четвртак, 09. јул 2015.

Stracciatella krem kocke



Sastojci

oko 300 g. petit keksa
mleko za natapanje keksa

žuti fil

1 l. mleka
170 g. griza
200 g. šećera
2 žumanca
2 vanilin šećera
250 g. maslaca ili margarina

stracciatella fil

500 ml. mlečne slatke pavlake
50 g. šlaga u prahu
3 kašike šećera
100 g. čokolade


Priprema

I fil

Mleko, šećer i vanilin šećer staviti da prokuva. Sipati lagano griz uz stalno mešanje, smanjiti temperaturu i kuvati griz desetak minuta uz povremeno mešanje. Skloniti sa vatre i dodati uz mešanje blago razmućena žumanca. Dodati i kockice maslaca , dobro izmešati i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Povremeno promešati da se ne uhvati korica i da fil ostane kremast.

stracciatella fil

U slatku pavlaku dodati šećer i šlag i umutiti. Dodati krupno rendanu čokoladu i izmešati.

Keks potapati u mleko, ređati na tacnu 5x4 komada. Rasporediti žuti fil, preko natopljen keks pa stracciatella fil. Ostaviti 4 kašike za gornji sloj. Staviti i treći red keksa i ostatak belog fila.

Ostaviti da se dobro ohladi u frižideru, najbolje preko noći, da se filovi stegnu, keks omekša i da se sjedine ukusi.
Dekorisati pre služenja ribanom čokoladom.

Нема коментара:

Постави коментар