao srednju koricu prilikom filovanja.

fil

Izmešati žumanca, šećer, vanilin šećer, brašno i gustin sa malo mleka da se dobije smesa bez grudvica i skuvati u ostatku mleka. Kuvati 4,5 minuta na umerenoj temperaturi mešajući.
Direktno preko vrućeg fila naneti najlon foliju da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Maslac i šećer penasto umutiti, dodavati kašiku po kašiku fila stalno muteći mikserom srednjom brzinom. Pre filovanja fil ostaviti 1 sat u frižider.
Kolač filovati i preko poslednje korice, posuti mlevenim orasima i ostaviti u frižider preko noći da korice omekšaju, fil se lepo stegne i da se sjedine ukusi.

Ledeno nebo

Sastojci

kora

8 belanaca
8 kašika šećera
8 ravnih kašika brašna

preliv

150 ml. hladnog mleka

fil

8 dcl. mleka
8 žumanaca
8 kašika šećera
9 kašika brašna
1 vanilin đećer

250 g. maslaca ili margarina
150 g. šećera u prahu

2,5 dcl. mlečne slatke pavlake
1 kesica šlaga 50 g.

i još

5 dcl. mlečne slatke pavlake
1 kesica šlaga 50 g.


Priprema

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Postepeno dodavati brašno lagano mešajući.
Veći pleh , ja sam koristila pleh dimenzija 28x38 cm., blago podmazati uljem i posuti brašnom pa rasporediti smesu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi i od rerne.
Toplu koru na nekoliko mesta izbockati viljuškom i preliti hladnim mlekom.


za fil

Žumanca, šećer i vanilin šećer penasto umutiti dok smesa nbe pobeli i ne postane kremasta. Umešati brašno i dodati oko 1 dcl. hladnog mleka. Ostatak mleka staviti da prokuva. Kada mleko prokuva skloniti ga sa vatre i lagano sipati oko polovinu mleka u smesu od žumanaca mešajući ručno ili malom brzinom mikserom. Sada tu smesu vratiti u ostatak vrelog mleka, vratiti na laganu vatru i kuvati mešajući 2-3 minuta.
Vreo krem prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da se potpuno ohladi.

Kada je krem ohlađen umutiti penasto maslac sa šećerom u prahu. U maslac dodavati kašiku po kašiku fila stalno muteći mikserom.
Umutiti i slatku pavlaku sa šlagom. U prethodnu smesu sada dodati i umućen šlag i sve zajedno još jednom kratko izmiksati.

Fil premazati preko ohlađene kore i gore staviti umućenih 5 dcl. slatke pavlake sa šlagom.
Kolač ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se dobro ohladi i stegne i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

- ako koristite biljnu pavlaku za šlag nije potrebno ni u jednoj fazi postupka dodavati šlag u prahu jer biljna pavlaka za šlag poseduje učvršćivače.

Mousse kocke sa belom čokoladom i jagodama

Sastojci

1 l. mlečne slatke pavlake sa oko 30 % mlečne masti
5 dcl. mleka
150 g. šećera
1 vanilin šećer
150 g. bele čokolade
15 g. želatina u prahu + 1 dcl. vode za
rastvoriti želatin

300 g. jagoda
3 kašike šećera

oko 100 g. petit keksa malo namočenog u mleku

Priprema

Prvo pripremiti smese koje treba da se ohlade pre nego što nastavimo.

Želatin staviti u vodu i ostaviti nekoliko minuta da nabubri.
Mleko, šećer i vanilin šećer prokuvati pa skloniti sa vatre. Želatin zagrejati desetak sekundi u mikrotalasnoj, sipati u toplo mleko i izmešati. Ostaviti da se ohladi i stegne do gustine meda, znači kada želatin počinje da deluje.

Jagode na grubo izmiksitai u blenderu, dodati šećer i kuvati 2-3 minuta. Procediti kroz cediljku za supu, nemojte gnječiti i mešati da sav sok ode, neka ostane ređa kaša, oko 4 vrhom pune kašike. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

U dublju posudu dimenzija oko 20x30 staviti jedan red petit keksa.

Kada su se obe prethodne smese ohladile na sobnoj temperaturi i mleko lagano zgusnulo, mutimo slatku pavlaku sobne temeparature.

Slatku pavlaku umutiti kao šlag, dodati zgusnuto mleko i izmiksati. Odvojiti 1/3 i izmešati sa jagodama. Sipati preko keksa i ostaviti na deset minuta u zamrzivač. U međuvremenu u mikrotalasnoj istopiti čokoladu. Ostaviti dva-tri minuta da se prohladi, sipati u ostatak belog krema i dobro izmiksati. Krem sipati preko krema od jagoda i sve zajedno ostaviti nekoliko sati u frižider da se lepo stegne i da se sjedine ukusi.

Dekorisati šlagom, jagodama, ja sam stavila žele od jagoda.



NAPOMENA

Nekoliko puta sam napisala da sastojci treba da budu sobne temperature. To je zbog sjedinjavanja sa belom čokoladom. Ako je velika razlika u temperaturi, ako bi slatka pavlaka i ostali sastojci bili jako hladni i tek izvađeni iz frižidera bela čokolada bi mogla odmah da se zgruša i pretvori u sitne grudvice i ne bi se dobio fin i kremast fil.

Voćni krem kolač

Sastojci

za jednu koru

mere su za domaća velika jaja

3 kom. jaja
3,5 kašike šećera
1 kašika ulja
3,5 kašike brašna
pola kašikice praška za pecivo

- praviti 3 ovakve kore

fil sa breskvama

1 veća konzerva bresaka u kojoj ima oko

550 g. bresaka i oko 2 dcl. soka
dodati još toliko vode u sok da se dobije 4 dcl. tečnosti

2 pudinga od vanile
4 kašike šećera
1 dcl. vode da se razmuti puding i šećer

beli fil

5 dcl. mleka + 1,5 dcl da se razmuti brašno i šećer
8 kašika šećera
2 vanilin šećera
8 kašika brašna
125 g. maslaca ili margarina




Priprema

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, dodati ulje i žumanca, lagano izmešati pa dodati brašno i prašak za pecivo takođe lagano umešati.
Pleh za pečenje dimenzija 20x30 cm. blago nauljiti i posuti brašnom ili staviti papir za pečenje, rasporediti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko desetak minuta.
Tako ispeći sve tri kore.


fil sa breskvama

Breskve iseći na kockice, preliti sa 4 dcl. tečnosti - sok iz kompota i voda - i staviti da prokuva.
Puding i šećer razmutiti sa vodom i skuvati fil, dovoljno je minut, dva kuvanja.
Čim se fil malo prohladi staviti ga na koru i ostaviti da se hladi.

za beli fil

5 dcl. mleka staviti da prokuva.
Brašno, šećer i vanilin šećer razmutiti sa 1,5 dcl. mleka tako da nema grudvica. Kada mleko prokuva sipati pola vrelog mleka u razmućeno brašno, dobro izmešati, sve zajedno vratiti u posudu sa preostalim vrelim mlekom i staviti da kuva nekoliko minuta stalno mešajući. Tako se neće stvoriti grudvice u filu. Skloniti sa vatre, dodati maslac i dobro izmiksati.

Na fil od bresaka staviti drugu koru, rasporediti beli fil, staviti i treću koru i kolač ostaviti preko noći na hladnom da se filovi stegnu i da se sjedine ukusi.

Noisette - raffaello krem kocke

Sastojci

kora

4 veća jajeta
4 kašike šećera
5 kašika brašna
1 kašika kakao
2 kašike mleka
1 kašika ulja
1 prašak za pecivo

nekoliko kašika mleka za prelivanje ispečene kore

fil

1 l. mleka
15 kašika šećera
1 vanilin šećer
2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
3 kašike brašna
200 g. maslaca ili margarina

i još

50 g. kokosa
100 g. Milka Noisette čokolade

oko 150 g. petit keksa i malo mleka za umakanje keksa

Priprema

Jaja i šećer penasto umutiti. Dodati mleko i ulje i zajedno prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo.
Sve lagano izmešati.
Pleh dimenzija 23x32 blago nauljiti i posuti brašnom i sipati smesu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko desetak minuta, zavisi od rerne. Vrelu koru lagano natopiti sa nekoliko kašika mleka.

Fil

Izmešati puding, brašno, 10 kašika šećera i vanilin šećer sa oko 1,5 dcl. mleka da nema grudvica. Ostatak mleka i 5 kašika šećera staviti da prokuva. Skuvati fil, kuvati 3-4 minuta. Skloniti sa vatre i u toplo umiksati maslac sečen na kockice da se brže istopi i sjedini sa filom.

Smesu podeliti na dva dela, u jedan deo umiksati čokoladu u drugi kokos. Odmah filovati.

