Sok za jačanje organizma

Sok od ovih sastojaka su na Coolinarici nazvali INFUZIJA ZDRAVLJA i ja stvarno ne znam koji naziv bi mu bolje pristajao. Ja ga pravim ovako.









Sastojci
mere su po kilogram očišćenog voća

1 kg. cvekle
1 kg. šargarepe
1 kg. jabuka
sveže ceđen sok od 1 kg. limuna
500 g. meda

Priprema

Cveklu, jabuke i šargarepu oguliti,iseckati u blenderu ili izrendati. Sve izmešati i preko sipati sveže ceđen sok od 1 kg. limuna. Ostaviti u frižideru 24 sata. U sokovniku procediti sok i u njega dodati 500 g. meda. Dobro izmešati i sipati u flašu ili u manje flašice.

Ja nisam cedila preko gaze ili cediljke, mislim da je velika šteta ovaj sok ne iscediti u sokovniku jer na druge načine se gubi velika količina soka.
Dobila sam količinu koju vidite na fotografiji, oko 1700 ml.

Piti 1dcl. ujutru, 1 dcl. uveče.

Najbolje pogačice sa sirom - Pahulje peciva od lisnatog testa

Danas sam imala društvo uz prepodnevnu kaficu. Kako je lepo kada jutrom zamiriši kuća na sveža peciva... :)

nova fotografija, mart 2016. god.

Sastojci za pogačice

250 g. maslaca ili margarina
250 g. svežeg sira
250 g. brašna
so

priprema pogačica

Kapućino - čokoladni sočni kolač

Ja prva nisam ljubitelj suvih kolača tipa neki suvi mramorni kuglof i slično... Ovaj kolač je daleko od toga, pogledajte sastojke, pogledajte fotografiju, nadam se da sam uspela da dočaram da vidite koliko je sočan. A o ukusu da ne pričam, koristite dobar kapućino i kvalitetnu čokladu i uživajte...

Sastojci

360 g. brašna
3 kašikice praška za pecivo
400 g. šećera
3 kesice od 12,5 g. kapućino praha
1 vanilin šećer
130 ml. mleka
240 g. maslaca ili margarina
4 jaja
100 g. rendane mlečne čokolade

za čokoladni deo potrebno još

4 kašike kakao
50 g. istopljene mlečne čokolade
3 kašike mleka

Priprema

U činiju stavljati sastojke redom kako su napisani. Maslac neka bude omekšao. Mutiti mikserom 4 minuta.

Istopiti čokoladu sa mlekom, dodati kakao i izmešati.

Od smese koja je umućena odvojiti u drugi sud 8 punih kašika, dodati čokoladu i sjediniti.

Kalup za kuglof ili neki duži, duboki kalup, nauljiti, posuti brašnom i staviti svetlu smesu. Preko rasporediti i čokoladnu. Kašikom "umakati" u čokoladni deo tako da se cela umoči u smesu, na taj način će se smese malo izmešati. I mada se čini pre početka pečenja da je sav čokoladni deo ostao pri vrhu, kada se ispeče kolač će biti ovako prošaran.

Peći oko jedan sat na 180 stepeni, nemojte ga presušiti i prepeći.

Preko može da ide i čokoladna glazura ali i ovako je odlično.


Recept je iz uglednog časopisa jedne od najboljih grčkih šefica Aleksie Aleksiadou, ćerke još priznatije mame Vefe Aleksiadou. Nemojte da vas zbuni količina šećera, ovo nije običan patišpanj sa 4 jajeta i 4 kašike brašna, pogledajte kolike su količine sastojaka, plus maslac, kolač je veliki i sladak je taman toliko koliko treba. ,mere u original receptu su u CUP, ja sam još malo i smanjila šećer.

Krompir salata

Jako staro i svima dobro poznato jelo. Veoma je praktično, može da se služi toplo i hladno, najčešće kao prilog uz pečenu ribu a odlična je i kao poseban obrok.

Sastojci

1 kg krompira
1 velika glavica luka
4 kašike ulja
3 kašike sirćeta
so, biber
po želji peršunov list

Priprema

Krompir skuvati u ljusci u slanoj vodi. Dužina kuvanja zavisi od veličine i vrste krompira, najbolje je da posle pola sata proverite oštrim špicastim nožem.
Krompir ostaviti da se prohladi pa iseći na kocke ili kolutove. Ako vam je potreban kao hladna salata salata ostavite da se skrou ohladi. Koristiti oštar nož, ako se krompir lepi za nož umočite ga povremeno u vodu.

Pileći bataci u finom saftu

Ja ovo jelo ne mogu da pravim u osnovnoj količini za koje ću vam dati sastojke, jednostavno nam se toliko sviđa da je uvek malo batačića, možete videti na fotografijama do koje količine smo došli... :)) Ovo je kuvala na TV jedna od najboljih kuvarica Grčke Argiro i kako ona kaže, kada budete jeli " tha me thimitite", setićete me se, bićete mi zahvalni, tako i ja vama prenosim. :) Probajte...

