28/09/2015
08/09/2015
26/08/2015
Lemon curd keks torta
Sastojci
oko 600 g. petit keksa
fil
200 g. lemon curd OVDE POGLEDAJTE RECEPT
500 g. mascarpone sira
500 ml. mlečne slatke pavlake
5 kašika šećera
50 g. šlaga, prah
dekoracija
1 šlag, malo lemon curd
Priprema
Umutiti slatku pavlaku sa šećerom i šlagom. Umešati lagano muteći mikserom hladan lemon curd i mascarpone.
Keks malo natopiti u mleku i ređati na tacnu 5x4 komada. Preko rasporediti 7 vrhom punih kašika fila. Ređati 4 reda keksa i tri reda fila. Gore staviti šlag i prošarati s lemon curd. Ostaviti 2-3 sata u frižider da keks omekša, fil se malo stegne i da se sjedine ukusi.
NAPOMENA
polovina količine mascaroponea može se zameniti krem sirom tipa Philadelphia
23/08/2015
Sladoled trikolore bomba
Sastojci
za osnovnu smesu
6 žumanaca
15 g. gustina
180 g. šećera
400 ml. punomasnog mleka
I sloj
100 g. čokolade za kuvanje
II sloj
1 kašikica nes-kafe
2 kašike vode
III sloj
1 kašika tečne vanila arome
i još
500 ml. mlečne nezaslađene slatke pavlake
Priprema
Mikserom penasto umutiti žumanca, šećer i gustin. Mleko staviti da prokuva pa u tankom mlazu sipati u posudu sa umućenim žumancima stalno muteći mikserom. Sada sve vratiti u posudu u kojoj se kuvalo mleko i kuvati na umerenoj temperaturi 2, 3 minuta. Skloniti sa vatre, prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica i ohladiti do sobne temperature. Ostaviti onda još jedan sat u frižider.
Smesu malo umutiti mikserom i podeliti na tri dela. U jedan dodati istopljenu čokoladu, u drugi nes-kafu razmućenu u vodi i u treći aromu vanile.
Slatku pavlaku umutiti u šlag gustine meda.
U svaki deo krema dodati po trećinu slatke pavlake, lagano izmešati i posude sa kremama staviti na pola sata u zamrzivač.
U okruglu posudu zapremine oko 1,5 l. staviti najlon ili aluminijum foliju.
Prvo rasporediti žuti krem, zatim lagano krem sa kafom i na kraju i čokoladni. Ostaviti u zamrzivaču preko noći.
Pre nego što sladoled izvadimo iz kalupa ostaviti na desetak minuta van frižidera.
Dekorisati ganache čokoladnim prelivom - 30 g. čokolade istopiti sa 2 kašike slatke pavlake.
28/07/2015
Jogurt pita sa višnjama
Sastojci
9 listova kora za pite
fil
koristiti čaše od 2 dcl.
3 jaja srednje veličine
2 čaše šećera
2 čaše jogurta
1 čaša kisele pavlake
1,5 čaša ulja
1,5 čaša griza
2 vanilin šećera
1 kašikica praška za pecivo
oko 800-900 g. višanja, iz kompota, svežih ili zaleđenih
višnje moraju biti oceđene
Priprema
Jaja, šećer i vanilin šećer mutiti dok se ne dobije svetla kremasta smesa. Dodati jogurt, ulje i kiselu pavlaku i izmiksati, na kraju umešati griz i prašak za pecivo.
Smesu ostaviti u frižider jedan sat.
Za jednu štrudlicu potrebne su tri kore.
Uzeti jedan list, naneti oko 7-8 kašika fila i razmazati ga po celoj površini. Staviti preko drugi, ponoviti postupak, staviti i treći list. Naneti malo više fila, rasporediti trećinu višanja i uviti.
Postupak ponoviti sa ostalim sastojcima.
Ređati u uljem podmazanu tepsiju.
Ako ostane smese za premazivanje sipati je preko uvijenih štrudlica.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 50 minuta.
