18/08/2013
Čokoladna keks torta
Sastojci
5 dcl. mleka
2 pudinga od čokolade
3 kašike šećera
100 g. čokolade za kuvanje
250 g. maslaca ili margarina
4 žumanca
200 g. šećera u prahu
1 kašika kakao
oko 600 g. petit keksa
oko 3,5 dcl. skuvane jake kafe
šlag krem od čokolade
Priprema
U 5 dcl. mleka istopiti čokoladu i skuvati sa pudingom umućenim sa šećerom i malo mleka.
Pokriti najlon folijom, ja sada stavljam najlon foliju direktno preko fila, ne preko oboda posude, i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Penasto umutiti žumanca sa šećerom u prahu, dodati kakao i mešati na pari oko desetak minuta. Ostaviti da se ohladi pa sjediniti sa umućenim maslacem.
Spojiti oba fila i mešati mikserom velikom brzinom da se dobije glatka i homogena smesa. Ostaviti petnaestak minuta u frižider pre filovanja.
Keks umakati u hladnu kafu, ređati 5x4, filovati tako 4 reda keksa i tri reda fila.
Gore staviti umućen šlag krem od školade.
SAVET
Ako želite da promešate puding to učiniti dok se potpuno ne ohladi jer kada se meša jako hladan i čvrst puding on ima to svojstvo da se razvodni i dobićete tečnu kašu.
14/08/2013
Cheesecake - čizkejk - sa ukusom vanile i narandže
100 g. maslaca
2 kašike šećera
vanila krem
450 g. krem sira tipa Philadelphia
100 g. punomasne pavlake
110 g. šećera
2 žumanca
1 kašika vanila ekstrakta
krem sa ukusom narandže
1 kesica od 75 g. želatin praha
sa ukusom narandže
4 dcl. vrele vode
2 dcl. slatke pavlake
Priprema
podloga
Keks, istopljeni maslac i šećer izmešati i rasporediti u kalup prećnika 20 cm.
za vanila krem, sjediniti sve sastojke, dobro izmešati da se dobije gladak krem bez grudvica i raporediti preko keksa.
Peći na 150 stepeni 50 minuta.
Ostaviti da se skroz ohladi.
Želatin rastvoriti u vreloj vodi pa ohladiti do sobne temperature. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, dodati želatin i sve ručno izmešati.
Preliti preko ohlađenog vanila krema i sve ostaviti nekoliko sati u frižider da se lepo stegne.
13/08/2013
Kiflice sa testom od sira
Sastojci
120 g. krem sira
4 kašike mleka
4 kašike ulja
1 belance
1 prašak za pecivo
oko 250 g. brašna
so
za premazati kiflice
1 žumanace
malo mleka
Priprema
Sve sastojke sjediniti i umesiti glatko testo. Ostaviti testo da se odmori 1 sat, ne mora u frižider.
Podeliti na dva dela i svaki rastanjiti u krug prečnika oko 25 cm. Prvo iseći na 4 dela a onda svaki još na tri, da se od jedne lopte dobije 12 kiflica. Uvijati male kiflice, premazati ih žumancem razmućenim sa malo mleka i peći na 200 stepeni oko 20 minuta.
Kiflice mogu da se pune slanim nadevom po želji.
09/08/2013
Sladoled torta (čokolada-vanila)
Sastojci
kora
5 belanaca
100 g. šećera
5 kašika brašna
pola dcl. ulja
1 kašikica sirćeta
pola kašikice praška za pecivo
1 kašikica vainila ekstrakta
fil
1 l. mleka
2 pudinga od vanile
5 žumanaca
200 g. šećera
2 kašike brašna
1 kašikica vanila ekstrakta
2,5 dcl. slatke pavlake
250 g. maslaca ili margarina
100 g. čokolade za kuvanje
2 šlaga
Priprema
Belanca mutiti mikserom velikom brzinom postepeno dodajući šećer a na početku mućenja dodati i sirće. Kada se dobije čvrsta pena umešati ulje, brašno i vanila ekstrakt.
Peći u kalupu prečnika 27 cm u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta.
Kalup nauljiti i posuti brašnom.
