Pita sa tri vrste sira i slaninicom

Preukusna, ne znam sta drugo da napisem. :)








Sastojci
250 gr. lisnatog testa
200 gr. slanine
200 gr. krem sira
50 gr. tvrdog sira, po zelji
50 gr. parmezana
2 dcl. tecne pavlake
3 jajeta
5 kasika prezli
so, malo bibera

Priprema
Rastanjiti lisnato testo, ali ne jako tanko, i rasporediti ga u kalup za pecenje precnika oko 25 cm. Testo na nekoliko mesta izbosti viljuskom, staviti ga u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peci desetak minuta. Susenu slaninu iseci na kockice i proprziti na jacoj temperaturi nekoliko minuta u tiganju. Tecnu pavlaku i krem sir dobro umutiti da postane glatka smesa, dodati jaja pa sve zajedno jos jednom umutiti (mikserom ili rucno), dodati i 50 gr. rendanog tvrdog sira i prezle, malo posoliti, dodati i malo bibera i izmesati. Lisnato testo koje se vec malo ispeklo posuti sa kasikom prezli, rasporediti pecenu slaninicu, preliti umucenom smesom, posuti parmezanom i peci jos oko pola sata na 200 stepeni.

Šuškava torta

nova fotografija 5. 10. 2017.

Ovo je jedna od mojih najomiljenijih torti. Pravim je nekoliko puta godišnje, evo da dodam noviju fotografiju...

Sastojci
- za jednu koru - 3 belanca
9 kašika šećera
može se dodati par kapi sirćeta ili limunovog soka

Praviti 3 ovakve kore.

za fil
9 žumanaca
150 g. šećera u prahu
100 g. čokolade za kuvanje(ja volim da stavim i mlečnu Milku)
250 g. maslaca ili margarina

i jos
2 šlaga


Priprema
Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Ja šećer dodajem odmah, kašiku po kašiku, čim počnem da mutim belanca. Belanca mutiti nekoliko minuta, ne prestati sa mućenjem odmah kada budu čvrsta. Na prevrnutu tepsiju dimenzija oko 25×30 cm. na koju se stavi papir za pečenje rasporediti sneg od belanaca. Sušiti na 100 stepeni oko 1,5 sat. Koru ostaviti da se ohladi zajedno s papirom.

Fil
Umutiti žumanca i šećer pa kuvati na pari desetak minuta. Dodati čokoladu, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Penasto umutiti maslac pa ga sjediniti sa hladnim filom.
Filovati ovim redom – kora – čokoladni fil – slag
pa ponoviti postupak, treća kora koja je poslednja se ne filuje.

Umesto čokolade mozete dodati i dve, tri kasike kakao praha, ukus će isto biti dobar.

Ja nikada ne pravim idealno ravne kore, mnogo mi je lepša ovako nesavršena. :)

Torta od oraha

Sastojci
250 gr. margarina
200 gr. secera
150 gr. tamnog soft secera
250 gr. brasna self raising
200 gr. pavlake
1 dcl. mleka
5 jaja
150 gr. mlevenih oraha
1 kasika kakao
po zelji, cimet

glazura
100 gr. bele cokolade
1 dcl. slatke pavlake

Priprema

Penasto umutiti margarin sa dve vrste secera. Dodati mleko i pavlaku, dobro izmesati pa dodavati jedno po jedno jaje, lagano muteci. Zatim u smesu dodati kakao, orahe i brasno i lagano sve izmesati. Peci u nauljenom i brasnom posutom kalupu precnika 22 cm. oko jedan sat na 170 stepeni. Ako zelite da pravite kao kolac u tepsiji, gde ce biti tanji, smanjite vreme pecenja.

Za glazuru - otopiti cokoladu i izmesati sa slatkom pavlakom.

Zapeceni krompir sa sirom i slaninom

Jednostavna priprema a vrlo ukusno. :)





Sastojci
1,5 kg. krompira
500 gr. svezeg slanog sira
oko 300 gr. slanine

Priprema
Skuvati krompir, kako zelite, u ljusci ili oguljen, u slanoj vodi. Paziti da se ne raspadne tokom kuvanja, kuvati oko 30 minuta.
U sud za pecenje redjati red slanine, krompir secen na kolutove, sir, ponovo krompir i poslednji sloj slaninu. Ako je sir suvlji, izmesati ga sa 2, 3 kasike pavlake. Zapeci sve zajedno jos dvadesetak minuta na 200 stepeni.

Piletina u marinadi od maslinovog ulja, senfa i limuna

Veoma brzo za pripremu, osim onog vremena kada je meso u marinadi, a jako ukusno jelo. Ovo je odlicno jelo za zaposlene zene (kao sto sam ja :) ), gotovo za pola sata.






