14/06/2015

Jagodica Puslica




Sastojci

kore - sastojci za jednu koru, praviti 3

4 belanca
5 kašika šećera
1 kašika gustina
1 kašika brašna

filovi

I fil - prvi deo

12 žumanaca
200 g. šećera u prahu
250 g. maslaca ili margarina

drugi deo fila

8 dcl. soka od jagode
3 pudinga od jagode
4 kašike šećera

II fil

300g. šlaga u prahu
4 dcl. mleka, po potrebi dodati još malo, zavisi od kvaliteta šlaga
180 g. kisele pavlake

i još oko 500 g. jagoda


Priprema

U pleh za pečenje dimenzija 20x30 cm. na dno staviti papir za pečenje.

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Lagano umešati gustin i brašno. Smesu rasporediti u pleh. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta, smanjiti na 100 stepeni i sušiti još oko pola 20 minuta. Pečenu koru izvadti i ostaviti da se ohladi na papiru.

Za fi I

Penasto umutiti 12 žumanaca i šećer u prahu. Kuvati na pari oko 15 minuta uz povremeno mešanje. Ostaviti da se skroz ohladi, sjediniti sa maslacem sobne temperature i dobro izmiksati. Ostaviti u frižideru do spajanja sa drugim delom fila.

Pudinge, šećer i malo soka izmešati i skuvati u ostatku soka. Kuvati minut, dva. Ostaviti nda se ohladi do sobne temperature, nikako nemojte da se fil dugo hladi u frižideru npr. jer će biti nemoguće da se kasnije fino izmiksa sa žutim filom, pojaviće se grudvice.

Oba fila spojiti i dobro izmiksati, sada staviti u frižider da se fino stegne.


fil II

Šlag umutiti i lagano umešati kiselu pavlaku. Po želji dodati malo šećera u prahu, zavisi koliko je sladak šlag.

Filovati kora - fil od jagoda - fil od šlaga - jagode sešene na listiće...
Na gornju koru naneti samo filove.

NAPOMENA

Jagode stavljti na fil od šlaga jer je roze fil gladak i sjajan pa jagode klize sa njega. Ova torta je veoma kremasta i bogata filovima, ukrasiti je šlagom jedino ako je za svečane prilike, inače i nije potrebno.


Нема коментара:

Постави коментар