Fil
umutiti žumanca, puding, šećer, brašno, vanila ekstrakt i malo mleka. Ostatak mleka staviti da prokuva pa zakuvati smesu sa pudingom. Kuvati nekoliko minuta na srednjoj temperaturi mešajući. Fil pokriti sa najlon folijom da se ne uhvati korica i staviti da se skroz ohladi.
Penasto umutiti maslac, sjediniti sa hladnim filom muteći mikserom velikom brzinom, pa dodati i čvrsto umućenu slatku pavlaku. Odvojiti pola fila i u jedan deo dodati istopljenu čokoladu.
Koru nije potrebno namakati mlekom, jako je sočna. Filovati tortu, staviti i šlag i ostaviti najmanje nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider pre služenja.
savet: smesu sa pudingom, žumancima, brašnom, šećerom, vanilom i malo mleka pre zakuvavanja u mleko procediti kroz cediljku za supu.
05/08/2013
Milanske šnicle
Sastojci - količina koju vidite na fotografijama
750 g. šnicli
4 češnja belog luka
sveži peršunov list
brašno
so, sveže mleveni biber
1,5 dcl soka od paradajza
1,5 dcl. piva
4 kašike ulja
1 dcl. vode
1 maggi kocka
kašikica šećera
so
po želji, nekoliko cherry paradajza
Priprema
Malo nauljiti posudu za pečenje. Šnicle posoliti, pobiberiti i uvaljati u brašno. Ređati šnicle u posudu, ja sam ređala po dve, posutu sitno seckanim belim lukom i peršunovim listom.
Maggi kocku rastvoriti u 1 dcl. vrele vode, pomešati sve ostale sastojke za preliv, malo posoliti i preliti šnicle. Staviti nekoliko cherry paradajza.
Peći poklopljeno oko 60 minuta na 220 stepeni i još oko 15-20 minuta kada skinete poklopac.
02/08/2013
Banana kocke
Sastojci
piškota
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
3 kašike kakao
1 dcl. ulja
1 kašikica praška za pecivo
preliv
2 dcl. mleka
130 g. šećera
fil
5 dcl. mleka
2 pudinga od vanile
150 g. šećera
250 g. maslaca ili margarina
3,4 banane
2 šlaga
Priprema
Za preliv, prokuvati mleko i šećer i ostaviti da se ohladi.
Penasto umutiti jaja i šećer, dodati brašno, kakao, ulje i prašak za pecivo. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji srednje veličine na 200 stepeni oko 15 minuta.
Rernu prethodno zagrejati.
Kada se prohladi preliti mlekom i ostaviti da se skroz ohladi.
Za fil, skuvati mleko i šećer i napraviti puding. Prekrijte sa najlon folijom da se ne uhvati korica i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
Penasto umutiti maslac pa dodati izgnječene banane. Izmiksati, dodavati postepeno puding stalno muteći mikserom većom brzinom.
Fil naneti na piškotu, staviti i šlag i ostaviti nekoliko sati u frižider da se ohladi i stegne i da se sjedine ukusi.
01/08/2013
Letnje osveženje Breskva - limunada
Sastojci
500 g. očišćene i dobro zrele breskve
1,5 l. vode
200 g. šećera
3 dcl. sveže ceđenog soka od limuna
Priprema
Breskve iseći na manje komade i kuvati, od momenta kada proključa, tri minuta u vodi i šećeru. Ostaviti da se prohladi i sve zajedno izmiksati u blenderu ili štapnim mikserom. Ostaviti da se dobro ohladi u frižideru. Sok procediti kroz sitniju cediljku, dodati sok od limuna i služiti sa dosta leda.
Kaša od brekve koja je ostala može da se iskoristi za neki kolč ili da se pojede sama.
Sok od breskve će dobiti ovu lepu boju kada mu se doda sok od limuna.
26/07/2013
23/07/2013
Zapečeni krompir sa pavlakom, sirom i jajima
Sastojci
1,5 kg. krompira
150 ml. kisele pavlake
150 ml. slatke pavlake
2 jaja
100 g. tvrdog sira tipa edamer
peršunov list
so, biber, begeta
priprema
Krompir oguliti, iseći na malo deblje kolutove i kuvati desetak minuta u slanoj vodi.
