04/06/2013
31/05/2013
Nepečena kafe - grilijaž torta
SASTOJCI
PRIPREMA
grilijaž
propržiti lešnike i kada se malo prohlade protrljti ih malo rukama da padne ljuskica
Šećer i 2 kašike vode istopiti u kramel, dodati lešnike, sve izmešati i istresti na silikonsku ili podlogu obloženu folijom da se ohladi.
Nekim težim predmetom izlomiti karamel sa lešnicima u komade i zatim samleti u blenderu.
sirup
Sve sastojke za sirup zajedno staviti da kuvaju nekoliko minuta, ostaviti da se skroz ohladi.
krema
Jaja, šećer, gustin, vanilin šečer i malo mleka izmešati da se dobije glatka smesa bez grudvica. Ostalo mleko staviti da kuva. Kada prokuva, zakuvati smesu sa gustinom i mešajući kuvati nekoliko minuta na srednjoj temperaturi.
Prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da skroz ohladi i stegne.
Slatku pavlaku umutiti u čvrst šLag, dodati žuti ohlađen krem i mkserom velikom brzinom sve zajedno sjediniti. Držati u frižideru do filovanje.
filovanje torte
Na tacnu staviti obruč za torte prečnika 26 cm. Piškote umakati u hladan sirup i ređati na tacnu. Preko staviti pola kreme i posuti sa pola mlevenog grilijaža. Ponoviti postupak još jednom, znači opet piškote, krema pa grilijaž. Sada staviti i poslednji red piškota. Sve prekriti folijom i ostaviti preko noći u frižider da se dobro ohladi i stegne.
Skinuti obruč i ukrasiti tortu šlag kremom od čokolade u koju stavite kašikicu Doncafe instant.
Ako su velike vrućine, tortu pre služenja držati neko vreme u zamrzivaču.
26/05/2013
Pita od griza i višanja
Starinska pita od rastezanog testa, kako se kaže u Bačkoj. Možda i stogodišnji recept ili još stariji. Sada u modernoj verziji, sa kupovnim korama, ali prelep ukus nije ni malo umanjen.
sastojci
500 g. kora za pite
1 l. mleka
9 kašika griza, oko 120-130 g.
1 šolja ,250 g. šećea
2 jaja
2 vanilin šećera
oko 800 g. višanja
ulje i voda za prskanje kora
priprema
Skuvati griz sa šećerom i vanilin šećerom. Kuvati desetak minuta uz povremeno mešanje. Skinuti sa vatre i u vrelo umešati jedno po jedno jaje. Ostaviti da se skroz ohladi.
Za svaku jufku je potrebno 4 tanke kore.
Koru malo nauljiti, malo je poprskati vodom, staviti preko drugu, ponoviti postupak i tako sve četiri. Na četvrtu koru rasporediti i razmazati griz preko cele površine i posuti višnjama takođe preko cele povrašine. Umotati u rolnu užom stranom i staviti u blago nauljenu tepsiju.
Napraviti na ovaj način 4 jufke. Celu pitu malo nauljiti i malo poprskati vodom ili sodom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta.
Kada se malo prohladi iseći i posuti šećerom u prahu.
Ovu pitu sa grizom pravimo i sa suvim grožđem, isto je odlična.
sastojci
500 g. kora za pite
1 l. mleka
9 kašika griza, oko 120-130 g.
1 šolja ,250 g. šećea
2 jaja
2 vanilin šećera
oko 800 g. višanja
ulje i voda za prskanje kora
priprema
Skuvati griz sa šećerom i vanilin šećerom. Kuvati desetak minuta uz povremeno mešanje. Skinuti sa vatre i u vrelo umešati jedno po jedno jaje. Ostaviti da se skroz ohladi.
Za svaku jufku je potrebno 4 tanke kore.
Koru malo nauljiti, malo je poprskati vodom, staviti preko drugu, ponoviti postupak i tako sve četiri. Na četvrtu koru rasporediti i razmazati griz preko cele površine i posuti višnjama takođe preko cele povrašine. Umotati u rolnu užom stranom i staviti u blago nauljenu tepsiju.
Napraviti na ovaj način 4 jufke. Celu pitu malo nauljiti i malo poprskati vodom ili sodom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta.
Kada se malo prohladi iseći i posuti šećerom u prahu.
Ovu pitu sa grizom pravimo i sa suvim grožđem, isto je odlična.
20/05/2013
Pogačice sa čvarcima
Sastojci
600 g. brašna
3 dcl. mleka
1 dcl. ulja
1 jaje
1 žumance
20 g. svežeg kvasca
so
250-300 g. mlevenih čvaraka - ja sam pronašla ovako mlevene, kao puter od kikirikija je tekstura
1 jaje za premazivanje
priprema
U mlako mleko staviti kvasac sa kašikicom šećera i ostaviti da nadođe.