Sastojci (za 4 osobe)
600 gr. pilecih fileta isecenih na sitnije komade
3 sveze paprike babure
so, biber

za marinadu
1/2 dcl maslinovog ulja
3 kasike senfa
sveze cedjen sok od jednog limuna

i jos, oko pola case piva

Izmesati sastojke za marinadu, staviti meso, poklopiti sud i ostaviti u frizideru najmanje dva sata. Paprike iseci na kockice. U zagrejan tiganj u koji ne treba da se stavi vise nikakva masnoca, istresti meso sa marinadom, dinstati oko desetak minuta, pojacati temperatuiru, dodati papriku, posoliti i pobiberiti i peci sve zajedno jos oko deset minuta, mesajuci. Na kraju zaliti sa pivom, jos minut dva ostaviti na vatri i zatim je jelo gotovo.

Uz ovo jelo idu razni prilozi, pire krompir, pomfrit, pirinac...

Na fotografiji je pirinas Basmati koji je spremljen za 10 minuta.
DA bi dobili ovako kuvan pirinac kao na fotografiji, odnos pirinaca i vode treba da je 1:2. Znaci, jedna casa pirinca, dve case vode.

Magicni cokoladni kolac

Magicni, po ukusu, a i isto tako za mene do sada nikada isprobanom nacinu pravljenja kolaca. :) Mozete ge seci kao kolac a prelep je u kombinaciji sa slagom, posluzen ovako u casi. Leti moze iz uz kuglu sladoleda. :)

Sastojci
1 casa secera (casa od 2,5 dcl)
1 casa brasna
1/4 case kakao
1/2 case mleka
1/3 case istopljenog margarina
1 kesica vanila secera
2 kasikice praska za pecivo
malo soli

II sloj
1 casa lomljenih oraha ili lesnika, po zelji
1/4 case secera
1/2 case tamnog secera
1/4 case kakao

i jos
3 dcl vruce vode

Priprema
Sve sastojke za koru izmesati u glatku smesu i rasporediti u tepsiji koja ne treba da bude podmazana. . Velicina tepsije - oko 20 x 20 cm.
Orahe, kakao i obe vrste secera izmesati i rasporediti po smesi.

Sve zaliti sa vrucom vodom. Sipajte celu kolicinu vode, nemojte misliti da je previse. :) Tokom pecenja testo i ova suva smesa preko ce upiti svu vodu i dobicete jedan socan, cokoladni kolac. Peci 25-30 minuta na 180 stepeni.

Loptice od griza, cokolade i sira mascarpone

Koje se pohuju u mlevenim lesnicima... :)











Sastojci
200 gr. cokolade za kuvanje
200 gr. sira mascarpone

1 l. mleka
100 gr. griza
150 gr. secera
1 vanila secer
malo ekstrata od lesnika

1 jaje
100 gr. mlevenih lesnika
50 gr. prezli
ulje za pohovanje

Priprema
Na pari otopiti cokoladu i dodati mascarpone. Izmesati da se dobije glatka masa.Sir ne treba da je previse hladan, (ostavite ga neko vreme na sobnoj temperaturi pre upotrebe), jer ce se cokolada u tom slucaju brzo stvrdnuti i necete dobiti ujednacenu, glatku smesu. Ako vam se to slucajno desi, vratite posudu ponovo nad paru i izmesajte masu.
Ostaviti da se prohladi pa staviti u frizider da se stegne.

Prokuvati mleko, skinuti sa vatre, polako sipati griz stalno mesajuci,dodati secer i vanilu i vratiti na vatru. Kuvati oko 15 -20 minuta na umerenoj temperaturi povremeno mesajuci. Na kraju dodati ekstrat lesnika. Isto tako i griz ostaviti da se prvo ohladi pa posle ga drzite u frizideru dok se ne ohladi i dobro stegne.

Od cokolade i sira napravite tridesetak loptica, zavisi koju velicinu zelite. Ponovo ih vratite u frizider oko pola sata, jer ce malo omeksati u ruci dok ih olikujte.

Vadite otprilike jednu kasiku hladnog i tvrdog griza, u ruci ga malo oblikujte, stavite u sredinu lopticu od cokolade pa je zatvorite grizom tako da sada dobijete jednu vecu lopticu. Ruke svaki put malo, ne mnogo, navlazite vodom. Nemojte da vlazite kuglice od cokolade jer se griz nece zalepiti za njih, odvajace se i necete moci napraviti lopticu.

Svaku lopticu premazite izmucenim jajetom i uvaljajte u mesavinu lesnika i prezli. Ostavite ih pre pohovanja oko 1 sat u frizideru.
U malu serpicu sipajte ulja tako da ga bude oko 3, 4 cm. Dobro za zagrejte i pohujte loptice. Dovoljno je da loptice budu nekoliko sekundi u ulju, vec ce se dobiti rumena, hrskava korica.
Nemojte ih pohovati u vecoj posudi i mnogo loptica odjednom, jer ce, kada ih stavite, ohladiti ulje i nece biti dovoljna teperatura, tada se nece lepo zapeci nego ce pucati i iscurice cokolada. Ja sam pohovala po dve.
Odmah ih vadite na kuhinjski papir. Mozete ih sluziti cim se malo prohlade, tada ce cokolada u sredini biti kao iz kolaca lava, tecna, a mogu da se sluze i potuno hladne(kao na slici).
Sluziti uz slag, karamel preliv ili neki drugi dodatak, po zelji.