U nauljenu tepsije staviti krompir, posuti ga sa još malo soli, biberom i vegetom i seckanim peršunovim listom. Izmešati slatku i kiselu pavlaku i jaja i preliti preko. Na kraju posuti i rendanim sirom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.
22/07/2013
Jelly Slice
Sastojci
podloga
200 g. mlevenog keksa, plazma ili neki drugi
160 g. otopljenog maslaca
beli fil
1 mala konzervica kondenzovanog mleka - 397 g.
1,5 dcl. sveže ceđenog soka od limuna
2 dcl. vrele vode
10 g. želatina u prahu
žele
2 x 75 g. žele praha od jagode
8 dcl vode
priprema
Maslac istopiti i izmešati sa mlevenim keksom. Rasporediti u dublju četvrtastu formu dimenzija 23x20 cm. Ostaviti u frižider da se stegne.
beli fil
U vrelu vodu staviti želatin i mešati da se skroz istopi. Sjediniti sa kondenzovanim mlekom i sokom od limuna. Sipati preko čvrstog dela od keksa i ostaviti dva sata u frižider da se stegne.
žele
u vrelu vodu istresti prah želatin od jagode, dobro izmešati da postane prozirno i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Na već čvrst beli deo sipati žele i ostaviti da se i ovaj deo stegne, oko 2-3 sata u frižideru.
20/07/2013
Kolač sa marmeladom
Ovaj kolač po teksturi liči na "trileće", tako je sočan. Po ukusu je možda i lepši jer ukus marmelade, u ovom slučaju ukus jagode, ga još više obogaćuje.
Sastojci
4 jaja
200 g. marmelade
250 g. šećera
2,5 dcl. ulja
5 dcl. jogurta
400 g. brašna
2 kašikice praška za pecivo
preliv
250 ml. slatke pavlake
200 g. marmelade
priprema
Tečne sastojke za koru sve zajedno izmešati mikserom, dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo. Tepsiju dimenzija 32x23 cm. nauljiti i posuti brašnom, istresti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.
Za preliv, zagrejati marmeladu pa je procediti, dodati slatku pavlaku, još malo zagrejati da se lepo sjedine.
Topao kolač preliti toplim prelivom. Ostaviti nekoliko sati u frižider da kora upije preliv.
Ukrasiti šlagom, rendanom čokoladom...po želji.
Ja am koristila marmeladu od jagoda.
Sastojci
4 jaja
200 g. marmelade
250 g. šećera
2,5 dcl. ulja
5 dcl. jogurta
400 g. brašna
2 kašikice praška za pecivo
preliv
250 ml. slatke pavlake
200 g. marmelade
priprema
Tečne sastojke za koru sve zajedno izmešati mikserom, dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo. Tepsiju dimenzija 32x23 cm. nauljiti i posuti brašnom, istresti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.
Za preliv, zagrejati marmeladu pa je procediti, dodati slatku pavlaku, još malo zagrejati da se lepo sjedine.
Topao kolač preliti toplim prelivom. Ostaviti nekoliko sati u frižider da kora upije preliv.
Ukrasiti šlagom, rendanom čokoladom...po želji.
Ja am koristila marmeladu od jagoda.
19/07/2013
Piletina u balsamico sosu i krofnice od krompira
Sastojci
600 g. pilećeg belog mesa
350 g. šampinjona
2 češnja belog luka
3 kašike balsamico sirćeta
2,5 dcl. slatke pavlake
pola kašikice slatke paprike
1 kašikica gustina
so, biber
3 kašike ulja
za krofnice sa poslednje fotografije
1 kg. krompira
3 jaja
150 g. svežeg sira
4-5 kašika brašna
so, malo bibera
dosta ulja za prženje
priprema
Piletinu iseći na duže i tanke komade, posuti paprikom i gustinom, posoliti, pobiberiti i peći na vrelom ulju nekoliko minuta. Dodati sitno seckan beli luk i isečene šampinjone. Sve dinstati oko 20 minuta, ako je potrebno doliti malo vode, jednu šoljicu. Dodati i balsamico pa slatku pavlaku. Probati i ako je potrebno dodati još malo soli i bibera. Krčkati još oko 5 minuta i skinuti sa vatre.
za krofnice od krompira
Jedan kilogram krompira kuvati u ljusci u slanoj vodi. Kada je skuvan ostaviti da se dobro prohladi, oguliti ga i malo izgnječiti. Dodati jaja, sir, brašno, so i biber i sve zajedno dobro izmešati, ja to uradim mikserom.