Proveriti tokom pečenja da ne zagori gornji sloj ako je premazan filom. Ako primetite da se dobila dobra boja po vrhu a mislite da donji deo nije pečen, staviti al. foliju preko, samo ovlaš, ne umotavati pleh, i nastaviti pečenje.
NAPOMENA
Pita na fotografiji je pečena u plehu dimenzija 23x32 cm. i zato je dobila malo na visini. Ako želite da su štrudlice tanje i šire uzeti veći pleh.
26/07/2015
Doukissa - Grčki nepečeni kolač od keksa i čokolade
Još jedan od prvih recepata na blogu, mnogo puta pravljen, omiljen, i vreme je da dodamo nove slikice. :)
RECEPT
RECEPT
19/07/2015
Letnji kuglof od griza i želea sa višnjama
Da dodam nove fotkice na jednom od prvih recepata na blogu jer ova divna i nama omiljena letnja poslastica to i zaslužuje!
RECEPT
12/07/2015
Keks torta
Sastojci
oko 600 g. petit keksa
mleko za natapanje keksa
za fil
1 l. mleka
200 g. šećera
2 pudinga od čokolade
3 kašike brašna
2 žumanca
2 vanilin šećera
150 g. mlečne čokolade
250 g. maslaca ili margarina
Priprema
Puding, brašno, žumanca, pola količine šećera i vanilin šećer izmešati sa malo mleka da nema grudvica. Ostatak mleka i šećera prokuvati, skuvati smesu sa pudingom, kuvati 2-3 minuta uz mešanje. Skloniti sa vatre, dodati kockice čokolade i maslaca i mutiti dok se ne istopi i ne dobije se glatka smesa.
Ostaviti da se prohladi.
Keks namakati u mleku, ređati na tacnu 5x4 kom. keksa, rasporediti oko 8 vrhom punih kašika fila, pa opet red keksa, fil, i tako ređati 5 redova keksa.
Gore staviti glazuru ili šlag, po želji. Ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider, da keks omekša, fil se stegne i da se sjedine ukusi.
09/07/2015
Stracciatella krem kocke
Sastojci
oko 300 g. petit keksa
mleko za natapanje keksa
žuti fil
1 l. mleka
170 g. griza
200 g. šećera
2 žumanca
2 vanilin šećera
250 g. maslaca ili margarina
stracciatella fil
500 ml. mlečne slatke pavlake
50 g. šlaga u prahu
3 kašike šećera
100 g. čokolade
Priprema
I fil
Mleko, šećer i vanilin šećer staviti da prokuva. Sipati lagano griz uz stalno mešanje, smanjiti temperaturu i kuvati griz desetak minuta uz povremeno mešanje. Skloniti sa vatre i dodati uz mešanje blago razmućena žumanca. Dodati i kockice maslaca , dobro izmešati i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Povremeno promešati da se ne uhvati korica i da fil ostane kremast.
stracciatella fil
U slatku pavlaku dodati šećer i šlag i umutiti. Dodati krupno rendanu čokoladu i izmešati.
Keks potapati u mleko, ređati na tacnu 5x4 komada. Rasporediti žuti fil, preko natopljen keks pa stracciatella fil. Ostaviti 4 kašike za gornji sloj. Staviti i treći red keksa i ostatak belog fila.
Ostaviti da se dobro ohladi u frižideru, najbolje preko noći, da se filovi stegnu, keks omekša i da se sjedine ukusi.
Dekorisati pre služenja ribanom čokoladom.
08/07/2015
Kako napraviti grčki frape (frappe)
Dobar frape mora biti dobro raslađen, mora da ima dobru penu i mora biti i dobrog ukusa. :) Preporučujem Nestle nes kafu, zaista je najbolja.
Za frape se koriste velike čaše, zapremine oko 3,5 dcl. Za finu i gustu penu obavezno je koristiti frape mikserčić, ovaj ručni kao na fotografiji ili sa postoljem, važno je da kvalitetan, sa velikim brojem obrtaja, inače se sa lošim mikserom neće umutiti dobra pena.
