Sastojci
za jednu koricu
2 velika belanca
6 kašika šećera
125 g. mlevenih oraha
1 kašika prezli (hlebne mrvice)
peći 2 ovakve kore
fil
7,5 dcl. mleka
4 žumanca
100 g. šećera
60 g. brašna
40 g. gustina
2 vanilin šećera
250 g. maslaca ili margarina
100 g. šećera u prahu
malo oraha za dekoraciju
Priprema
kora
U pleh dimenzija 23x32 cm. staviti papir za pečenje.
2 belanca i 6 kašika šećera umutiti u čvrst sneg. Dodati orahe i prezle i lagano izmešati. Rasprediti na papir za pečenje u plehu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 20 minuta. Izvaditi iz pleha i ostaviti na papiru dok se ne ohladi.
Peći 2 ovakve kore. Da bi dobili 3 sloja korica, od svake kore iseći jednu trećinu i ta dva dela staviti kao srednju koricu prilikom filovanja.
fil
Izmešati žumanca, šećer, vanilin šećer, brašno i gustin sa malo mleka da se dobije smesa bez grudvica i skuvati u ostatku mleka. Kuvati 4,5 minuta na umerenoj temperaturi mešajući.
Direktno preko vrućeg fila naneti najlon foliju da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Maslac i šećer penasto umutiti, dodavati kašiku po kašiku fila stalno muteći mikserom srednjom brzinom. Pre filovanja fil ostaviti 1 sat u frižider.
Kolač filovati i preko poslednje korice, posuti mlevenim orasima i ostaviti u frižider preko noći da korice omekšaju, fil se lepo stegne i da se sjedine ukusi.
Ja sam ovaj kolac pokusala danas da napravim i nesto nestima. Neznam gdje sam pogresila. Kore su veoma male, fila ima dosta puno. Sta mislite, do cega bi moglo biti?
ОдговориИзбришиDraga Vedrana sve štima, vidite dimenzije pleha u kom se peku, to je pleh srednje veličine a kada se onda odseče još trećina od korice dobiju se korice dimenzija oko 23x23 cm. To jeste mala korica u poređenju sa npr. korama koje su dimenzija velikog pleha od rerne. Morate prvo dobro analizirati recept i videti šta se u njemu nudi i da li je to ono što Vama treba. Da je pisalo da su korice dimenzija 35x35 cm. a Vama su ispale male jer recept nije tačan onda ne bi štimalo, ovako ste dobili tačno ono što piše u receptu. Fila ima dosta, ovo je kolač koji se jede kašikicom, kore su sočne i meke sa puno fila, ovo nije vrsta kolača sa prhkim koricama koje se prave sa margarinom i puno brašna i tankim slojem fila, ovo je mekan kremasti kolač.
Избриши