23/06/2016

Ledeno nebo






Sastojci

kora

8 belanaca
8 kašika šećera
8 ravnih kašika brašna

preliv

150 ml. hladnog mleka

fil

8 dcl. mleka
8 žumanaca
8 kašika šećera
9 kašika brašna
1 vanilin đećer

250 g. maslaca ili margarina
150 g. šećera u prahu

2,5 dcl. mlečne slatke pavlake
1 kesica šlaga 50 g.

i još

5 dcl. mlečne slatke pavlake
1 kesica šlaga 50 g.


Priprema

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Postepeno dodavati brašno lagano mešajući.
Veći pleh , ja sam koristila pleh dimenzija 28x38 cm., blago podmazati uljem i posuti brašnom pa rasporediti smesu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi i od rerne.
Toplu koru na nekoliko mesta izbockati viljuškom i preliti hladnim mlekom.


za fil

Žumanca, šećer i vanilin šećer penasto umutiti dok smesa nbe pobeli i ne postane kremasta. Umešati brašno i dodati oko 1 dcl. hladnog mleka. Ostatak mleka staviti da prokuva. Kada mleko prokuva skloniti ga sa vatre i lagano sipati oko polovinu mleka u smesu od žumanaca mešajući ručno ili malom brzinom mikserom. Sada tu smesu vratiti u ostatak vrelog mleka, vratiti na laganu vatru i kuvati mešajući 2-3 minuta.
Vreo krem prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da se potpuno ohladi.

Kada je krem ohlađen umutiti penasto maslac sa šećerom u prahu. U maslac dodavati kašiku po kašiku fila stalno muteći mikserom.
Umutiti i slatku pavlaku sa šlagom. U prethodnu smesu sada dodati i umućen šlag i sve zajedno još jednom kratko izmiksati.

Fil premazati preko ohlađene kore i gore staviti umućenih 5 dcl. slatke pavlake sa šlagom.
Kolač ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se dobro ohladi i stegne i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

- ako koristite biljnu pavlaku za šlag nije potrebno ni u jednoj fazi postupka dodavati šlag u prahu jer biljna pavlaka za šlag poseduje učvršćivače.




5 коментара:

  1. skroz si me podsetila na detinjstvo sa ovom tortom :) mama je cesto pravila ovakvu tortu, isto se i zvala, ali se kora umesto mlekom prelivala "jupi" sokom (i uvek je mene slala u prodavnicu po sok, a ja se ljutila sto ne salje brata)

    ОдговориИзбриши
  2. I mene si podsjetila, nissm već dugo jela ovaj kolač.

    ОдговориИзбриши
  3. I mi smo u djetinjstvu često jeli ovaj kolač. Mama ga ima pod nazivom ledeni kolač i pravi se sa 7 jaja (isto toliko brašna, šećera...) Uglavnom ukusan i prozračan ljetni kolač.

    ОдговориИзбриши
  4. Receta hermosa y deliciosa una joya al paladar,abrazos.

    ОдговориИзбриши