Voda i mleko moraju biti hladni, kocke leda su obavezne da bi na velikim vrućinama frape održale duže hladnim.
U čašu sipati 50 ml. hladne vode, dodati jednu ili jednu i po kašikicu nes kafe, zavisi koliku jačinu želite. Ako se dodaje šećer odmah staviti i sve malo izmešati.
Mikserom mutiti tako što se pomera u krug i gore - dole. Na ovoj fotografiji je pena kakva je na početku mućenja.
Kada se dobije čvrsta pena dodati nekoliko kockica leda, vodu i mleko u razmeri koju volite. Neko pije bez mleka, neko pola vode, pola mleka, neko malo mleka..stvar ukusa. Na fotografijama je odnos pola-pola.
Staviti cevčicu ili dve, dobro promešati i uživati!
05/07/2015
01/07/2015
Najjednostavniji letnji kolač
sastojci
oko 400 g. piškota
800 g. kisele pavlake
8 kašika šećera u prahu
700 g. sezonskog voća, maline, jagode, višnje
150 ml. mlečne slatke pavlake
za gornji sloj šlag ili krem šlag od vanile
postupak
ja sam koristila pyrex tepsiju dimenzija 23x32cm. jer je za kolač potreban dublji pleh da se fil ne bi razlio jer je ređi dok se dobro ne ohladi
Pleh koji koristite obliti hladnom vodom. Ređati piškote. Nije ih potrebno umočiti u meko ili sok jer će omekšati stajanjem.
Izmešati lagano ručno kiselu pavlaku i šećer u prahu. Dodati slatku pavlaku čvrsto umućenu i voće i još malo izmešati. Fil rasporediti preko piškota, staviti i drugi red piškota i gore šlag.
Kolač ostaviti preko noći da se fil stegne, piškote omekšaju i da se sjedine ukusi.
Kolač je fenomenalan, kaš što je Agica i rekla dobro ohlađen je kao najfiniji sladoled.
recept , kod mene izmenjen
28/06/2015
Torta sa bananama i belom čokoladom
Sastojci
I kora i III kora
3 jaja
3 kašike šećera
3 kašike tople vode
3 kašike brašna
pola kašikice praška za pecivo
peći 2 ovakve kore
Kora od belanaca
6 belanaca
12 kašika šećera
1 kašika griza
fil
1 l. mleka
6 žumanaca
180 g. šećera
60 g. brašna
60 g. gustina
1 vanilin šećer
150 g. bele čokolade
i još
4 banane
šlag za ukrašavanje
priprema
Penasto umutiti jaja i šećer, mutiti nekoliko minuta, dodavati postepeno toplu vodu stalno muteći velikom brzinom. Lagano umešati brašno i prašak za pecivo.
Na dno kalupa za torte prečnika 26 cm. staviti papir za pečenje, obod kalupa blago nauljiti i posuti brašnom.
Peći u nprethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 10 minuta, zavisi od rerne.
Na ovaj način ispeći 2 kore.
za koru od belanaca
Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Na kraju umešati griz. Kalup pripremiti na isti način. Zagrejati rernu na 150 stepeni, koru peći 10 minuta a zatim smanjiti na 100 stepeni i sušiti je još 1 sat.
Papir sa kora odvojiti kada se ohlade, neposredno pre filovanja.
za fil
Izmešati žumanca, brašno, gustin, šećer i vanilin šećer sa malo mleka, mešati da se dobije glatka smesa bez grudvica. Skuvati fil u ostatku mleka, kuvati nekoliko minuta uz mešanje. Skloniti sa vatre i umešati kockice bele čokolade. Ostaviti da hladi do sobne temperature, preko staviti najlon foliju da se ne uhvati korica.
Flivati ovim redom- žuta kora -fil - banane sečene na kolutove - bela kora - fil - banane sečene na kolutove - žuta kora.
Ostaviti malo fila da se poravna torta okolo.
