Sastojci
kore - sastojci za jednu koru, praviti 3
4 belanca
5 kašika šećera
1 kašika gustina
1 kašika brašna
filovi
I fil - prvi deo
12 žumanaca
200 g. šećera u prahu
250 g. maslaca ili margarina
drugi deo fila
8 dcl. soka od jagode
3 pudinga od jagode
4 kašike šećera
II fil
300g. šlaga u prahu
4 dcl. mleka, po potrebi dodati još malo, zavisi od kvaliteta šlaga
180 g. kisele pavlake
i još oko 500 g. jagoda
Priprema
U pleh za pečenje dimenzija 20x30 cm. na dno staviti papir za pečenje.
Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Lagano umešati gustin i brašno. Smesu rasporediti u pleh. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta, smanjiti na 100 stepeni i sušiti još oko pola 20 minuta. Pečenu koru izvadti i ostaviti da se ohladi na papiru.
Za fi I
Penasto umutiti 12 žumanaca i šećer u prahu. Kuvati na pari oko 15 minuta uz povremeno mešanje. Ostaviti da se skroz ohladi, sjediniti sa maslacem sobne temperature i dobro izmiksati. Ostaviti u frižideru do spajanja sa drugim delom fila.
Pudinge, šećer i malo soka izmešati i skuvati u ostatku soka. Kuvati minut, dva. Ostaviti nda se ohladi do sobne temperature, nikako nemojte da se fil dugo hladi u frižideru npr. jer će biti nemoguće da se kasnije fino izmiksa sa žutim filom, pojaviće se grudvice.
Oba fila spojiti i dobro izmiksati, sada staviti u frižider da se fino stegne.
fil II
Šlag umutiti i lagano umešati kiselu pavlaku. Po želji dodati malo šećera u prahu, zavisi koliko je sladak šlag.
Filovati kora - fil od jagoda - fil od šlaga - jagode sešene na listiće...
Na gornju koru naneti samo filove.
NAPOMENA
Jagode stavljti na fil od šlaga jer je roze fil gladak i sjajan pa jagode klize sa njega. Ova torta je veoma kremasta i bogata filovima, ukrasiti je šlagom jedino ako je za svečane prilike, inače i nije potrebno.
Нема коментара:
Постави коментар