Na ohlađenu koru prvo naneti fil sa kokosom, preko staviti petit keks malo namočen u mleku, preko rasporediti fil sa čokoladom. Ostaviti nekoliko sati da se filovi stegnu, keks opusti i da se sjedine ukusi. Dekorisati kokosom.

Penaste crno bele kocke

Slatko kondenzoveno mleko je finog karamelizovanog ukusa i meke i glatke teksture. Kremama i poslasticame daje zaista jedan posebno lep ukus. Prosto mi je neverovatno da na našim prostorima još niko nije proizveo ili bar uvezao ovaj fantastični proizvod dok se u drugim zemljama decenijama upotrebljava u poslastičarstvu. Kreme, čizkejkovi, sladoledi, sladoled torte, mus kreme, razni deserti, karamel filovi...sve je to sa kondenzovanim mlekom prlepog ukusa. Ovaj recept ću upotrebiti i kao apel da neko konačno razmisli o tome da se slatko kondenzovano mleko nađe i u našim trgovinama jer mu cena nikako nije visoka, jedna konzervica od 397 g., to je standard pakovanje u svetu, je otprilike kao cena dve litre mleka. Po vašim reakcijama i pitanjima kada objavim neki recept sa kondenzovanim mlekom primetim nezadovoljstvo što ne moše da se kupi kod nas. E pa dragi mlekari i trgovci, da ne bi više morale konzervice da se dovlače sa letovanja u Grčkoj, preduzmite nešto! :)


Sastojci za kolač

Za ovaj recept je potrebna biljna pavlaka bez šećera. Ja koristim zgusnutu, dva pakovanja po 250 g. To nije umućena pavlaka, kada se spoji sa kondenzovanim mlekom muti se mikserom dok se ne dobije fin krem. Verovatno ni to nećete moći naći, upotrebite 500 do 600 ml. tečne biljne pavlake onu marku za koju ste sigurni da će se dobro umutiti u šlag i zadržati čvrstinu.

RECEPT ZA DOMAĆE KONDENZOVANO MLEKO

Za krem ovog kolača je potrebno 400 g. kondenzovanog mleka, pazite, to nije 400 ml. jer ono ima svoju gustinu i težinu, to je negde oko 300 ml. Ako dodate previše krem neće biti čvrst.


Sastojci za koru

6 jaja
6 kašika šećera
1 vanilin šećer
6 ravnih kašika brašna
4 pune kašike kakao praha
4 kašike ulja
1 prašak za pecivo

sirup

čaša od 250 ml. vode
čaša od 250 ml. šećera
po želji 2 kašike konjaka

Krema

2 konzervice zgusnute biljne pavlake ili 500 do 600 ml. tečne
1 konzervica slatkog kondenzovanog mleka - 397 g.ili ista količina domaćeg


glazura

200 g. mlečne kuverture
100 ml. mlečne slatke pavlake
20 g. maslaca ili margarina

Priprema

Jaja, šećer i vanilin šećer penasto umutiti. Brašno, kakao i prašak za pecivo sipati u sito i dodavati postepeno lagano mešajući, na kraju umešati i ulje.
Peći u podmazanom i brašnom posutom plehu 23x32 cm. u prehodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi od rerne.

U međuvremenu kuvati sirup 3-4 minuta i vrućim sirupom preliti koru minut, dva pošto se izvadi iz rerne. Ostaviti da se ohladi.

Biljnu pavlaku i kondenzovano mleko spojiti i mutiti mikserom dok se ne dobije fin gust krem. Naneti preko ohlađene kore. Ostaviti u frižider sat vremena.

Za glazuru, u mikrotalasnoj ili na pari zagrejati sve sastojke, dobro izmešati da se dobije glatka homogena smesa, kada se prohladi do otprilike 30 stepeni naneti na kolač.
Ostaviti kolač nekoliko sati u frižider, da se krem i glazura stegnu i da se sjedine ukusi.

Krem kolač sa višnjama i grizom - 2

Recept je skoro isti kao ovaj KOLAČ SA VIŠNJAMA, sastojci su isti ali je postupak pravljenja žutog fila malo drugačiji, jednostavniji, to ne menja ukus samo teksturu fila.


Sastojci


Sastojci

fil od višanja

500 g. oceđenih višanja iz kompota
5 dcl. soka iz kompota
2,5 dcl vode
150 g. griza
od 150 do 180 g. šećera, zavisi koliko je kompot sladak


žuti fil

2 pudinga od vanile
7,5 dcl mleka
2 vanilin šećera
2 kašike brašna
180 g. šećera
250 g. maslaca ili margarina


oko 150 gr. petit keksa za podlogu

2 šlaga

Priprema

5 dcl soka iz kompota i 2,5 dcl. vode staviti da prokuva. Ukuvati griz, i posle desetak minuta kuvanja dodati šećer i višnje. Posle minut, dva, skinuti sa vatre, sipati preko keksa, natopljenog za kratko u mleku, i ostaviti da se ohladi.

žuti fil

Puding, brašno, vanilin šećer i 3 kašike šećera razmutiti sa malo mleka. Ostatak mleka i šećera prokuvati, dodato prethodnu smesu i kuvati 2-3 minuta. Skloniti sa vatre i u vrelo umiksati maslac ili margarin sečen na kocke da bi se brže istopio i sjedinio sa filom. Ostaviti da se prohladi povremeno mešajući i zatim istresti preko fila od višanja. Kada se ohladi staviti i šlag.

Dimenzije tepsije - 23x32 cm.

Lemon curd keks torta

Sastojci

oko 600 g. petit keksa


fil

200 g. lemon curd OVDE POGLEDAJTE RECEPT
500 g. mascarpone sira
500 ml. mlečne slatke pavlake
5 kašika šećera
50 g. šlaga, prah

dekoracija
1 šlag, malo lemon curd

Priprema

Umutiti slatku pavlaku sa šećerom i šlagom. Umešati lagano muteći mikserom hladan lemon curd i mascarpone.

Keks malo natopiti u mleku i ređati na tacnu 5x4 komada. Preko rasporediti 7 vrhom punih kašika fila. Ređati 4 reda keksa i tri reda fila. Gore staviti šlag i prošarati s lemon curd. Ostaviti 2-3 sata u frižider da keks omekša, fil se malo stegne i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

polovina količine mascaroponea može se zameniti krem sirom tipa Philadelphia

Letnji kuglof od griza i želea sa višnjama

Da dodam nove fotkice na jednom od prvih recepata na blogu jer ova divna i nama omiljena letnja poslastica to i zaslužuje!

RECEPT

Stracciatella krem kocke

Sastojci

oko 300 g. petit keksa
mleko za natapanje keksa

žuti fil

1 l. mleka
170 g. griza
200 g. šećera
2 žumanca
2 vanilin šećera
250 g. maslaca ili margarina

stracciatella fil

500 ml. mlečne slatke pavlake
50 g. šlaga u prahu
3 kašike šećera
100 g. čokolade

Priprema

I fil

Mleko, šećer i vanilin šećer staviti da prokuva. Sipati lagano griz uz stalno mešanje, smanjiti temperaturu i kuvati griz desetak minuta uz povremeno mešanje. Skloniti sa vatre i dodati uz mešanje blago razmućena žumanca. Dodati i kockice maslaca , dobro izmešati i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Povremeno promešati da se ne uhvati korica i da fil ostane kremast.

stracciatella fil

U slatku pavlaku dodati šećer i šlag i umutiti. Dodati krupno rendanu čokoladu i izmešati.

Keks potapati u mleko, ređati na tacnu 5x4 komada. Rasporediti žuti fil, preko natopljen keks pa stracciatella fil. Ostaviti 4 kašike za gornji sloj. Staviti i treći red keksa i ostatak belog fila.

Ostaviti da se dobro ohladi u frižideru, najbolje preko noći, da se filovi stegnu, keks omekša i da se sjedine ukusi.
Dekorisati pre služenja ribanom čokoladom.

Najjednostavniji letnji kolač

sastojci

oko 400 g. piškota

800 g. kisele pavlake
8 kašika šećera u prahu
700 g. sezonskog voća, maline, jagode, višnje
150 ml. mlečne slatke pavlake

za gornji sloj šlag ili krem šlag od vanile

postupak

ja sam koristila pyrex tepsiju dimenzija 23x32cm. jer je za kolač potreban dublji pleh da se fil ne bi razlio jer je ređi dok se dobro ne ohladi

Pleh koji koristite obliti hladnom vodom. Ređati piškote. Nije ih potrebno umočiti u meko ili sok jer će omekšati stajanjem.

