09/08/2013

Sladoled torta (čokolada-vanila)


Sastojci

kora

5 belanaca
100 g. šećera
5 kašika brašna
pola dcl. ulja
1 kašikica sirćeta
pola kašikice praška za pecivo
1 kašikica vainila ekstrakta


fil

1 l. mleka
2 pudinga od vanile
5 žumanaca
200 g. šećera
2 kašike brašna
1 kašikica vanila ekstrakta

2,5 dcl. slatke pavlake
250 g. maslaca ili margarina
100 g. čokolade za kuvanje

2 šlaga

Priprema

Belanca mutiti mikserom velikom brzinom postepeno dodajući šećer a na početku mućenja dodati i sirće. Kada se dobije čvrsta pena umešati ulje, brašno i vanila ekstrakt.
Peći u kalupu prečnika 27 cm u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta.
Kalup nauljiti i posuti brašnom.

Fil

umutiti žumanca, puding, šećer, brašno, vanila ekstrakt i malo mleka. Ostatak mleka staviti da prokuva pa zakuvati smesu sa pudingom. Kuvati nekoliko minuta na srednjoj temperaturi mešajući. Fil pokriti sa najlon folijom da se ne uhvati korica i staviti da se skroz ohladi.

Penasto umutiti maslac, sjediniti sa hladnim filom muteći mikserom velikom brzinom, pa dodati i čvrsto umućenu slatku pavlaku. Odvojiti pola fila i u jedan deo dodati istopljenu čokoladu.

Koru nije potrebno namakati mlekom, jako je sočna. Filovati tortu, staviti i šlag i ostaviti najmanje nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider pre služenja.

savet: smesu sa pudingom, žumancima, brašnom, šećerom, vanilom i malo mleka pre zakuvavanja u mleko procediti kroz cediljku za supu.

3 коментара:

  1. Pravila sam tortu i izvrsnog je ukusa,bas kao pravi sladoled,
    ali jedino sto me buni je to sto je fil bio redji i sutradan nakon cele noci u frizideru.
    Inace sve po receptu tacno pravljeno.Molim savet za drugi put.
    Srdacan pozdrav.


    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. To je verovatno zbog slatke pavlake, mora se koristiti ona koja će se dobro umutiti I koja će tu čvrstinu i zardžati jer neke slatke pavlake se dobro umute a posle krem "padne", postane ređi. Dodajte ovoj količini slatke pavlake 1,5 kašiku šlag praha i umutite zajedno, tada će zadržati čvrstinu u filu. hvala na komentaru, drago mi je da Vam se ukus svideo. :)

      Избриши