Ja ovaj recept imam i pravim već dvadesetak godina ali pod nazivom Korice. Tek sam poslednjih nekoliko godina saznala da mu je uobičajen naziv Mađarica, pa tako sam i ja ovde stavila taj naziv.
Sastojci
korice
3 jajeta
7 kašika šećera
180 g. masti (ja nemam uvek, koristim maslac)
1/2 dcl. mleka (pola male šoljice za kafu)
1 kašikica sode bikarbone
oko 550 g. brašna
fil
1 l. mleka
250 g. šećera
10 kašika brašna
125 g. maslaca ili margarina
3 kašike kakao
100 g. čokolade za kuvanje
glazura
100 g. čokolade za kuvanje
3 kašike ulja
Priprema
Umutiti jaja, šećer, mast i mleko, dodati brašno i sodu bikarbonu. Ostaviti testo pola sata da se odmori. Podeliti na 5 delova. Ja izmerim vagicom da mi budu iste težine.
Od testa razvući tanku koricu veličine otprilike 35x25 cm. Ja to radim direktno na obrnutoj tepsiji koju sam malo posula brašnom. Peći na 180 stepeni oko 8 do 10 minuta tako da korice ostanu blede i mekane, čim se malo ohlade dobiće na čvrstini. Takođe, ja odsečem i ravno sve krajeve korice, kolika je tepsija, po ivicama, čim je izvadim iz rerne, tako da odmah dobijem potpuno ravnu koricu bez onih malih zadebljanja i uvijenih krajeva po ivicama.
Fil
brašno, kakao i šećer razmutiti sa malo mleka, oko 2 dcl.,u glatku smesu, ostalo mleko staviti da prokuva.
Zakuvati u vrelo mleko i kuvati nekoliko minuta uz mešanje. Ja to radim mikserom.
Skloniti sa vatre, dodati kockice čokolade i mešati dok se ne istope, zatim umiksati u tako vrelo i maslac. Ostaviti da se ohladi fil.
Korice filovati filom pa kolač pritisnuti nečim i ostaviti da prenoći.
Sutradan staviti i glazuru.
Ja za glazuru stavim zajedno čokoladu i ulje u mikrotalasnu i lagano zagrejem.
Sastojci
korice
3 jajeta
7 kašika šećera
180 g. masti (ja nemam uvek, koristim maslac)
1/2 dcl. mleka (pola male šoljice za kafu)
1 kašikica sode bikarbone
oko 550 g. brašna
fil
1 l. mleka
250 g. šećera
10 kašika brašna
125 g. maslaca ili margarina
3 kašike kakao
100 g. čokolade za kuvanje
glazura
100 g. čokolade za kuvanje
3 kašike ulja
Priprema
Umutiti jaja, šećer, mast i mleko, dodati brašno i sodu bikarbonu. Ostaviti testo pola sata da se odmori. Podeliti na 5 delova. Ja izmerim vagicom da mi budu iste težine.
Od testa razvući tanku koricu veličine otprilike 35x25 cm. Ja to radim direktno na obrnutoj tepsiji koju sam malo posula brašnom. Peći na 180 stepeni oko 8 do 10 minuta tako da korice ostanu blede i mekane, čim se malo ohlade dobiće na čvrstini. Takođe, ja odsečem i ravno sve krajeve korice, kolika je tepsija, po ivicama, čim je izvadim iz rerne, tako da odmah dobijem potpuno ravnu koricu bez onih malih zadebljanja i uvijenih krajeva po ivicama.
Fil
brašno, kakao i šećer razmutiti sa malo mleka, oko 2 dcl.,u glatku smesu, ostalo mleko staviti da prokuva.
Zakuvati u vrelo mleko i kuvati nekoliko minuta uz mešanje. Ja to radim mikserom.
Skloniti sa vatre, dodati kockice čokolade i mešati dok se ne istope, zatim umiksati u tako vrelo i maslac. Ostaviti da se ohladi fil.
Korice filovati filom pa kolač pritisnuti nečim i ostaviti da prenoći.
Sutradan staviti i glazuru.
Ja za glazuru stavim zajedno čokoladu i ulje u mikrotalasnu i lagano zagrejem.