Tortu ostaviti preko noći da se fil dobro stegne i da se sjedine ukusi.
NAPOMENA
U fil ne ide margarin ili maslac, ako želite možete ga dodati tako što se penasto umuti sa hladnim filom.
21/06/2015
"Slatki san" - rozen karamel torta sa belom čokoladom i plazma keksom
Sastojci
1 pakovanje rozen korica-550g.
I fil
1 l. mleka
4 pudinga od karamela
200 g. šećera
250 g. maslaca ili margarina
II fil
5 dcl. mlečne slatke pavlake
50-100 g. šlaga u prahu, zavisi koji procenat mlečne masti sadrži slatka pavlaka, ako je veći procenat mućenjem se dobija gušća smesa, tada dodati manje prah šlaga
150 g. mlevenog plazma keksa
100 g. bele čokolade
Priprema
I fil
Puding, 5 kašika šećera i malo mleka razmutiti, ostatak mleka i šećera staviti da se kuva. Skuvati puding, prekriti ga najlon folijom da se ne uhvati korica i ostaviti ga da se ohladi do sobne temperature.
Umutiti maslac, spojiti sa pudingom i miksati da se dobije fin gladak krem.
II fil
U slatku pavlaku dodati šlag u prahu i zajedno umutiti. Dodati mleveni plazma keks i sitno rendanu čokoladu i izmešati.
Oba fila pre filovanja ostaviti oko pola sata u frižider.
Korice filovati tako što se nanese prvo 3-4 kašike karamel fila, tanko razmazati pa preko naneti 3-4 kašike belog fila.
Tortu blago opteretiti i ostaviti da prenoći u frižideru.
Ukrasiti rendanom belom čokoladom ili šlagom.
14/06/2015
Jagodica Puslica
Sastojci
kore - sastojci za jednu koru, praviti 3
4 belanca
5 kašika šećera
1 kašika gustina
1 kašika brašna
filovi
I fil - prvi deo
12 žumanaca
200 g. šećera u prahu
250 g. maslaca ili margarina
drugi deo fila
8 dcl. soka od jagode
3 pudinga od jagode
4 kašike šećera
II fil
300g. šlaga u prahu
4 dcl. mleka, po potrebi dodati još malo, zavisi od kvaliteta šlaga
180 g. kisele pavlake
i još oko 500 g. jagoda
Priprema
U pleh za pečenje dimenzija 20x30 cm. na dno staviti papir za pečenje.
Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Lagano umešati gustin i brašno. Smesu rasporediti u pleh. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta, smanjiti na 100 stepeni i sušiti još oko pola 20 minuta. Pečenu koru izvadti i ostaviti da se ohladi na papiru.
Za fi I
Penasto umutiti 12 žumanaca i šećer u prahu. Kuvati na pari oko 15 minuta uz povremeno mešanje. Ostaviti da se skroz ohladi, sjediniti sa maslacem sobne temperature i dobro izmiksati. Ostaviti u frižideru do spajanja sa drugim delom fila.
Pudinge, šećer i malo soka izmešati i skuvati u ostatku soka. Kuvati minut, dva. Ostaviti nda se ohladi do sobne temperature, nikako nemojte da se fil dugo hladi u frižideru npr. jer će biti nemoguće da se kasnije fino izmiksa sa žutim filom, pojaviće se grudvice.
Oba fila spojiti i dobro izmiksati, sada staviti u frižider da se fino stegne.
fil II
Šlag umutiti i lagano umešati kiselu pavlaku. Po želji dodati malo šećera u prahu, zavisi koliko je sladak šlag.
Filovati kora - fil od jagoda - fil od šlaga - jagode sešene na listiće...
Na gornju koru naneti samo filove.
NAPOMENA
Jagode stavljti na fil od šlaga jer je roze fil gladak i sjajan pa jagode klize sa njega. Ova torta je veoma kremasta i bogata filovima, ukrasiti je šlagom jedino ako je za svečane prilike, inače i nije potrebno.
Пријавите се на:
Постови (Atom)