Izmešati lagano ručno kiselu pavlaku i šećer u prahu. Dodati slatku pavlaku čvrsto umućenu i voće i još malo izmešati. Fil rasporediti preko piškota, staviti i drugi red piškota i gore šlag.
Kolač ostaviti preko noći da se fil stegne, piškote omekšaju i da se sjedine ukusi.

Kolač je fenomenalan, kaš što je Agica i rekla dobro ohlađen je kao najfiniji sladoled.



recept , kod mene izmenjen

Čoko - koko kocke

Sastojci

za koru

6 belanaca
6 kašika šećera
180 g. kokosa
2 kašike brašna

za prelivanje pečene kore 2,5 dcl. mleka

fil

7 dcl. mleka
6 žumanaca
200 g. šeera
2 pudinga od čokolade
150 g. čokolade za kuvanje
250 g. maslaca ili margarina

i još za dekoraciju 100 g. šlaga

priprema

Pleh za pečenje dimenzija 23x32 cm. blago podmazati uljem i posuti brašnom.

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Lagano umešati brašno i kokos. Peći na 200 stepeni oko 15 minuta, zavisi od rerne. Vrelo preliti sa hladnim mlekom i ostaviti da kora upije svu količinu mleka.

za fil

Izmešati pudinge, žumanca i pola količine šećera sa malo mleka da se dobije glatka smesa bez grudvica. Ostatak mleka prokuvati sa ostatkom šećera, dodati smesu sa pudingom i kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi uz mešanje.
Skloniti sa vatre i u vrelo dodati kockice čokolade i maslaca. Sve dobro izmiksati najvećom brzinom.
Odmah istresti preko ohlađene kore . Preko staviti najlon foliju da se ne hvati korica i ostaviti da se dobro ohladi i stegne.
Dekorisati šlagom i posuti kakaom.

Bomba plazma - karamel kocke

Uvak kada dođem do plazma keksa ovo je jedan od prvih recepata za kojim posegnem. Recept je BOMBA TORTA , ovaj put kao bomba kocke. :)

Rozen torta " Beli anđeo"

Sastojci

1 pakovanje rozen korica

fil

1 l. mleka
3 pudinga sa ukusom slatke pavlake
12 kašika šećera

200 g. mleka u prahu
250 g. maslaca ili margarina
100 g. bele čokolade
100 g. pečenih mlevenih lešnika

500 g. šlaga umutiti po uputstvu sa kiselom vodom

priprema

Puding skuvati sa šećerom i mlekom.
Ohladiti do sobne temperature pa sjediniti sa umućenim maslacem, dodati mleko u prahu, lešnike i sitno seckanu ili rendanu čokoladu.
Filovati korica-fil-šlag... dok se ne upotrebi sav materijal.
Ostaviti preko noći u frižider da korice postanu meke i da se sjedine ukusi.

Čokoladne kocke sa bananama

Sastojci za jednu koru

3 žumanca
4 belanca
5 kašika šećera
4 kašike brašna
1 kašika kakao praha
2 kašike ulja
pola praška za pecivo

praviti 2 ovakve kore

fil

1 l. mleka
180 g. šećera
2 pudinga od čokolade
3 kašike brašna
2 šumanca
1 vanilin šećer
150 g. mlene čokolade
250 g. maslaca ili margarina

oko 1 kg. banana

priprema kora

Belanca umutiti u čvrst sneg.
Žumanca i šećer penasto umutiti, dodati brašno, kakao, ulje i prašak za pecivo, dobro izmešati pa u tu smesu umešati sneg od belanaca.
Tepsiju dimenzija 20x30 cm. blago nauljiti i posuti brašnom, sipati smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12 do 15 minuta, zavisi od rerne.
Ako imate dovoljno velik pleh za pečenje možete odjednom umutiti sve sastojke po postupku kako je navedeno za jednu koru, peći odjednom i preseći koru na pola.

za fil

Puding, brašno, žumanca, šećer i vanilin šećer umutiti sa malo mleka i skuvati u ostatku mleka. Pred kraj kuvanja dodati kockice čokolade, kada se istopi skloniti sa vatre, dodati komadiće maslaca i dobro izmiksati.
Čim se fil prohladi filovati kolač ovim redosledom
donju koru malo namočiti sa 3,4 kašike mleka, premazati je sa 5 kašika fila i staviti preko drugu koru koju takođe namočimo sa mlekom.

Banane seći po polovini, donju ravnu stranu ređati preko kore i preko banana rasporediti ostatak fila. Kolač dobro ohladiti, staviti šlag ili glazuru od čokolade.