Peći u vrelom ulju nekoliko minuta sa obe strane. Paziti da je ulje vrelo i da se ne stavlja prevelik broj krofnica odjednom.
16/07/2013
Nepečena "Bela torta" - ili torta "Grčki sladoled"
nova fotkica 04.11.2014.
Sastojci
1 l. mleka
300 g. šećera
3 kesice želatina, ukupno 30 g.
600 g. nezaslađenog šlaga u prahu
150 g. mlevenog plazma keksa
150 g. rendane čokolade
4 banane
čokolada ili šlag za dekoraciju
priprema
od 1 l. mleka odvojiti 15 kašika i staviti želatin da nabubri. Ostatak prokuvati sa šećerom. Nabubreo želatin malo zagrejatida da postane tečan i sipati u vruće mleko posle minut-dva kada se skloni sa vatre. Želatin ne sme prokuvati. Izmešati.
Ostaviti da se skroz ohladi a zatim u mleko umutiti šlag. Odmah podeliti smesu na 3 dela, u jedan staviti keks, u drugi čokoladu u treći isečene banane na kolutove. Sve filove staviti na pola sata u frižider. Na tacnu staviti obruč prečnika 27 cm kada je zatvoren, rasporediti filove, prvo sa keksom, sa čokoladom pa sa bananama. Ostaviti nekoliko sati u frižideru, najbolje preko noći.
Odvojiti obruč i ukrasiti po želji.
15/07/2013
Pita sa mesom
Sastojci
500 g. debljih kora za pitu
500 g. mlevenog mesa
1 veća glavica luka
2 jaja
so, biber
začin koji koristite
3 kašike ulja
preliv
3 jaja
2 dcl. pavlake
2 dcl. mleka
2 dcl. kisele vode
so
priprema
Luk iseći na kockice pa ga izdinstati na ulju. Dodati mleveno meso i začine pa dinstati oko 15 minuta na jačoj temperaturi uz dodavanje malo vode ako je potrebno. Skinuti sa vatre pa umešati 2 jaja.
Tepsiju srednje veličine podmazati. Kore podeliti na tri dela, npr. po 3-4 kore za svaki deo,zavisi koliko imate. Staviti prve 4 kore, svaku posebno poprskati sa malo ulja pre nego što stavite sledeću na nju. Posle 4 kore staviti fil pa ponoviti postupak sa ostalim filom i korama.
Sve sastojke za preliv ručno izmešati. Pitu pre pečenja iseći na kocke i onda zaliti prelivom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 40 minuta, zavisi od rerne.
12/07/2013
Voćni kolač sa malinama
Sastojci
piškota
5 jaja
6 kašika šećera
3 kašike brašna
3 kašike griza
pola kesice praška za pecivo
fil
5 dcl. mleka + 1 dcl
4 žumanca
6 kašika brašna
4 kašike šećera
1 vanilin đećer
i još
4 belanca
4 kašike šećera
500 g. malina
2 šlaga
priprema
Umutiti penasto jaja i šećer, dodavati postepeno brašno, griz i prašak za pecivo. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji srednje veličine u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12-15 minuta. Preko polu pečene kore rasporediti maline i peći još oko 10 minuta.
fil
Žumanca, brašno, šećer i vanilin šećer umutiti sa 1 dcl mleka da nema grudvica. Zakuvati u 5 dcl. mleka i kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi.
Posebno umutiti belanca sa 4 kašike šećera. Dodati u vreo fil, izmešati dobro, ja to radim mikserom, i sipati fil preko kore sa malinama. Ostaviti nekoliko sati u frižider da se dobro ohladi pa staviti šlag.
Пријавите се на:
Постови (Atom)