Mini panzerotti / pancerote / od lisnatog testa

Ili bourekakia, kako ih Grci nazivaju. :)






Za one koji nemaju gotovu ovu vrstu isecenog lisnatog testa, reci cu mere i broj listica testa sa kojima sam ja radila, pa uporedite sa tezinom i velicinom vaseg lisnatog testa.

Znaci- 1 kutija ovako secenog lisnatog testa je tezine 430 gr. i ima 16 listica testa precnika 9 cm. Tako da od lisnatog testa od 500 gr. mozte iseci oko 20 krugova.

Sastojci
32 kruzica lisnatog testa precnika 9 cm.

250 gr. mlevenog mesa
1 manja glavica luka
pola Maggi kockice povrce
2 kasike kecapa
persunov list
malo origana
so, biber, po zelji malo slatke paprike
2 kasike ulja

oko 100 gr. mladog sira
1 jaje

Priprema
Luk isecen na sitne kockice proprziti na ulju da porumeni, oko 5 minuta. Dodati mleveno meso pa kecap, zacine, i dinstati petnaestak minuta. Ne treba dodavati neku drugu tecnost jer bi tada mleveno meso bilo u saftu i razlivalo bi se na lisnatom testu. Pred kraj dinstanja dodati sitno seckan persunom list.
Na svaki krug lisnatog testa staviti kasikicu mlevenog mesa i komadic sira. Ivice lisnatog testa malo premazati vodom i spojiti krajeve. Viljuskom slobodno dobro stisnuti spojenu ivicu(testo je lisnato i dobro ce narasti tokom pecenja, nece ostati ivice tanke) da se ne otvari tokom pecenja. Premazati umucenim jajetom i peci u podmazanoj tepsiji ili na papiru za pecenje oko 15 -20 minuta na 200 stepeni.

Piletina sa prazilukom i sampinjonima

Sastojci

500 gr. pileceg belog mesa
1 veci struk praziluka
150 gr. mariniranih sampinjona
1 ravna kasika brasna
1 casa vode
1 Maggi kocke povrce
2,5 dcl. slatke pavlake
50 gr. maslaca
1 kasika blagog senfa
so, biber

Priprema

Istopiti 25 gr. maslaca, dodati piletinu isecenu na sitnije komade, posoliti i pobiberiti pa proprziti desetak minuta da porumeni.
Izvaditi komadice piletine, u isti tiganj dodati preostali maslac, praziluk isecen na tanke kolutove i dinstati ga oko pet minuta. Dodati brasno, izmesati, skloniti sa vatre pa polako dodavati prvo toplu vodu, a zatim slatku pavlaku, stalno mesajuci, dok ne postane kremasta smesa.
Dodati i Maggi kocku, vratiti piletinu u tiganj pa ponovo staviti na vatru i dinstati sve jos oko 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodati seckane sampinjone i senf i kuvati jos oko 5 minuta.

Grcka supa avgolemono sa pirincem

Prvo da prevedom naziv... :)Na grckom, avgo znaci jaje a lemoni limun. Najpoznatija i najomiljenija grcka supa. Preporucujem je onima koji stvarno vole kiselkaste corbe.



Sastojci
1,5 l. vode
3 kocke za supu
100 gr. pirinca, preporucujem karolina
2 jaja
1 dcl. sveze cedjenog limunovog soka(ako ne zelite jako kiselo, stavite pola mere)

Priprema
Pirinac dobro oprati i staviti ga da se kuva sa vodom i kockama za supu. Kuvati na srednjoj temperaturi oko 15 minuta dok ne omeksa.Mikserom umutiti belanca u cvrst sneg, dodati zumanca, umutiti i polako sipati limunov sok ne prestajuci da mutite mikserom. U tu smesu dodavati polako vrelu supu , sada muteci srednjom brzinom. Kada dodate otprilike 2 case supe u jaja i limun, polako sipajte u tecnost sa pirincem, stalno mesajuci. Ovakav postupak je obavezan da se ne bi jaja skuvala sama za sebe u vreloj supi, tada bi se dobile trakice i grudvice od jaja i supa ne bi bila kremasta.
Ako imate gotovu pilecu supu sa kuvanim pilecim mesom, procedite je, u njoj skuvajte pirinac, ponovite isti postupak sa jajima i limunom, i u gotovu supu naseckajte ili iskidajte sitne komadice cistog mesa.

Ako zelite guscu supu dodajte jos malo pirinca. Ni ovako nije retka, samo pirinac je pao u tanjiru pa se ne vidi na fotografiji. :)
Po zelji, dodati persunovog lista i biber pre sluzenja.