Umesiti meko testo i ostaviti ga oko sat vremena da naraste.
Na brašnom posutoj podlozi rastaniti testo na 1 cm. debljine, na polovinu rasporediti ili namazati čvarke, posoliti ako je potrebno. Preklopiti testo, opet rastanjiti i rasporediti čvarke.
Ovaj postupak raditi ukupno 3 puta. Poslednji put kada preklopite testo ne rastanjivati, pokriti ga i ostaviti da raste ponovo oko pola sata. Tada ga rastanjiti na oko 2 cm. debljine, zaseći ga lagano preko cele površine, kao na fotografiji, vaditi pogačice i ređati u podmazanu ili tepsiju obloženu papirom za pečenje i premazati ih umućenim jajetom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.
Okrajke koje dobijete nikako nemojte premesiti, samo ih uvijte i napravite loptice pa i nih ispecite kao i pogačice.
16/05/2013
Šarene oblatne
Sastojci
3 dcl. mleka
300 g. šećera
300 g. mlevenog plazma keka
250 g. maslaca ili margarina
150 g. mlevenih oraha
100 g. čokolade za kuvanje
2 jaja
1 vanilin šećer
1 paket većih oblatni
Priprema
Mleko, šećer, vanilin šećer i maslac zagrevati i mešati da se istopi maslac i šećer. U toplo dodati keks, izmešati i dodavati jedno po jedno jaje stalno mešajući. Smesa je vrela i jaja će se termički obraditi.
Podeliti na dva dela, u jedan deo dodati mlevene orahe a u drugi čokoladu. oStaviti u frižider da se stegne pa filovati oblatne. Uviti ih u foliju, malo opteretiti i ostaviti u fižider najbolje preko noći.
14/05/2013
Zlatiborska pita
Sastojci
10 listova za pitu srednje debljine
I fil
2 belanca
3,5 dl. jogurta
2 dl. ulja
1 šolja od 2 dl. brašna
1 prašak za pecivo
so
II fil
400 g. sira
2 žumanca
2 kašike pavlake ako je sir zreliji i suvlji
so
priprema
Sve sastojke za prvi fil izmešati, ne mutiti belanca mikserom, samo izmešati sa ostalim sastojcima.
sir, žumanca, so i pavlaku takođe izmešati.
Za jednu jufku je potrebno pet kora.
Koru premazati sa filom od jogurta, staviti preko nje drugu i tako svih pet. Samo na poslednju, koja je takođe premazana filom od jogurta, rasporediti pola količine sira.
Uviti užom stranom kao štrudlu i staviti u podmazanu tepsiju.
Ponoviti postupak sa ostalih pet kora i filovima. Premazati malo uljem i staviti da se peče.
Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći pitu oko 30 minuta.
12/05/2013
Rolat sa višnjama
Sastojci
piškota
4 jaja
75 g. brašna
40 g. kakao
100 g. šećera
2 kašike istopljenog maslaca
2 kašike mlake vode
1 vanilin šećer
1 kašikica praška za pecivo
fil
3,5 dcl. slatke pavlake
250 g. sira mascarpone
2 kašike praha za instant pudinga vanila ili 3 kašike praha za šlag kremu od vanile
6 kašika šećera u prahu
1 vanilin šećer
višnje iz kompota
1 šlag za ukrašavanje
priprema
Prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo.
Umutiti penasto jaja, šećer i vanilin šećer. Dodati postepeno istopljeni maslac i toplu vodu stalno muteći. Zatim dodati i suve sastojke i lagano izmešati.
U tepsiju srednje veličine, 23x32 cm. staviti na dno papir za pečenje, malo ga premazati istopljenim maslacem i sipati smesu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 20 minuta, zavisi od rerne, već na 15 minuta proverite.
Toplu piškotu izvaditi zajedno sa papirom na krpu posutu šećerom u prahu. Staviti je tako da gornji sloj tokom pečenja bude dole, na krpi. Odvojiti papir i urolati piškotu i ostaviti da se ohladi.
fil
Sve sastojke umutiti u čvrst krem. Rasporediti na piškotu, staviti višnje i uviti rolat.
Dekorisati šlagom.
Može da se seče i odmah ali ja uvek volim da odstoji neko vreme u frižideru, i da se stegne malo ali najviše da se sjedine ukusi.
11/05/2013
Jagodice, jagode... :) - Kolači i torte sa jagodama
Пријавите се на:
Постови (Atom)