Sastojci

6 bataka
3 veća ljubičasta luka
1/4 kašikice karija
1/4 kašikice slatke paprike
1/4 kašikica bukovo, sušena crvena ljutkasta paprika sa semenom
500 ml. piva
1 šoljica vode
so
sveže mleveni biber
ulje

Priprema

Na malo ulja propeći batake, koji se prethodno posole i pobibere, oko 10 minuta na jačoj vatri, sa obe strane.
Izvaditio ih, na isto ulje staviti luk sečen na rebra, pa odmah preko staviti batake. Posuti začinima, doliti vodu i ostaviti na jačoj vatri dok ne počne da krčka. Dodavati pivo polako jer ono se peni kada se sipa u jela, smanjiti temperaturu na srednju jačinu i dinstati još oko pola sata uz povremeno okretanje bataka.

"Leptir" pile i grčka marinada za piletinu

Uštedite vreme i energiju. Ovako sečeno pile smanjuje vreme pečenja za 1/3. Trik profesionalnih kuvara. Nema okretanja pileta, ravnomerno se ispeče svuda. Ovaj put u ovoj marinada, jednostavo prefino. Neprevaziđena Argiro i njen recept i postupak LINK

Sastojci

1 pile

1/2 kašikice sušenog ruzmarina
1/2 kašikice sušenog origana
1/2 kašikice sušenog timijana
sveže ceđen sok od 1 limuna
2 češnja belog luka usitnjenog i izgnječenog ili ga propustite kroz presu za beli luk
3 kašikice senfa
2 kašike maslinovog ili običnog ulja
so, sveže mleveni biber

Priprema

Pile iseći na leđnoj strani. Najlakše je to uraditi kuhinjskim makazama. Otvoriti ga i pritisnuti rukama da se skroz raširi. Posoliti i pobiberiti sa obe strane i takođe ga namazati marinadom sa obe strane. Ostaviti ga u frižideru najmanje 3,4 sata u marinadi, može i preko noći. Tepsiju sa piletom pokriti dobro folijom zbog intenzivnog mirisa.

Širli Templ torta - torta od čokolade i lešnika

Recept je iz knjige recepata kuvara hotela "Park" iz Novog Sada, objavljenoj pre više od 25 godina, otprilike tada i prepisan od moje prijateljice Sneže... Ja je pravim malo izmenjenu od prvobitnog recepta, sa više fila. Torta je savršena, bez brašna, samo uživanje u ukusu pečenih lešnika i finog čokoladnog krema.

Sastojci
(kako ja pravim)

kora
7 jaja
140 g. šećera
100 g. čokolade za kuvanje
140 g. pečenih mlevenih lešnika

fil

4 jaja
160 g. šećera
150 g. čokolade za kuvanje
200 g. maslaca ili margarina

Priprema kore

Penasto umutiti žumanca sa šećerom. Dodati istopljenu čokoladu, izmešati pa dodati i lešnike. Belanca umutiti u čvrst sneg i dodavati postepeno prethodnoj smesi mešajući ručno.
Peći u okruglom ili četvrtastom kalupu. Ja sam pekla u većem četvrtastom, dimenzija 28 x 37 cm i onda sekla na 4 trake. Peći na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni oko 15 minuta.

Krmenadle u umaku od pečuraka i paprike

Sastojci

5 krmenadli
3 kašike ulja
1 kasika maslaca
so, biber

za umak od pečuraka

300 g. svezih pečuraka
1 crvena paprika
1 žuta paprika
1 glavica luka
1 kašika senfa
2,5 dcl. slatke pavlake
1 maggi kocka od povrca
so, biber
ulje

Priprema

Krmenadle posoliti, pobiberiti i peći na srednjoj temperaturi na ulju i maslacu. Povremeno ih okrenuti i kada lepo porumene sa obe strane skinuti ih sa vatre.

Cheesy Chili Mac - Mleveno meso, makaronice, čili i sir

Sastojci

500 g. mlevenog ćurećeg mesa
1 glavica luka
2 češnja belog luka
1 kašikica čilija
pola kašikice sušenog timijana
2 dcl. paradajz soka
6 dcl vode
250 g. makaronica
200 g. punomasnog sira tipa edamer
2 kašike ulja
kašikica smeđeg ili običnog šećera
so, biber
po želji, kašikica maggi začina - povrće
ili neki drugi

Priprema

Izdinstati sitno seckan luk i beli luk. Dodati čili pa mleveno meso. Dodati i timijan pa propržiti malo meso nekoliko minuta. Sipati paradajz sok, dodati i malo više od pola količine vode. Posoliti, pobiberiti, dodati i šećer. Sve zajedno krčkati na srednjoj temperaturi oko 35 minuta, postepeno, kada saft malo ukuva, dodavati i ostalu vodu. Dodati i neobarene makaronice.
Paziti da sva tečnost na ispari tokom kuvanja, to zavisi na kojoj temeraturi kuvate. Zato je teško dati tačnu količinu vode.

Mediteranski filet

Origano se mnogo koristi u mediteranskoj kuhinji. Ako ste navikli da ga jedete samo na pici, promenite navike. :) Pečenom mesu daje odličan ukus, pa još u kombinaciji sa vinom... Meso i povrće pripremljeni po ovom receptu će vas oduševiti, probajte.

Sastojci

1 filet, ribić, oko 550 g.
1 velika glavica luka
2 veće crvene paprike babure
4 veća krompira, oko 700 g.
2 dcl. belog vina
1 dcl. gustog soka od paradajza
2 kašikice senfa

sveže mleveni biber
bukovo - sušena ljuta crvena paprika i seme
1/2 kašikice origana, za posipanje mesa i još malo dodati u saft
oko 2,5 dcl vode
so

ulje za pečenje, oko 1 dcl.

Priprema

Krompir iseći na sitnije kocke i ispržiti ga na ulju. Izvaditi ga na kuhinjski papir, malo posoliti i ostaviti sa strane.
Ribić posoliti, pobiberiti i posuti origanom pa peći na istom ulju gde i krompir. Pecite prvo na jačoj temperaturi oko 5 minuta da dobije lepu boju, onda smanjite na srednju temeparaturu i pecite još oko 20 minuta okrećuci povremeno.

Meso staviti u kraj tiganja, dodati luk i papriku. Dinstati nekoliko minuta dok malo ne omekša, malo pojačati temperaturu pa zaliti vinom. Sačekati minut dva da akohol ispari, dodati zatim sok od paradajza, senf, bukovo, so, još malo bibera i origana.

Cloverleaf Rolls - Detelina slana peciva

Testo sa mlekom u prahu, nešto novo za mene, odličan ukus i mekoća peciva...

Sastojci

7 g. suvog kvasca ili pola kocke svežeg
230 g. vode
1 kašikica šećera
500 - 510 g. brašna
3 kašike mleka u prahu
40 g. omekšalog maslaca
1 jaje
so

i još oko 50 g. maslaca za premazivanje peciva

Priprema

U mlaku vodu staviti kvasac i šećer i ostaviti desetak minuta da nadođe. Sve ostale sastojke, sobne temerature, staviti u posudu za mešanje, dodati vodu sa kvascem i mutiti mikserom žicama za testo oko deset minuta.
U malo nauljunu posudu staviti testo, pokriti ga i ostaviti na toplo mesto jedan sat da naraste.

Od naraslog testa iseći 20 komada od po 40 g. otprilike, svaki malo premesiti, podeliti na tri dela i napraviti kuglice.
U kalup za mafine, malo nauljen, staviti po tri kuglice. Ostaviti još pola sata da malo narastu, premazati ih istopljenim maslacem i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
Čim se izvade iz rerne, još vrela i u kalupu, peciva ponovo premazati sa maslacem.

Ako imate dva kalupa pripremite sledećih 8 peciva u drugom, ako ne, napravite kugluce i ostavite ih na radnoj površini pokrivene da se ne suše, i čim izvadite prva pečena peciva iz kalupa, stavite druga, premažite maslacem pre i posle pečenja.

Nemojte zaboraviti ili preskočiti mazanje maslacem pečenog peciva!

Nutella Panna Cotta

Nije ni približno slično nekim kremama gde se doda par kašika nutelle ili npr. u umućenu slatku pavlaku, ovo je savršeni ukus lešnika u jednom glatkom obliku koji neopisivo prija nepcu...

Sastojci

5 dcl. slatke pavlake
3 dcl. punomasnog mleka
1 mala tegla nutelle, 350 g.
15 g. želatina u prahu
2 vanilin šećera

Priprema

Želatin izmešati sa 5 kašika vode i ostaviti desetak minuta da nabubri.

Zagrejati dobro slatku pavlaku, mleko i vanilin šećer. Skloniti sa vatre i dodati nutellu koja je sobne temperature. Želatin ugrejati malo da postane redak pa i njega dodati. Sve mešati ručno dok se ne sjedini u glatku smesu.

Jednostavni dip za roštilj, pljeskavice, pečenja

Odličan.

Sastojci

za jedan ručak za sve nas, pet odraslih osoba, dovoljno je

5 kašika majoneza
5 kašika pavlake
2 sitno seckana mlada luka
malo soli
ako želite i malo bibera

priprema

Sve sastojke izmešati i bar jedan sat pre upotrebe ostaviti u frižideru da se sjedine ukusi.