недеља, 28. јун 2015.

Torta sa bananama i belom čokoladom


Sastojci

I kora i III kora

3 jaja
3 kašike šećera
3 kašike tople vode
3 kašike brašna
pola kašikice praška za pecivo

peći 2 ovakve kore

Kora od belanaca

6 belanaca
12 kašika šećera
1 kašika griza

fil

1 l. mleka
6 žumanaca
180 g. šećera
60 g. brašna
60 g. gustina
1 vanilin šećer
150 g. bele čokolade

i još

4 banane
šlag za ukrašavanje


priprema

Penasto umutiti jaja i šećer, mutiti nekoliko minuta, dodavati postepeno toplu vodu stalno muteći velikom brzinom. Lagano umešati brašno i prašak za pecivo.
Na dno kalupa za torte prečnika 26 cm. staviti papir za pečenje, obod kalupa blago nauljiti i posuti brašnom.
Peći u nprethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 10 minuta, zavisi od rerne.
Na ovaj način ispeći 2 kore.

za koru od belanaca

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Na kraju umešati griz. Kalup pripremiti na isti način. Zagrejati rernu na 150 stepeni, koru peći 10 minuta a zatim smanjiti na 100 stepeni i sušiti je još 1 sat.
Papir sa kora odvojiti kada se ohlade, neposredno pre filovanja.

za fil

Izmešati žumanca, brašno, gustin, šećer i vanilin šećer sa malo mleka, mešati da se dobije glatka smesa bez grudvica. Skuvati fil u ostatku mleka, kuvati nekoliko minuta uz mešanje. Skloniti sa vatre i umešati kockice bele čokolade. Ostaviti da hladi do sobne temperature, preko staviti najlon foliju da se ne uhvati korica.

Flivati ovim redom- žuta kora -fil - banane sečene na kolutove - bela kora - fil - banane sečene na kolutove - žuta kora.
Ostaviti malo fila da se poravna torta okolo.

Tortu ostaviti preko noći da se fil dobro stegne i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

U fil ne ide margarin ili maslac, ako želite možete ga dodati tako što se penasto umuti sa hladnim filom.




2 коментара: